Все документы

О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 N 59

На основании Федерального "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650) и " о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295), постановляю:

1. Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18 апреля 2003 года, с 15 июня 2003 года.

Г.Г.ОНИЩЕНКО

Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
18.04.2003

Дата введения: 15 июня 2003 г.

2.3.2. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03

I. Общие положения и область применения

1.1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с Федеральными законами "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650), "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 2, ст. 150), " законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан" от 22.07.1993 (Ведомости съезда народных депутатов Российской Федерации, 1993, N 33, ст. 1318), Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 "Об утверждении Положения о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295).

1.2. Настоящие санитарные правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности для человека и распространяются на пищевые продукты, пищевые добавки и вспомогательные средства на этапах разработки и постановки на производство новых видов указанной продукции, при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также при разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации, в установленном порядке.

1.3. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, ввоза в страну и оборота пищевых продуктов, пищевых добавок и вспомогательных средств, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

1.4. Проекты нормативной и технической документации на пищевые добавки и вспомогательные средства, а также на пищевые продукты, содержащие их, подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе в установленном порядке.

1.5. Содержание пищевых добавок и неудаляемых остатков вспомогательных средств в пищевых продуктах должно соответствовать требованиям нормативных и технических документов, а также требованиям настоящих санитарных правил.

1.6. Производство пищевых добавок и вспомогательных средств должно осуществляться в соответствии с нормативной и технической документацией, отвечать требованиям безопасности и качества и подтверждаться производителем удостоверением качества и безопасности продукции.

1.7. Производитель продукции должен указывать использование генетически модифицированных источников (ферментные препараты, продукция из растительных масел и белков, крахмал и другие).

1.8. Производство пищевых добавок и вспомогательных средств допускается только после проведения их государственной регистрации в соответствии с действующими нормативными актами.

1.9. Производство, хранение пищевых добавок допускается в организациях, имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии условий производства и хранения санитарным правилам и нормам.

1.10. Изменение технологии производства и расширение сферы применения ранее разрешенной пищевой добавки и вспомогательного средства осуществляется при наличии санитарно-эпидемиологического заключения.

1.11. Для проведения экспертной оценки новой пищевой добавки и вспомогательного средства и их регистрации в установленном порядке предоставляются документы, свидетельствующие о их безопасности для здоровья человека:

- характеристика вещества или препарата с указанием его химической формулы, физико-химических свойств, способ получения, содержание основного вещества, наличие и содержание полупродуктов, примесей, степень чистоты, токсикологические характеристики, в том числе метаболизм в животном организме, механизм достижения желаемого технологического эффекта, возможные продукты взаимодействия с пищевыми веществами;

- технологическое обоснование применения новой продукции, ее преимущества перед уже применяемыми добавками, перечень пищевых продуктов, в которых используются добавки и вспомогательные вещества, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;

- техническая документация, в том числе методы контроля пищевой добавки (продуктов ее превращения) в пищевом продукте;

- для импортной продукции дополнительно представляется разрешение органов здравоохранения на их применение в стране-экспортере (изготовителе).

1.12. Импортируемые на территорию Российской Федерации пищевые добавки и вспомогательные средства должны отвечать требованиям действующих в Российской Федерации санитарных правил и гигиенических нормативов, если иное не оговорено международными соглашениями.

1.13. Производство, ввоз в страну, реализация и применение пищевых добавок и вспомогательных средств допускаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения, подтверждающего безопасность продукции и соответствия ее установленным гигиеническим нормативам.

1.14. Безопасность и качество пищевых добавок и вспомогательных средств определяются на основании санитарно-эпидемиологической экспертизы конкретного вида продукции и оценки ее соответствия нормативной документации Российской Федерации и международным требованиям - Директивам ЕС и Спецификациям ФАО-ВОЗ, принятыми Российской Федерацией.

Показатели безопасности пищевых добавок и вспомогательных средств должны гарантировать безопасность пищевых продуктов, при изготовлении которых они применяются.

1.15. При производстве и обороте пищевых добавок и вспомогательных средств должны обеспечиваться и соблюдаться условия их транспортировки, хранения и реализации в соответствии с требованиями санитарных правил, нормативной и технической документации.

1.16. На этикетках комплексных пищевых добавок следует указывать массовую долю в продукте тех пищевых добавок, уровень которых нормируется настоящими санитарными правилами.

1.17. На упаковке (этикетках) пищевых добавок, предназначенных для розничной продажи, необходимо указывать рекомендации по применению (способ употребления, дозы и т.д.).

1.18. На упаковку многокомпонентных пищевых продуктов наносится информация о пищевых добавках, входящих в состав отдельных компонентов, в следующих случаях:

- если такие пищевые добавки оказывают технологический эффект;

- если пищевые продукты являются продуктами детского и диетического питания.

1.19. За соответствием пищевых добавок и вспомогательных средств требованиям безопасности должен быть организован производственный контроль в соответствии с действующим законодательством и санитарными правилами. К производственному контролю могут привлекаться аккредитованные в установленном порядке испытательные лабораторные центры.

