- Законы
- Кодексы
- Форум
Приказ Департамента образования г. Москвы от 01.02.2006 N 31
О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей
Внимание! Данный документ утратил силу
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 8 из 14
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Гуляш в сметанном 65 8,6 6,1 1,8 95,9
соусе
Бульон мясной 23,00 23,00
Говядина 1-го 60,00 51,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Молоко стерилиз. 10,00 10,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сметана, 15% 2,00 2,00
жирности
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Морковь красная 13,00 10,00
Лук репчатый 5,00 4,00
Соль йодированная 0,780 0,780
с пониженным
содержанием Na
Вермишель с маслом 100 3,9 4,1 20,8 138,3
Макаронные изделия 36,00 36,00
группы А
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рыба (филе) 50 18,3 3,7 0,4 106,5
отварная
запеченная
Филе рыб семейства 72,00 67,00
тресковых, или
окуня,
или судака, или
горбуши
Лук репчатый 2,00 2,00
Морковь красная 2,00 2,00
Петрушка (корень) 2,00 1,50
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,6 0,6
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 170 3,7 5,3 9,1 140,4
Картофель 178,00 125,00
Молоко стерилиз. 48,00 48,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,42 0,42
с пониженным
содержанием Na
Чай сладкий с 150 2,3 2,4 14,0 84,8
молоком
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 64,00 64,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Хлеб на весь день 55 4,8 0,9 16,2 92,4
Хлеб зерновой 55,00 55,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша манная 100 2,9 5,0 13,4 110,7
молочная жидкая
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 3,00 3,00
Крупа манная 10,00 10,00
Кисломолочный 150 4,1 4,7 10,5 103,8
напиток с сахаром
Сахарный сироп 4,00 4,00
100%
Кефир, 3,2% 150,00 146,00
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой 15 1,3 0,3 4,4 25,2
Хлеб зерновой 15,00 15,00
"Довольство"
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,9 0,3 13,8 57,6
свежие
Банан 90,00 63,00
Каша рисовая 150 4,5 7,5 23,5 179,5
молочная жидкая с
изюмом
Крупа рисовая 15,00 15,00
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Виноград (изюм) 4,00 4,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,37 0,37
с пониженным
содержанием Na
Сахар-песок 4,00 4,00
Кофейный напиток 150 3,6 3,6 18,7 119,4
из цикория с
молоком
Напиток 2,50 2,50
кофейный "Цикорий"
растворимый
Молоко 112,00 112,00
стерилиз. или
пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Вода питьевая 52,00 52,00
Сахар-песок 12,00 12,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 1,5 37,3
и огурцов с
зеленым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 27,00 23,00
Огурцы (грунтовые) 14,00 13,00
Лук зеленый (перо) 8,00 7,00
грунтовой
Укроп 2,00 1,50
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп с клецками на 200 4,5 1,6 14,7 100,6
курином бульоне
Картофель 40,00 28,00
Морковь красная 16,00 13,00
Мука пшеничная 16,00 16,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Бульон куриный 200,00 200,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Курица отварная 95 21,1 13,5 0,0 220,9
Цыплята-бройлеры 144,00 127,00
1-й категории
потрошеные
Соль йодированная 1,14 1,14
с пониженным
содержанием Na
Овощи, тушенные в 110 3,3 3,6 8,4 82,8
сметанном соусе
Капуста цветная 36,00 36,00
быстрозамороженная
Морковь красная 64,00 51,00
Лук репчатый 13,00 11,00
Горошек зеленый 36,00 36,00
замороженный
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Сметана, 15% 2,00 2,00
жирности,
Вода питьевая 11,00 11,00
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,0 0,0 12,0 45,5
свежезамороженных
ягод
Плоды и ягоды 16,00 16,00
быстрозамороженные
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 128,00 128,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сырники творожные 100 17,2 13,5 13,1 249,9
запеченные
Творог полужирный 92,00 92,00
Мука пшеничная 8,00 8,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Сахар-песок 4,00 4,00
Мука пшеничная 4,00 4,00
высшего сорта
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Молоко сгущенное с 21 1,5 1,8 11,7 68,9
сахаром
Молоко сгущенное с 21,00 21,00
сахаром, 8,5%
жирности
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаски детские 49 7,8 10,8 0,1 120,1
(сосиски) отварные
Колбаски (сосиски) 50,00 49,00
детские
Каша гречневая 70 4,0 3,4 19,2 126,2
