- Законы
- Кодексы
- Форум
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 N 59
О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 11 из 31
¦ 4.1.6. ¦Лецитины (Е322) ¦ 1 г/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.7. ¦Моно- и диглицериды жирных кислот ¦ 4 г/л ¦ ¦ ¦(Е471) ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.8. ¦Лимонной кислоты и моно- и диглицери-¦ ¦ ¦ ¦дов жирных кислот эфиры (Е472с): ¦ ¦ ¦ +-------------------------------------+---------------+ ¦ ¦- для порошкообразных смесей ¦ 7,5 г/л ¦ ¦ +-------------------------------------+---------------+ ¦ ¦- для жидких смесей, содержащих час- ¦ 9 г/л ¦ ¦ ¦тично гидролизованные белки, пептиды ¦ ¦ ¦ ¦или аминокислоты ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.9. ¦Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)¦ ¦ ¦ ¦- для продуктов, содержащих гидроли- ¦ 120 мг/л ¦ ¦ ¦зованные белки, пептиды или аминокис-¦ ¦ ¦ ¦лоты ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Другие пищевые добавки ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.10. ¦Гуаровая камедь (Е412) ¦ ¦ ¦ ¦- для продуктов, содержащих гидроли- ¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦зованные белки ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.11. ¦Ароматизаторы - экстракты плодов на- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦туральные ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.1.12. ¦Газы: ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Азот (Е941), ¦ ¦ ¦ ¦Аргон (Е938), ¦ ¦ ¦ ¦Гелий (939), ¦ ¦ ¦ ¦Диоксид углерода (Е290) ¦ ¦ -----------+-------------------------------------+----------------
--------------------------------
<1> При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90 мг (п. п. 4.1.1, 4.1.3).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.1).
<2> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+) - молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.1.2).
<3> Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-х от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п. п. 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9).
4.2. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОСЛЕДУЮЩИХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ПЯТИ МЕСЯЦЕВ <1>
--------------------------------
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.2).
-----------+-------------------------------------+---------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка Е ¦ Максимальный ¦ ¦ ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ готовых ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Кислоты, соли, регуляторы рН <1> ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.1. ¦Лимонная кислота (Е330), ¦ 2 г/л ¦ ¦ ¦цитрат калия (Е332), ¦ ¦ ¦ ¦цитрат натрия (Е331) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации в ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на кислоту ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.2. ¦L(+) - Молочная кислота (Е270) <2> ¦ согласно ТИ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.3. ¦Фосфорная кислота (Е338), ¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦фосфат калия (Е340), ¦ ¦ ¦ ¦фосфат натрия (Е339) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации как ¦ ¦ ¦ ¦добавленные фосфаты в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦Р2О5 ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Антиокислители ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.4. ¦L-Аскорбилпальмитат (Е304) ¦ 10 мг/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.5. ¦Токоферол концентрат (Е306), ¦ 10 мг/л ¦ ¦ ¦альфа-токоферол (Е307), ¦ ¦ ¦ ¦гамма-токоферол (Е308), ¦ ¦ ¦ ¦дельта-токоферол (Е309) - ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в комбинации ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Эмульгаторы <3> ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.6. ¦Лецитины (Е322) ¦ 1 г/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.7. ¦Моно- и диглицериды жирных кислот ¦ 4 г/л ¦ ¦ ¦(Е471) ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.8. ¦Лимонной кислоты и моно- и диглицери-¦ ¦ ¦ ¦дов жирных кислот эфиры (Е472с): ¦ ¦ ¦ +-------------------------------------+---------------+ ¦ ¦- для порошкообразных смесей ¦ 7,5 г/л ¦ ¦ +-------------------------------------+---------------+ ¦ ¦- для жидких смесей, содержащих час- ¦ 9 г/л ¦ ¦ ¦тично гидролизованные белки, пептиды ¦ ¦ ¦ ¦или аминокислоты ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.9. ¦Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)¦ ¦ ¦ ¦- для продуктов, содержащих гидроли- ¦ 120 мг/л ¦ ¦ ¦зованные белки, пептиды или аминокис-¦ ¦
