Приказ Департамента образования г. Москвы от 01.02.2006 N 31

О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей

С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственные образовательные учреждения, реализующие общеобразовательные программы дошкольного образования, принимая во внимание, что примерные меню были разработаны НИИ питания РАМН, утверждены Департаментом образования города Москвы, ТУ Роспотребнадзора по городу Москве и согласованы с Департаментом здравоохранения города Москвы, приказываю:

1. Утвердить Примерные 20-дневные рационы питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей (методические рекомендации города Москвы) (приложение 1).

2. Начальникам окружных управлений образования, руководителям государственных образовательных учреждений городского подчинения в срок до 1 апреля 2006 года осуществить переход на организацию питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, по примерным 20-дневным рационам питания (меню) (п. 1).

3. Начальникам окружных управлений образования обязать руководителей государственных образовательных учреждений, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, организовать полноценное сбалансированное питание детей. С этой целью разрешить увеличивать денежные нормы на питание до фактических расходов в пределах средств, выделенных окружными управлениями образования Департамента образования города Москвы на оплату питания в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования.

4. Разрешить государственным образовательным учреждениям, участвовавшим в апробации примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, продолжить работу по указанным меню (приложение 2).

5. Считать утратившим силу приказ Департамента образования города Москвы от 02.09.2003 N 817 "О введении в действие примерных 10-дневных меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения с 12-часовым режимом функционирования".

6. Контроль за выполнением приказа возложить на первого заместителя руководителя Департамента образования города Москвы Л.Е. Курнешову.

Руководитель Департамента
Л.П. Кезина

Приложение 1
к приказу Департамента
образования города Москвы
от 1 февраля 2006 г. N 31

УТВЕРЖДАЮ

Руководитель ТУ Роспотребнадзора
по городу Москве,
главный государственный
санитарный врач по городу Москве
Н.Н. Филатов
23.12.2005

УТВЕРЖДАЮ

Первый заместитель
руководителя Департамента
образования города Москвы
Л.Е. Курнешова
01.02.2006

СОГЛАСОВАНО

Заместитель руководителя
Департамента здравоохранения
города Москвы
И.А. Лешкевич
28.12.2005

ПРИМЕРНЫЕ 20-ДНЕВНЫЕ РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ (МЕНЮ) ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ И ОТ 3 ДО 7 ЛЕТ В ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, РЕАЛИЗУЮЩИХ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ, С 12-ЧАСОВЫМ И 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ ДЕТЕЙ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ГОРОДА МОСКВЫ

Разработаны:

ГУ НИИ питания РАМН
Директор,
академик РАМН
В.А. Тутельян

Отделом детского питания
ГУ НИИ питания РАМН
руководитель отдела
И.Я. Конь

Московским фондом содействия
санитарно-эпидемиологическому
благополучию населения
1-й заместитель
исполнительного директора
В.И. Тобис

Отделом надзора
за условиями воспитания и обучения
ТУ Роспотребнадзора по городу Москве
начальник отдела
Н.В. Синякова
заместитель начальника отдела
А.В. Мосов

Разработаны: отделом детского питания ГУ НИИ питания РАМН:

Заведующий отделом, д.м.н., проф. Конь И.Я. (руководитель работы), Басова Л.И. (отв. исполнитель), Димитриева С.А.

Территориальным управлением Роспотребнадзора по г. Москве: Синякова Н.В., Мосов А.В.

Департаментом образования города Москвы:

Цапенко М.М. (заместитель начальника Управления дошкольного и общего образования Департамента образования города Москвы), Самойленко Л.А. (главный специалист Управления дошкольного и общего образования Департамента образования города Москвы).

Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения:

1-й заместитель исполнительного директора, к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

Специалистами государственных образовательных учреждений, реализующих программы дошкольного образования:

Восточный административный округ:

Попова Т.М. (заведующий д/с N 62), Толстых В.К. (заведующий д/с N 856), Мазурина О.Ю. (заведующий д/с N 1150).

Западный административный округ:

Луговкина Т.В. (заведующий д/с N 215), Лункина Т.В. (заведующий д/с N 870), Толпекина Г.И. (заведующий д/с N 2059).

Зеленоградский административный округ:

Пилевина В.В. (заведующий д/с N 948), Бойкова Е.А. (заведующий д/с N 1818), Фомичева Н.М. (заведующий д/с N 2331).

Центральный административный округ:

Рубцова Д.А. (заведующий д/с N 652), Ссорина В.Г. (заведующий д/с N 1192), Сычева М.П. (заведующий д/с N 1638), Бармина А.Е. (заведующий д/с N 1880).

Северный административный округ:

Мозгина Е.П. (заведующий д/с N 14), Ширванова О.Г. (заведующий д/с N 1487), Воробьева Л.Н. (заведующий д/с N 2311).

Северо-Восточный административный округ:

Шатверян Т.С. (заведующий д/с N 474), Евсюкова Т.С. (заведующий д/с N 1537), Першина Н.М. (заведующий д/с N 1744), Панина Т.А. (заведующий д/с N 1592).

Северо-Западный административный округ:

Данилина Л.А. (заведующий д/с N 1738), Люкшина О.М. (заведующий д/с N 2337), Прудникова Л.М. (заведующий д/с N 2302).

Южный административный округ:

Мочехина Н.Н. (заведующий д/с N 922), Чернова Н.Ф. (заведующий д/с N 1271), Ямалиева Г.К. (заведующий д/с N 1360).

Юго-Восточный административный округ:

Андрушко И.В. (заведующий д/с N 234), Родионова Т.Н. (заведующий д/с N 756), Сводина В.Н. (заведующий д/с N 1365).

Юго-Западный административный округ:

Белых М.С. (заведующий д/с N 4), Федоровская О.М. (заведующий д/с N 1221), Жукова Л.Н. (заведующий д/с N 2075).

Учреждения городского подчинения: Иванова Е.Ю. (заведующий д/с N 1853), Мухина О.М. (заведующий д/с N 754).

При участии:

ГУП "Мосгорснабпродторг" (генеральный директор Артеменко В.Г.);

Сервисной компании "Загорье" (генеральный директор Епифанов Н.М.);

ООО "Восточный комбинат питания" (генеральный директор Паршуткин Д.И.).

