- Законы
- Кодексы
- Форум
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 N 59
О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 7 из 31
¦ ¦ ¦рилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сливки сбитые ¦ 5 г/л ¦ ¦ ¦ ¦и их аналоги на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительном жи-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ре ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сыры молодые ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сыры плавленые¦ 20 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦и их аналоги ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Напитки на мо-¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦лочной основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шоколадные и яч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦менные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Масло кисло- ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Спреды и мар- ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦гарины ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Мороженое ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦(кроме молочного¦ ¦ ¦ ¦ ¦и сливочного), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовый лед ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Десерты, в том¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦числе на молоч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной основе (мо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦роженое) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Десерты, сухие¦ 7 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦смеси порошкооб-¦ ¦ ¦ ¦ ¦разные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Изделия из ¦ 800 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, глази- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рованные фрукты ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Продукты пере-¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦работки картофе-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля, включая за- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженные, ох- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лажденные и су- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шеные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Картофель, ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦предварительно ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обжаренный, за- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженный ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Хлебобулочные ¦ 20 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦и мучные конди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦терские изде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лия ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сахаристые ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские из-¦ ¦ ¦ ¦ ¦делия ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сахарная пудра¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Жевательная ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦резинка ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Мука ¦ 2,5 г/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сухие смеси на¦ 20 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦основе муки с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавлением са- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хара, разрыхли- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телей для выпеч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ки кексов, тор- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов, блинов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦др. ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Макаронные из-¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦делия (лапша) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Взбитое жидкое¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦тесто, сброжен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный жидкий полу-¦ ¦ ¦ ¦ ¦фабрикат, взби- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тая яичная смесь¦ ¦ ¦ ¦ ¦для омлетов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жидкая паниров- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ка ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Продукты из ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦зерновых, выра- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦батываемые по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦экструзионной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦технологии, зав-¦ ¦ ¦ ¦ ¦траки сухие ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Пищевые проду-¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦кты сухие, поро-¦ ¦
¦ ¦ ¦шкообразные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Специализиро- ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ванные пищевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Мясные продук-¦5 г добавлен-¦ ¦ ¦ ¦ты ¦ного фосфата ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на 1 кг мяс- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ного сырья ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Рыба необрабо-¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦танная и филе ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Продукты из ¦5 г добавлен-¦ ¦ ¦ ¦ракообразных мо-¦ного фосфата ¦ ¦ ¦ ¦роженые ¦на 1 кг сырья¦ ¦ ¦ ¦ ¦из ракообраз-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Рыбный фарш ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦"сурими" ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Рыбная и кре- ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦веточная паста ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Рыбный фарш ¦5 г добавлен-¦ ¦ ¦ ¦мороженый и из- ¦ного фосфата ¦ ¦ ¦ ¦делия из него ¦на 1 кг рыб- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ного сырья ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Консервы из ¦1 г добавлен-¦ ¦ ¦ ¦ракообразных ¦ного фосфата ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на 1 кг сырья¦ ¦ ¦ ¦ ¦из ракообраз-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Продукты яичн-¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ые жидкие (ме- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ланж, белок, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желток) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Соусы ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Супы и бульоны¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦(концентраты) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Замутнители ¦ 30 г/л ¦ ¦ ¦ ¦для напитков ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Специализиро- ¦ 500 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦ванные напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для спортсменов,¦ ¦ ¦ ¦ ¦искусственно ми-¦ ¦ ¦ ¦ ¦нерализованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитки ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Напитки на ос-¦ 20 г/л ¦ ¦ ¦ ¦нове раститель- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных белков ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Алкогольные ¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦ ¦напитки (кроме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вина и пива) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Чай и травяные¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦чаи сухие, быст-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рорастворимые ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Соль и солеза-¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦менители ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Сиропы (деко- ¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ративные покры- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тая) ароматизи- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рованные для мо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦лочных коктей- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лей, мороженого,¦ ¦ ¦ ¦ ¦сиропы для ола- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дьев, блинчиков,¦ ¦ ¦ ¦ ¦куличей ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Глазури для ¦ 4 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦мясных и овощных¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Биологически ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦активные добавки¦ ¦ ¦ ¦ ¦к пище ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Напитки ¦ 700 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ароматизиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Ароматизаторы ¦ 40 г/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ ¦- Фурцеллеран ¦См. Каррагинан ¦ ¦
+--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.6.57.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.6.58.¦Целлюлоза: целлюлоза ¦согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦микрокристаллическая +----------------+-------------+ ¦ ¦(E460i), целлюлоза в ¦ См. индекс 3.16.53, раздела ¦ ¦ ¦порошке (E460ii). ¦3.16, Приложения 3 настоящих ¦ ¦ ¦Целлюлоза ¦ санитарных правил ¦ ¦ ¦модифицированная: ¦ ¦ ¦ ¦гидроксипропилметилцел- ¦ ¦ ¦ ¦люлоза (E464), ¦ ¦ ¦ ¦гидроксипропилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦(E463), ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦(КМЦ), ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлозы ¦ ¦ ¦ ¦натриевая соль, камедь ¦ ¦ ¦ ¦целлюлозы (E466), ¦ ¦ ¦ ¦карбоксиметилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦ферментированная, ¦ ¦ ¦ ¦камедь целлюлозы ¦ ¦ ¦ ¦ферментированная (E469),¦ ¦ ¦ ¦метилцеллюлоза (E461), ¦ ¦ ¦ ¦метилэтилцеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦(E465), ¦ ¦ ¦ ¦этилгидроксицеллюлоза ¦ ¦ ¦ ¦(E467), ¦ ¦ ¦ ¦этилцеллюлоза (E462) ¦ ¦ ¦ +------------------------+----------------+-------------+ ¦ ¦кроскарамеллоза ¦Биологически ¦ 30 г/кг ¦ ¦ ¦(карбоксиметилцеллюлоза ¦активные добавки¦ ¦ ¦ ¦натриевая соль ¦к пище сухие ¦ ¦ ¦ ¦кроссвязанная), E468 ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.6.58а.¦бета-Циклодекстрин ¦Пищевые продукты¦ Согласно ТИ ¦ ¦ ¦(E459) ¦в таблетках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(таблетиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванных формах) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Жевательная ¦ 20 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦резинка ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Безалкогольные ¦ 500 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦напитки арома- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тизированные в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. специали- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зированные ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Снеки (сухие ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦завтраки) на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерновых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦картофеля и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других овощей и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зелени ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Инкапсулиро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ароматизаторы: ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- в ароматизи- ¦ 500 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦рованных чаях и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ароматизирован- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных порошко- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦образных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(готовых к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦употреблению ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или восстанов- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ленных в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦инструкцией ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовителя) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- в ароматизи- ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦ванных снеках, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих завтраках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(готовых к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦употреблению ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в соответствии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с инструкцией ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовителя) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦См. индекс 3.16.54, раздела ¦ ¦ ¦ ¦3.16, Приложения 3 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦санитарных правил ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.6.59.¦Цитраты калия (Е332), ¦См. "Гигиеничес-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦цитраты кальция (Е333), ¦кие регламенты ¦ ¦ ¦ ¦цитраты натрия (Е331) - ¦применения кис- ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦лот, оснований и¦ ¦
¦ ¦комбинации ¦солей", п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.2.11 ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
--------------------------------
<1> - для камедей гуаровой (E412), рожкового дерева (E410), конжак (E425, 425i, E425ii) и ксантановой (E415), тары (E417) - кроме производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании;
<2> - для агара (E406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (E400 - E404), арабиногалактана (E409), пектинов (E440), для камедей гуаровой (E412), рожкового дерева (E410), конжак (E425, 425i, E425ii), гуммиарабик (E414), каррагинан (E407, E407а), ксантановой (E415), трагакант (413), тары (E417), гелановой (E418) - кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе) и желейных конфет.
