- Законы
- Кодексы
- Форум
Приказ Департамента образования г. Москвы от 01.02.2006 N 31
О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей
Внимание! Данный документ утратил силу
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 10 из 14
группы А
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 20,00 16,00
Бульон куриный 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Курица отварная 95 21,1 13,5 0,0 220,9
Цыплята-бройлеры 144,00 127,00
1-й категории
потрошеные
Соль йодированная 1,15 1,15
с пониженным
содержанием Na
Рагу овощное 130 3,3 4,4 12,5 109,5
Картофель 75,00 53,00
Капуста 42,00 33,00
белокочанная
Морковь красная 39,00 31,00
Лук репчатый 20,00 16,00
Молоко стерилиз. 39,00 39,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,320 0,320
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 180 0,1 0,1 16,1 62,4
фруктов
Сахар-песок 14,00 14,00
Яблоки 20,00 17,00
или груши 20,00 18,00
или мандарины 20,00 15,00
или апельсины 20,00 14,00
или лимоны 20,00 12,00
Кислота лимонная 0,04 0,04
пищевая
Вода питьевая 216,00 216,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Тефтели из рыбы 115 19,9 3,2 5,4 118,2
(треска)
Филе рыб семейства 66,00 62,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 13,00 13,00
формовой из муки
в/с 0,125 5,0
Яйцо куриное
диетическое
Молоко стерилиз. 18,00 18,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Вода питьевая 46,00 46,00
Соль йодированная 1,4 1,4
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 220 4,8 6,9 11,8 181,7
Картофель 231,00 162,00
Молоко стерилиз. 62,00 62,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,55 0,55
с пониженным
содержанием Na
Кисель 180 0,0 0,0 17,6 72,0
витаминизированный
Вода питьевая 180,00 180,00
Концентрат киселя 18,00 18,00
"Золотой шар"
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий" 40 2,3 0,4 17,8 75,6
Хлеб ржаной
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,0
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша из пшена и 180 5,7 9,2 23,7 200,8
риса молочная
жидкая "Дружба"
Пшено 9,00 9,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Крупа рисовая 9,00 9,00
Сахар-песок 5,00 5,00
Соль йодированная 0,45 0,45
с пониженным
содержанием Na
Салат из 60 0,8 4,3 5,1 62,1
белокочанной
капусты с яблоками
с р/м
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Капуста 63,00 40,00
белокочанная
Яблоки 21,00 15,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Кисломолочный 160 4,3 5,0 11,2 110,7
напиток с сахаром
Сахарный сироп 5,00 5,00
100%
Кефир, 3,2% 160,00 155,00
жирности, или
Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 20 1,2 0,2 8,9 37,8
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,48 0,18 5,76 24
свежие
Слива 68,00 61,00
Мюсли 35 4,9 1,4 24,5 129,5
фруктово-ягодные
Мюсли 35,00 35,00
фруктово-ягодные
Молоко 150 4,6 5,3 6,8 92,4
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 60 0,7 40,3 2,7 53,2
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 56,00 48,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп свекольный на 250 4,7 4,4 12,7 109,7
мясном бульоне со
сметаной
Свекла 40,00 32,00
Картофель 40,00 28,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Фасоль 5,00 5,00
Томат-паста 2,00 2,00
Укроп 2,00 1,5
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Бульон мясной 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Бефстроганов из 80 12,8 11,2 3,4 165,9
отварной говядины
в томатно-
сметанном соусе
Говядина 1-го
сорта блочная 88,00 75,00
(или говядина
бескостная)
Лук репчатый 8,00 6,00
Морковь красная 20,00 16,00
Томат-паста 2,00 2,00
Сметана, 15% 5,00 5,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Петрушка (корень) 1,00 0,75
Бульон мясной 32,00 32,00
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Картофель отварной, 215 5,1 6,1 33,0 248,6
запеченный с
маслом
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Картофель 280,00 271,00
Соль йодированная 0,54 0,54
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,0 0,0 14,4 54,6
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 14,00 14,00
Плоды и ягоды 19,00 19,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 153,00 153,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сырники творожные, 130 22,3 17,5 17,0 324,9
запеченные
Творог полужирный, 120,00 120,00
9% жирности
Мука пшеничная 10,00 10,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,325 13,00
диетическое
Сахар-песок 5,00 5,00
Мука пшеничная 5,00 5,00
высшего сорта
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинир. для
смазыв. противня
Джем 20 0,1 0,0 13,8 53,0
Джем в 20,00 20,00
ассортименте
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаса вареная 25 4,3 3,9 0,1 52,3
детская отварная
Колбаса детская 25,00 25,00
вареная
Капуста тушеная 145 3,1 6,5 6,8 116,5
Капуста 174,00 139,00
белокочанная
Морковь красная 22,00 17,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Лук репчатый 23,00 19,00
Томат-паста 3,00 3,00
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Петрушка (зелень) 9,00 6,00
Соль йодированная 0,4 0,4