Введение (пояснительная записка)

Статистические данные о неинфекционной заболеваемости населения Москвы за последние 10 лет отражают значительный рост заболеваемости детей дошкольного возраста болезнями, обусловленными несбалансированным, нерациональным питанием.

Недостаточность в рационе питания детей дошкольного возраста железа, фолиевой кислоты, витамина B12 обусловили рост распространенности и первичной заболеваемости анемией. С фактором питания связано и увеличение заболеваемости детей болезнями органов пищеварения. С недостаточностью йода в пище и несбалансированным питанием в целом связан рост заболеваемости детей болезнями щитовидной железы.

Избыточное потребление легкоусвояемых углеводов определяет рост заболеваемости сахарным диабетом, ожирением, значительную распространенность среди детей кариеса зубов. Избыточное потребление соли, привычка к которому закладывается уже в детском возрасте, является фактором, определяющим значительную распространенность среди взрослого населения болезней органов кровообращения, в том числе артериальной гипертензии. Нерациональное питание является фактором риска в отношении ряда других заболеваний, в том числе некоторых злокачественных новообразований.

По данным исследований, проводимых НИИ питания РАМН и другими научно-исследовательскими организациями, 60-90% населения, в том числе детей, независимо от возраста, социального положения, времени года и др. факторов испытывают дефицит незаменимых микронутриентов в питании, в первую очередь - витаминов группы B (около 50% детей), витамина C, кальция, железа (до 50% детей), йода.

Недостаточность кальция в питании детей является фактором, определяющим возникновение целого ряда заболеваний, среди которых остеопороз, болезни органов кровообращения и др. Отмечаемая у многих детей пониженная плотность костной ткани определяет рост болезней костей и суставов, а также травматизм.

Следует отметить, что проблема несбалансированного, нерационального питания характерна не только для детей из малообеспеченных слоев населения. Недостаток витаминов и жизненно важных микроэлементов, нарушение режима питания в сочетании с избыточной калорийностью пищи, главным образом за счет жиров животного происхождения и углеводов, наблюдаются и в семьях с высоким уровнем доходов.

Примерные 20-дневные рационы питания (меню) разработаны отделом детского питания ГУ НИИ питания РАМН совместно со специалистами Департамента образования города Москвы, Московского городского совета по питанию в ДОУ, Территориального управления Роспотребнадзора по городу Москве и Московского фонда содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения в целях преодоления микронутриентной недостаточности и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний у детей дошкольного возраста. Не менее важной задачей, на решение которой направлено внедрение этих рационов питания, является формирование у детей рационального пищевого поведения, привитие им навыков здорового питания, правильных вкусовых предпочтений.

В меню представлено большое разнообразие блюд, исключены их повторы, и на протяжении всего периода одни и те же блюда, по возможности, не используются. В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность рациона по содержанию микронутриентов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов.

Впервые в практике предлагаемое меню является единым как для детей, пребывающих в дошкольном образовательном учреждении 12 часов, так и детей, пребывающих в ДОУ 14 и 24 часа, что существенно облегчает работу персонала столовых ДОУ. В меню включены 5 приемов пищи:

- 1-й завтрак;

- 2-й завтрак (в 11 часов - сок или витаминизированный напиток);

- обед;

- уплотненный полдник;

- ужин.

При этом дети, пребывающие в детском учреждении 12 часов, получают первые 4 приема пищи (т.е. 1-й и 2-й завтраки, обед и полдник), на которые приходится основное количество продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью, а дети, пребывающие в ДОУ 14 и 24 часа, все 5 приемов пищи, включая ужин.

Предлагаемые рационы предусматривают два варианта выходов некоторых блюд (указаны в меню через /). Первое число указывает выход блюда, соответствующий основному рациону, обеспечивающему физиологические потребности детей соответствующей возрастной группы. Второе число - дополнительный рацион, применяемый в случае экономии бюджетных средств и (или) наличии дополнительных источников финансирования питания. Решение о применении дополнительного рациона принимается администрацией детского образовательного учреждения самостоятельно. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда и кулинарные изделия, которые по рецептурам и технологии приготовления соответствуют гигиеническим требованиям и научно-обоснованным гигиеническим рекомендациям в части питания детей дошкольного возраста.

При использовании данного меню следует руководствоваться Временными методическими рекомендациями города Москвы МосМР 2.4.5.005-04 "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях (часть I)" (Организация питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник./Под ред. Л.Е. Курнешовой. - М.: Центр "Школьная книга", 2004).

В ряде случаев в меню включены групповые наименования блюд и продуктов (например, "плоды и ягоды свежие", "кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором", "изделие творожное промышленного производства") и др. При этом в расчетах пищевой ценности рациона в меню-раскладках использовались данные по конкретным представителям соответствующей группы (например, пищевая ценность "плодов и ягод свежих" определена по пищевой ценности яблок). При составлении меню в ДОУ в рацион питания можно включать любой продукт, относящийся к данной группе, с соответствующим пересчетом пищевой ценности рациона (при необходимости). Для удобства пользования данным примерным меню к нему прилагается список некоторых продуктов, входящих в соответствующие группы (приложение 1). Сведения о пищевой ценности других видов продуктов следует брать с их этикеточной надписи.

Кроме того, допускается замена некоторых блюд, вызванная практической необходимостью. Так, например, в меню включены "сырники творожные запеченные". Однако, если в садах с большой численностью воспитанников приготовление данного блюда сопряжено с высокими трудозатратами, допускается замена этого блюда на "запеканку творожную" без изменения норм закладки.

Любые неоправданные замены блюд, входящих в рацион питания, другими нежелательны и их можно проводить только при условии эквивалентности пищевой ценности заменяющих и заменяемых блюд и кулинарных изделий. Подробные рекомендации по формированию рационов питания и правила осуществления замен приводятся во Временных методических рекомендациях МосМР 2.4.5.005-04 "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях" (см. извлечение в приложении В).