рассыпчатая
Крупа гречневая 32,00 32,00
ядрица
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,17 0,17
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,64 0,32 6,48 37,6
свежие
Киви 90,00 80,00
Макаронные изделия 100 6,9 7,3 17,9 163,7
с тертым сыром
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Макаронные изделия 31,00 31,00
группы А
Сыр "Голландский" 15,00 14,00
брусковый
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Какао на молоке 150 4,6 4,8 19,0 135,9
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 12,00 12,00
Какао-порошок 2,5 2,5
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный в
ассортименте,
или сок
восстановленный в
ассортименте,
или нектар в
ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из отварной 45 0,7 3,2 3,8 46,2
свеклы с чесноком
с раст. маслом
Свекла 52,00 41,00
Чеснок 2,00 1,50
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп фасолевый 200 6,0 4,2 19,4 151,9
вегетарианский
Фасоль 24,00 24,00
Картофель 80,00 56,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Укроп 2,00 1,5
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Тефтели из 80 12,5 10,8 4,9 169,0
говядины
Говядина 80,00 68,00
1-го сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 10,00 10,00
формовой из муки 1
сорта
Лук репчатый 12,00 10,00
Яйцо куриное 0,1 4,00
диетическое
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная с 1,0 1,0
пониженным
содержанием Na
Рис отварной 75 1,7 3,3 13,7 104,3
Крупа рисовая 26,00 26,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Смесь из 10,00 10,00
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рагу овощное 115 2,9 3,9 11,1 96,8
Картофель 67,00 47,00
Капуста 37,00 29,00
белокочанная
Морковь красная 34,00 28,00
Лук репчатый 17,00 14,00
Молоко стерилиз. 34,00 34,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Булочка сдобная 55 4,2 5,6 25,5 180,7
Мука пшеничная 33,00 33,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 16,00 16,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Сахар-песок 7,00 7,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазыв. противня
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 45 0,8 5,4 3,3 65,8
для детского
питания с раст.
маслом
Икра кабачковая 46,00 43,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Котлета рыбная 50 13,6 3,9 3,2 103,3
Филе рыб семейства 45,00 42,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 5,00 5,00
формовой из муки в/с
Молоко 8,00 8,00
стерилиз. или
пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,05 2,00
диетическое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,6 0,6
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 100 2,2 3,1 5,4 82,6
Картофель 105,00 74,00
Молоко стерилиз. 28,00 28,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,32 0,24 7,6 33,6
свежие
Груша 90,00 80,00
Изделие творожное 100 4,6 0,0 16,6 85,0
с фруктовым
наполнителем
Изделие творожное 100,00 100,00
промышленного
производства
Чай сладкий с 150 2,3 2,4 14,0 84,8
молоком
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 64,00 64,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный в
ассортименте,
или сок
восстановленный в
ассортименте,
или нектар в
ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Огурец свежий 60 0,5 0,1 1,6 8,4
очищенный
Огурцы (грунтовые) 56,00 45,00
Щи вегетарианские 200 1,7 3,8 7,4 71,8
со сметаной
Капуста 50,00 40,00
белокочанная
Картофель 30,00 21,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Гуляш в сметанном 65 8,4 6,1 1,8 95,9
соусе
Бульон мясной 23,00 23,00
Лук репчатый 5,00 4,00
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 10,00 10,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сметана, 15% 2,00 2,00
жирности
Говядина 1-го 60,00 51,00
сорта блочная
или говядина
бескостная)
Морковь красная 13,00 10,00
Соль йодированная 0,780 0,780
с пониженным
содержанием Na
Картофель отварной, 190 4,5 5,4 29,1 219,7
запеченный с маслом
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Картофель 247,00 239,00
Соль йодированная 0,470 0,470
с пониженным
содержанием Na
Кисель 150 0,0 0,0 14,7 60,0
витаминизированный
Вода питьевая 150,00 150,00
Концентрат киселя 15,00 15,00
"Золотой шар"
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Оладьи с яблоками 105 6,8 11,1 37,3 267,4