¦ ¦лоты ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Стабилизаторы <4> ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.10. ¦Гуаровая камедь (Е412) ¦ 1 г/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.11. ¦Камедь рожкового дерева (Е410) ¦ 1 г/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.12. ¦Каррагинан (Е407) ¦ 0,3 г/л ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.13. ¦Пектины (Е440) ¦ ¦ ¦ ¦- для кислых продуктов прикорма ¦ 5 г/л) ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.14. ¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Ароматизаторы ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.15. ¦Ароматизаторы натуральные ¦ согласно ТИ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.16. ¦Ванилин, ¦ ¦ ¦ ¦Этилванилин ¦ ¦ ¦ ¦- для продуктов на зерновой и фрукто-¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦вой основах ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.17. ¦Экстракт ванили ¦ ¦ ¦ ¦- для продуктов на зерновой и фрукто-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦вой основах ¦ ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ Газы ¦ +----------+-------------------------------------+---------------+ ¦ 4.2.18. ¦Азот (Е941), ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Аргон (Е938), ¦ ¦ ¦ ¦Гелий (939), ¦ ¦ ¦ ¦Диоксид углерода (Е290) ¦ ¦ -----------+-------------------------------------+----------------
--------------------------------
<1> При использовании пищевых добавок-солей - цитратов калия и натрия и фосфатов калия и натрия, образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20 - 60 мг, калий - 60 - 145 мг, фосфор - 25 - 90 мг (п. п. 4.2.1, 4.2.3).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.2).
<2> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+) - молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.2.2).
<3> Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-х от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100% (п. п. 4.2.6, 4.2.7, 4.2.8, 4.2.9).
<4> Если в продукт добавляется более одного из веществ: - каррагинан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410) и гуаровая камедь (Е412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в %-х от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна составлять не более 100% (п. п. 4.2.10, 4.2.11, 4.2.12).
4.3. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПРИКОРМА ДЛЯ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ И ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ ЛЕТ <1>
--------------------------------
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦ Продукт ¦Максимальный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ готовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.1. ¦Гидроксид калия (Е525), ¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦гидроксид кальция ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦(Е526), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидроксид натрия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е524) - только для ре- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гулирования рН ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.2. ¦Карбонаты аммония ¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(Е503), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦карбонаты калия (Е501), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦карбонаты натрия (Е500) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- только в качестве раз-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыхлителя (теста) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.3. ¦Карбонаты кальция (Е170)¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦- только для регулирова-¦корма ¦ ¦ ¦ ¦ния рН ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.4. ¦Лимонная кислота (Е330),¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦цитраты калия (Е332), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦цитраты кальция (Е333), +----------------+-------------+ ¦ ¦цитраты натрия (Е331) - ¦- Продукты на ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦фруктовой ¦ ¦ ¦ ¦комбинации, только для ¦основе с пони- ¦ ¦ ¦ ¦регулирования рН ¦женным содержа- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нием сахара ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(только Е333) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.5. ¦Молочная кислота (Е270),¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦лактат калия (Е326), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦лактат кальция (Е387), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лактат натрия (Е325) - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации, только для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦регулирования рН <1>, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.6. ¦Соляная кислота (Е507) ¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦корма ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.7. ¦Уксусная кислота (Е260),¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ацетат калия (Е261), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦ацетат кальция (Е387), ¦ ¦ ¦
¦ ¦ацетат натрия (Е262) - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации, только для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦регулирования рН ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.8. ¦Яблочная кислота (Е296) ¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦- только для регулирова-¦корма ¦ ¦ ¦ ¦ния pH <1> ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.9. ¦о-Фосфорная кислота ¦- Продукты при- ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦(Е339) - ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦добавленный фосфат в пе-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ресчете на Р2О5, только ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для регулирования рН ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.10.