1.20. Содержание пищевых добавок и остаточных количеств вспомогательных средств в пищевой продукции не должно превышать максимальных (допустимых) уровней. Пищевые добавки должны добавляться в пищевые продукты в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта, но не более установленных максимальных уровней.

II. Гигиенические требования

2.1. Для производства пищевых продуктов допускаются пищевые добавки и вспомогательные средства, не оказывающие (с учетом установленных регламентов), по данным современных научных исследований, вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и будущих поколений, в соответствии с Приложениями 1, 3, 4, 5, 6 настоящих санитарных правил.

2.2. Использование пищевых добавок и вспомогательных средств не должно ухудшать органолептические свойства продуктов, а также снижать их пищевую ценность (за исключением некоторых продуктов специального и диетического назначения).

2.3. Не допускается применение пищевых добавок для сокрытия порчи и недоброкачественности сырья или готового пищевого продукта.

2.4. Допускается применение пищевых добавок в виде готовых композиций - многокомпонентных смесей (комплексные пищевые добавки).

2.5. Для розничной продажи используются пищевые добавки в соответствии с Приложением 2.

2.6. Новые виды пищевых добавок и вспомогательных средств, которые не регламентированы настоящими санитарными правилами, разрешаются в установленном порядке.

2.7. Пищевые продукты, в которые поступают пищевые добавки с сырьем или полуфабрикатами (вторичное поступление), должны отвечать требованиям, установленным для готового продукта (учитывается суммарное количество пищевой добавки из всех источников поступления).

2.8. Для пищевых добавок, не представляющих опасность для здоровья человека и избыточное количество которых может привести к технической порче продукта, максимальный уровень их внесения в пищевые продукты должен определяться технологическими инструкциями (далее - ТИ).

2.9. Указанное правило согласно ТИ неприменимо к следующим продуктам: необработанные пищевые продукты, мед, вина, неэмульгированные масла и жиры животного и растительного происхождения, масло коровье, пастеризованные и стерилизованные молоко и сливки, природные минеральные воды, кофе (кроме растворимого ароматизированного) и экстракты кофе, неароматизированный листовой чай, сахара, макаронные изделия, натуральная, неароматизированная пахта (кроме стерилизованной).

Пищевые продукты и используемые для их производства пищевые добавки, применяемые в соответствии с ТИ, регламентированы в соответствии с Приложением 3 раздела 3.1.

2.10. Пищевые добавки регламентируются настоящими санитарными правилами по их основным функциональным классам:

- кислоты, основания и соли;

- консерванты;

- антиокислители;

- пищевые добавки, препятствующие слеживанию и комкованию;

- стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы и связующие агенты;

- улучшители для муки и хлеба;

- красители;

- фиксаторы цвета;

- глазирователи;

- пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат пищевого продукта;

- подсластители;

- носители-наполнители и растворители-наполнители;

- ароматизаторы.

2.11. Пищевые добавки - кислоты, основания и соли допускаются к применению для изменения кислотности пищевого продукта, кислотного и щелочного гидролиза пищевого сырья, а также для придания продукту кислого вкуса (Приложение 3, раздел 3.2).

2.12. Консерванты применяются для предупреждения порчи бактериями и грибами пищевых продуктов и увеличения их срока хранения (Приложение 3, раздел 3.3).

2.12.1. Не допускается использование консервантов при производстве пищевых продуктов массового потребления: молоко, сливочное масло, мука, хлеб (кроме расфасованного и упакованного для длительного хранения), свежее мясо, а также при производстве продуктов диетического и детского питания и пищевых продуктов, обозначаемых как "натуральные" или "свежие".

2.12.2. При использовании нитритов в промышленном производстве пищевых продуктов необходимо соблюдение особых мер предосторожности:

- в производственные цеха нитриты должны поступать только в виде рабочих растворов с указанием концентрации и находиться там только в специально предназначенной закрытой таре с названием "НИТРИТ";

- использование тары, предназначенной для растворов нитрита, для других целей не допускается.

2.13. Антиокислители используются для предупреждения окисления жиров и других компонентов пищевых продуктов в соответствии с Приложением 3 раздела 3.4.

2.14. Для предупреждения слеживания и комкования в процессе хранения сыпучих пищевых продуктов применяются пищевые добавки в соответствии с Приложением 3 раздела 3.5.

Природные силикаты магния не должны содержать асбеста.

2.15. Для создания и сохранения в готовом пищевом продукте определенной консистенции используются пищевые добавки - стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы, связующие агенты (Приложение 3, раздел 3.6).

2.15.1. Пищевые добавки - загустители и стабилизаторы (модифицированные крахмалы, пектин, альгинаты, агар, каррагинан и другие камеди) должны соответствовать гигиеническим требованиям по безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

2.16. Для повышения хлебопекарных свойств муки применяются пищевые добавки - улучшители муки и хлеба в соответствии с Приложением 3 раздела 3.7.

