- Законы
- Кодексы
- Форум
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 N 59
О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 10 из 31
¦ ¦ ¦хлебобулочные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наполнители, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженое, кон- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сервированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрукты и ягоды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соусы ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.15.7.¦Сукралоза (E955, три- ¦Безалкогольные ¦ 300 мг/кг ¦ ¦ ¦хлоргалактосахароза) ¦напитки на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦водной основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ароматизиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванные, на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, молока и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара или со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Десерты ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ароматизиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванные на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦водной основе, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на зерновой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦яичной, жировой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе, без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара или со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦"Снеки": ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ароматизиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванные, готовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦к употреблению, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦упакованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухие пряные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе крахмала ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и орехов ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Кондитерские ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦изделия в форме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таблеток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(пастилок) со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Кондитерские ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦изделия без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦на основе ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦крахмала ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦на основе какао,¦ 800 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Спреды для ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦сэндвичей на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе какао, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухофруктов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жира ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Жевательная ¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦резинка без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Мороженое ¦ 320 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦(кроме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочного), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовый лед - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦
¦ ¦ ¦или без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Вафли и рожки ¦ 800 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦без добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(сливочного, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочного) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Фрукты консерви-¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦рованные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пастеризованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Джемы, ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦желе, мармелад ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Продукты ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦переработки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Фруктовые и ¦ 180 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦овощные кисло- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладкие пресервы¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Соусы ¦ 450 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Горчица ¦ 140 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Кисло-сладкие ¦ 120 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пресервы из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыбы, рыбных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маринадов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ракообразных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦моллюсков ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сухие завтраки ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦из зерновых с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пищевых волокон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более 15% или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отрубей не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее 20% со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Супы со ¦ 45 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Напитки ¦ 250 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦алкогольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦спирта не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦15% об. ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Яблочный и ¦ 50 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦грушевый сидр ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Напитки, ¦ 250 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦содержащие смесь¦ ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитков и пива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или сидра ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(яблочного, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грушевого), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вина, ликеро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦водочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Безалкогольное ¦ 250 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦пиво или с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦спирта не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,2% об.; другие¦ ¦ ¦ ¦ ¦виды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦специального ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пива ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Пиво со ¦ 10 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦"Прохладитель- ¦ 2,4 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ные" (осве- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жающие дыхание) ¦ ¦
