- Законы
- Кодексы
- Форум
Приказ Департамента образования г. Москвы от 01.02.2006 N 31
О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей
Внимание! Данный документ утратил силу
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 9 из 14
бескостная)
Хлеб пшеничный 10,00 10,00
формовой из муки
в/с
Вода питьевая 13,00 13,00
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Томат-паста 1,00 1,00
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Макароны отварные 100 3,9 5,4 20,9 153,2
со сливочным
маслом
Макаронные изделия 36,00 36,00
группы А
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Компот из 150 0,2 0,0 18,3 72,6
сухофруктов
Сахар-песок 12,00 12,00
Смесь сухофруктов 10,00 10,00
Вода питьевая 147,00 147,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Пирожок печеный с 60 4,1 5,9 17,7 149,5
капустой
Мука пшеничная 26,00 26,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 13,00 13,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Масло сливочное 1,00 1,00
несоленое
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Капуста 23,00 18,00
белокочанная
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Сахар-песок 2,00 2,00
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или Ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 2,9 112,4
Молоко стерилиз. 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,22 0,22
с пониженным
содержанием Na
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Кисель 150 0,0 0,0 14,7 60,0
витаминизированный
Концентрат киселя 15,00 15,00
"Золотой шар"
Вода питьевая 150,00 150,00
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 63 0,57 0,13 5,1 25,2
свежие
Апельсин 90,00 63,00
Запеканка 110 15,0 10,2 10,9 201,4
творожная
Творог полужирный 77,00 75,00
Яйцо куриное 0,2 8,00
диетическое
Молоко стерилиз. 37,00 37,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Крупа манная 8,00 8,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Молоко сгущенное с 21 1,5 1,8 11,7 68,9
сахаром
Молоко сгущенное с 21,00 21,00
сахаром, 8,5%
жирности
Чай сладкий с 150 2,3 2,4 14,0 84,8
молоком
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 64,00 64,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 7 0,0 5,8 0,1 52,4
несоленое
Масло сливочное 7,00 7,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 45 0,5 3,2 2,0 39,9
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 42,00 36,00
Лук репчатый 9,00 7,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Соль йодированная 0,11 0,11
с пониженным
содержанием Na
Щи на мясном 200 2,9 3,3 4,9 70,9
бульоне со
сметаной
Капуста 50,00 40,00
белокочанная
Картофель 30,00 21,00
Морковь красная 16,00 13,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Петрушка (зелень) 2,00 1,5
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Бульон мясной 240,00 240,00
Соль йодированная 0,200 0,200
с пониженным
содержанием Na
Мясо отварное, 190 14,2 16,5 266,1
тушенное с
картофелем
по-домашнему
Картофель 146,00 103,00
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Говядина 1-го 95,00 81,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Морковь красная 28,00 23,00
Томаты (грунтовые) 19,00 16,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Бульон мясной 57,00 57,00
Соль йодированная 2,28 2,28
с пониженным
содержанием Na
Отвар шиповника 150 0,4 0,2 11,8 56,8
Шиповник (сухой) 12,00 12,00
Сахар-песок 6,00 6,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рыба отварная, 90 20,2 4,7 4,3 137,9
запеченная с
овощами
Филе рыб семейства 76,00 72,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Морковь красная 40,00 32,00
Лук репчатый 18,00 14,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Томат-пюре 2,00 2,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Бульон рыбный 14,00 14,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Соль йодированная 1,08 1,08
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 150 6,0 4,8 6,3 100,5
напиток
Кефир, 3,2% 152,00 150,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 55 4,3 1,5 29,3 150,1
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 55,00 55,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 30 1,8 0,3 13,3 56,7
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 30,00 30,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша из пшена и 100 3,2 5,1 13,2 111,6
риса молочная
жидкая
Крупа рисовая 5,00 5,00
Пшено 5,00 5,00
Сахар-песок 3,00 3,00
Молоко стерилиз. 75,00 75,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое, 3,2%
жирности
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Хлеб пшеничный 15 1,2 0,4 8,0 41,0
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 15,00 15,00
"Молодецкий"
Чай с сахаром 150 0,1 0,0 10,5 39,8
Чай черный 0,45 0,45
байховый
Вода питьевая 140,00 140,00
Сахар-песок 10,00 10,00
Группа 3-7 лет
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 70 0,3 0,3 7,1 31,7
свежие
Яблоко 80,00 72,00
Вермишель отварная 200 6,6 9,0 20,6 187,0
в молоке жидкая
Макаронные изделия 20,00 20,00
группы А
Молоко стерилиз. 150,00 150,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Какао на молоке 180 5,6 5,7 22,8 163,1
Какао-порошок 3,00 3,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Молоко стерилиз. 162,00 162,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Вода питьевая 25,00 25,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из капусты и 60 1,0 4,3 2,9 54,5
моркови с раст.