2.17. Для придания, усиления или восстановления окраски пищевых продуктов, в том числе для окрашивания скорлупы пасхальных яиц, используются натуральные, синтетические и минеральные (неорганические) красители в соответствии с Приложением 3 раздела 3.8.

Подкрашивание пищевых продуктов допускается как отдельными (индивидуальными) красителями, так и комбинированными (смешанными), состоящими из двух и более красителей.

2.17.1. К пищевым добавкам-красителям не относятся пищевые продукты, обладающие вторичным красящим эффектом (фруктовые и овощные соки или пюре, кофе, какао, шафран, паприка и другие пищевые продукты).

К пищевым красителям не относятся красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевых продуктов (оболочки для сыров и колбас, для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров).

2.17.2. Не допускается использовать красители в пищевых продуктах, указанных в Приложении 3 раздела 3.9.

2.17.3. Для отдельных видов пищевых продуктов необходимо использовать только определенные красители, указанные в Приложении 3 раздела 3.10.

2.17.4. Регламенты применения красителей в производстве пищевых продуктов должны соответствовать Приложению 3 раздела 3.11.

2.17.5. Красители, применение которых регламентируется технологическими инструкциями, используются для изготовления всех видов пищевых продуктов, за исключением тех продуктов, подкрашивание которых не допускается настоящими санитарными правилами (Приложение 3, раздел 3.9) или в которые могут быть добавлены только определенные красители (Приложение 3, раздел 3.10).

2.17.6. Для окрашивания поверхности некоторых продуктов, наряду с растворимыми формами красителей (Приложение 3, раздел 3.8), могут использоваться разрешенные в установленном порядке нерастворимые в воде лаки, максимальные уровни которых при применении должны соответствовать максимальному уровню для растворимых форм красителей.

2.18. Для повышения стойкости естественной окраски пищевых продуктов используются стабилизаторы и фиксаторы цвета (окраски) в соответствии с Приложением 3 раздела 3.12.

2.19. Для придания пищевым продуктам блеска и глянца на их поверхность допускается нанесение пищевых добавок - глазирователей в соответствии с Приложением 3 раздела 3.13.

2.20. Для коррекции вкуса и аромата пищевого продукта применяются пищевые добавки - усилители и модификаторы вкуса и аромата в соответствии с Приложением 3 раздела 3.14.

2.21. Для придания пищевым продуктам и готовым блюдам сладкого вкуса используются подсластители - вещества несахарной природы в соответствии с Приложением 3 раздела 3.15.

2.21.1. Подсластители применяются в пищевых продуктах со сниженной энергетической ценностью (не менее чем на 30% по сравнению с традиционной рецептурой) и в специальных диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать потребление сахара по медицинским показаниям.

Нормативная и техническая документация и рецептуры для таких продуктов согласовываются в установленном порядке.

2.21.2. Использование подсластителей в производстве продуктов детского питания не допускается, за исключением специализированных продуктов для детей, страдающих сахарным диабетом.

2.21.3. Допускается производство подсластителей в виде комплексных пищевых добавок - смесей отдельных подсластителей или с другими пищевыми ингредиентами (наполнителями, растворителями или пищевыми добавками иного функционального назначения, сахаром, глюкозой, лактозой). Массовая доля отдельных подсластителей указывается в нормативной и технической документации.

2.21.4. Допускается производство для розничной продажи подсластителей, предназначенных для использования в домашних условиях и организациях общественного питания, с указанием на этикетках состава подсластителей, их массовой доли и рекомендации по их применению.

При реализации подсластителей, содержащих многоатомные спирты (сорбит, ксилит и др.), на этикетку должна наноситься предупреждающая надпись: "Потребление более 15 - 20 г в сутки может вызвать послабляющее действие", а содержащих аспартам - "Содержит источник фенилаланина".

2.22. В технологии производства пищевых продуктов допускается применение носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей в соответствии с Приложением 3 раздела 3.16.

2.23. Для придания специфического аромата и вкуса в производстве пищевых продуктов допускается использование пищевых ароматизаторов (вкусоароматических веществ).

К пищевым ароматизаторам (далее - ароматизатор) не относятся водно-спиртовые настои и углекислотные экстракты растительного сырья, а также плодоягодные соки (включая концентрированные), сиропы, вина, коньяки, ликеры, пряности и другие продукты.

2.23.1. Не допускается внесение ароматизаторов в натуральные продукты для усиления свойственного им естественного аромата (молоко, хлеб, фруктовые соки прямого отжима, какао, кофе и чай, кроме растворимых, пряности и т.д.).

Не допускается использование ароматизаторов для устранения изменения аромата пищевых продуктов, обусловленного их порчей или недоброкачественностью сырья.

2.23.2. В производстве продуктов детского питания допускается использование пищевых ароматизаторов в соответствии с гигиеническими регламентами Приложения 4.

2.23.3. Область применения и максимальные дозировки ароматизаторов устанавливаются изготовителем, регламентируются в нормативных и технических документах и подтверждаются санитарно-эпидемиологическим заключением.