Для изготовления блюд из мяса и рыбы в ДОУ следует использовать только полуфабрикаты - говядину бескостную, рыбу-филе. В ряде случаев в меню предусмотрено использование полуфабрикатов высокой степени готовности (плоды и овощи быстрозамороженные и др.) В этих случаях в накопительной ведомости следует учитывать такие продукты с коэффициентом пересчета, определяемым как отношение массы полуфабриката к массе брутто сырья, соотнесенной с соответствующей массой готовой продукции (пример - см. приложение Г, по другим видам полуфабрикатов расчет проводится аналогично на основании данных, представляемых изготовителем), отражающим технологические потери на предприятиях - изготовителях полуфабрикатов. Также следует учитывать, что использование некоторых продуктов промышленного производства в отдельных случаях искажает фактические значения контролируемых параметров продуктового набора, отражаемых в накопительных ведомостях. Так, например, при использовании концентратов киселя, витаминизированного напитка, молока сгущенного, мюсли необходимо скорректировать отчетные данные по исполнению натуральных норм потребления в соответствии с таблицей.

Таблица

УЧЕТ В НАКОПИТЕЛЬНОЙ ВЕДОМОСТИ ПРОДУКТОВ, ВКЛЮЧЕННЫХ В ПРИМЕРНОЕ 20-ДНЕВНОЕ МЕНЮ

-------------------+---------+--------+------+------+-------+---------------
¦Наименование блюда¦Масса или¦Крупы,  ¦Плоды ¦Сахар,¦Молоко,¦Крахмал (мука ¦
¦                  ¦объем, г ¦бобовые,¦сухие,¦г <*> ¦мл <*> ¦картофельная),¦

¦                  ¦(мл)     ¦г <*>   ¦г <*> ¦      ¦       ¦г <*>         ¦
+------------------+---------+--------+------+------+-------+--------------+
¦Кисель            ¦   100   ¦   -    ¦  -   ¦   6,8¦   -   ¦     3,9      ¦
¦витаминизированный¦         ¦        ¦      ¦      ¦       ¦              ¦
+------------------+---------+--------+------+------+-------+--------------+
¦Напиток           ¦   100   ¦   -    ¦  -   ¦   4,2¦   -   ¦      -       ¦
¦витаминизированный¦         ¦        ¦      ¦      ¦       ¦              ¦
¦инстантный        ¦         ¦        ¦      ¦      ¦       ¦              ¦
+------------------+---------+--------+------+------+-------+--------------+
¦Молоко сгущенное  ¦   100   ¦   -    ¦  -   ¦  44  ¦  250  ¦      -       ¦
+------------------+---------+--------+------+------+-------+--------------+
¦Мюсли             ¦   100   ¦   70   ¦  30  ¦  -   ¦   -   ¦      -       ¦
-------------------+---------+--------+------+------+-------+---------------

--------------------------------

<*> Указанное количество круп, плодов сухих, сахара, молока или крахмала в расчете на количество продукта, включаемого в меню, вносится в соответствующие строки накопительной ведомости.

Следует иметь в виду, что прилагаемые к настоящему меню технологические карты разработаны на 100 г блюда, а не на выходы, указанные в меню, что позволяет при изменении выходов не переделывать технологические карты. В связи с этим расчет количества продуктов, необходимых для приготовления какого-либо блюда, следует вести в следующем порядке:

1) определить общее количество блюда, необходимое для организации питания детей всех возрастов, посещающих ДОУ в данный день, для чего:

- Выход блюда в г, указанный в меню для возраста 3-7 лет, умножить на число детей соответствующего возраста, посещающих ДОУ в этот день;

- Выход блюда в г, указанный в меню для возраста 1,5-3 года, умножить на число детей соответствующего возраста, посещающих ДОУ в этот день;

- сложить полученные результаты;

2) определить потребности в продуктах, для чего количество каждого продукта, предусмотренного технологической картой, умножить на общее количество блюда в г, рассчитанное в соответствии с п. 1, и разделить на 100 (см. пример).

Пример расчета потребности в продуктах

Блюдо: Салат из капусты белокочанной с растительным маслом.

Выход: Для возраста 3-7 лет - 60 г, для возраста 1,5-3 года - 45 г.

Рецептура:

-----------------------+---------+---------
¦Наименование продукта ¦Брутто, г¦Нетто, г¦
+----------------------+---------+--------+
¦Капуста белокочанная  ¦   100   ¦   80   ¦
+----------------------+---------+--------+
¦Морковь красная       ¦    17   ¦   13,6 ¦
+----------------------+---------+--------+
¦Масло подсолнечное    ¦     7   ¦    7   ¦
¦рафинированное        ¦         ¦        ¦
+----------------------+---------+--------+
¦Выход                 ¦         ¦  100   ¦
-----------------------+---------+---------

Исходные данные:

Число детей в возрасте 3-7 лет - 80 чел., число детей в возрасте 1,5-3 лет - 20 чел.

1. Определение общего количества блюда: (60 x 80) + (45 x 20) = 5700 г.

2. Расчет потребности в продуктах:

    Капуста белокочанная -                       100 x 5700 / 100 = 5700 г.
    Морковь красная -                             17 x 5700 / 100 = 969 г.
    Масло подсолнечное рафинированное -            7 x 5700 / 100 = 399 г.

Приложение 1
к Типовому рациону питания

ГРУППОВЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ ПРОДУКТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИМЕРНОМ 20-ДНЕВНОМ МЕНЮ

----------------------+----------------------+--------------+------+-------
¦Групповое            ¦Наименование продукта ¦Упаковка (г)  ¦Брутто¦Нетто ¦
¦наименование         ¦                      ¦              ¦(г)   ¦(г)   ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Плоды и ягоды свежие ¦Абрикос               ¦              ¦  116 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Апельсин              ¦              ¦  143 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Банан                 ¦              ¦  143 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Груша                 ¦              ¦  111 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Мандарин              ¦              ¦  135 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Слива                 ¦              ¦  111 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Яблоко                ¦              ¦  114 ¦  100 ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Сок фруктовый или    ¦Соки прямого отжима   ¦0,2 л, 1 л,   ¦      ¦      ¦
¦овощной              ¦в ассортименте        ¦1,5 л         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Соки натуральные      ¦0,2 л, 1 л,   ¦      ¦      ¦
¦                     ¦в ассортименте        ¦1,5 л         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Соки восстановленные  ¦0,2 л, 1 л,   ¦      ¦      ¦
¦                     ¦в ассортименте        ¦1,5 л         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Нектары в ассортименте¦0,2 л, 1 л,   ¦      ¦      ¦
¦                     ¦                      ¦1,5 л         ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Кисломолочный напиток¦Кефир классический    ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Ряженка               ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Бифидок классический  ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Биокефир классический ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Кисломолочный        ¦Лактофрут             ¦125 г         ¦      ¦      ¦
¦продукт, обогащенный +----------------------+--------------+------+------+
¦пробиотическим       ¦Ацидолакт             ¦125 г         ¦      ¦      ¦
¦фактором             +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Бифидок классический  ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Биокефир классический ¦0,5 кг, 1 кг  ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+