¦ ¦ ¦микроконфеты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(микрокапсулы) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сдобные ¦ 700 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦хлебобулочные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мучные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦диетического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Диетические ¦ 320 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦продукты для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦снижения массы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тела ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Диетические ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦продукты для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лечебного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Биологически ¦ ¦ ¦ ¦ ¦активные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавки к пище: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦жидкие ¦ 240 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦твердые ¦ 800 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦витамины и ¦ 2,4 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦форме сиропов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жевательных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таблеток ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.15.8.¦Тауматин (Е957) ¦- Кондитерские ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦изделия со сни- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦женной калорий- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ностью или без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления саха-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ра, в т.ч. на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе крахмала,¦ ¦ ¦ ¦ ¦какао, сухофрук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Жевательная ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦резинка без до- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бавления сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Мороженое ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦(кроме молочного¦ ¦ ¦ ¦ ¦и сливочного), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовый лед со¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной кало- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рийностью или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Биологически ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦активные добавки¦ ¦ ¦ ¦ ¦к пище: витамины¦ ¦ ¦ ¦ ¦и минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества в форме¦ ¦ ¦ ¦ ¦сиропов и жева- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельных табле- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ток ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.15.9.¦Цикламовая кислота и ее ¦Безалкогольные ¦ 250 мг/кг ¦ ¦ ¦соли цикламаты натрия и ¦напитки на ¦ ¦ ¦ ¦кальция (E952) - по от- ¦водной основе ¦ ¦ ¦ ¦дельности или в комбина-¦ароматизиро- ¦ ¦ ¦ ¦ции в пересчете на кис- ¦ванные, на ¦ ¦ ¦ ¦лоту ¦основе фруктовых¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара или со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Десерты арома-¦ 250 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦тизированные на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦водной основе, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на зерновой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовой, овощ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной, молочной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦яичной, жировой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе без до- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бавления сахара ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или со сниженной¦ ¦ ¦ ¦ ¦калорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦сэндвичи с на- ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦чинкой на основе¦ ¦ ¦ ¦ ¦какао, молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов, су- ¦ ¦
¦ ¦ ¦хофруктов, жира ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Фрукты консер-¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦вированные со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженной кало- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рийностью или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без добавления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Джемы, ва- ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ренье, мармелад ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сниженной ка-¦ ¦ ¦ ¦ ¦лорийностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Продукты пере-¦ 250 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦работки фруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и овощей со сни-¦ ¦ ¦ ¦ ¦женной калорий- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ностью ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сдобные хлебо-¦ 1,6 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦булочные и муч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные кондитерские¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия для дие-¦ ¦ ¦ ¦ ¦тического пита- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Напитки, со- ¦ 250 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦держащие смесь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитков и пива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или сидра, вина,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ликероводочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Специализиро- ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ванные диетичес-¦ ¦ ¦ ¦ ¦кие продукты для¦ ¦ ¦ ¦ ¦снижения массы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тела ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Биологически ¦ ¦ ¦ ¦ ¦активные добавки¦ ¦ ¦ ¦ ¦к пище: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦жидкие ¦ 400 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦твердые ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦витамины и ми- ¦ 1,25 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦неральные ве- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦щества в форме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сиропов и жева- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельных таблеток¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
Примечание. Максимальный уровень в продуктах для аспартам-ацесульфама соли в индексе 3.15.1а (E962) установлен по содержанию в них аспартама (АС) или ацесульфама калия (АЦ); при использовании в производстве пищевых продуктов аспартам-ацесульфама соли (E962), одной или в комбинации с аспартамом (E951) и/или ацесульфамом калия (E950), максимальный уровень отдельных подсластителей (E950 и/или E951) не должен превышать установленных для них регламентов (п. п. 3.15.1 и 3.15.2)
(примечание введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
3.16. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ НОСИТЕЛЕЙ-НАПОЛНИТЕЛЕЙ И РАСТВОРИТЕЛЕЙ-НАПОЛНИТЕЛЕЙ
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦Пищевые продукты¦Максимальный ¦ ¦ ¦ (индекс Е) ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.1.¦Агар (Е406) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.2.¦Альгиновая кислота ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е400), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат аммония (Е403),¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат калия (Е402), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат кальция (Е404),¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат натрия (Е401) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.3.¦Алюмосиликат (Е559, као-¦- Красители ¦ 5 г/100 г ¦ ¦ ¦лин) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.3а.¦Алюмосиликат калия ¦Красители ¦не более 90% ¦ ¦ ¦(E555) ¦диоксид титана ¦по отношению ¦ ¦ ¦ ¦(E170) и оксиды ¦ к красителю ¦ ¦ ¦ ¦и гидроксиды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦железа (E171) ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.4.¦Ацетат кальция (Е263) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.4а.¦Бензиловый спирт ¦Ароматизаторы: ¦ ¦ ¦ ¦(E1519)- ¦ - для ликеров, ¦ 100 мг/л ¦ ¦ ¦в пищевых продуктах (из ¦ароматизирован- ¦ ¦ ¦ ¦всех источников) как го-¦ных вин, арома- ¦ ¦ ¦ ¦товых к употреблению, ¦тизированных на-¦ ¦ ¦ ¦так и восстановленных в ¦питков и кок- ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с инструк- ¦тейлей на винной¦ ¦ ¦ ¦цией изготовителя ¦основе; ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+