2.23.4. Использование ароматизаторов при производстве пищевых продуктов регламентируется утвержденными в установленном порядке технологическими инструкциями и рецептурами по изготовлению этих продуктов. Содержание ароматизаторов в пищевых продуктах не должно превышать установленные регламенты.

2.23.5. По показателям безопасности ароматизаторы должны соответствовать следующим требованиям:

- содержание токсичных элементов в них не должно превышать допустимые уровни (мг/кг): свинец - 5,0, мышьяк - 3,0, кадмий - 1,0, ртуть - 1,0;

- в коптильных ароматизаторах содержание бенз(а)пирена не должно превышать 2 мкг/кг(л), вклад коптильных ароматизаторов в содержание бенз(а)пирена в пищевых продуктах не должен превышать 0,03 мкг/кг(л);

- по микробиологическим показателям ароматизаторы должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 1.

Таблица 1

Микробиологические показатели ароматизаторов

--------------+------+-------------------+------+------+----------
¦Ароматизаторы¦КМА-  ¦Масса продукта (г),¦Плесе-¦Дрож- ¦Примеча- ¦
¦             ¦ФАнМ  ¦в которой не допус-¦ни,   ¦жи,   ¦ние      ¦
¦             ¦КОЕ/г,¦каются             ¦КОЕ/г,¦КОЕ/г,¦         ¦
¦             ¦не бо-+-------+-----------+не бо-¦не бо-¦         ¦
¦             ¦лее   ¦БГКП   ¦Патоген-   ¦лее   ¦лее   ¦         ¦
¦             ¦      ¦(коли- ¦ные, в т.ч.¦      ¦      ¦         ¦
¦             ¦      ¦фомы)  ¦сальмонеллы¦      ¦      ¦         ¦
+-------------+------+-------+-----------+------+------+---------+
¦Жидкие и пас-¦5 х   ¦ 1,0   ¦    25     ¦     100     ¦плесени и¦
¦тообразные на¦1E2   ¦       ¦           ¦             ¦дрожжи в ¦
¦водной основе¦      ¦       ¦           ¦             ¦сумме    ¦
¦<1>          ¦      ¦       ¦           ¦             ¦         ¦
+-------------+------+-------+-----------+------+------+---------+
¦Сухие на ос- ¦5 х   ¦ 0,1   ¦    25     ¦ 100  ¦ 100  ¦         ¦
¦нове сахаров,¦1E3   ¦       ¦           ¦      ¦      ¦         ¦
¦камедей, со- ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦         ¦
¦ли и др.     ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦         ¦
+-------------+------+-------+-----------+------+------+---------+
¦Сухие на ос- ¦5 х   ¦ 0,01  ¦    25     ¦ 500  ¦ 100  ¦для спе- ¦
¦нове крахмала¦1E5   ¦       ¦           ¦      ¦      ¦ций суль-¦
¦и специй     ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦фитреду- ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦цирующие ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦клостри- ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦дии не   ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦допуска- ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦ются в   ¦
¦             ¦      ¦       ¦           ¦      ¦      ¦0,01 г   ¦
--------------+------+-------+-----------+------+------+----------

--------------------------------

<1> Кроме водных растворов с содержанием этилового спирта или пропеленгликогля более 10%, а также кроме растворов с водородным показателем (рН) менее 4,0.

2.23.6. Ингредиентный состав ароматизаторов, в том числе ароматических компонентов, согласовывается с Минздравом России.

Использование вкусоароматических химических веществ для производства пищевых ароматизаторов допускается в соответствии с Приложением 6.

2.23.7. При использовании в производстве ароматизаторов сырья растительного происхождения, содержащего биологически активные вещества, изготовитель обязан декларировать их содержание в готовых ароматизаторах. Содержание биологически активных веществ в пищевых продуктах не должно превышать нормативов, установленных Приложением 3 раздела 3.17 настоящих санитарных правил.

2.23.8. В состав ароматизаторов допускается вводить пищевые продукты (соки, соль, сахар, специи и др.), наполнители (растворители или носители), пищевые добавки и вещества (горечи, тонизирующие добавки и добавки-обогатители), имеющие санитарно-эпидемиологические заключения.

2.24. Применение пищевых добавок в промышленном производстве продуктов детского питания регламентируется Приложением 4.

В продуктах детского питания, готовых к употреблению, содержание пищевых добавок не должно превышать нормируемые (максимальные) уровни.

2.24.1. При производстве заменителей женского молока применяются пищевые добавки в соответствии с Приложением 4 раздела 4.1.

2.24.2. При производстве "последующих смесей" для здоровых детей старше пяти месяцев применяются пищевые добавки в соответствии с Приложением 4 раздела 4.2.

2.24.3. При производстве продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет применяются пищевые добавки в соответствии с Приложением 4 раздела 4.3.

2.24.4. При производстве специальных диетических продуктов для детей до трех лет применяются пищевые добавки в соответствии с Приложением 4 раздела 4.4.