¦                     ¦Актилайф              ¦0,75 кг       ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Хлеб пшеничный       ¦Хлеб зерновой         ¦50 г, 300 г,  ¦      ¦      ¦
¦(витаминизированный  ¦"Довольство"          ¦400 г         ¦      ¦      ¦
¦или зерновой)        +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб зерновой "Тонус" ¦80 г, 350 г   ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб "Молодецкий"     ¦400 г         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб "Студенческий"   ¦400 г         ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Хлеб ржаной          ¦Хлеб "Целебный"       ¦700 г         ¦      ¦      ¦
¦(ржано-пшеничный)    +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб "Богатырь"       ¦700 г         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб "Батюшка"        ¦400 г         ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Сыр порционный       ¦Сыр "Российский"      ¦              ¦  106 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Сыр "Голландский"     ¦              ¦  104 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Сыр "Костромской"     ¦              ¦  102 ¦  100 ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Сыр "Пошехонский"     ¦              ¦  102 ¦  100 ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Изделие кондитерское,¦Кокосовый батончик    ¦25 г          ¦      ¦      ¦
¦обогащенное железом  ¦"Гемо-хелпер"         ¦              ¦      ¦      ¦
¦(гемоглобином)       +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Конфеты глазированные ¦25 г          ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Супергематоген"      ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Батончик кокосовый    ¦25 г          ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Гематоген Супер"     ¦              ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Изделие творожное    ¦Творожок взбитый      ¦125 г         ¦      ¦      ¦
¦промышленного        ¦"33 Удовольствия"     ¦              ¦      ¦      ¦
¦производства         +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Творожок "Растишка"   ¦50 г, 100 г   ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Вода питьевая детская¦Вода питьевая детская ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Малышка"             ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Природная вода высшей ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦категории качества    ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Троица"              ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Вода питьевая         ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦негазированная        ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Тучковская"          ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Вода минеральная      ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦питьевая природная    ¦              ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Московия"            ¦              ¦      ¦      ¦
+---------------------+----------------------+--------------+------+------+
¦Хлеб зерновой        ¦Хлеб зерновой         ¦50 г, 300 г,  ¦      ¦      ¦
¦                     ¦"Довольство"          ¦400 г         ¦      ¦      ¦
¦                     +----------------------+--------------+------+------+
¦                     ¦Хлеб зерновой "Тонус" ¦80 г, 350 г   ¦      ¦      ¦
----------------------+----------------------+--------------+------+-------

РАЦИОН ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1,5-3 ЛЕТ С 12/24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ В ДОУ

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Понедельник                ¦Выход      ¦Вторник                 ¦Выход      ¦Среда                    ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦70/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦48/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦63/120 <*> ¦
¦Вермишель отварная в молоке¦   150     ¦Пудинг творожный        ¦  105      ¦Каша пшенная с тыквой    ¦   150     ¦
¦жидкая                     ¦           ¦запеченный              ¦           ¦Кофейный напиток с       ¦   150     ¦
¦Какао на молоке            ¦   150     ¦Молоко сгущенное        ¦   21      ¦молоком                  ¦           ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦с сахаром               ¦           ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦                           ¦           ¦Чай сладкий с молоком   ¦  150      ¦                         ¦           ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦   100     ¦несоленое               ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Обед                       ¦           ¦Завтрак 2               ¦           ¦Обед                     ¦           ¦
¦Салат из капусты и моркови ¦    45     ¦Сок фруктовый или       ¦  100      ¦Салат из помидоров и     ¦    45     ¦
¦с раст. маслом             ¦           ¦овощной                 ¦           ¦огурцов с зеленым        ¦           ¦
¦Суп крестьянский           ¦   200     ¦                        ¦           ¦луком                    ¦           ¦
¦вегетарианский со сметаной ¦           ¦Обед                    ¦           ¦Суп гороховый на мясном  ¦   185     ¦
¦Котлета мясная рубленая    ¦    75     ¦Икра кабачковая для     ¦   45      ¦бульоне                  ¦           ¦
¦Свекла тушеная             ¦110/130 <*>¦детского питания с р/м  ¦           ¦Гренки для супов         ¦    15     ¦
¦Компот из свежих фруктов   ¦   150     ¦Суп овощной на кур.     ¦  200      ¦Запеканка картофельная с ¦   155     ¦
¦<**>                       ¦           ¦бульоне                 ¦           ¦отварным мясом           ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Суфле из отварной курицы¦   85      ¦Соус сметанный           ¦    25     ¦
¦Полдник                    ¦           ¦Соус молочный           ¦   40      ¦Компот из сухофруктов    ¦   150     ¦
¦Суфле из отварной рыбы     ¦    50     ¦Рис отварной            ¦   75      ¦                         ¦           ¦
¦Пюре картофельное          ¦   170     ¦Компот из               ¦  150      ¦Полдник                  ¦           ¦
¦Кисломолочный напиток      ¦   150     ¦свежезамороженных ягод  ¦           ¦Рыба отварная, запеченная¦    90     ¦
¦Хлеб зерновой на весь день ¦    55     ¦                        ¦           ¦с овощами                ¦           ¦
¦Хлеб ржаной                ¦    30     ¦Полдник                 ¦           ¦Кисломолочный продукт,   ¦   125     ¦
¦(ржано-пшеничный) на весь  ¦           ¦Колбаски детские        ¦   49      ¦обогащенный              ¦           ¦
¦день                       ¦           ¦(сосиски) отварные      ¦           ¦пробиотическим фактором, ¦           ¦
¦Вода питьевая детская на   ¦   100     ¦Капуста, тушенная в     ¦115/135 <*>¦3,2% жирн.               ¦           ¦
¦весь день                  ¦           ¦молочном соусе          ¦           ¦Чай с сахаром            ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦Кисломолочный напиток   ¦  150      ¦Изделие кондитерское,    ¦     0     ¦
¦Ужин                       ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦   55      ¦обогащенное железом      ¦           ¦
¦Каша гречневая молочная    ¦   100     ¦(витаминизированный или ¦           ¦(гемоглобином)           ¦           ¦
¦жидкая                     ¦           ¦зерновой) на весь день  ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    55     ¦
¦Печенье витаминизированное ¦    20     ¦Хлеб ржаной             ¦   30      ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦Компот из сухофруктов      ¦   150     ¦(ржано-пшеничный) на    ¦           ¦зерновой) на весь день   ¦           ¦