Мука пшеничная 46,00 46,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 50,00 50,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Яблоки 14,00 9,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Соль йодированная 0,26 0,26
с пониженным
содержанием Na
Молоко сгущенное с 21 1,5 1,8 11,7 68,9
сахаром
Молоко сгущенное с 21,00 21,00
сахаром, 8,5%
жирности
Отвар шиповника 150 0,4 0,2 11,8 56,8
Шиповник (сухой) 12,00 12,00
Сахар-песок 6,00 6,00
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша из овсяных 100 3,3 5,5 11,3 108,2
хлопьев "Геркулес"
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Овсяные хлопья 10,00 10,00
"Геркулес"
Сахар-песок 3,00 3,00
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 150 4,1 4,7 10,5 103,8
напиток с сахаром
Кефир, 3,2% 150,00 146,00
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический, или
Активия кефирная
Сахарный сироп 4,00 4,00
100%
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 65 0,5 0,2 5,3 26
свежие
Мандарин 91,00 67,00
Мюсли фруктово- 25 3,5 1,0 17,5 92,5
ягодные
Мюсли фруктово- 25,00 25,00
ягодные
Молоко 150 4,2 4,8 6,2 84,0
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Кофейный напиток с 150 3,6 3,7 18,7 119,7
молоком
Вода питьевая 52,00 52,00
Сахар-песок 12,00 12,00
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Напиток кофейный 2,50 2,50
"Золотой колос"
витаминизированный
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный в
ассортименте,
или сок
восстановленный в
ассортименте,
или нектар в
ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Борщ на мясном 200 3,1 3,3 5,4 79,5
бульоне со
сметаной
Сахар-песок 1,00 1,00
Лук репчатый 8,00 6,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Свекла 28,00 22,00
Петрушка (зелень) 4,00 3,00
Картофель 28,00 20,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Кислота лимонная 0,05 0,05
пищевая
Капуста 40,00 32,00
белокочанная
Морковь красная 12,00 10,00
Бульон мясной 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Суфле из отварного 100 18,2 19,2 5,7 269,2
мяса запеченное
Говядина 1-го 110,00 94,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Молоко стерилиз. 52,00 52,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 6,00 6,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Соус молочный 50 2,0 1,6 2,5 44,8
Молоко стерилиз. 50,00 50,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 5,00 5,00
высшего сорта
Морковь, тушенная 125 3,3 3,8 9,2 82,4
в молоке с зеленым
горошком
Морковь красная 88,00 70,00
Горошек зеленый 75,00 45,00
консервированный
Молоко стерилиз. 38,00 38,00
или пастер.,
3,2% жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрет с раст. 100 1,7 3,2 8,7 75,5
маслом
Свекла 31,00 25,00
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 19,00 15,00
Лук репчатый 6,00 5,00
Горошек зеленый 12,00 7,00
консервированный
Огурец 19,00 15,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 1,00 0,75
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Рыба, запеченная в 55 12,1 3,1 2,4 83,7
молочном соусе
Филе рыб семейства 44,00 41,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Молоко стерилиз. 22,00 22,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазки противня
Соль йодированная 0,66 0,66
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат картофельный 45 0,8 3,2 2,6 45,1
с раст. маслом
Картофель 18,00 13,00
Горошек зеленый 21,00 12,00
консервированный
Огурцы (грунтовые) 18,00 17,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Булочка с джемом 60 4,3 6,3 26,2 189,9
Сахар-песок 2,00 2,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Молоко стерилиз. 15,00 15,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Мука пшеничная 30,00 30,00
высшего сорта
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Джем (конфитюр) 11,00 11,00
термостабильный
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,72 0,8 7,2 32,8
свежие
Абрикос 91,00 80,00
Завтрак зерновой 125 4,6 3,9 22,7 141,0
витаминизированный
с молоком
Молоко стерилиз. 100,00 100,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Шарики шоколадные 25,00 25,00
глазированные
Какао на молоке 150 4,6 4,8 19,0 135,9
Какао-порошок 2,5 2,5
Сахар-песок 12,00 12,00
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный в
ассортименте,
или сок
восстановленный в
ассортименте,
или нектар в
ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из капусты 45 0,6 3,2 1,8 38,5
белокочанной,
огурцов и
сладкого перца с
раст. маслом
Капуста 22,00 18,00
белокочанная
Огурцы (грунтовые) 14,00 14,00