¦ ¦ ¦ - для кондитер-¦ 250 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ских изделий, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. шоколада и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебобулочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделий; ¦ ¦ ¦(индекс 3.16.4а введен Дополнениями и изменениями N 1, утв.¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного врача¦ ¦РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.5.¦Бентонит (Е558) ¦- Красители ¦ 5 г/100 г ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.6.¦Воск пчелиный (Е901) ¦- Красители ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.7.¦Глицерин (Е422) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.8.¦Глицин (Е640) и его на- ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦триевая соль ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.9.¦Глюконат калия (Е577) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.10.¦Гуаровая камедь (Е412) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.11.¦Гуммиарабик (Е414, ака- ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ции камедь) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.11¦Диацетин (E1517, глице- ¦См. индекс 3.16.48 "Триацетин ¦ ¦ а.¦рилдиацетат) ¦(E1518, глицерилтриацетат), ¦ ¦ ¦ ¦Диацетин (E1517, ¦ ¦ ¦ ¦глицерилдиацетат), ¦ ¦ ¦ ¦Триэтилцитрат (E1505), ¦ ¦ ¦ ¦Пропиленгликоль (E1520 пропан-¦ ¦ ¦ ¦1,2-диол)" ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.12.¦Диоксид кремния аморфный¦Эмульгаторы, ¦ 5 г/100 г ¦ ¦ ¦(E551) ¦красители ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красители ¦не более 90% ¦ ¦ ¦ ¦диоксид титана ¦по отношению ¦ ¦ ¦ ¦(E171) и оксиды ¦к красителю ¦ ¦ ¦ ¦и гидроксиды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦железа (E172) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.13.¦Жирные кислоты (Е570) ¦- Глазирователи ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦для фруктов ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.14.¦Жирных кислот и поли- ¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦глицерина эфиры (Е475) ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.15.¦Жирных кислот и сахарозы¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦эфиры (Е473) ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.16.¦Магниевые соли жирных ¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦кислот (Е470) ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.17.¦Моно- и диглицериды ¦- Глазирователи ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦жирных кислот (Е471) ¦для фруктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Красители и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.18.¦Эфиры глицерина и диаце-¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦тилвинной и жирных ки- ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦слот (Е472е) ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.19.¦Эфиры лимонной кислоты ¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦и моно- и диглицеридов ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦жирных кислот (Е472с) ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.20.¦Эфиры глицерина и уксус-¦- Красители и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ной и жирных кислот ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦(Е472а) ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.21.¦Калиевые, кальциевые и ¦- Глазирователи ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦натриевые соли жирных ¦для фруктов ¦ ¦ ¦ ¦кислот (Е470) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.22.¦Изомальтит (Е953) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.23.¦Камедь рожкового дерева ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е410) ¦<1> ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.24.¦Карбонаты калия (Е501), ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦карбонаты кальция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е170), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦карбонаты магния (Е504) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.25.¦Каррагинан (Е407) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.26.¦Конжак, Конжаковая мука ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е425), ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦конжаковая камедь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E425i), ¦ ¦ ¦
¦ ¦конжаковый глюкоманнан ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е425ii) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.27.¦Крахмалы модифициро- ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ванные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацетатный крахмал, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦этерифицированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦уксусным ангидридом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1420), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацетилированный дикрах- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маладипат (Е1422), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацетилированный дикрах- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦малфосфат "сшитый" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1414), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацетилированный окис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ленный крахмал (Е1451), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дикрахмалфосфат, эте- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рифицированный тринат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рийметафосфатом; эте- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рифицированый хлороки- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сью фосфора (Е1412), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦монокрахмалфосфат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1410), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окисленный крахмал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1404), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦оксипропилированный ди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмалфосфат "сшитый" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1442), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦оксипропилированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал (Е1440), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фосфатированный дикрах- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦малфосфат "сшитый" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(1413), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фиркрахмала и натриевой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли октенилянтарной ки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦слоты (Е1450) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.28.¦Ксантановая камедь ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е415) ¦<1> ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.16.28¦Ксилит (E967) ¦Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ а.¦ ¦ ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.29.¦Лактит (Е966) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.30.¦Лецитины (Е322) ¦- Глазирователи ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦для фруктов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Красители и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антиокислители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.31.¦Мальтит (Е965) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.32.¦Маннит (Е421) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.33.¦Пектины (Е440) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.34.¦Полидекстрозы (E1200) ¦Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.35.¦Поливинилпирролидон ¦- Подсластители ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е1201) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.36.