¦Хлеб зерновой              ¦    15     ¦весь день               ¦           ¦Хлеб ржаной              ¦    30     ¦
¦                           ¦           ¦Вода питьевая детская на¦  100      ¦(ржано-пшеничный) на весь¦           ¦
¦                           ¦           ¦весь день               ¦           ¦день                     ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Вода питьевая детская на ¦   100     ¦
¦                           ¦           ¦Ужин                    ¦           ¦весь день                ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Омлет натуральный       ¦   90      ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Отвар шиповника         ¦  150      ¦Ужин                     ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦   15      ¦Колбаса вареная детская  ¦    25     ¦
¦                           ¦           ¦(витаминизированный или ¦           ¦отварная                 ¦           ¦
¦                           ¦           ¦зерновой)               ¦           ¦Макароны отварные со     ¦    60     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦сливочным маслом         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Кисель витаминизированный¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    15     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦зерновой)                ¦           ¦
----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Четверг                    ¦Выход      ¦Пятница                 ¦Выход      ¦Понедельник              ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦60/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦80/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦50/120 <*> ¦
¦Каша из овсяных хлопьев    ¦   150     ¦Омлет натуральный с     ¦   95      ¦Завтрак зерновой         ¦   125     ¦
¦"Геркулес" молочная        ¦           ¦сыром                   ¦           ¦витаминизированный с     ¦           ¦
¦жидкая                     ¦           ¦Кофейный напиток с      ¦  150      ¦молоком                  ¦           ¦
¦Сыр порционный             ¦0/10 <*>   ¦молоком                 ¦           ¦Какао на молоке          ¦   150     ¦
¦Чай сладкий с молоком      ¦   150     ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦несоленое               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦Завтрак 2               ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦   100     ¦Сок фруктовый или       ¦  100      ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦овощной                 ¦           ¦Обед                     ¦           ¦
¦Обед                       ¦           ¦                        ¦           ¦Салат из огурцов с раст. ¦    45     ¦
¦Салат из помидоров с       ¦    45     ¦Обед                    ¦           ¦маслом                   ¦           ¦
¦репчатым луком с раст.     ¦           ¦Салат из капусты с раст.¦   45      ¦Суп рыбный "Лосось"      ¦   200     ¦
¦маслом                     ¦           ¦маслом                  ¦           ¦Шницель мясной рубленый  ¦    80     ¦
¦Борщ с фасолью             ¦   200     ¦Суп с макаронными       ¦  200      ¦запеченный               ¦           ¦
¦вегетарианский со сметаной ¦           ¦изделиями вегетарианский¦           ¦Каша гречневая           ¦    70     ¦
¦Печень, тушенная в сметане ¦    65     ¦Котлета рыбная рубленая ¦   50      ¦рассыпчатая              ¦           ¦
¦Пюре картофельное          ¦   170     ¦Овощи, тушенные в молоке¦120/135 <*>¦Компот из                ¦   150     ¦
¦Компот из свежих фруктов   ¦   150     ¦Компот из сухофруктов   ¦  150      ¦свежезамороженных ягод   ¦           ¦
¦<**>                       ¦           ¦                        ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Полдник                 ¦           ¦Полдник                  ¦           ¦
¦Полдник                    ¦           ¦Оладьи из муки с изюмом ¦  100      ¦Запеканка творожная      ¦   110     ¦
¦Салат из моркови с изюмом с¦    45     ¦Соус молочный сладкий   ¦   35      ¦Варенье                  ¦    20     ¦
¦раст. маслом               ¦           ¦Кисломолочный напиток с ¦  150      ¦витаминизированное       ¦           ¦
¦Пирожок с яблоком          ¦    60     ¦сахаром                 ¦           ¦Кисломолочный напиток    ¦   150     ¦
¦Отвар шиповника            ¦   150     ¦Хлеб пшеничный          ¦   55      ¦Хлеб зерновой на весь    ¦    55     ¦
¦Кисломолочный продукт,     ¦   125     ¦(витаминизированный или ¦           ¦день                     ¦           ¦
¦обогащенный пробиотическим ¦           ¦зерновой) на весь день  ¦           ¦Хлеб ржаной              ¦    30     ¦
¦фактором, 3,2% жирн.       ¦           ¦Хлеб ржаной             ¦   30      ¦(ржано-пшеничный) на весь¦           ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    55     ¦(ржано-пшеничный) на    ¦           ¦день                     ¦           ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦весь день               ¦           ¦Вода питьевая детская на ¦   100     ¦
¦зерновой) на весь день     ¦           ¦Вода питьевая детская на¦  100      ¦весь день                ¦           ¦
¦Хлеб ржаной                ¦    30     ¦весь день               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦(ржано-пшеничный) на весь  ¦           ¦                        ¦           ¦Ужин                     ¦           ¦
¦день                       ¦           ¦Ужин                    ¦           ¦Винегрет с раст. маслом  ¦   160     ¦
¦Вода питьевая детская на   ¦   100     ¦Картофель отварной,     ¦120/150 <*>¦Печенье                  ¦    20     ¦
¦весь день                  ¦           ¦запеченный с маслом     ¦           ¦витаминизированное       ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Салат из помидоров с    ¦   45      ¦Отвар шиповника          ¦   150     ¦
¦Ужин                       ¦           ¦репчатым луком с раст.  ¦           ¦Хлеб зерновой            ¦    15     ¦
¦Пудинг творожный с изюмом  ¦    55     ¦маслом                  ¦           ¦                         ¦           ¦
¦запеченный                 ¦           ¦Чай с сахаром           ¦  150      ¦                         ¦           ¦
¦Молоко сгущенное с сахаром ¦    18     ¦Хлеб пшеничный          ¦   15      ¦                         ¦           ¦
¦Чай с сахаром              ¦   150     ¦(витаминизированный или ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    15     ¦зерновой)               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦                        ¦           ¦                         ¦           ¦
¦зерновой)                  ¦           ¦                        ¦           ¦                         ¦           ¦
----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Вторник                    ¦Выход      ¦Среда                   ¦Выход      ¦Четверг                  ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦60/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦60/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦80/120 <*> ¦
¦Омлет натуральный          ¦    90     ¦Мюсли фруктово-ягодные  ¦    25     ¦Каша гречневая молочная  ¦   150     ¦
¦Салат из моркови с изюмом с¦    45     ¦Молоко                  ¦   150     ¦жидкая                   ¦           ¦
¦раст. маслом               ¦           ¦витаминизированное      ¦           ¦Кофейный напиток из      ¦   150     ¦
¦Изделие кондитерское,      ¦    0      ¦Чай сладкий с молоком   ¦   150     ¦цикория с молоком        ¦           ¦
¦обогащенное железом        ¦           ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦(гемоглобином)             ¦           ¦несоленое               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Кофейный напиток с молоком ¦   150     ¦Сыр порционный          ¦0/10 <*>   ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦                        ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦                           ¦           ¦Завтрак 2               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦Сок фруктовый или       ¦   100     ¦Обед                     ¦           ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦   100     ¦овощной                 ¦           ¦Салат из белокочанной    ¦    45     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦капусты с яблоками с     ¦           ¦
¦Обед                       ¦           ¦Обед                    ¦           ¦раст. маслом             ¦           ¦
¦Салат из свежих овощей     ¦    45     ¦Салат из помидоров      ¦    45     ¦Щи из шпината            ¦   200     ¦
¦Суп вермишелевый на к/б    ¦   200     ¦с репчатым луком        ¦           ¦вегетарианские с яйцом и ¦           ¦
¦Курица отварная            ¦    95     ¦с раст. маслом          ¦           ¦сметаной                 ¦           ¦
¦Рагу овощное               ¦115/130 <*>¦Суп свекольный на мясном¦   200     ¦Тефтели мясокрупяные     ¦   130     ¦
¦Компот из свежих фруктов   ¦   150     ¦бульоне со сметаной     ¦           ¦Соус сметанный           ¦    25     ¦
¦<**>                       ¦           ¦Бефстроганов из отварной¦    75     ¦Компот из сухофруктов    ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦говядины                ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Полдник                    ¦           ¦в молочно-сметанном     ¦           ¦Полдник                  ¦           ¦
¦Тефтели из рыбы (треска)   ¦    90     ¦соусе                   ¦           ¦Винегрет с раст. маслом  ¦   100     ¦
¦Пюре картофельное          ¦   170     ¦Картофель отварной,     ¦   190     ¦Сельдь с луком и раст.   ¦    15     ¦
¦Кисель витаминизированный  ¦   150     ¦запеченный с маслом     ¦           ¦маслом                   ¦           ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    55     ¦Компот из               ¦   150     ¦Чай с сахаром            ¦   150     ¦