маслом
Капуста 60,00 48,00
белокочанная
Морковь красная 12,00 10,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп крестьянский 250 3,0 5,0 16,6 142,7
вегетарианский со
сметаной
Картофель 100,00 70,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Петрушка (корень) 2,50 1,9
Пшено 10,00 10,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Котлета мясная 80 12,7 11,9 4,9 177,6
рубленая
Говядина 1-го 75,00 64,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 9,00 9,00
формовой из муки
в/с
Вода питьевая 12,00 12,00
Лук репчатый 8,00 7,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Свекла тушеная 130 2,1 3,9 10,6 89,1
Лук репчатый 19,00 16,00
Свекла 170,00 134,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 1,0 0,74
Соль йодированная 0,320 0,320
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 180 0,1 0,1 16,1 62,4
фруктов
Яблоки 20,00 17,00
или груши 20,00 18,00
или мандарины 20,00 15,00
или апельсины 20,00 14,00
или лимоны 20,00 12,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 216,00 216,00
Кислота лимонная 0,04 0,04
пищевая
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Суфле из отварной 60 14,9 1,9 2,6 75,9
рыбы
Филе рыб семейства 55,00 52,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 8,00 8,00
формовой из муки
в/с
Молоко стерилиз. 15,00 15,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазки противня
Соль йодированная 0,72 0,72
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 220 4,8 6,9 11,8 181,7
Картофель 231,00 162,00
Молоко стерилиз. 62,00 62,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,55 0,55
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой на 75 6,6 1,3 22,1 126,0
весь день
Хлеб зерновой 75,00 75,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Каша гречневая 180 6,3 9,4 22,5 200,1
молочная жидкая
Крупа гречневая 18,00 18,00
ядрица
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 5,00 5,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несолено
Соль йодированная 0,45 0,45
с пониженным
содержанием Na
Печенье 20 4,1 2,3 3,2 94,0
витаминизированное
Печенье 20,00 20,00
витаминизированное
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Хлеб зерновой 30 2,6 0,5 8,8 50,4
Хлеб зерновой 30,00 30,00
"Довольство"
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 48 0,43 0,1 3,9 19,2
свежие
Апельсин 68,00 48,00
Пудинг творожный 175 24,2 15,7 19,0 324,5
запеченный
Творог полужирный, 122,00 122,00
9% жирности
Крупа манная 12,00 12,00
Яйцо куриное 0,325 13,00
диетическое
Молоко стерилиз. 61,00 61,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 7,00 7,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазывания
противня
Варенье 20 0,2 0,1 21,9 103,8
витаминизированное
Варенье 20,00 20,00
витаминизированное
в ассортименте
Чай сладкий с 180 2,8 2,9 16,8 101,8
молоком
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 77,00 77,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Молоко стерилиз. 90,00 90,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Икра кабачковая 60 1,1 7,3 4,5 87,8
для детского
питания с раст.