¦Поливинилполипирро- ¦- Подсластители ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦лидон (Е1202) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.37.¦Полидиметилсилоксан ¦- Глазирователи ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е900) ¦для фруктов ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.38.¦Полиэтиленгликоль (1521)¦Столовые ¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦подсластители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.39.¦Полиоксиэтиленсорбитана ¦Красители и жи- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦и жирных кислот эфиры ¦рорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦(твины): ¦антиокислители; ¦ ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦Глазирователи ¦ ¦ ¦ ¦(20) монолаурат ¦для фруктов; ¦ ¦ ¦ ¦(Е432, твин 20), ¦Пеногасители ¦ ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(20) монолеат (Е433, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦твин 80), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(20) монопальмитат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е434, твин 40), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(20) моностеарат (Е435, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦твин 60), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полиоксиэтилен (20) сор-¦ ¦ ¦ ¦ ¦битан тристеарат (Е436, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦твин 65) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.40.¦Пропиленгликоль (Е1520, ¦- Ароматизаторы ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦пропан-1,2-диол) +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Антиокислите- ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ли; ¦ в пищевом ¦ ¦ ¦ ¦- Красители; ¦ продукте ¦ ¦ ¦ ¦- Эмульгаторы; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Ферментные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦препараты ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.41.¦Пропиленгликольальгинат ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е405) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.42.¦Силикат кальция (E552) ¦Эмульгаторы ¦ 5г/100г ¦ ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красители ¦не более 90% ¦ ¦ ¦ ¦диоксид титана ¦по отношению ¦ ¦ ¦ ¦(E171) и оксиды ¦ к красителю ¦ ¦ ¦ ¦и гидроксиды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦железа (E172) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.43.¦Сорбит (Е420) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.44.¦Сорбитаны (Е491 - Е495, ¦- Красители; ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦эфиры сорбита и жирных ¦- Пеногасители; ¦ ¦ ¦ ¦кислот, СПЭНы): ¦- Глазирователи ¦ ¦ ¦ ¦сорбитан моностеарат ¦для фруктов ¦ ¦ ¦ ¦(Е491,СПЭН 60), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбитан тристеарат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е492, СПЭН 65), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбитан монолаурат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е493, СПЭН 20), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбитан моноолеат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е494, СПЭН 80), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбитан монопальмитат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е495, СПЭН 40) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.45.¦Сульфаты аммония (Е517),¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦сульфаты калия (Е515), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфаты кальция (Е516),¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфаты натрия (Е514) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.46.¦Тальк (E553iii) ¦- Красители ¦ 5 г/100 г ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.47.¦Трагакант (Е413) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.48.¦Триацетин (E1518, гли- ¦Ароматизаторы: ¦ ¦ ¦ ¦церилтриацетат), ¦ - для пищевых ¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦Диацетин (E1517, ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦глицерилдиацетат), +----------------+-------------+ ¦ ¦Триэтилцитрат (E1505), ¦ - для напитков,¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦Пропиленгликоль (E1520 ¦кроме сливочного¦для пропилен-¦ ¦ ¦пропан-1,2-диол) - по ¦ликера ¦гликоля E1520¦ ¦ ¦отдельности или в ком- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бинации в пищевых про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктах (из всех источ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ников) как готовых к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦употреблению, так и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленных в со- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ответствии с инструкци- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ей изготовителя ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.49.¦Триэтилцитрат (E1505) ¦По индексу 3.16.48 в редакции¦ ¦ ¦ ¦настоящих санитарных правил ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.50.¦Фосфатидиловой кислоты ¦- Антиокислители¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦аммонийные соли (Е442, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фосфатиды аммония) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.51.¦Фосфаты кальция (Е341) ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.52.¦Хлорид калия (Е508), ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦хлорид кальция (Е509), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлорид магния (Е511) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.53.¦Целлюлоза (E460): ¦Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦целлюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микрокристаллическая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E460i), целлюлоза в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порошке (E460ii). ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Целлюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦модифицированная: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидроксипропилметилцел- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦люлоза (E464), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидроксипропилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E463), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлоза, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлозы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦натриевая соль, камедь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦целлюлозы (E466), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ферментированная, камедь¦ ¦ ¦ ¦ ¦целлюлозы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ферментированная (E469),¦ ¦ ¦ ¦ ¦метилцеллюлоза (E461), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦метилэтилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E465), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦этилцеллюлоза (E462) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-------------+ ¦ ¦кросскарамеллоза (кар- ¦Подсластители ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦боксиметилцеллюлозы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦натриевая соль ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кроссвязанная), E468 ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.54.¦бета-Циклодекстрин ¦- Согласно ТИ ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦(E459) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.55.¦Цитраты калия (Е332), ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦цитраты натрия (Е331) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16.56.¦Эритрит (E968) ¦Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
--------------------------------
<1> Для камедей: ксантановой, рожкового дерева, гуаровой и конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых продуктов (п. п. 3.16.10, 3.16.23, 3.16.26, 3.16.28).