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,48 0,48 12,32 57,6
свежие
Виноград 91,00 80,00
Каша гречневая 200 7,0 10,4 25,0 222,4
молочная жидкая
Крупа гречневая 20,00 20,00
ядрица
Молоко стерилиз. 150,00 150,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 6,00 6,00
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток 180 4,3 4,3 22,5 143,3
из цикория с
молоком
Напиток кофейный 3,00 3,00
"Цикорий"
растворимый
Вода питьевая 63,00 63,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из 60 0,8 4,3 5,1 62,1
белокочанной
капусты с яблоками
с р/м
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Капуста 63,00 40,00
белокочанная
Яблоки 21,00 15,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Щи из шпината 250 5,3 6,9 3,6 124,7
вегетарианские с
яйцом и сметаной
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Лимон 5,00 5,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Вода питьевая 300,00 300,00
Морковь красная 20,00 16,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Яйцо куриное 0,5 20,00
диетическое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Шпинат 62,00 62,00
быстрозамороженный
Картофель 50,00 35,00
Тефтели 130 16,4 12,3 8,4 219,3
мясокрупяные
Говядина 1-го 104,00 88,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Крупа рисовая 16,00 16,00
Лук репчатый 13,00 10,00
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Соль йодированная 1,6 1,6
с пониженным
содержанием Na
Соус сметанный 30 0,5 1,4 0,9 23,1
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 24,00 24,00
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрете раст. 100 1,7 3,2 8,7 75,5
маслом
Свекла 31,00 25,00
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 19,00 15,00
Лук репчатый 6,00 5,00
Горошек зеленый 12,00 7,00
консервированный
Огурец 19,00 15,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 1,00 0,75
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Сельдь с луком и 20 2,5 2,4 0,4 33,5
раст. маслом
Сельдь с/с (филе) 14,00 14,00
для детского
питания
Лук репчатый 5,00 4,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Изделие 25 2,4 4,9 15,1 110,5
кондитерское,
обогащенное
железом
"Гемо-Хелпер", 25,00 25,00
или "Гематоген
Супер", или
"Супергематоген"
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
на весь день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 40 0,8 3,6 3,1 47,6
для детского
питания
Икра кабачковая 42,0 40,00
для детского
питания
Яйцо куриное 40 5,1 4,6 0,3 62,8
диетическое
вареное вкрутую
Яйцо куриное 1,00 40,00
диетическое,
Бутерброд с сыром 50 6,9 6,6 16,0 153,9
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Сыр "Российский" 21,00 20,00
Кисломолочный 165 6,6 5,3 6,9 110,6
напиток
Кефир 3,2% 167,00 165,00
жирности
или ряженка, 3,2%
жирности
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 20 1,2 0,2 8,9 37,8
(ржано-пшеничный)
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,2 0,2 6,1 27,2
свежие
Яблоко 68,00 62,00
Каша пшенная 200 6,8 10,4 25,9 224,9
молочная жидкая
Сахар-песок 6,00 6,00
Пшено 20,00 20,00
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Молоко стерилиз. 150,00 150,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Какао на молоке 180 5,6 5,7 22,8 163,1
Молоко стерилиз. 162,00 162,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 14,00 14,00
Какао-порошок 3,00 3,00
Вода питьевая 25,00 25,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из отварной 60 1,0 4,2 5,0 61,7
свеклы с чесноком
с растительным
маслом
Свекла 69,00 54,00
Чеснок 3,00 2,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп картофельный 250 4,7 4,5 19,4 158,8
на мясном бульоне
со сметаной
Картофель 188,00 131,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Укроп 2,00 1,5
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Бульон мясной 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Голубцы ленивые 210 15,4 15,4 19,2 279,7
с отварным мясом
Говядина 1-го 78,00 66,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Капуста 189,00 115,00
белокочанная
Крупа рисовая 17,00 17,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Томат-паста 2,00 2,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Сметана, 15% 4,00 4,00
жирности
Бульон мясной 25,00 25,00
Соль йодированная 2,5 2,5
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 180 0,1 0,1 16,1 62,4
фруктов
Яблоки 20,00 17,00
или груши 20,00 18,00
или мандарины 20,00 15,00
или апельсины 20,00 14,00
или лимоны 20,00 12,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Кислота лимонная 0,04 0,04
пищевая
Вода питьевая 216,00 216,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из огурцов 60 0,5 4,2 2,1 48,5
с репчатым луком
с раст. маслом
Огурцы (грунтовые) 48,00 46,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Укроп 2,00 1,5
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Булочка с джемом 100 7,2 10,5 43,7 316,5
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Молоко стерилиз. 25,00 25,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Мука пшеничная 50,00 50,00
высшего сорта
Джем (конфитюр) 18,00 18,00
термостаб.