маслом
Икра кабачковая 61,00 58,00
для детского
питания
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Суп овощной на 250 4,3 0,6 10,4 76,5
курином бульоне
Петрушка (корень) 5,00 4,00
Капуста цветная 25,00 25,00
быстрозамороженная
Бульон куриный 300,00 300,00
Картофель 75,00 52,00
Горошек зеленый 25,00 25,00
замороженный
Морковь красная 15,00 12,00
Соль йодированная 0,25 0,5
с пониженным
содержанием Na
Суфле из отварной 85 17,9 14,4 3,8 195,6
курицы
Цыплята-бройлеры 115,00 101,00
1-й категории
потрошеные
Молоко стерилиз. 34,00 34,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Яйцо куриное 0,2 8,00
диетическое
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Соус сметанный 30 0,5 1,4 0,9 23,1
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 24,00 24,0
Рис отварной 100 2,3 4,4 18,2 139,1
Крупа рисовая 34,00 34,00
Масло сливочное 5,00 5,00
несоленое
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,0 0,0 14,4 54,6
свежезамороженных
ягод
Плоды и ягоды 19,00 19,00
быстрозамороженные
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 153,00 153,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаски детские 49 7,8 10,8 0,1 120,1
(сосиски) отварные
Колбаски (сосиски) 50,00 49,00
детские
Капуста, тушенная 130 3,3 4,3 6,0 92,3
в молочном соусе
Мука пшеничная 3,00 3,00
высшего сорта
Петрушка (зелень) 4,00 3,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Сахар-песок 1,00 1,00
Соль йодированная 0,32 0,32
с пониженным
содержанием Na
Капуста 136,00 109,00
белокочанная
Молоко стерилиз. 46,00 46,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Морковь красная 20,00 16,00
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Омлет натуральный 115 9,0 10,4 3,7 143,7
Молоко стерилиз. 69,00 69,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 1,45 58,00
диетическое
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Отвар шиповника 180 0,5 0,2 14,1 68,2
Сахар-песок 7,00 7,00
Шиповник (сухой) 14,00 14,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой) 30,00 30,00
Хлеб пшеничный
"Молодецкий" 20 1,2 0,2 8,9 37,8
Хлеб ржаной
(ржано-пшеничный) 20,00 20,00
Хлеб "Целебный"
Среда
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 63 0,95 0,31 14,5 60,5
свежие
Банан 90,00 63,00
Каша пшенная с 200 6,0 8,9 27,1 213,0
тыквой
Вода питьевая 66,00 66,00
Молоко стерилиз. 100,00 100,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 6,00 6,00
Тыква 40,00 40,00
быстрозамороженная
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Пшено 22,00 22,00
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток с 180 4,3 4,4 22,4 143,6
молоком
Вода питьевая 63,00 63,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Напиток кофейный
"Золотой колос" 3,00 3,00
витаминизированный
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 60 0,6 4,3 2,0 49,8
и огурцов с
зеленым луком с
р/м
Томаты (грунтовые) 36,00 31,00
Огурцы (грунтовые) 18,00 17,00
Лук зеленый (перо) 11,00 9,00
грунтовой
Укроп 2,00 1,5
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп гороховый на 235 8,0 2,9 19,0 145,6
мясном бульоне
Горох шлифованный 28,00 28,00
Картофель 47,00 33,00
Морковь красная 19,00 15,00
Лук репчатый 12,00 9,00
Петрушка (зелень) 2,00 1,5
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Бульон мясной 235,00 235,00
Соль йодированная 0,23 0,23
с пониженным
содержанием Na
Гренки для супов 15 2,3 0,2 14,6 71,4
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
формовой из муки
в/с
Запеканка 205 17,3 17,0 14,9 310,1
картофельная с
отварным мясом
Картофель 174,00 122,00
Говядина 1-го 91,00 77,00
сорта блочная (или
говядина
бескостная)
Лук репчатый 12,00 10,00
Яйцо куриное 0,25 10,00
диетическое
Молоко стерилиз. 45,00 45,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 2,46 2,46
с пониженным
содержанием Na
Соус сметанный 30 0,5 1,4 0,9 23,1
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 24,00 24,00
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Рыба отварная, 115 25,8 6,0 5,5 176,2
запеченная с
овощами
Филе рыб семейства 98,00 92,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Морковь красная 52,00 41,00
Лук репчатый 23,00 18,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Томат-пюре 3,00 3,00
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Бульон рыбный 18,00 18,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. д/смазыв.