3.7. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ УЛУЧШИТЕЛЕЙ МУКИ И ХЛЕБА
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦Пищевые продукты¦Максимальный ¦ ¦ ¦ (индекс Е) ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.1.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.2.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.3.¦Глицерин (Е422) ¦- Хлебобулочные ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦и мучные конди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦терские изделия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.4.¦Глюконат кальция (Е578) ¦- Хлеб, хлебобу-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Глюконодель-та-лактон ¦лочные и мучные ¦ ¦ ¦ ¦(E575) ¦кондитерские из-¦ ¦ ¦ ¦ ¦делия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.5.¦Карбамид (E927б, ¦Опара ¦ 2 г/кг в ¦ ¦ ¦мочевина) ¦ ¦ расчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ муку ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦См. индекс 3.14.7 раздела ¦ ¦ ¦ ¦3.14 Приложения 3 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦санитарных правил. ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.6.¦Молочная кислота (Е270) ¦- Хлеб, хлебобу-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦и ее соли: ¦лочные и мучные ¦ ¦ ¦ ¦лактат аммония (Е328), ¦кондитерские из-¦ ¦ ¦ ¦лактат калия (Е326), ¦делия ¦ ¦ ¦ ¦лактат кальция (Е327), +----------------+-------------+ ¦ ¦лактат магния (Е329), ¦См. раздел "Регламенты приме- ¦ ¦ ¦Лактат натрия (325) ¦нения кислот, оснований и со- ¦ ¦ ¦ ¦лей", п. 3.2.12 ¦ +--------+------------------------+------------------------------+ ¦ -¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.7.¦Оксид кальция (Е529) ¦См. "Гигиеничес-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦кие регламенты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦применения кис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лот, оснований и¦ ¦ ¦ ¦ ¦солей", п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.2.15 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.8.¦Перекись бензоила (E928)¦Мука ¦ 75 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Молочная ¦ 100 мг/кг(л)¦ ¦ ¦ ¦сыворотка (сухая¦ ¦ ¦ ¦ ¦и жидкая) и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты из нее,¦ ¦ ¦ ¦ ¦кроме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сывороточных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сыров ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.9.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.10.¦Пропиленгликоль (E1520) ¦Хлебобулочные ¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦и мучные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦См. индексы 3.16.40 и 3.16.48 ¦ ¦ ¦ ¦раздела 3.16 Приложения 3 ¦ ¦ ¦ ¦настоящих санитарных правил ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.11.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.12.¦Стеарилтартрат (Е483) ¦См. "Гигиеничес-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦кие регламенты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦применения ста- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦билизаторов кон-¦ ¦ ¦ ¦ ¦систенции, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эмульгаторов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загустителей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦текстураторов, ¦ ¦
¦ ¦ ¦связующих аген- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов", п. 3.6.48 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.13.¦Сульфаты аммония (Е517),¦См. "Гигиеничес-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦сульфаты кальция (Е516) ¦кие регламенты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦применения кис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лот, оснований и¦ ¦ ¦ ¦ ¦солей", п. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦3.2.17 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.14.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.15.¦Фосфорная кислота (E338)¦См. "Гигиенические регламенты ¦ ¦ ¦и пищевые фосфаты: ¦применения стабилизаторов кон-¦ ¦ ¦фосфаты аммония (E342), ¦систенции, эмульгаторов, за- ¦ ¦ ¦фосфаты калия (E340), ¦густителей, текстураторов, ¦ ¦ ¦фосфаты кальция (E341, ¦связующих агентов", п. 3.6.56 ¦ ¦ ¦E542), фосфаты магния ¦ ¦ ¦ ¦(E343), фосфаты натрия ¦ ¦ ¦ ¦(E339), пирофосфаты ¦ ¦ ¦ ¦(E450), трифосфаты ¦ ¦ ¦ ¦(E451), полифосфаты ¦ ¦ ¦ ¦(E452) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.16.¦Хлорид аммония (Е510) ¦- Хлебобулочные ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦и мучные конди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦терские изделия,¦ ¦ ¦ ¦ ¦макаронные изде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦лия ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦См. "Гигиенические регламенты ¦ ¦ ¦ ¦применения кислот, оснований и¦ ¦ ¦ ¦солей", п. 3.2.20 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.7.17.¦Цистеин и его соли - ¦- Хлебобулочные ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦гидрохлориды натрия и ¦и мучные конди- ¦ ¦ ¦ ¦калия (E920) ¦терские изделия,¦ ¦ ¦ ¦ ¦макаронные изде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦лия ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
3.8. КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ <1>
--------------------------------
<1> Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8).