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Кисель 180 0,0 0,0 17,6 72,0
витаминизированный
Концентрат киселя 18,00 18,00
"Золотой шар"
Вода питьевая 180,00 180,00
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный
пробиотическим
фактором, 3,2% жирн.
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови 60 0,8 4,2 11,7 87,1
с изюмом с раст.
маслом
Морковь красная 56,00 45,00
Сахар-песок 4,00 4,00
Виноград (изюм) 7,00 7,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Лимон 8,00 4,00
Лапшевник 105 8,5 7,8 15,8 173,2
с творогом
запеченный
Макаронные изделия 21,00 21,00
группы А
Вода питьевая 48,00 48,00
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Творог полужирный, 28,00 28,00
9% жирности
Молоко стерилиз. 17,00 17,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Сахар-песок 3,00 3,00
Сметана, 15% 3,00 3,00
жирности
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазывания
противня
Соус сметанный 35 1,3 1,9 2,8 46,8
сладкий
Вода питьевая 10,00 10,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Мука пшеничная 4,00 4,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 24,00 24,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 2,00 2,00
Печенье 20 4,1 2,3 13,2 94,0
витаминизированное
Печенье 20,00 20,00
витаминизированное
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,54 0,12 4,8 24
свежие
Апельсин 90,00 63,00
Зеленый горошек 70 3,6 4,2 5,9 75,7
быстрозамороженный
с маслом
Горошек зеленый 72,00 72,00
замороженный
Масло сливочное 5,0 5,0
несоленое
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 2,9 112,4
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Молоко стерилиз, 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,23 0,23
с пониженным
содержанием Na
Молоко 180 4,6 5,3 6,8 92,4
витаминизированное
Молоко детское 180,00 180,00
витаминизированное
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 60 1,1 7,3 4,5 87,8
для детского
питания с
растительным
маслом
Икра кабачковая 61,00 58,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 2,0 2,0
рафинир.
Суп овсяный 250 3,3 5,6 13,4 142,7
вегетарианский со
сметаной
Овсяные хлопья 15,00 15,00
"Геркулес"
Картофель 88,00 61,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Гуляш в 80 11,4 11,3 2,5 158,5
томатно-сметанном
соусе
Говядина 1-го 72,00 61,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 8,00 6,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Томат-паста 2,00 2,00
Сметана, 15% 3,00 3,00
жирности
Вода питьевая 16,00 16,00
Соль йодированная 0,16 0,16
с пониженным
содержанием Na
Вермишель с маслом 140 5,5 5,7 29,2 193,6
Макаронные изделия 50,00 50,00
группы А
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,35 0,35
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рыба (филе) 50 18,3 3,7 0,4 106,5
отварная
запеченная
Филе рыб семейства 72,00 67,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Лук репчатый 2,00 2,00
Морковь красная 2,00 2,00
Петрушка (корень) 2,00 1,50
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,6 0,6
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 220 4,8 6,9 11,8 181,7
Картофель 231,00 162,00
Молоко стерилиз. 62,00 62,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,55 0,55
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб зерновой 75 6,6 1,3 22,1 126,0
на весь день
Хлеб зерновой 75,00 75,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша манная 180 5,3 9,0 24,1 199,2
молочная жидкая
Крупа манная 18,00 18,00
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 5,00 5,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Кисломолочный 175 4,8 5,4 7,0 100,2
напиток с сахаром
Сахар-песок 5,00 5,00
Кефир, 3,2% 175,00 170,00
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой 30 2,6 0,5 8,8 50,4
Хлеб зерновой 30,00 30,00
"Довольство"
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,9 0,3 13,8 57,6
свежие
Банан 90,00 63,00
Каша рисовая 200 6,0 10,0 31,3 239,3
молочная жидкая с
изюмом
Крупа рисовая 20,00 20,00
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Молоко стерилиз. 150,00 150,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Виноград (изюм) 6,00 6,00
Сахар-песок 6,00 6,00
Кофейный напиток 180 4,3 4,3 22,5 143,3