противня
Соль йодированная 1,4 1,4
с пониженным
содержанием Na
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный
пробиотическим
фактором, 3,2% жирн.
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Изделие 25 2,4 4,9 15,1 110,5
кондитерское,
обогащенное
железом
"Гемо-Хелпер", 25,00 25,00
или "Гематоген
Супер", или
"Супергематоген"
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,0 75,0
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Колбаса вареная 25 4,3 3,9 0,1 52,3
детская отварная
Колбаса детская 25,00 25,00
вареная
Макароны отварные 95 3,7 5,1 19,8 145,5
со сливочным
маслом
Макаронные изделия 34,00 34,00
группы А
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,24 0,24
с пониженным
содержанием Na
Кисель 180 0,0 0,0 17,6 72,0
витаминизированный
Вода питьевая 180,00 180,00
Концентрат киселя 18,00 18,00
"Золотой шар"
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 20 1,2 0,2 8,9 37,8
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Четверг
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,48 0,24 4,86 28,2
свежие
Киви 68,00 60,00
Каша из овсяных 200 6,7 11,0 22,6 216,4
хлопьев "Геркулес"
Молоко стерилиз. 150,00 150,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Овсяные хлопья 20,00 20,00
"Геркулес"
Сахар-песок 6,00 6,00
Соль йодированная 0,5 0,5
с пониженным
содержанием Na
Сыр порционный 0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сыр "Голландский" 0,00 0,00
брусковый
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из помидоров 60 0,7 4,3 2,7 53,2
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 56,00 48,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Борщ с фасолью 250 4,1 3,8 9,4 115,0
вегетарианский со
сметаной
Фасоль 10,00 10,00
Свекла 35,00 28,00
Капуста 45,00 36,00
белокочанная
Морковь красная 15,00 12,00
Картофель 35,00 24,00
Лук репчатый 10,00 8,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Сметана, 15% 10,00 10,00
жирности
Петрушка (зелень) 5,00 4,00
Сахар-песок 1,00 1,00
Кислота лимонная 0,05 0,05
пищевая
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Печень, тушенная в 70 11,0 4,4 1,7 87,9
сметане
Печень говяжья 80,00 66,00
Сметана, 15% 16,00 16,00
жирности
Мука пшеничная 2,00 2,00
высшего сорта
Вода питьевая 21,00 21,00
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинированное
Соль йодированная 0,84 0,84
с пониженным
содержанием Na
Пюре картофельное 220 4,8 6,9 11,8 181,7
Картофель 231,00 162,00
Молоко стерилиз. 62,00 62,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 6,00 6,00
несоленое
Соль йодированная 0,55 0,55
с пониженным
содержанием Na
Компот из свежих 180 0,1 0,1 16,1 62,4
фруктов
Яблоки 20,00 17,00
или груши 20,00 18,00
или мандарины 20,00 15,00
или апельсины 20,00 14,00
или лимоны 20,00 12,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 216,00 216,00
Кислота лимонная 0,04 0,04
пищевая
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из моркови с
изюмом с раст.
маслом 60 0,8 4,2 11,7 87,1
Морковь красная 56,00 45,00
Сахар-песок 4,00 4,00
Виноград (изюм) 7,00 7,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Лимон 8,00 4,00
Пирожок с яблоком 85 5,5 9,1 31,8 246,1
Мука пшеничная 42,00 42,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 21,00 21,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Масло подсолнечное 3,00 3,00
рафинированное
Сахар-песок 4,00 4,00
Дрожжи 1,00 1,00
прессованные
Яйцо куриное 0,1 4,00
диетическое
Яблоки 30,00 21,00
Сахар-песок 2,00 2,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Отвар шиповника 180 0,5 0,2 14,1 68,2
Сахар-песок 7,00 7,00
Шиповник (сухой) 14,00 14,00
Кисломолочный 125 3,6 3,8 4,5 66,3
продукт,
обогащенный
пробиотическим
фактором, 3,2% жирн.