---------+----------------+--------------------------------------- ¦ Индекс ¦ Индекс Е ¦ Краситель ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ Натуральные ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.1.¦ E163¦Антоцианы ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.2.¦ Е120¦Кармины, Кошениль ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.3.¦ Е160 a-f¦Каротины <1> ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.4.¦ -¦Красный рисовый ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.5.¦ Е162¦Красный свекольный ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.6.¦ E100¦Куркумин ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.7.¦ E161b,¦Лютеин, Кантаксантин ¦ ¦ ¦ E161g¦ ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.8.¦ Е101 i, ii¦Рибофлавины <1> ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.9.¦ E150 a-d¦Сахарный колер ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.10.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.11.¦ Е181¦Танины пищевые ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.12.¦ Е140¦Хлорофилл ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.13.¦ E141 i, ii¦Хлорофилла и хлорофиллина медные комп-¦ ¦ ¦ ¦лексы ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ Минеральные (неорганические) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.14.¦ Е172 i-iii¦Железа оксиды ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.15.¦ Е175¦Золото ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.16.¦ Е170¦Карбонат кальция ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.17.¦ Е174¦Серебро ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+
¦ 3.8.18.¦ Е171¦Титана диоксид ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.19.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.20.¦ Е153¦Уголь растительный ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.21.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ Синтетические ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.22.¦ Е122¦Азорубин, Кармуазин ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.23.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.24.¦ Е104¦Желтый хинолиновый ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.25.¦ Е110¦Желтый "солнечный закат" FCF ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.26.¦ Е143¦Зеленый прочный FCF ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.27.¦ Е142¦Зеленый S ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.28.¦ Е132¦Индигокармин ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.29.¦ Е155¦Коричневый НТ ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.30.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.31.¦ -¦Красный для карамели (N 1 - N 3) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.32.¦ E129¦Красный очаровательный АС (Аллюра ред ¦ ¦ ¦ ¦АС) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.33.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 26.05.2008 N 32) ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.34.¦ Е124¦Понсо 4R, Пунцовый 4R ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.35.¦ Е133¦Синий блестящий FCF ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.36.¦ Е131¦Синий патентованный V ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.37.¦ E102¦Тартразин ¦ +--------+----------------+--------------------------------------+ ¦ 3.8.38.¦ Е151¦Черный блестящий PN ¦ ---------+----------------+---------------------------------------
--------------------------------
<1> Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п. п. 3.8.3 и 3.8.8).
3.9. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫЕ ДОБАВЛЕНИЕ КРАСИТЕЛЕЙ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
---------+-------------------------------------------------------- ¦ Индекс ¦ Пищевой продукт ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.1.¦Необработанные пищевые продукты ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.2.¦Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное¦ ¦ ¦молоко ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.3.¦Кисломолочные продукты, пахта неароматизированные ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.4.¦Молоко, сливки консервированные, концентрированные,¦ ¦ ¦сгущенные неароматизированные ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.5.¦Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы¦ ¦ ¦пасхальных яиц допустимы все пищевые красители,¦ ¦ ¦указанные в Приложении 3, раздел 3.8) ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.6.¦Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные¦ ¦ ¦или куском или измельченные, включая фарш, без¦ ¦ ¦добавления других ингредиентов, сырые ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.7.¦Мука, крупы, крахмалы ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.8.¦Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.9.¦Фруктовые и овощные соки, фруктовые нектары, пасты,¦ ¦ ¦пюре ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.10.¦Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные,¦ ¦ ¦включая пюре, пасты ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.11.¦Сахар, глюкоза, фруктоза ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.12.¦Мед ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.13.¦Какао-продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и¦ ¦ ¦других изделиях ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.14.¦Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них; чайные,¦ ¦ ¦растительные, фруктовые препараты для настоев и их¦ ¦ ¦растворимые смеси ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.15.¦Специи и смеси из них ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.16.¦Соль поваренная, заменители соли ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.17.¦Специализированные пищевые продукты для здоровых и¦ ¦ ¦больных детей (до 3-х лет) ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.18.¦Вода питьевая бутилированная и в банках ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.19.¦Макаронные изделия ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.20.¦Солод и солодовые напитки ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.21.¦Вино, фруктовый спирт, фруктовые спиртные напитки и ¦ ¦ ¦винный уксус ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.22.¦Масло и жир животного и растительного происхождения ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.23.¦Зрелые и незрелые сыры неароматизированные ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ +--------+-------------------------------------------------------+ ¦ 3.9.24.¦Хлеб ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ---------+--------------------------------------------------------
Примечания. Кроме овощей, в производстве которых допускаются только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10 (п. 3.9.10).