из цикория с
молоком
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Вода питьевая 63,00 63,00
Напиток кофейный 3,00 3,00
"Цикорий"
растворимый
Сахар-песок 14,00 14,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 60 0,6 4,3 2,0 49,8
и огурцов с
зеленым луком с
р/м
Томаты (грунтовые) 36,00 31,00
Огурцы (грунтовые) 18,00 17,00
Лук зеленый (перо) 11,00 9,00
грунтовой
Укроп 2,00 2,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп с клецками на 250 5,6 2,0 18,4 125,7
курином бульоне
Картофель 50,00 35,00
Морковь красная 20,00 16,00
Мука пшеничная 20,00 20,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,3 12,00
диетическое
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Бульон куриный 250,00 250,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Курица отварная 95 21,1 13,5 0,0 220,9
Цыплята-бройлеры 144,00 127,00
1-й категории
потрошеные
Соль йодированная 1,14 1,14
с пониженным
содержанием Na
Овощи, тушенные в 130 3,9 4,3 9,9 97,8
сметанном соусе
Капуста цветная 43,00 43,00
быстрозамороженная
Морковь красная 75,00 60,00
Лук репчатый 16,00 12,00
Горошек зеленый 43,00 43,00
замороженный
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Сметана, 15% 3,00 3,00
жирности
Вода питьевая 13,00 13,00
Соль йодированная 0,32 0,32
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,0 0,0 14,4 54,6
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 14,00 14,00
Плоды и ягоды 19,00 19,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 153,00 153,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сырники творожные, 130 22,3 17,5 17,0 324,9
запеченные
Творог полужирный, 120,00 120,00
9% жирности
Мука пшеничная 10,00 10,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,325 13,00
диетическое
Сахар-песок 5,00 5,00
Мука пшеничная 5,00 5,00
высшего сорта
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Молоко сгущенное с 20 1,4 1,6 10,5 62,3
сахаром
Молоко сгущенное с 20,00 20,00
сахаром, 8,5%
жирности
Изделие 25 2,4 4,9 15,1 110,5
кондитерское,
обогащенное
железом
"Гемо-Хелпер", 25,00 25,00
или "Гематоген
Супер", или
"Супергематоген"
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий" 40 2,3 0,4 17,8 75,6
Хлеб ржаной
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаски детские 49 7,8 10,8 0,1 120,1
(сосиски) отварные
Колбаски (сосиски) 50,00 49,00
детские
Каша гречневая 100 5,7 4,8 27,5 180,3
рассыпчатая
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Крупа гречневая 46,00 46,00
ядрица
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 20 1,2 0,2 8,9 37,8
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,64 0,32 6,48 37,6
свежие
Киви 90,00 80,00
Макаронные изделия 120 8,3 8,8 21,5 196,5
с тертым сыром
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Макаронные изделия 37,00 37,00
группы А
Сыр "Голландский" 18,00 17,00
брусковый
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Какао на молоке 180 5,6 5,7 22,8 163,1
Сахар-песок 14,00 14,00
Какао-порошок 3,00 3,00
Молоко стерилиз. 162,00 162,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Вода питьевая 25,00 25,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из отварной 60 1,0 4,2 5,0 61,7
свеклы с чесноком
с раст. маслом
Свекла 69,00 54,00
Чеснок 3,00 3,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп фасолевый 250 7,4 5,2 24,3 189,9
вегетарианский
Фасоль 30,00 30,00
Картофель 100,00 70,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Укроп 2,00 1,50
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Тефтели из 80 12,5 10,8 4,9 169,0
говядины
Говядина 1-го 80,00 68,00
с сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 10,00 10,00
формовой из муки
1 сорта
Лук репчатый 12,00 10,00
Яйцо куриное 0,1 4,00
диетическое
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 1,1 1,1
с пониженным
содержанием Na
Рис отварной 100 2,3 4,4 18,2 139,1
Крупа рисовая 34,00 34,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Сахар-песок 14,00 14,00
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рагу овощное 130 3,3 4,4 12,7 110,4
Картофель 75,00 53,00
Капуста 42,00 33,00
белокочанная
Морковь красная 39,00 31,00
Лук репчатый 20,00 16,00
Молоко стерилиз. 39,00 39,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,32 0,32