¦(витаминизированный или    ¦           ¦свежезамороженных ягод  ¦           ¦Изделие кондитерское,    ¦     0     ¦
¦зерновой) на весь день     ¦           ¦                        ¦           ¦обогащенное железом      ¦           ¦
¦Хлеб ржаной                ¦    30     ¦Полдник                 ¦           ¦(гемоглобином)           ¦           ¦
¦(ржано-пшеничный) на весь  ¦           ¦Сырники творожные       ¦   100     ¦Хлеб пшеничный           ¦    55     ¦
¦день                       ¦           ¦запеченные              ¦           ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦Вода питьевая детская на   ¦   100     ¦Соус молочный сладкий   ¦    35     ¦зерновой) на весь день   ¦           ¦
¦весь день                  ¦           ¦Кисломолочный напиток   ¦   150     ¦Хлеб ржаной              ¦    30     ¦
¦                           ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦    55     ¦(ржано-пшеничный) на весь¦           ¦
¦Ужин                       ¦           ¦(витаминизированный или ¦           ¦день                     ¦           ¦
¦Каша из пшена и риса       ¦   100     ¦зерновой) на весь день  ¦           ¦Вода питьевая детская на ¦   100     ¦
¦молочная жидкая ("Дружба") ¦           ¦Хлеб ржаной             ¦    30     ¦весь день                ¦           ¦
¦Салат из белокочанной      ¦    45     ¦(ржано-пшеничный) на    ¦           ¦                         ¦           ¦
¦капусты с яблоками с       ¦           ¦весь день               ¦           ¦Ужин                     ¦           ¦
¦раст. маслом               ¦           ¦Вода питьевая детская на¦   100     ¦Икра кабачковая для      ¦    45     ¦
¦Кисломолочный напиток с    ¦   150     ¦весь день               ¦           ¦детского питания с р/м   ¦           ¦
¦сахаром                    ¦           ¦                        ¦           ¦Яйцо куриное диетическое,¦    40     ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    15     ¦Ужин                    ¦           ¦вареное вкрутую          ¦           ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦Колбаса вареная детская ¦    25     ¦Бутерброд с сыром и      ¦    30     ¦
¦зерновой)                  ¦           ¦отварная                ¦           ¦сливочным маслом         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Капуста тушеная         ¦   120     ¦Кисломолочный напиток    ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦Чай с сахаром           ¦   150     ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦    15     ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦(витаминизированный или ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦зерновой)               ¦           ¦                         ¦           ¦
----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Пятница                    ¦Выход      ¦Понедельник             ¦Выход      ¦Вторник                  ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦60/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦60/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦60/120 <*> ¦
¦Каша пшенная молочная      ¦    150    ¦Зеленый горошек         ¦     60    ¦Каша рисовая молочная    ¦   150     ¦
¦жидкая                     ¦           ¦быстрозамороженный с    ¦           ¦жидкая с изюмом          ¦           ¦
¦Какао на молоке            ¦    150    ¦раст. маслом            ¦           ¦Кофейный напиток из      ¦   150     ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦Омлет натуральный       ¦     90    ¦цикория с молоком        ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Молоко                  ¦    150    ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦витаминизированное      ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦    100    ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦                           ¦           ¦несоленое               ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦Обед                       ¦           ¦                        ¦           ¦                         ¦           ¦
¦Салат из отварной свеклы с ¦     45    ¦Завтрак 2               ¦           ¦Обед                     ¦           ¦
¦чесноком с раст. маслом    ¦           ¦Сок фруктовый или       ¦    100    ¦Салат из помидоров и     ¦    45     ¦
¦Суп картофельный на мясном ¦    200    ¦овощной                 ¦           ¦огурцов с зеленым        ¦           ¦
¦бульоне со сметаной        ¦           ¦                        ¦           ¦луком с раст. маслом     ¦           ¦
¦Голубцы ленивые с отварным ¦    205    ¦Обед                    ¦           ¦Суп с клецками на курином¦   200     ¦
¦мясом                      ¦           ¦Икра кабачковая для     ¦     45    ¦бульоне                  ¦           ¦
¦Компот из свежих фруктов   ¦    150    ¦детского питания        ¦           ¦Курица отварная          ¦    95     ¦
¦<**>                       ¦           ¦с раст. маслом          ¦           ¦Овощи, тушенные в        ¦   110     ¦
¦                           ¦           ¦Суп овсяный             ¦    200    ¦сметанном соусе          ¦           ¦
¦Полдник                    ¦           ¦вегетарианский со       ¦           ¦Компот из                ¦   150     ¦
¦Салат из огурцов с репчатым¦     45    ¦сметаной                ¦           ¦свежезамороженных ягод   ¦           ¦
¦луком с раст. маслом       ¦           ¦Гуляш в сметанном соусе ¦     65    ¦                         ¦           ¦
¦Булочка с джемом           ¦     55    ¦Вермишель с маслом      ¦    100    ¦Полдник                  ¦           ¦
¦Кисель витаминизированный  ¦    150    ¦Компот из сухофруктов   ¦    150    ¦Сырники творожные        ¦   100     ¦
¦Кисломолочный продукт,     ¦    125    ¦                        ¦           ¦запеченные               ¦           ¦
¦обогащенный пробиотическим ¦           ¦Полдник                 ¦           ¦Молоко сгущенное с       ¦    21     ¦
¦фактором, 3,2% жирн.       ¦           ¦Рыба (филе) отварная    ¦     50    ¦сахаром                  ¦           ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦     55    ¦запеченная              ¦           ¦Изделие кондитерское,    ¦     0     ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦Пюре картофельное       ¦    170    ¦обогащенное железом      ¦           ¦
¦зерновой) на весь день     ¦           ¦Чай сладкий с молоком   ¦    150    ¦(гемоглобином)           ¦           ¦
¦Хлеб ржаной                ¦     30    ¦Хлеб зерновой на весь   ¦     55    ¦Кисломолочный напиток    ¦   150     ¦
¦(ржано-пшеничный) на весь  ¦           ¦день                    ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    55     ¦
¦день                       ¦           ¦Хлеб ржаной             ¦     30    ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦Вода питьевая детская на   ¦    100    ¦(ржано-пшеничный) на    ¦           ¦зерновой) на весь день   ¦           ¦
¦весь день                  ¦           ¦весь день               ¦           ¦Хлеб ржаной              ¦    30     ¦
¦                           ¦           ¦Вода питьевая детская на¦    100    ¦(ржано-пшеничный) на весь¦           ¦
¦Ужин                       ¦           ¦весь день               ¦           ¦день                     ¦           ¦
¦Салат из моркови с изюмом с¦     45    ¦                        ¦           ¦Вода питьевая детская на ¦   100     ¦
¦раст. маслом               ¦           ¦Ужин                    ¦           ¦весь день                ¦           ¦
¦Лапшевник с творогом       ¦     55    ¦Каша манная молочная    ¦    100    ¦                         ¦           ¦
¦запеченный                 ¦           ¦жидкая                  ¦           ¦Ужин                     ¦           ¦
¦Молоко сгущенное с сахаром ¦     21    ¦Кисломолочный напиток с ¦    150    ¦Колбаски детские         ¦    49     ¦
¦Печенье витаминизированное ¦     20    ¦сахаром                 ¦           ¦(сосиски) отварные       ¦           ¦
¦Чай с сахаром              ¦    150    ¦Хлеб зерновой           ¦     15    ¦Каша гречневая           ¦    70     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦рассыпчатая              ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Чай с сахаром            ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    15     ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦зерновой)                ¦           ¦
----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Среда                      ¦Выход      ¦Четверг                 ¦Выход      ¦Пятница                  ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦80/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦80/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦65/120 <*> ¦
¦Макаронные изделия с тертым¦   100     ¦Изделие творожное с     ¦    100    ¦Мюсли фруктово-ягодные   ¦    25     ¦
¦сыром                      ¦           ¦фруктовым наполнителем  ¦           ¦Молоко витаминизированное¦   150     ¦
¦Какао на молоке            ¦   150     ¦промышленного           ¦           ¦Сыр порционный           ¦0/10 <*>   ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦производства            ¦           ¦Кофейный напиток         ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦Чай сладкий с молоком   ¦    150    ¦с молоком                ¦           ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦   100     ¦несоленое               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦Обед                       ¦           ¦Завтрак 2               ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦Салат из отварной свеклы   ¦    45     ¦Сок фруктовый или       ¦    100    ¦                         ¦           ¦
¦с чесноком с раст. маслом  ¦           ¦овощной                 ¦           ¦Обед                     ¦           ¦
¦Суп фасолевый              ¦   200     ¦                        ¦           ¦Борщ на мясном бульоне со¦   200     ¦
¦вегетарианский             ¦           ¦Обед                    ¦           ¦сметаной                 ¦           ¦
¦Тефтели из говядины        ¦    80     ¦Огурец свежий очищенный ¦     60    ¦Суфле из отварного мяса  ¦   100     ¦