Абзац исключен. - Дополнения и изменения N 3, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010 N 168.
3.10. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРЫХ ДОПУСКАЮТСЯ ТОЛЬКО ОПРЕДЕЛЕННЫЕ КРАСИТЕЛИ <1>
--------------------------------
<1> Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.10).
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевые продукты ¦Пищевая добавка ¦Максимальный ¦ ¦ ¦ ¦ (индекс Е) ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.1.¦Пиво, сидр ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.1а.¦Солодовый хлеб ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(E150 a, b, c, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.2.¦Масло коровье (сливоч- ¦Каротины (Е160а)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ное), включая масло со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сниженным содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жира и молочный жир ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.3.¦Маргарины и другие жиро-¦Аннато (Е160b, ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦вые эмульсии, жиры обез-¦биксин, норбик- ¦ ¦ ¦ ¦воженные ¦син) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Каротины (Е160а)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Куркумин (Е100) ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.4.¦Плавленые сыры аромати- ¦Аннато (Е160b, ¦ 15 мг/кг ¦ ¦ ¦зированные ¦биксин, норбик- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦син) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.5.¦Некоторые виды сыров, ¦Аннато (Е160b, ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦изготовленных по рецеп- ¦биксин, норбик- ¦ ¦ ¦ ¦турам, согласованным с ¦син) ¦ ¦ ¦ ¦Госсанэпиднадзором Мин- +----------------+-------------+ ¦ ¦здрава РФ ¦Кармины (Е120) ¦ 125 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Антоцианы (Е163)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Каротины (160а) ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Маслосмолы (экс-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦тракты) паприки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(160с) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Уголь древесный ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(Е153) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Хлорофилл (Е140)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦и его медные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комплексы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E141i, ii) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.6.¦Уксус ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.7.¦Некоторые вина и арома- ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦тизированные напитки на ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦винной основе, изготов- ¦d) ¦ ¦ ¦ ¦ленные по рецептурам, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦согласованным с Госсан- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эпиднадзором Минздрава ¦ ¦ ¦ ¦ ¦РФ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.8.¦Горькие содовые напитки,¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦горькое вино, изготов- ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦ленные по рецептам, сог-¦d) ¦ ¦ ¦ ¦ласованным с Госсанэпид-+----------------+-------------+ ¦ ¦надзором Минздрава РФ ¦Куркумин (Е100),¦ 100 мг/л ¦ ¦ ¦ ¦Рибофлавины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е101 i, ii), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Тартразин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E102), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Понсо 4R (124), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Азорубин (Е122),¦ ¦ ¦ ¦ ¦Желтый хинолино-¦ ¦ ¦ ¦ ¦вый (Е104), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Красный очарова-¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельный АС ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е129), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кармины (Е120), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Желтый "солнеч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный закат" FCF ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E110) - по от- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.8а.¦Виски, зерновой и ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦винный спирт, ром, ¦(E150 a, b, c, ¦ ¦ ¦ ¦бренди ¦d) ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 3.10.9.¦Овощи в уксусе, рассоле ¦Антоцианы (Е163)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦или масле, за исключе- +----------------+-------------+ ¦ ¦нием оливок ¦Каротины (Е160а)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красный свеколь-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ный (Е162) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Рибофлавины ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(E101) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(E150 a, b, c, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Хлорофиллы, хло-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦рофиллины (Е140)¦ ¦ ¦ ¦ ¦и их медные ком-¦ ¦ ¦ ¦ ¦плексы (Е141) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.10.