с пониженным
содержанием Na
Булочка сдобная 100 7,5 10,2 46,3 328,6
Мука пшеничная 60,00 60,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 30,00 30,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Сахар-песок 13,00 13,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 40 0,7 4,8 3,0 58,5
для детского
питания с р/м
Икра кабачковая 41,00 39,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Котлета рыбная 85 23,1 6,6 5,5 175,6
рубленая
Филе рыб семейства 76,00 72,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 8,00 8,00
формовой из муки
в/с
Молоко стерилиз. 13,00 13,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,1 4,00
диетическое
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 1,02 1,02
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 100 2,2 3,1 5,4 82,6
Картофель 105,00 74,00
Молоко стерилиз. 28,00 28,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий" 20 1,2 0,2 8,9 37,8
Хлеб ржаной
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,32 0,24 7,6 33,6
свежие
Груша 90,00 80,00
Изделие творожное 100 4,6 0,0 16,6 85,0
с фруктовым
наполнителем
Изделие творожное 100,00 100,00
промышленного
производства
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из огурцов с 60 0,5 4,3 1,6 46,4
раст. маслом
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 2,00 1,5
Укроп 2,00 1,5
Огурцы (грунтовые) 57,00 54,00
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Щи вегетарианские 250 2,1 4,8 9,2 89,7
со сметаной
Капуста 62,00 50,00
белокочанная
Картофель 38,00 26,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Гуляш в 80 11,4 11,3 2,5 158,5
томатно-сметанном
соусе
Говядина 1-го 72,00 61,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 8,00 6,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Томат-паста 2,00 2,00
Сметана, 15% 3,00 3,00
жирности
Вода питьевая 16,00 16,00
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Картофель отварной, 215 5,1 6,1 33,0 248,6
запеченный с
маслом
Картофель 280,00 271,00
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,54 0,54
с пониженным
содержанием Na
Кисель 180 0,0 0,0 17,6 72,0
витаминизированный
Вода питьевая 180,00 180,00
Концентрат киселя 18,00 18,00
"Золотой шар"
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Оладьи с яблоками 105 6,8 9,3 37,3 251,0
Мука пшеничная 46,00 46,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 50,00 50,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Яблоки 14,00 9,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Соль йодированная 0,26 0,26
с пониженным
содержанием Na
Молоко сгущенное с 20 1,4 1,6 10,5 62,3
сахаром
Молоко сгущенное с 20,00 20,00
сахаром, 8,5%
жирности
Отвар шиповника 180 0,5 0,2 14,1 68,2
Шиповник (сухой) 14,00 14,00
Сахар-песок 7,00 7,00
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша из овсяных 180 6,0 9,9 20,4 194,8
хлопьев "Геркулес"
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Сахар-песок 5,00 5,00
Овсяные хлопья 15,00 18,00
"Геркулес"
Соль йодированная 0,45 0,45
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 160 4,3 5,0 11,2 110,7
напиток с сахаром
Сахарный сироп 5,00 5,00
100%
Кефир, 3,2% 160,00 155,00
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Ирис 30 0,9 1,8 22,5 108,0
витаминизированный
с железом
и кальцием
Ирис 30,00 30,00
витаминизированный
с железом
и кальцием
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 65 0,5 0,2 5,3 26
свежие
Мандарин 91,00 67,00
Мюсли 35 4,9 1,4 24,5 129,5
фруктово-ягодные
Мюсли 35,00 35,00
фруктово-ягодные
Молоко 150 4,6 5,3 6,8 92,4
витаминизированное
Молоко детское 150,00 150,00
витаминизированное
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Кофейный напиток с 180 4,3 4,4 22,4 143,6
молоком
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Напиток кофейный 3,00 3,00
"Золотой колос"
витаминизированный
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 63,00 63,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Концентрат напитка
"Золотой шар" на 4,00 4,00
фруктозе
или концентрат
напитка "Витастарт"
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Борщ на мясном 250 3,9 4,1 6,8 99,4
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-