¦Рис отварной               ¦    75     ¦Щи вегетарианские со    ¦    200    ¦запеченное               ¦           ¦
¦Компот из сухофруктов      ¦   150     ¦сметаной                ¦           ¦Соус молочный            ¦    50     ¦
¦                           ¦           ¦Гуляш в сметанном соусе ¦     65    ¦Морковь, тушенная в      ¦125/130 <*>¦
¦Полдник                    ¦           ¦Картофель отварной,     ¦    190    ¦молоке с зеленым горошком¦           ¦
¦Рагу овощное               ¦115/130 <*>¦запеченный с маслом     ¦           ¦Компот из сухофруктов    ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦Кисель                  ¦    150    ¦                         ¦           ¦
¦Булочка сдобная            ¦    55     ¦витаминизированный      ¦           ¦Полдник                  ¦           ¦
¦Кисломолочный напиток      ¦   150     ¦                        ¦           ¦Винегрет с раст. маслом  ¦   100     ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    55     ¦Полдник                 ¦           ¦Рыба, запеченная в       ¦    55     ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦Оладьи с яблоками       ¦    105    ¦молочном соусе           ¦           ¦
¦зерновой) на весь день     ¦           ¦Молоко сгущенное с      ¦     21    ¦Чай с сахаром            ¦   150     ¦
¦Хлеб ржаной                ¦    30     ¦сахаром                 ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    55     ¦
¦(ржано-пшеничный) на весь  ¦           ¦Отвар шиповника         ¦    150    ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦день                       ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦     55    ¦зерновой) на весь день   ¦           ¦
¦Вода питьевая детская на   ¦   100     ¦(витаминизированный или ¦           ¦Хлеб ржаной              ¦    30     ¦
¦весь день                  ¦           ¦зерновой) на весь день  ¦           ¦(ржано-пшеничный) на весь¦           ¦
¦                           ¦           ¦Хлеб ржаной             ¦     30    ¦день                     ¦           ¦
¦Ужин                       ¦           ¦(ржано-пшеничный) на    ¦           ¦Вода питьевая детская на ¦   100     ¦
¦Икра кабачковая для        ¦    45     ¦весь день               ¦           ¦весь день                ¦           ¦
¦детского питания с         ¦           ¦Вода питьевая детская на¦    100    ¦                         ¦           ¦
¦раст. маслом               ¦           ¦весь день               ¦           ¦Ужин                     ¦           ¦
¦Котлета рыбная             ¦    50     ¦                        ¦           ¦Салат картофельный       ¦    45     ¦
¦Пюре картофельное          ¦100/150 <*>¦Ужин                    ¦           ¦с раст. маслом           ¦           ¦
¦Чай с сахаром              ¦   150     ¦Каша из овсяных хлопьев ¦    100    ¦Хлеб пшеничный           ¦    15     ¦
¦Хлеб пшеничный             ¦    15     ¦"Геркулес" молочная     ¦           ¦(витаминизированный или  ¦           ¦
¦(витаминизированный или    ¦           ¦жидкая                  ¦           ¦зерновой)                ¦           ¦
¦зерновой)                  ¦           ¦Кисломолочный напиток с ¦    150    ¦Булочка с джемом         ¦    60     ¦
¦                           ¦           ¦сахаром                 ¦           ¦Чай с сахаром            ¦   150     ¦
¦                           ¦           ¦Ирис витаминизированный ¦      0    ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦с железом и кальцием    ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Хлеб пшеничный          ¦     15    ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦(витаминизированный или ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦зерновой)               ¦           ¦                         ¦           ¦
----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------