¦Сухие завтраки из зерно-¦Аннато (Е160b, ¦ 25 мг/кг ¦ ¦ ¦вых, экструдированные и ¦биксин, норбик- ¦ ¦ ¦ ¦вздутые и/или ароматизи-¦син) ¦ ¦ ¦ ¦рованные фруктами +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Каротины (Е160а)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Маслосмолы (экс-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦тракты) паприки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е160с, капсан- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тин, капсарубин)¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(Е150с) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Антоцианы ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦(Е163), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кармины (Е120), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Красный свеколь-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный (Е162) - по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отдельности или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в комбинации ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.11.¦Джемы, желе, мармелады и¦Антоцианы (Е163)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦другие подобные продукты+----------------+-------------+ ¦ ¦переработки фруктов, ¦Каротины (Е160а)¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦включая низкокалорийные +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красный свеколь-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ный (Е162, бета-¦ ¦ ¦ ¦ ¦нин) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Куркумин (Е100) ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Маслосмолы (экс-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦тракт) паприки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е160с, капсан- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тин, капсарубин)¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(E150 a, b, c, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Хлорофиллы и ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦хлорофиллины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е140) и их мед-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные комплексы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е141) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Желтый "солнеч- ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ный закат" FCF ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E110), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Желтый хинолино-¦ ¦ ¦ ¦ ¦вый (Е104), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зеленый S ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(E142), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кармины (Е120), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ликопин (E160d),¦ ¦ ¦ ¦ ¦Лютеин (Е161b), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Понсо 4R (Е124) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- по отдельнос- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ти или в комби- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нации ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.12.¦Сосиски, сардельки, ва- ¦Куркумин (E100) ¦ 20 мг/кг ¦ ¦ ¦реные колбасы, паштеты, +----------------+-------------+ ¦ ¦вареное мясо ¦Кармины (Е120) ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Каротины (E160a)¦ 20 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Маслосмолы (экс-¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦тракт) паприки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е160с, капсан- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тин, капсарубин)¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красный свеколь-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ный (Е162, бета-¦ ¦ ¦ ¦ ¦нин) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красный рисовый ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.13.¦Копченые колбасы и со- ¦Кармины (Е120) ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦сиски, свиная колбаса с +----------------+-------------+ ¦ ¦перцем ¦Понсо 4R (E124) ¦ 250 мг кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Красный рисовый ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.14.¦Сосиски с содержанием ¦Красный очарова-¦ 25 мг/кг ¦ ¦ ¦зерновых и бобовых более¦тельный AC ¦ ¦ ¦ ¦6%; ¦(E129) ¦ ¦ ¦ ¦изделия из измельченного+----------------+-------------+ ¦ ¦мяса ("городское мясо") ¦Кармины (Е120) ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ ¦с содержанием зерновых, +----------------+-------------+ ¦ ¦бобовых и овощей более ¦Сахарный колер ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦4% ¦(Е150 а, b, с, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦d) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.15.¦Картофель сухой гранули-¦Куркумин (Е100) ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦рованный, хлопья ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦3.10.16.¦Пюре из горошка консер- ¦Синий блестящий ¦ 20 мг/кг ¦ ¦ ¦вированное ¦FCF (E133) ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Зеленый S (E142)¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Тартразин (Е102)¦ 100 мг/кг ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
3.11. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КРАСИТЕЛЕЙ <1>
--------------------------------
<1> Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.11).
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦Пищевые продукты¦Максимальный ¦ ¦ ¦ (индекс Е) ¦ ¦ уровень в ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-