Лактофрут, 125,00 125,00
или йогурт
фруктовый "Данон",
или Бифидок
классический,
или Актилайф
Ирис 30 0,9 1,8 22,5 108,0
витаминизированный
с железом и
кальцием
Ирис 30,00 30,00
витаминизированный
с железом и
кальцием
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Пудинг творожный с 110 14,0 9,8 15,2 210,9
изюмом запеченный
Сахар-песок 4,00 4,00
Творог полужирный, 72,00 72,00
9% жирности
Крупа манная 8,00 8,00
Виноград (изюм) 6,00 6,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Яйцо куриное 0,15 6,00
диетическое
Молоко стерилиз. 38,00 38,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Соус сметанный 35 1,3 1,9 2,8 46,8
сладкий
Вода питьевая 10,00 10,00
Сметана, 15% 8,00 8,00
жирности
Мука пшеничная 4,00 4,00
высшего сорта
Молоко стерилиз. 24,00 24,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 2,00 2,00
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Пятница
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 80 0,32 0,24 7,6 33,6
свежие
Груша 90,00 81,00
Омлет натуральный 95 8,8 9,3 2,8 130,1
с сыром
Яйцо куриное 1,075 43,00
диетическое
Молоко стерилиз. 53,00 53,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сыр "Пошехонский" 9,00 8,00
Масло сливочное 2,00 2,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,2 0,2
с пониженным
содержанием Na
Кофейный напиток с 180 4,3 4,4 22,4 143,6
молоком
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер. 3,2%
жирности
витаминизированное
Напиток кофейный 3,00 3,00
"Золотой колос"
витаминизированный
Вода питьевая 63,00 63,00
Сахар-песок 14,00 14,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая Малышка
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из капусты с 60 1,0 4,1 2,8 51,6
раст. маслом
Капуста 60,00 48,00
белокочанная
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Морковь красная 10,00 8,00
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп с макаронными 250 2,8 2,4 17,5 112,2
изделиями
Вода питьевая 300,00 300,00
Картофель 62,00 44,00
Макаронные изделия 15,00 15,00
группы А
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Морковь красная 20,00 16,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Укроп 2,00 1,50
Лук репчатый 12,00 10,00
Котлета рыбная 60 16,3 4,7 3,9 124,0
рубленая
Филе рыб семейства 54,00 51,00
тресковых, или
окуня, или судака,
или горбуши
Хлеб пшеничный 6,00 6,00
формовой из муки
в/с
Молоко стерилиз. 9,00 9,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 0,075 3,00
диетическое
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинированное
Мука пшеничная 1,00 1,00
высшего сорта
Масло подсолнечное 1,00 1,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 3,00 3,00
несоленое
Соль йодированная 0,72 0,72
с пониженным
содержанием Na
Овощи, тушенные в 130 3,9 4,6 12,5 107,1
молоке
Соль йодированная 0,32 0,32
с пониженным
содержанием Na
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Капуста цветная 38,00 38,00
быстрозамороженная
Молоко стерилиз. 39,00 39,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Картофель 52,00 36,00
Горошек зеленый 39,00 23,00
консервированный
Морковь красная 39,00 31 00
Петрушка (зелень) 3,00 2,00
Компот из 180 0,3 0,0 21,9 87,1
сухофруктов
Сахар-песок 14,00 14,00
Смесь сухофруктов 13,00 13,00
Вода питьевая 176,00 176,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Оладьи из муки с 100 6,9 7,1 41,8 248,6
изюмом
Виноград (изюм) 4,00 4,00
Яйцо куриное 0,125 5,00
диетическое
Сахар-песок 9,00 9,00
Мука пшеничная 47,00 47,00
высшего сорта
Дрожжи 2,00 2,00
прессованные
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинир. для
смазыв. противня
Молоко стерилиз. 51,00 51,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Ирис 30 0,9 1,8 22,5 108,0
витаминизированный
с железом
и кальцием
Ирис 30,00 30,00
витаминизированный
с железом
и кальцием
Кисломолочный 180 4,9 5,6 7,2 103,0
напиток с сахаром
Сахарный сироп 5,00 5,00
100%
Кефир, 3,2% 180,00 175,00
жирности, или
Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб пшеничный 75 5,8 2,0 39,9 204,8
(витаминизи-
рованный или
зерновой) на весь
день
Хлеб пшеничный 75,00 75,00
"Молодецкий"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Картофель отварной, 120 2,8 3,4 18,4 138,8
запеченный с
маслом
Картофель 156,00 151,00
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,3 0,3
с пониженным
содержанием Na
Салат из помидоров 60 0,7 4,3 2,7 53,2
с репчатым луком с
раст. маслом
Томаты (грунтовые) 56,00 48,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Чай с сахаром 180 0,1 0,0 12,6 47,8
Чай черный 0,54 0,54
байховый
Вода питьевая 167,00 167,00
Сахар-песок 13,00 13,00
Хлеб пшеничный 30 2,3 0,8 16,0 81,9
(витаминизи-
рованный или
зерновой)
Хлеб пшеничный 30,00 30,00
"Молодецкий"
Понедельник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 50 0,4 0,15 4,05 20
свежие
Мандарин 68,00 50,00
Завтрак зерновой 175 6,4 5,4 31,8 197,4
витаминизированный
с молоком
Шарики шоколадные 35,00 35,00
глазированные
Молоко стерилиз. 140,00 140,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Какао на молоке 180 5,6 5,7 22,8 163,1
Молоко стерилиз. 162,00 162,00
или пастер. 3,2%
жирности
Сахар-песок 14,00 14,00
Какао-порошок 3,00 3,00
Вода питьевая 25,00 25,00
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Сок фруктовый или 100 0,5 0,1 10,1 46,0
овощной
Сок прямого отжима 100,00 100,00
в ассортименте,
или сок
натуральный
в ассортименте,
или сок
восстановленный
в ассортименте,
или нектар
в ассортименте
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из огурцов с 60 0,5 4,3 1,6 46,4
раст. маслом
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Укроп 2,00 1,50
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Огурцы (грунтовые) 57,00 54,00
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп рыбный "Лосось" 250 10,2 4,6 16,7 169,2
Горбуша 40,00 40,00
натуральная,
консервы
Картофель 100,00 70,00
Морковь красная 20,00 16,00
Лук репчатый 12,00 10,00
Крупа рисовая 10,00 10,00
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Петрушка (корень) 2,00 1,5
Вода питьевая 300,00 300,00
Соль йодированная 0,25 0,25
с пониженным
содержанием Na
Шницель мясной 80 11,7 11,8 3,9 170,1
рубленый
запеченный
Говядина 1-го 75,00 64,00
сорта блочная
(или говядина
бескостная)
Хлеб пшеничный 9,00 9,00
формовой из муки
в/с
Вода питьевая 12,00 12,00
Лук репчатый 8,00 7,00
Масло подсолнечное 2,00 2,00
рафинир. для
смазыв. противня
Масло сливочное 2,00 2,00
несоленое
Соль йодированная 1,0 1,0
с пониженным
содержанием Na
Каша гречневая 100 5,7 4,8 27,5 180,3
рассыпчатая
Крупа гречневая 46,00 46,00
ядрица
Масло сливочное 4,00 4,00
несоленое
Соль йодированная 0,250 0,250
с пониженным
содержанием Na
Компот из 180 0,0 0,0 14,4 54,6
свежезамороженных
ягод
Сахар-песок 14,00 14,00
Плоды и ягоды 19,00 19,00
быстрозамороженные
Вода питьевая 153,00 153,00
Полдник Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Запеканка 175 23,8 16,2 17,4 320,5