3.16а. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОПЕЛЛЕНТОВ
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦Пищевые продукты¦Максимальный ¦ ¦ ¦ (индекс E) ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16а.1.¦Азот (E941) ¦Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Аргон (E938) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Водород (E949) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Гелий (E939) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Закись азота (E942) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислород (E948) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.16а.2.¦Бутан (E943a) ¦Для спреев - ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Изобутан (E943б) ¦растительных ¦ ¦ ¦ ¦Пропан (E944) ¦масел (только ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для промышлен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ного использова-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Для спреев- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эмульсий на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦водной основе ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
3.17. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АРОМАТИЗАТОРОВ И ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ <1>
--------------------------------
<1> Указанные вещества, за исключением хинина и квассина, не допускается добавлять в пищевые продукты и напитки; они могут попадать в пищевые продукты только из ароматизаторов и экстрактов, изготовленных из растительного сырья (раздел 3.17).
---------+------------+-----------------+------------------------- ¦ Индекс ¦Биологически¦Максимальный уро-¦ Примечания ¦ ¦ ¦ активные ¦вень в продуктах,¦ ¦ ¦ ¦ вещества ¦мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦пищевые ¦безалко-¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты¦гольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитки ¦ ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.1.¦Агариковая ¦ 20 ¦ 20 ¦100 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦напитках и пищевых про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктах, содержащих гри- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бы ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.2.¦бета-Азарон ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦1 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках и приправах, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦используемых для заку- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сок ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.3.¦Алоин ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦50 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.4.¦Берберин ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.5.¦Гиперицин ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 мг/кг в кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделиях ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.6.¦Квассин ¦ 5 ¦ 5 ¦10 мг/кг в таблетирован-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных (пастилки) кондитер-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ских изделиях; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.7.¦Кумарин ¦ 2 ¦ 2 ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках и в определен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных типах карамельных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерских изделий; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦50 мг/кг в жевательных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦резинках ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.8.¦Пулегон ¦ 25 ¦ 100 ¦250 мг/кг в мяте или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с ароматичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими веществами мяты; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦350 мг/кг в кондитерс- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ких изделиях с использо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванием мяты ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦ 3.17.9.¦Сантонин ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦1 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя более 25% ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦3.17.10.¦Сафрол и ¦ 1 ¦ 1 ¦2 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦изосафрол ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя не более 25%; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя более 25%; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦15 мг/кг в пищевых про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктах, содержащих мус- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦катный цвет и мускатный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦орех ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦3.17.11.¦Синильная ¦ 1 ¦ 1 ¦50 мг/кг в нуге, марци- ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦панах и подобных продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тах; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 мг/% объема алкоголя в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкогольных напитках; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5 мг/кг в консервирован-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных косточковых фруктах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(соках) ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦3.17.12.¦Туйон (альфа¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦5 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦и бета) ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя не более 25%; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦алкоголя более 25%; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 мг/кг в пищевых про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктах, содержащих пре- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦параты на основе аптеч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ного шалфея; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦35 мг/кг в горечах ¦ +--------+------------+--------+--------+------------------------+ ¦3.17.13.¦Хинин ¦ 0,1 ¦ 85 ¦300 мг/кг в алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦40 мг/кг в мармеладно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пастильных изделиях и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конфетах с желейными на-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чинками ¦ ---------+------------+--------+--------+-------------------------
Приложение 4
к СанПиН 2.3.2.1293-03
4. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
4.1. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЖЕНСКОГО МОЛОКА ДЛЯ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ <1>
--------------------------------
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.1).
-----------+-------------------------------------+---------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦ Максимальный ¦ ¦ ¦ (индекс Е) ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ готовых ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Кислоты, соли, регуляторы рН <1> ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.1. ¦Лимонная кислота (Е330), ¦ 2 г/л ¦ ¦ ¦цитрат калия (Е332), ¦ ¦ ¦ ¦цитрат натрия (Е331) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации в ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на кислоту ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.2. ¦L(+) Молочная кислота (Е270) <2> ¦ согласно ТИ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.3. ¦Фосфорная кислота (Е338), ¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦фосфат калия (Е340), ¦ ¦ ¦ ¦фосфат натрия (Е339) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации как ¦ ¦ ¦ ¦добавленные фосфаты в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦Р2О5 ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Антиокислители ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.4. ¦L-Аскорбилпальмитат (Е304) ¦ 10 мг/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.5. ¦Токоферол концентрат (Е306), ¦ 10 мг/л ¦ ¦ ¦альфа-токоферол (Е307), ¦ ¦ ¦ ¦гамма-токоферол (Е308), ¦ ¦ ¦ ¦дельта-токоферол (Е309) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Эмульгаторы <3> ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-