Перец красный 14,00 11,00
сладкий
Укроп 1,00 0,75
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Рассольник 200 2,0 3,8 14,5 107,2
вегетарианский со
сметаной
Картофель 80,00 56,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Крупа рисовая 6,00 6,00
Огурцы соленые 24,00 19,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Шницель мясной 80 11,7 11,8 3,9 170,1
рубленый
запеченный
Говядина 1-го 75,00 64,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 9,00 9,00
формовой из муки в/с
Вода питьевая 12,00 12,00
Лук репчатый 8,00 7,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 170 3,7 5,3 9,1 140,4
Картофель 178,00 125,00
Молоко стерилиз. 48,00 48,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,43 0,43
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 150 0,1 0,1 13,4 52,0
фруктов
Яблоки 16,00 15,00
или груши 16,00 14,40
или мандарины 16,00 12,00
или апельсины 16,00 11,00
или лимоны 16,00 9,60
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 180,00 180,00
Кислота лимонная 0,03 0,03
пищевая
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови с 45 0,4 3,2 4,7 49,1
яблоками с раст.
маслом
Морковь красная 36,00 29,00
Яблоки 15,00 13,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Суфле творожное 115 16,5 10,3 14,1 221,7
Творог полужирный 86,00 85,00
Мука пшеничная 8,00 8,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 24,00 24,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,3 12,00
диетическое
Сахар-песок 7,00 7,00
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Соус молочный 35 1,4 1,2 2,8 41,2
сладкий
Молоко стерилиз. 38,00 38,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная
высшего, сорта 3,00 3,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой на 55 4,8 0,9 16,2 92,4
весь день
Хлеб зерновой 55,00 55,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рагу овощное 130 3,3 4,4 12,5 109,5
Картофель 75,00 53,00
Капуста 42,00 33,00
белокочанная
Морковь красная 39,00 31,00
Лук репчатый 20,00 16,00
Молоко стерилиз. 39,00 39,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,0 0,0 12,0 45,5
свежезамороженных
ягод
Плоды и ягоды 16,00 16,00
быстрозамороженные
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 128,00 128,00
Хлеб зерновой 15 1,3 0,3 4,4 25,2
Хлеб зерновой 15,00 15,00
"Довольство"
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,64 0,24 7,68 39,2
свежие
Слива 90,00 80,00
Икра кабачковая 45 0,8 5,4 3,3 65,8
для детского
питания с раст.
маслом
Икра кабачковая 46,00 43,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 2,9 112,4
Молоко стерилиз. 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Соль йодированная с 0,22 0,22
пониженным
содержанием Na
Молоко 150 4,2 4,8 6,2 84,0
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный в
ассортименте,
или сок
восстановленный в
ассортименте,
или нектар в
ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 2,0 39,9
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 42,00 36,00
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп овощной на 200 2,9 0,5 8,1 49,5
бульоне из индейки
Картофель 48,00 34,00
Морковь красная 16,00 13,00
Капуста цветная 20,00 20,00
быстрозамороженная
Горошек зеленый 12,00 12,00
консервированный
Укроп 2,00 1,50
Бульон из индейки 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Суфле из отварной 90 12,4 8,8 3,4 148,7
индейки
Индейка филе 68,00 61,00
(замороженное)
Яйцо куриное 0,45 18,00
диетическое
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 30,00 30,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,220 0,220
с пониженным
содержанием Na
Капуста цветная 105 2,6 2,5 5,3 60,6
отварная,
запеченная в
молочном соусе
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,30 0,30
с пониженным
содержанием Na
Молоко стерилиз. 23,00 23,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 4,00 4,00
высшего сорта
Капуста цветная 116,00 116,00
быстрозамороженная
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрет с раст. 100 1,7 3,2 8,7 75,5
маслом
Свекла 31,00 25,00
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 19,00 15,00
Лук репчатый 6,00 5,00
Горошек зеленый 12,00 7,00
консервированный
Огурец 19,00 15,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 1,00 1,50
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Сельдь с луком и 15 1,9 1,8 0,3 25,1
раст. маслом
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Сельдь с/с (филе) 11,00 11,00