----------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+------------
¦Понедельник                ¦Выход      ¦Вторник                 ¦Выход      ¦Среда                    ¦Выход      ¦
+---------------------------+-----------+------------------------+-----------+-------------------------+-----------+
¦Завтрак 1                  ¦           ¦Завтрак 1               ¦           ¦Завтрак 1                ¦           ¦
¦Плоды и ягоды свежие       ¦80/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие    ¦80/120 <*> ¦Плоды и ягоды свежие     ¦80/120 <*> ¦
¦Завтрак зерновой           ¦    125    ¦Икра кабачковая для     ¦     45    ¦Каша из овсяных хлопьев  ¦   150     ¦
¦витаминизированный с       ¦           ¦детского питания с      ¦           ¦"Геркулес" молочная      ¦           ¦
¦молоком                    ¦           ¦раст. маслом            ¦           ¦жидкая                   ¦           ¦
¦Какао на молоке            ¦    150    ¦Омлет натуральный       ¦     90    ¦Кофейный напиток из      ¦   150     ¦
¦Масло сливочное несоленое  ¦7/8 <*>    ¦Молоко                  ¦    150    ¦цикория с молоком        ¦           ¦
¦                           ¦           ¦витаминизированное      ¦           ¦Сыр порционный           ¦0/10 <*>   ¦
¦Завтрак 2                  ¦           ¦Масло сливочное         ¦7/8 <*>    ¦Масло сливочное несоленое¦7/8 <*>    ¦
¦Сок фруктовый или овощной  ¦    100    ¦несоленое               ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦                        ¦           ¦Завтрак 2                ¦           ¦
¦Обед                       ¦           ¦Завтрак 2               ¦           ¦Сок фруктовый или овощной¦   100     ¦
¦Салат из капусты           ¦     45    ¦Сок фруктовый или       ¦    100    ¦                         ¦           ¦
¦белокочанной, огурцов и    ¦           ¦овощной                 ¦           ¦Обед                     ¦           ¦
¦сладкого перца с раст.     ¦           ¦                        ¦           ¦Салат из моркови с грушей¦    45     ¦
¦маслом                     ¦           ¦Обед                    ¦           ¦с раст. маслом           ¦           ¦
¦Рассольник вегетарианский  ¦    200    ¦Салат из помидоров с    ¦     45    ¦Суп рыбный               ¦   200     ¦
¦со сметаной                ¦           ¦репчатым луком          ¦           ¦Печень, тушенная         ¦    65     ¦
¦Шницель мясной рубленый    ¦     80    ¦с раст. маслом          ¦           ¦в сметане                ¦           ¦
¦запеченный                 ¦           ¦Суп овощной на бульоне  ¦    200    ¦Рис отварной             ¦    75     ¦
¦Пюре картофельное          ¦    170    ¦из индейки              ¦           ¦Компот из                ¦   150     ¦
¦Компот из свежих фруктов   ¦    150    ¦Суфле из отварной       ¦     80    ¦свежезамороженных ягод   ¦           ¦
¦<**>                       ¦           ¦индейки                 ¦           ¦                         ¦           ¦
¦                           ¦           ¦Капуста цветная         ¦105/130 <*>¦Полдник                  ¦           ¦
¦Полдник                    ¦           ¦отварная, запеченная в  ¦           ¦Колбаски детские         ¦    49     ¦
¦Салат из моркови с яблоками¦     45    ¦соусе молочном          ¦           ¦(сосиски) отварные       ¦           ¦
¦с раст. маслом             ¦           ¦Компот из сухофруктов   ¦    150    ¦Капуста тушеная          ¦115/135 <*>¦
¦Суфле творожное            ¦    115    ¦                        ¦           ¦Кисломолочный напиток    ¦   150     ¦
¦Соус молочный сладкий      ¦     35    ¦Полдник                 ¦           ¦Хлеб пшеничный           ¦    55     ¦
¦Кисломолочный напиток      ¦    150    ¦Винегрет с раст. маслом ¦    100    ¦(витаминизированный или  ¦           ¦

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: