- Законы
- Кодексы
- Форум
Приказ Департамента образования г. Москвы от 01.02.2006 N 31
О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей
Внимание! Данный документ утратил силу
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 7 из 14
диетическое
Молоко стерилиз. 34,00 34,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 1,86 1,86
с пониженным
содержанием Na
Соус сметанный 25 0,4 1,2 0,7 19,2
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 20,0 20,0
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рыба отварная, 90 20,2 4,7 4,3 137,9
запеченная с овощами
Филе рыб семейства 76,00 72,00
тресковых, или окуня ,
или судака, или
горбуши
Морковь красная 40,00 32,00
Лук репчатый 18,00 14,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Томат-пюре 2,00 2,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Бульон рыбный 14,00 14,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазав.
противня
Соль йодированная 1,08 1,08
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный,
пробиотическим
фактором, 3,2% жирн.
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаса вареная 25 4,3 3,9 0,1 52,3
детская отварная
Колбаса детская 25,00 25,00
вареная
Макароны отварные 60 2,3 3,2 12,5 91,9
со сливочным
маслом
Макаронные изделия 22,00 22,00
группы А
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Кисель 150 0,0 0,0 14,7 60,0
витаминизированный
Концентрат киселя 15,00 15,00
"Золотой шар"
Вода питьевая 150,00 150,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Четверг
Завтрак Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,48 0,24 4,86 28,2
свежие
Киви 68,00 60,00
Каша из овсяных 150 5,0 8,2 17,0 162,3
хлопьев "Геркулес"
Сахар-песок 4,00 4,00
Овсяные хлопья 15,00 15,00
"Геркулес"
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,4 0,4
с пониженным
содержанием Na
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Чай сладкий с 150 2,3 2,4 14,0 84,8
молоком
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 64,00 64,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый 100 0,5 0,1 10,1 46,0
или овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 2,0 39,9
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 42,00 36,00
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Борщ с фасолью 200 3,3 3,0 7,5 92,0
вегетарианский со
сметаной
Фасоль 8,00 8,00
Свекла 28,00 22,00
Капуста 36,00 29,00
белокочанная
Морковь красная 12,00 10,00
Картофель 28,00 20,00
Лук репчатый 8,00 6,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Петрушка (зелень) 4,00 3,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Кислота лимонная 0,05 0,05
пищевая
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Печень, тушенная 65 10,2 4,1 1,6 81,7
в сметане
Печень говяжья 74,00 62,00
Сметана, 15% 15,00 15,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 20,00 20,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Соль йодированная 0,8 0,8
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 170 3,7 5,3 9,1 140,4
Картофель 178,00 125,00
Молоко стерилиз. 48,00 48,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несолено
Соль йодированная 0,43 0,43
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 150 0,1 0,1 13,4 52,0
фруктов
Яблоки, 16,00 15,00
или груши, 16,00 14,40
или мандарины, 16,00 12,00
или апельсины, 16,00 11,00
или лимоны 16,00 9,60
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 180,00 180,00
Кислота лимонная 0,03 0,03
пищевая
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови 45 0,6 3,2 8,8 65,3
с изюмом с раст.
маслом
Морковь красная 42,00 34,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Виноград (изюм) 5,00 5,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Лимон 6,00 3,00
Пирожок с яблоком 60 3,9 6,4 22,4 173,7
Мука пшеничная 30,00 30,00
высшего сорта.
Молоко стерилиз. 15,00 15,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Сахар-песок 3,00 3,00
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Яблоки 21,00 15,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Отвар шиповника 150 0,4 0,2 11,8 56,8
Шиповник (сухой) 12,00 12,00
Сахар-песок 6,00 6,00
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный
пробиотическим
фактором, 3,2% жир
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на
весь день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Пудинг творожный с 55 7,0 4,9 7,6 105,5
изюмом запеченный
Крупа манная 4,00 4,00
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Сахар-песок 2,00 2,00
Творог полужирный 36,00 36,00
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Молоко стерилиз. 19,00 19,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Виноград (изюм) 3,00 3,00
Молоко сгущенное 21 1,5 1,8 11,7 68,9
с сахаром
Молоко сгущенное с 21,00 21,00
сахаром
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,32 0,24 7,6 33,6
свежие
Груша 90,00 81,00
Омлет натуральный 95 8,8 9,3 2,8 130,1
с сыром
Яйцо куриное 1,075 43,00
диетическое
Молоко стерилиз. 53,00 53,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сыр "Пошехонский" 9,00 8,00
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,24 0,24
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток с 150 3,6 3,7 18,7 119,7
молоком
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 52,00 52,00
Напиток кофейный 2,5 2,5
"Золотой колос"
витаминизированный
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из капусты 45 0,7 3,2 2,1 40,4
Капуста 45,00 36,00
белокочанная
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Морковь красная 8,00 6,00
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп с макаронными 200 2,2 1,9 14,0 89,8
изделиями
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Макаронные изделия 12,00 12,00
группы А
Лук репчатый 10,00 8,00
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 16,00 13,00
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Укроп 2,00 1,50
Котлета рыбная 50 13,6 3,9 3,2 103,3
Филе рыб семейства 45,00 42,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 5,00 5,00
формовой из муки
в/с
Молоко стерилиз. 8,00 8,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,05 2,00
диетическое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,6 0,6
с пониженным
содержанием Na
Овощи, тушенные в 120 3,6 4,3 11,5 98,9
молоке
Горошек зеленый 36,00 22,00
консервированный
Капуста цветная 35,00 35,00
быстрозамороженная
Морковь красная 36,00 29,00
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Картофель 48,00 34,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Молоко стерилиз. 36,00 36,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Оладьи из муки с 100 6,8 8,8 41,8 264,2
изюмом
Мука пшеничная 47,00 47,00
высшего сорта
Сахар-песок 9,00 9,00
Молоко стерилиз. 51,00 51,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Виноград (изюм) 4,00 4,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соус молочный 35 1,4 1,2 2,8 41,2
сладкий
Молоко стерилиз. 38,00 38,00
или пастер.
Сахар-песок 2,0 2,0
Мука пшеничная 3,0 3,0
высшего сорта
Кисломолочный 150 4,1 4,7 10,5 103,8
напиток с сахаром
Сахар-песок 4,00 4,00
Кефир, 3,2% 150,00 146,00
жирности, или
Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая
"Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Картофель отварной, 120 2,8 3,4 18,4 138,8
запеченный с
маслом
Картофель 156,00 151,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 2,0 39,9
с репчатым луком
с раст. маслом
Томаты (грунтовые) 42,00 36,00
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 50 0,4 0,15 4,05 20
свежие
Мандарин 68,00 50,00
Завтрак зерновой 125 4,6 3,9 22,7 141,0
витаминизированный
с молоком
Молоко стерилиз. 100,00 100,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Шарики шоколадные 25,00 25,00
глазированные
Какао на молоке 150 4,6 4,8 19,0 135,9
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 12,00 12,00
Какао-порошок 2,5 2,5
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из огурцов 45 0,4 3,2 1,2 34,8
с раст. маслом
Петрушка (зелень) 1,00 0,75
Укроп 1,00 0,75
Огурцы (грунтовые) 43,00 40,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп рыбный 200 8,2 3,6 13,3 135,3
"Лосось"
Горбуша 32,00 32,00
натуральная,
консервы
Картофель 80,00 56,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Крупа рисовая 8,00 8,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Петрушка (корень) 2,00 1,5
Вода питьевая 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Шницель мясной 80 11,7 11,8 3,9 170,1
рубленый
запеченный
Говядина 1-го 75,00 64,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 9,00 9,00
формовой из муки в/с
Вода питьевая 12,00 12,00
Лук репчатый 8,00 7,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 1,00 1,00
с пониженным
содержанием Na
Каша гречневая 70 4,0 3,4 19,2 126,2
рассыпчатая
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Крупа гречневая 32,00 32,00
ядрица
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,0 0,0 12,0 45,5
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 12,00 12,00
Плоды и ягоды 16,00 16,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 128,00 128,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Запеканка 110 15,0 10,2 10,9 201,4
творожная
Творог полужирный 77,00 75,00
Яйцо куриное 0,20 8,00
диетическое
Молоко стерилиз. 37,00 37,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Крупа манная 8,00 8,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Варенье 20 0,2 0,1 26,9 103,8
витаминизированное
Варенье 20,00 20,00
витаминизированное
в ассортименте
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности, или
ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой на 55 4,8 0,9 16,2 92,4
весь день
Хлеб зерновой 55,00 55,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрет с раст. 160 2,7 5,1 14,0 120,7
маслом
Свекла 50,00 40,00
Картофель 80,00 56,00
Морковь красная 30,00 24,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Горошек зеленый 19,00 12,00
консервированный
Огурец 30,00 24,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Соль йодированная 0,4 0,4
с пониженным
содержанием Na
Печенье 20 4,1 2,3 13,2 94,0
витаминизированное
Печенье 20,00 20,00
витаминизированное
Отвар шиповника 150 0,4 0,2 11,8 56,8
Сахар-песок 6,00 6,00
Шиповник (сухой) 12,00 12,00
Хлеб зерновой 15 1,3 0,3 4,4 25,2
Хлеб зерновой 15,00 15,00
"Довольство"
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,54 0,6 5,4 24,6
свежие
Абрикос 68,00 60,00
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 3,0 112,4
Молоко стерилиз. 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Соль йодированная 0,22 0,22
с пониженным
содержанием Na
Салат из моркови 45 0,6 3,2 8,8 65,3
с изюмом с
раст. маслом
Морковь красная 42,00 34,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Виноград (изюм) 5,00 5,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Лимон 6,00 3,00
Кофейный напиток 150 3,6 3,7 18,7 119,7
с молоком
Сахар-песок 12,00 12,00
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Напиток кофейный 2,5 2,5
"Золотой колос"
витаминизированный
Вода питьевая 52,00 52,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из свежих 45 0,5 3,2 1,5 37,6
овощей с растит.
маслом
Томаты (грунтовые) 18,00 15,00
Огурцы (грунтовые) 14,00 13,00
Капуста 11,00 9,00
белокочанная
Лук зеленый (перо) 8,00 7,00
грунтовой
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп вермишелевый 200 3,5 0,5 14,5 85,6
на курином бульоне
Макаронные изделия 16,00 16,00
группы А
Картофель 40,00 28,00
Морковь красная 16,00 13,00
Бульон куриный 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Курица отварная 95 21,1 13,5 0,0 220,9
Цыплята-бройлеры 144,00 127,00
1-й категории
потрошеные
Соль йодированная 1,14 1,14
с пониженным
содержанием Na
Рагу овощное 115 2,9 3,9 11,1 96,8
Картофель 67,00 47,00
Капуста 37,00 29,00
белокочанная
Морковь красная 34,00 28,00
Лук репчатый 17,00 14,00
Молоко стерилиз. 34,00 34,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,30 0,30
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 150 0,1 0,1 13,4 52,0
фруктов
Яблоки 16,00 15,00
или груши 16,00 14,40
или мандарины 16,00 12,00
или апельсины 16,00 11,00
или лимоны 16,00 9,60
Сахар-песок 12,00 12,00
Кислота лимонная 0,03 0,03
пищевая
Вода питьевая 180,00 180,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Тефтели из рыбы 90 15,6 2,5 4,2 92,5
(треска)
Филе рыб семейства 52,00 49,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 10,00 10,00
формовой из муки
в/с
Яйцо куриное 0,1 4,0
диетическое
Молоко стерилиз. 14,00 14,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Вода питьевая 36,00 36,00
Соль йодированная 1,08 1,08
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 170 3,7 5,3 9,1 140,4
Картофель 178,00 125,00
Молоко стерилиз. 48,00 48,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,43 0,43
с пониженным
содержанием Na
Кисель 150 0,0 0,0 14,7 60,0
витаминизированный
Вода питьевая 150,00 150,00
Концентрат киселя 15,00 15,00
"Золотой шар"
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша из пшена и 100 3,2 5,1 13,2 111,6
риса молочная
жидкая "Дружба"
Сахар-песок 3,00 3,00
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Пшено 5,00 5,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Крупа рисовая 5,00 5,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Салат из 45 0,6 3,2 3,8 46,6
белокочанной
капусты с яблоками
с раст. маслом
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Капуста 47,00 30,00
белокочанная
Яблоки 16,00 11,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Кисломолочный 150 4,1 4,7 10,5 103,8
напиток с сахаром
Кефир, 3,2% 150,00 146,00
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Сахарный сироп, 4,00 4,00
100%
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,48 0,18 5,76 24
свежие
Слива 68,00 61,00
Мюсли
фруктово-ягодные 25 3,5 1,0 17,5 92,5
Мюсли 25,00 25,00
фруктово-ягодные
Молоко 150 4,2 4,8 6,2 84,0
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Чай сладкий с 150 2,3 2,4 14,0 84,8
молоком
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 64,00 64,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 2,0 39,9
с репчатым луком
с растит. маслом
Томаты (грунтовые) 42,00 36,00
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп свекольный на 200 3,7 3,5 10,2 87,8
мясном бульоне со
сметаной
Свекла 32,00 26,00
Картофель 32,00 22,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Фасоль 4,00 4,00
Томат-паста 2,00 2,00
Укроп 2,00 1,5
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Бульон мясной 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Бефстроганов из 75 12,5 11,8 3,2 169,4
отварной говядины
в молочно-
сметанном соусе
Говядина 1-го 86,00 73,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Лук репчатый 8,00 6,00
Морковь красная 19,00 15,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 8,00 8,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Картофель отварной, 190 4,5 5,4 29,1 219,7
запеченный с
маслом
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Картофель 247,00 239,00
Соль йодированная 0,500 0,500
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,0 0,0 12,0 45,5
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 12,00 12,00
Плоды и ягоды 16,00 16,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 128,00 128,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сырники творожные, 100 17,2 13,5 13,1 249,9
запеченные
Творог полужирный 92,00 92,00
Мука пшеничная 8,00 8,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Сахар-песок 4,00 4,00
Мука пшеничная 4,00 4,00
высшего сорта
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Соус молочный 35 1,4 1,2 2,8 41,2
сладкий
Сахар-песок 2,00 2,00
Молоко стерилиз. 38,00 38,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаса вареная 25 4,3 3,9 0,1 52,3
детская отварная
Колбаса детская 25,00 25,00
вареная
Капуста тушеная 120 2,5 5,4 5,6 96,4
Капуста 144,00 115,00
белокочанная
Морковь красная 18,00 14,00
Лук репчатый 19,00 16,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Томат-паста 2,00 2,00
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Петрушка (зелень) 8,00 6,00
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,48 0,48 12,32 57,6
свежие
Виноград 91,00 80,00
Каша гречневая 150 5,2 7,8 18,7 166,8
молочная жидкая
Крупа гречневая 15,00 15,00
ядрица
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,4 0,4
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток 150 3,6 3,6 18,7 119,4
из цикория с
молоком
Напиток 2,5 2,5
кофейный "Цикорий"
растворимый
Вода 52,00 52,00
питьевая
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 12,00 12,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из 45 0,6 3,2 3,8 46,6
белокочанной
капусты с яблоками
с раст. маслом
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Капуста 47,00 30,00
белокочанная
Яблоки 16,00 11,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Щи из шпината 200 4,3 5,5 2,9 99,8
вегетарианские с
яйцом
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Морковь красная 16,00 13,00
Вода питьевая 240,00 240,00
Лимон 4,00 4,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности,
Лук репчатый 10,00 8,00
Яйцо куриное 0,4 16,00
диетическое
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Шпинат 50,00 50,00
быстрозамороженный
Картофель 40,00 28,00
Тефтели 130 16,4 12,3 8,4 219,3
мясокрупяные
Говядина 1-го 104,00 88,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Крупа рисовая 16,00 16,00
Лук репчатый 13,00 10,00
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Соль йодированная 1,56 1,56
с пониженным
содержанием Na
Соус сметанный 25 0,4 1,2 0,7 19,2
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности,
Мука 2,00 2,00
пшеничная высшего
сорта
Вода питьевая 20,0 20,00
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрет с раст. 100 1,7 3,2 8,7 75,5
маслом
Свекла 31,00 25,00
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 19,00 15,00
Лук репчатый 6,00 5,00
Горошек зеленый 12,00 7,00
консервированный
Огурец 19,00 15,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 1,00 1,5
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Сельдь с луком и 15 1,9 1,8 0,3 25,1
раст. маслом
Сельдь с/с (филе) 11,00 11,00
для детского
питания
Лук репчатый 4,00 3,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 45 0,8 5,4 3,3 65,8
для детского
питания с раст.
маслом
Икра кабачковая 46,00 43,00
для детского
питания
Масло 2,00 2,00
подсолнечное
рафинированное
Яйцо куриное 40 5,1 4,6 0,3 62,8
диетическое
вареное вкрутую
Яйцо куриное, 1,00 40,00
диетическое
Бутерброд с сыром 30 3,8 6,7 8,0 108,9
и сливочным маслом
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Сыр "Российский" 11,00 11,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,2 0,2 6,1 27,2
свежие
Яблоко 68,00 62,00
Каша пшенная 150 5,1 7,8 19,4 168,7
молочная жидкая
Молоко стерилиз. 112,00 112,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несолено
Сахар-песок 4,00 4,00
Пшено 15,00 15,00
Соль йодированная 0,37 0,37
с пониженным
содержанием Na
Какао на молоке 150 4,6 4,8 19,0 135,9
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Какао-порошок 2,5 2,5
Сахар-песок 12,00 12,00
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из отварной 45 0,7 3,2 3,8 46,2
свеклы с чесноком
с раст. маслом
Свекла 52,00 41,00
Чеснок 2,00 1,50
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Суп картофельный 200 3,8 3,6 15,5 127,0
на мясном бульоне
со сметаной
Картофель 150,00 105,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Укроп 2,00 1,50
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности,
Бульон мясной 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Голубцы ленивые с 205 15,0 15,0 19,2 273,1
отварным мясом
Говядина 1-го 76,00 65,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Капуста 184,00 148,00
белокочанная
Крупа рисовая 16,00 16,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Томат-паста 2,00 2,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Сметана, 15% 4,00 4,00
жирности,
Бульон мясной 25,00 25,00
Соль йодированная 2,46 2,46
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 150 0,1 0,1 13,4 52,0
фруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Яблоки 16,00 15,00
или груши 16,00 14,40
или мандарины 16,00 12,00
или апельсины 16,00 11,00
Лимоны 16,00 9,60
Вода питьевая 180,00 180,00
Кислота лимонная 0,03 0,03
пищевая
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из огурцов с 45 0,4 3,2 1,6 36,4
репчатым луком с
раст. маслом
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Огурцы (грунтовые) 36,00 34,00
Укроп 1,00 0,75
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Булочка с джемом 55 3,9 5,8 24,0 174,1
Сахар-песок 2,00 2,00
Мука пшеничная 28,00 28,00
высшего сорта
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Джем (конфитюр) 10,00 10,00
термостабильный
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Молоко стерилиз. 14,00 14,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Кисель 150 0,0 0,0 14,7 60,0
витаминизированный
Концентрат киселя 15,00 15,00
"Золотой шар"
Вода питьевая 150,00 150,00
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный с
пробиотическим
фактором, 3,2% жирн.
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови с 45 0,6 3,2 8,8 65,3
изюмом с растит.
маслом
Морковь красная 42,00 34,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Виноград (изюм) 5,00 5,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Лимон 6,00 3,00
Лапшевник с 55 4,4 4,1 8,3 90,7
творогом
запеченный
Макаронные изделия 11,00 11,00
группы А
Вода питьевая 25,00 25,00
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Творог полужирный 15,00 15,00
Молоко стерилиз. 9,00 9,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Сахар-песок 2,00 2,00
Сметана, 15% 2,00 2,00
жирности
Масло сливочное 1,00 1,00
для смазывания
противня
Молоко сгущенное с 21 1,5 1,8 11,7 68,9
сахаром
Молоко сгущенное с 21,00 21,00
сахаром, 8,5%
жирности
Печенье 20 4,1 2,3 13,2 94,0
витаминизированное
Печенье 20,00 20,00
витаминизированное
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,54 0,12 4,8 24
свежие
Апельсин 90,00 63,00
Зеленый горошек 60 3,1 3,6 5,1 64,9
быстрозамороженный
с маслом
Горошек зеленый 62,00 62,00
замороженный
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 2,9 112,4
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Молоко стерилиз. 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Соль йодированная 0,22 0,22
с пониженным
содержанием Na
Молоко 150 4,2 4,8 6,2 84,0
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 45 0,8 5,4 3,3 65,8
для детского
питания с раст.
маслом
Икра кабачковая 46,00 49,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Суп овсяный 200 2,6 4,5 10,7 114,2
вегетарианский со
сметаной
Овсяные хлопья 12,00 12,00
"Геркулес"
Картофель 70,00 49,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Масло сливочное 3,00 3,00
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-