2.25. При переработке сырья и пищевой продукции с целью улучшения технологии допускается использование вспомогательных средств в соответствии с регламентами, установленными Приложением 5.

2.25.1. Вспомогательные средства регламентируются настоящими санитарными правилами по их основным функциональным классам:

- осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;

- экстракционные и технологические растворители;

- катализаторы;

- питательные вещества (подкормка) для дрожжей;

- ферментные препараты;

- материалы и носители для иммобилизации ферментов;

- другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).

2.25.2. Для производства пищевой продукции в качестве вспомогательного средства допускается использовать пищевые добавки в соответствии с Приложением 1.

2.25.3. В сахарном производстве, виноделии и других отраслях пищевой промышленности используются осветляющие, фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты в соответствии с Приложением 5 раздела 5.1.

2.25.4. В производстве пищевых масел и других продуктов используются катализаторы в соответствии с Приложением 5 раздела 5.2.

2.25.5. В производстве жировых продуктов и некоторых пищевых добавок (ароматизаторы, красители и др.) используются экстракционные и технологические растворители в соответствии с Приложением 5 раздела 5.3.

2.25.6. В производстве хлеба и хлебобулочных изделий, пищевых дрожжей используются питательные вещества (подкормка, субстрат) для дрожжей в соответствии с регламентами, установленными Приложением 5 раздела 5.4.

2.25.7. В технологии переработки сырья и пищевых продуктов допускается использовать вспомогательные средства с другими технологическими функциями в соответствии с регламентами, установленными Приложением 5 раздела 5.5.

2.25.8. В технологии производства продуктов питания в пищевой промышленности допускается использовать ферментные препараты. Активность ферментов в готовых пищевых продуктах не должна обнаруживаться.

2.25.9. Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также непатогенные и нетоксигенные специальные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов в соответствии с регламентами, установленными Приложением 5 раздела 5.6 (п. п. 5.6.1, 5.6.2, 5.6.3).

2.25.10. Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их состав допускается вводить пищевые добавки (хлорид калия, фосфат натрия, глицерин и другие), разрешенные в установленном порядке.

2.25.11. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых носителей допускается использовать вспомогательные средства в соответствии с Приложением 5 раздела 5.6 (п. 5.6.4).

2.25.12. В нормативной и технической документации на ферментные препараты необходимо указывать источник получения препарата и его характеристику, включая основную и дополнительную активность.

На штаммы микроорганизмов - продуцентов ферментов дополнительно должна быть представлена следующая информация:

- сведения о таксономическом положении (родовое и видовое название штамма, номер и оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);

- материалы об исследованиях культур на токсигенность и патогенность (для штаммов представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);

- декларация об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генетически модифицированных микроорганизмов.

2.25.13. По показателям безопасности ферментные препараты должны удовлетворять следующим требованиям:

- содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец - 10,0 мг/кг, мышьяк - 3,0 мг/кг;

- по микробиологическим показателям ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям:

- количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более 5 х 1Е4 (для ферментных препаратов растительного, бактериального и грибного происхождения), 1Е4 (для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих);

- бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы) в 0,1 г - не допускаются;

- патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются;

- Е. coli в 25 г - не допускаются;

- ферментные препараты не должны содержать жизнеспособных форм продуцентов ферментов;

- ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь антибиотической активности;

- ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (афлатоксин В1, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригматоцистин).

2.25.14. При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что продуцентами микотоксинов чаще всего являются токсигенные штаммы грибов: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus - для афлатоксинов и стеригматоцистина; Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus - для охратоксина A; Fusarium graminearum, реже - другие виды Fusarium - для зеараленона, дезоксиниваленола и Т-2 токсина.