творожная
Творог полужирный, 122,00 120,00
9% жирности
Яйцо куриное 0,325 13,00
диетическое
Молоко стерилиз. 60,00 60,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Крупа манная 12,00 12,00
Сахар-песок 5,00 5,00
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Варенье 20 0,2 0,1 26,9 103,8
витаминизированное
Варенье витамин. 20,00 20,00
в ассортименте
Кисломолочный 180 7,2 5,8 7,6 120,6
напиток
Кефир, 3,2% 183,00 180,00
жирности,
или ряженка, 3,2%
жирности,
или Бифидок
классический,
или Биокефир
классический,
или Активия
кефирная
Хлеб зерновой на 75 6,6 1,3 22,1 126,0
весь день
Хлеб зерновой 75,00 75,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 40 2,3 0,4 17,8 75,6
(ржано-пшеничный)
на весь день
Хлеб "Целебный" 40,00 40,00
Вода питьевая 100 0,0 0,0 0,0 0,0
детская на весь
день
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Ужин Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Винегрет с раст. 175 2,9 5,6 15,3 132,1
маслом
Свекла 54,00 44,00
Картофель 88,00 61,00
Морковь красная 33,00 27,00
Лук репчатый 10,00 9,00
Горошек зеленый 21,00 13,00
консервированный
Огурец 33,00 26,00
консервированный
без уксуса
Масло подсолнечное 5,00 5,00
рафинированное
Петрушка (зелень) 2,00 1,50
Соль йодированная 0,43 0,43
с пониженным
содержанием Na
Печенье 20 4,1 2,3 3,2 94,0
витаминизированное
Печенье 20,00 20,00
витаминизированное
Отвар шиповника 180 0,5 0,2 13,7 66,3
Шиповник (сухой) 14,00 14,00
Сахар-песок 7,00 7,00
Хлеб зерновой 30 2,6 0,5 8,8 50,4
Хлеб зерновой 30,00 30,00
"Довольство"
Хлеб ржаной 20 1,2 0,2 8,9 37,8
(ржано-пшеничный)
Хлеб "Целебный" 20,00 20,00
Вторник
Завтрак 1 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Плоды и ягоды 60 0,54 0,6 5,4 24,6
свежие
Абрикос 68,00 60,00
Омлет натуральный 90 7,1 8,2 2,9 112,4
Молоко стерилиз. 54,00 54,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Яйцо куриное 1,125 45,00
диетическое
Масло сливочное 3,00 3,00
для смазывания
противня
Соль йодированная 0,23 0,23
с пониженным
содержанием Na
Салат из моркови с 60 0,8 4,2 11,7 87,1
изюмом с раст.
маслом
Морковь красная 56,00 45,00
Сахар-песок 4,00 4,00
Виноград (изюм) 7,00 7,00
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Лимон 8,00 4,00
Изделие 25 2,4 4,9 15,1 110,5
кондитерское,
обогащенное
железом
"Гемо-Хелпер", 25,00 25,00
или "Гематоген
Супер", или
"Супергематоген"
Кофейный напиток с 180 4,3 4,4 22,4 143,6
молоком
Молоко стерилиз. 135,00 135,00
или пастер., 3,2%
жирности,
витаминизированное
Сахар-песок 14,00 14,00
Вода питьевая 63,00 63,00
Напиток кофейный 3,00 3,00
"Золотой колос"
витаминизированный
Масло сливочное 8 0,0 6,6 0,1 59,8
несоленое
Масло сливочное 8,00 8,00
несоленое
Завтрак 2 Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Напиток 100 0,0 0,0 4,2 15,0
витаминизированный
Вода детская 100,00 100,00
питьевая "Малышка"
Концентрат напитка 4,00 4,00
"Золотой шар" на
фруктозе или
концентрат напитка
"Витастарт"
Обед Брутто Нетто Выход Б Ж У Эн/ц
Салат из свежих 60 0,7 4,3 2,1 50,1
овощей с раст.
маслом
Томаты (грунтовые) 24,00 20,00
Огурцы (грунтовые) 18,00 17,00
Капуста 15,00 12,00
белокочанная
Лук зеленый (перо) 1,00 9,00
грунтовой
Масло подсолнечное 4,00 4,00
рафинированное
Соль йодированная 0,15 0,15
с пониженным
содержанием Na
Суп вермишелевый 250 4,4 0,7 18,2 107,0
на курином бульоне
Макаронные изделия 20,00 20,00
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-