для детского
питания
Лук репчатый 4,00 3,00
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Котлета рыбная 50 13,6 3,9 3,2 103,3
Филе рыб семейства 45,00 42,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 5,00 5,00
формовой из муки
в/с
Молоко стерилиз. 8,00 8,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,05 2,00
диетическое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,6 0,6
с пониженным
содержанием Na
Картофель отварной, 120 2,8 3,4 18,4 138,8
запеченный с
маслом
Картофель 156,00 151,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 150 4,1 4,7 10,5 103,8
напиток с сахаром
Сахарный сироп 4,00 4,00
100%
Кефир, 3,2% 150,00 146,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,48 0,48 12,3 57,6
свежие
Виноград 90,00 80,00
Каша из овсяных 150 5,0 8,2 17,0 162,3
хлопьев "Геркулес"
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Овсяные хлопья 15,00 15,00
"Геркулес"
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Сахар-песок 4,00 4,00
Соль йодированная 0,38 0,38
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток 150 3,6 3,6 18,7 119,4
из цикория с
сахаром
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 52,00 52,00
Напиток кофейный 2,50 2,50
"Цикорий"
растворимый
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови с 45 0,5 3,2 4,1 46,8
грушей с раст.
маслом
Морковь красная 43,00 34,00
Груша 9,00 8,0
Сахар-песок 1,00 1,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Суп рыбный 200 12,8 2,2 9,2 120,1
Филе рыб семейства 40,00 38,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Картофель 60,00 42,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Пшено 4,00 4,00
Укроп 2,00 1,50
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Вода питьевая 240,00 240,00
Петрушка (корень) 4,00 3,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Печень, тушенная в 65 10,2 4,1 1,6 81,7
сметане
Печень говяжья 74,00 62,00
Сметана, 15% 15,00 15,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 20,00 20,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Соль йодированная 0,78 0,78
с пониженным
содержанием Na
Рис отварной 75 1,7 3,3 13,7 104,3
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Крупа рисовая 26,00 26,00
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,0 0,0 12,0 45,5
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 12,00 12,00
Плоды и ягоды 16,00 16,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 128,00 128,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаски детские 49 7,8 10,8 0,1 120,1
(сосиски) отварные
Колбаски (сосиски) 50,00 49,00
детские
Капуста тушеная 115 2,4 5,2 5,4 92,4
Капуста 138,00 110,00
белокочанная
Морковь красная 17,00 14,00
Лук репчатый 18,00 15,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Томат-паста 2,00 2,00
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Петрушка (зелень) 7,00 5,25
Соль йодированная 0,28 0,28
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сырники творожные, 55 9,3 6,1 8,0 127,8
запеченные с
изюмом
Творог полужирный 50,00 50,00
Яйцо куриное 0,150 6,00
диетическое
Сахар-песок 2,00 2,00
Мука пшеничная 5,00 5,00
высшего сорта
Виноград (изюм) 3,00 3,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Варенье 20 0,2 0,1 26,9 103,8
витаминизированное
Варенье 20,00 20,00
витаминизированное
в ассортименте
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,3 0,3 8,1 36,3
свежие
Яблоко 91,00 82,00
Мюсли 25 3,5 1,0 17,5 92,5
фруктово-ягодные
Мюсли 25,00 25,00
фруктово-ягодные
Молоко 150 4,2 4,8 6,2 84,0
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Какао на молоке 150 4,6 4,8 19,0 135,9
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Какао-порошок 2,5 2,5
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из свежих 45 0,4 3,2 1,2 34,9
огурцов со сладким
перцем с раст.
маслом
Огурцы (грунтовые) 39,00 37,00
Перец красный 7,00 5,00
сладкий
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп картофельный 200 2,3 3,9 14,7 119,8
вегетарианский со
сметаной
Картофель 140,00 98,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Морковь красная 16,00 13,00
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Петрушка (корень) 2,00 1,5
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Фрикадельки мясные 80 9,8 7,2 5,3 126,9
в томатном соусе
Говядина 1-го 64,00 54,00
сорта блочная
(или говядина
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-