Приложение 1
к СанПиН 2.3.2.1293-03

1. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

---------+-------------------------------------+------------------
¦ Индекс ¦       Название пищевых добавок      ¦ Технологические ¦
¦        ¦                                     ¦     функции     ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦   1    ¦                  2                  ¦        3        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е100  ¦Куркумин                             ¦краситель        ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е101  ¦Рибофлавины (RIBOFLAVINS)            ¦краситель        ¦
¦        ¦(i) Рибофлавин (Riboflavin)          ¦                 ¦
¦        ¦(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фос-¦                 ¦
¦        ¦фат                                  ¦                 ¦
¦        ¦(Riboflavin 5-phosphate sodium)      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е102  ¦Тартразин (TARTRAZINE)               ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е103  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е104  ¦Желтый хинолиновый                   ¦краситель        ¦
¦        ¦(QUINOLINE YELLOW)                   ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е107  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е110  ¦Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET ¦краситель        ¦
¦        ¦YELLOW FCF)                          ¦                 ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е120  ¦Кармины (CARMINES)                   ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е122  ¦Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE)      ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е124  ¦Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R)   ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е128  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е129  ¦Красный очаровательный АС            ¦краситель        ¦
¦        ¦(ALLURA RED AC)                      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е131  ¦Синий патентованный V                ¦краситель        ¦
¦        ¦(PATENT BLUE V)                      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е132  ¦Индигокармин (INDIGOTINE)            ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е133  ¦Синий блестящий FCF, бриллиантовый   ¦краситель        ¦
¦        ¦голубой FCF                          ¦                 ¦
¦        ¦(BRILLIANT BLUE FCF)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е140  ¦Хлорофилл (CHLOROPHYLL)              ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е141  ¦Хлорофилла медные комплексы          ¦краситель        ¦
¦        ¦(COPPER CHLOROPHYLLS)                ¦                 ¦
¦        ¦(i) Хлорофилла комплекс медный       ¦                 ¦
¦        ¦(Chlorophyll copper complex)         ¦                 ¦
¦        ¦(ii) Медного комплекса хлорофиллина  ¦                 ¦
¦        ¦натриевая и калиевая соли            ¦                 ¦
¦        ¦(Chlorophyllin copper complex, sodium¦                 ¦
¦        ¦and potassium salts)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е142  ¦Зеленый S (GREEN S)                  ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е143  ¦Зеленый прочный FCF                  ¦краситель        ¦
¦        ¦(FAST GREEN FCF)                     ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е150a ¦Сахарный колер I простой             ¦краситель        ¦
¦        ¦(CARAMEL I - Plain)                  ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е150b ¦Сахарный колер II, полученный по     ¦краситель        ¦
¦        ¦"щелочно-сульфитной" технологии      ¦                 ¦
¦        ¦(CARAMEL II - Caustic sulphite pro-  ¦                 ¦
¦        ¦cess)                                ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е150с ¦Сахарный колер III, полученный по    ¦краситель        ¦
¦        ¦"аммиачной" технологии               ¦                 ¦
¦        ¦(CARAMEL III - Ammonia process)      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е150d ¦Сахарный колер IV, полученный по "ам-¦краситель        ¦
¦        ¦миачно-сульфитной" технологии        ¦                 ¦
¦        ¦(CARAMEL IV - Ammonia-sulphite pro-  ¦                 ¦
¦        ¦cess)                                ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е151  ¦Черный блестящий PN, бриллиантовый   ¦краситель        ¦
¦        ¦черный PN                            ¦                 ¦
¦        ¦(BRILLIANT BLACK PN)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е152  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е153  ¦Уголь растительный                   ¦краситель        ¦
¦        ¦(VEGETABLE CARBON)                   ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е155  ¦Коричневый HT (BROWN HT)             ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160a ¦Каротины (CAROTENES)                 ¦краситель        ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160b ¦Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS)   ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160с ¦Маслосмолы паприки                   ¦краситель        ¦
¦        ¦(PAPRIKA OLEORESINS)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160d ¦Ликопин (LYCOPENE)                   ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160e ¦бета-Апокаротиновый альдегид         ¦краситель        ¦
¦        ¦(BETA-APO-CAROTENAL)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е160f ¦бета-Апо-8-каротиновой кислоты       ¦краситель        ¦
¦        ¦метиловый или этиловый эфиры         ¦                 ¦
¦        ¦(BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID,        ¦                 ¦
¦        ¦METHYL OR ETHYL ESTER)               ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161а ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161b ¦Лютеин (LUTEIN)                      ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161с ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161d ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161e ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161f ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е161g ¦Кантаксантин (CANTHAXANTHIN)         ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е162  ¦Красный свекольный (ВЕЕТ RED)        ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е163  ¦Антоцианы (ANTHOCYANINS)             ¦краситель        ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е170  ¦Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) ¦краситель (пове- ¦
¦        ¦                                     ¦рхностный), агент¦
¦        ¦                                     ¦антислеживающий, ¦
¦        ¦                                     ¦стабилизатор, но-¦
¦        ¦                                     ¦ситель           ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е171  ¦Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE)    ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е172  ¦Оксиды и гидроксиды железа (IRON     ¦красители        ¦
¦        ¦OXIDES AND HYDROXIDES)               ¦                 ¦
 
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е174  ¦Серебро (SILVER)                     ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е175  ¦Золото (GOLD)                        ¦краситель        ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е181  ¦Танины пищевые                       ¦краситель, эмуль-¦
¦        ¦(TANNINS, FOOD GRADE)                ¦гатор, стабилиза-¦
¦        ¦                                     ¦тор              ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е182  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е200  ¦Сорбиновая кислота (SORBIC ACID)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е201  ¦Сорбат натрия                        ¦консервант       ¦
¦        ¦(SODIUM SORBATE)                     ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е202  ¦Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е203  ¦Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е209  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е210  ¦Бензойная кислота (BENZOIC ACID)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е211  ¦Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е212  ¦Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)   ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е213  ¦Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)   ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е214  ¦пара-Оксибензойной кислоты этиловый  ¦консервант       ¦
¦        ¦эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)       ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е215  ¦пара-Оксибензойной кислоты этилового ¦консервант       ¦
¦        ¦эфира натриевая соль                 ¦                 ¦
¦        ¦(SODIUM ETHYL р-HYDROXYBENZOATE)     ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е216  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е217  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е218  ¦пара-Оксибензойной кислоты метиловый ¦консервант       ¦
¦        ¦эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE)      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е219  ¦пара-Оксибензойной кислоты метилового¦консервант       ¦
¦        ¦эфира натриевая соль                 ¦                 ¦
¦        ¦(SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE)    ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е220  ¦Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE)       ¦консервант, анти-¦
¦        ¦                                     ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е221  ¦Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE)     ¦консервант, анти-¦
¦        ¦                                     ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е222  ¦Гидросульфит натрия                  ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(SODIUM HYDROGEN SULPHITE)           ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е223  ¦Пиросульфит натрия                   ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(SODIUM METABISULPHITE)              ¦окислитель, отбе-¦
¦        ¦                                     ¦ливающий агент   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е224  ¦Пиросульфит калия                    ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(POTASSIUM METABISULPHIT)            ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е225  ¦Сульфит калия                        ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(POTASSIUM SULPHITE)                 ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е226  ¦Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE)   ¦консервант, анти-¦
¦        ¦                                     ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е227  ¦Гидросульфит кальция                 ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(CALCIUM HYDROGEN SULPHITE)          ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е228  ¦Гидросульфит (бисульфит) калия       ¦консервант, анти-¦
¦        ¦(POTASSIUM BISULPHITE)               ¦окислитель       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E230  ¦Дифенил (DIPHENYL)                   ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е231  ¦орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL)  ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е232  ¦орто-Фенилфенола натриевая соль      ¦консервант       ¦
¦        ¦(SODIUM O-PHENYLPHENOL)              ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е234  ¦Низин (NISIN)                        ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е235  ¦Пимарицин, Натамицин                 ¦консервант       ¦
¦        ¦(PIMARICIN, NATAMYCIN)               ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е236  ¦Муравьиная кислота (FORMIC ACID)     ¦консервант       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е237  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е238  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E239  ¦Гексаметилентетрамин                 ¦консервант       ¦
¦        ¦(HEXAMETHYLENE TETRAMINE)            ¦                 ¦
¦        ¦Примечание: данная норма временная и ¦                 ¦
¦        ¦действует до 1 июля 2010 года.       ¦                 ¦
¦(введено , утв. Постановлением¦
¦Главного     государственного     санитарного      врача      РФ¦
¦от 27.04.2009 N 24)                           ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е239  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е241  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32          ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е242  ¦Диметилдикарбонат (велькорин)        ¦консервант       ¦
¦        ¦(DIMETHYL DICARBONATE)               ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е249  ¦Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE)     ¦консервант, фик- ¦
¦        ¦                                     ¦сатор окраски    ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е250  ¦Нитрит натрия (SODIUM NITRITE)       ¦консервант, фик- ¦
¦        ¦                                     ¦сатор окраски    ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е251  ¦Нитрат натрия (SODIUM NITRATE)       ¦консервант, фик- ¦
¦        ¦                                     ¦сатор окраски    ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е252  ¦Нитрат калия (PUTASSIUM NITRATE)     ¦консервант, фик- ¦
¦        ¦                                     ¦сатор окраски    ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е260  ¦Уксусная кислота ледяная             ¦консервант, регу-¦
¦        ¦(ACETIC ACID GLACIAL)                ¦лятор кислотности¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е261  ¦Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES)   ¦консервант, регу-¦
¦        ¦(i) Ацетат калия                     ¦лятор кислотности¦
¦        ¦(Potassium acetate)                  ¦                 ¦
¦        ¦(ii) Диацетат калия                  ¦                 ¦
¦        ¦(Potassium diacetate)                ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е262  ¦Ацетаты натрия                       ¦консервант, регу-¦
¦        ¦(SODIUM ACETATES)                    ¦лятор кислотности¦
¦        ¦(i) Ацетат натрия (Sodium acetate)   ¦                 ¦
¦        ¦(ii) Диацетат натри                  ¦                 ¦
¦        ¦(Sodium diacetate)                   ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е263  ¦Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES)    ¦консервант, ста- ¦
¦        ¦                                     ¦билизатор, регу- ¦
¦        ¦                                     ¦лятор кислотности¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е264  ¦Ацетат аммония                       ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦(AMMONIUM ACETATE)                   ¦ности            ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е265  ¦Дегидрацетовая кислота               ¦консервант       ¦
¦        ¦(DEHYDROACETIC ACID)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е266  ¦Дегидрацетат натрия                  ¦консервант       ¦
¦        ¦(SODIUM DEHYDROACETATE)              ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е270  ¦Молочная кислота, L-, D и DL-        ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦(LACTIC ACID, L-, D- and DL-)        ¦ности            ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E280  ¦Пропионовая кислота                  ¦консервант       ¦
¦        ¦(PROPIONIC ACID)                     ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е281  ¦Пропионат натрия                     ¦консервант       ¦
¦        ¦(SODIUM PROPIONATE)                  ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е282  ¦Пропионат кальция                    ¦консервант       ¦
¦        ¦(CALCIUM PROPIONATE)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е283  ¦Пропионат калия                      ¦консервант       ¦
¦        ¦(POTASSIUM PROPIONATE)               ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е290  ¦Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE)    ¦газ для насыщения¦
¦        ¦                                     ¦напитков         ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е296  ¦Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-)   ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности            ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е297  ¦Фумаровая кислота (FUMARIC ACID)     ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности            ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е300  ¦Аскорбиновая кислота, L-(ASCORBIC    ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦ASID, L-)                            ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е301  ¦Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE)   ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е302  ¦Аскорбат кальция                     ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(CALCIUM ASCORBATE)                  ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е303  ¦Аскорбат калия                       ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(POTASSIUM ASCORBATE)                ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е304  ¦Аскорбилпальмитат                    ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(ASCORBYL PALMITATE)                 ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е305  ¦Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE)  ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е306  ¦Токоферолы, концентрат смеси         ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE)      ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E307  ¦альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL)   ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е308  ¦гамма-Токоферол синтетический        ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL)         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е309  ¦дельта-Токоферол синтетический       ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL)         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е310  ¦Пропилгаллат (PROPYL GALLATE)        ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е311  ¦Октилгаллат (OCTYL GALLATE)          ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е312  ¦Додецилгаллат (DODECYL GALLATE)      ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е314  ¦Гваяковая смола (GUAIAC RESIN)       ¦антиокислитель   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е315  ¦Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID)  ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е316  ¦Изоаскорбат натрия                   ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(SODIUM ISOASCORBATE)                ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е317  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е318  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е319  ¦трет-Бутилгидрохинон                 ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE)         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е320  ¦Бутилгидроксианизол                  ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(BUTYLATED HYDROXYANISOLE)           ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е321  ¦Бутилгидрокситолуол, "Ионол"         ¦антиокислитель   ¦
¦        ¦(BUTYLATED HYDROXYTOLUENE)           ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E322  ¦Лецитины, фосфатиды (LECITHINS)      ¦антиокислитель,  ¦
¦        ¦                                     ¦эмульгатор       ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е323  ¦Исключено.   -    ,  утв.¦
¦        ¦Постановлением  Главного  государственного  санитарного¦
¦        ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168         ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е325  ¦Лактат натрия (SODIUM LACTATE)       ¦синергист антио- ¦
¦        ¦                                     ¦кислителя, влаго-¦
¦        ¦                                     ¦удерживающий     ¦
¦        ¦                                     ¦агент, наполни-  ¦
¦        ¦                                     ¦тель             ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е326  ¦Лактат калия (POTASSIUM LACTATE)     ¦синергист антио- ¦
¦        ¦                                     ¦кислителя, регу- ¦
¦        ¦                                     ¦лятор кислотности¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е327  ¦Лактат кальция (CALCIUM LACTATE)     ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности, улучшитель¦
¦        ¦                                     ¦муки и хлеба     ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е328  ¦Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE)    ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности, улучшитель¦
¦        ¦                                     ¦муки и хлеба     ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е329  ¦Лактат магния, DL-(MAGNESIUM LACTATE,¦регулятор кислот-¦
¦        ¦DL-)                                 ¦ности, улучшитель¦
¦        ¦                                     ¦муки и хлеба     ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е330  ¦Лимонная кислота (CITRIC ACID)       ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности, антиокис- ¦
¦        ¦                                     ¦литель, комплек- ¦
¦        ¦                                     ¦сообразователь   ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е331  ¦Цитраты натрия (SODIUM CITRATES)     ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦(i) Цитрат натрия 1-замещенный       ¦ности, эмульга-  ¦
¦        ¦(Sodium dihydrogen citrate)          ¦тор, стабилиза-  ¦
¦        ¦(ii) Цитрат натрия 2-замещенный      ¦тор, комплексооб-¦
¦        ¦(Disodium monohydrogen citrate)      ¦разователь       ¦
¦        ¦(iii) Цитрат натрия 3-замещенный     ¦                 ¦
¦        ¦(Trisodium citrate)                  ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е332  ¦Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES)   ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦(i) Цитрат калия 2-замещенный        ¦ности, стабилиза-¦
¦        ¦(Potassium dihydrogen citrate)       ¦тор, комплексооб-¦
¦        ¦(ii) Цитрат калия 3-замещенный       ¦разователь       ¦
¦        ¦(Tripotassium citrate)               ¦                 ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  E333  ¦Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES)   ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦                                     ¦ности, стабилиза-¦
¦        ¦                                     ¦тор консистенции,¦
¦        ¦                                     ¦комплексообразо- ¦
¦        ¦                                     ¦ватель           ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+
¦  Е334  ¦Винная кислота, L(+)-                ¦регулятор кислот-¦
¦        ¦(TARTARIC ACID, L(+)-)               ¦ности, синергист ¦
¦        ¦                                     ¦антиокислителей, ¦
¦        ¦                                     ¦комплексообразо- ¦
¦        ¦                                     ¦ватель           ¦
+--------+-------------------------------------+-----------------+

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:

Ссылки по теме

Курсы валют ЦБР

30.04.201401.05.2014
49.506449.3188
35.698335.7227
3.090763.11989
0.1961070.196219
60.119560.0570
5.706255.70186
0.3478180.348667