¦Фосфаты калия (Е340), ¦- Продукты на ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦фосфаты кальция (Е341), ¦залковой основе ¦ ¦ ¦ ¦фосфаты натрия (Е339) - +----------------+-------------+ ¦ ¦по отдельности или в ¦- Десерты на ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦комбинации, как добав- ¦фруктовой основе¦ ¦ ¦ ¦ленный фосфат в пересче-¦(только Е341iii)¦ ¦ ¦ ¦те на Р2О5 ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.11.¦Пирофосфат натрия ¦- Бисквиты и су-¦500 мг/кг ¦ ¦ ¦двузамещенный (E450i) ¦харики ¦остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.12.¦L-аскорбиновая кислота ¦- Соки, напитки ¦ 300 мг/кг ¦ ¦ ¦(Е300), ¦и на основе ¦ ¦ ¦ ¦L-аскорбат кальция ¦фруктов и ово- ¦ ¦ ¦ ¦(Е302), ¦щей ¦ ¦ ¦ ¦L-аскорбат натрия +----------------+-------------+ ¦ ¦(Е301) - ¦- Продукты, со- ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦держащие жир, на¦ ¦ ¦ ¦комбинации в пересчете ¦основе зерновых,¦ ¦ ¦ ¦на аскорбиновую кислоту ¦включая бисквиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦и сухарики ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.13.¦L-Аскорбилпальмитат ¦- Продукты, со- ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ ¦(Е304), ¦держащие жир, из¦ ¦ ¦ ¦токоферол концентрат ¦зерновых, биск- ¦ ¦ ¦ ¦(Е306), ¦виты, сухарики ¦ ¦ ¦ ¦альфа-токоферол (Е307), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гамма-токоферол (Е308), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дельта-токоферол (Е309) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.14.¦Лецитины (Е322) ¦- Бисквиты и су-¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦харики; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты на зер-¦ ¦ ¦ ¦ ¦новой основе ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.15.¦Моно- и диглицериды жир-¦- Бисквиты и су-¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦ных кислот (Е471), ¦харики; продукты¦ ¦ ¦ ¦глицерина и лимонной и ¦на зерновой ос- ¦ ¦ ¦ ¦жирных кислот эфиры ¦нове ¦ ¦ ¦ ¦(Е472с), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глицерина и молочной и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных кислот эфиры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(472b), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глицерина и уксусной и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных кислот эфиры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е472а) - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.16.¦Альгиновая кислота ¦- Десерты, пу- ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦(Е400), ¦динги ¦ ¦ ¦ ¦альгинат калия (Е402), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат кальция (Е404) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦альгинат натрия (Е401) -¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.17.¦Гуаровая камедь (Е412), ¦- Продукты при- ¦ 10 г/кг ¦ ¦ ¦гуммиарабик (Е414), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦камедь рожкового дерева +----------------+-------------+ ¦ ¦(Е410), ¦- Продукты без- ¦ 20 г/кг ¦ ¦ ¦ксантановая камедь ¦глютеновые на ¦ ¦ ¦ ¦(Е415), ¦зерновой основе ¦ ¦ ¦ ¦пектины (Е440) - по от- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дельности или в комбина-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ции ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.18.¦Диоксид кремния аморфный¦- Сухие продукты¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦(Е551) ¦из зерновых ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.19.¦Винная кислота (Е334), ¦- Бисквиты и су-¦500 мг/кг ос-¦ ¦ ¦тартрат калия (Е336), ¦харики ¦таточное ко- ¦ ¦ ¦тартрат кальция (Е354), ¦ ¦личество ¦ ¦ ¦тартрат натрия (Е335) - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комбинации <1> ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.20.¦Глюконо-дельта-лактон ¦- Бисквиты и су-¦500 мг/кг ос-¦ ¦ ¦(E575) ¦харики ¦таточное ко- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦личество ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+
¦ 4.3.21.¦Модифицированные крах- ¦- Продукты при- ¦ 50 г/кг ¦ ¦ ¦малы: ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦дикрахмаладипат ацетили-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рованный (Е1422), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дикрахмалфосфат ацетили-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рованный (Е1414), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал ацетилированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1420), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал ацетилированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окисленный (Е1451), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дикрахмалфосфат (Е1412),¦ ¦ ¦ ¦ ¦монокрахмалфосфат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1410), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал окисленный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е1404), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дикрахмалфосфат фосфати-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рованный (Е1413), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмала и натриевой со-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ли октенилянтарной кис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лоты эфир (Е1450) - по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отдельности или в комби-¦ ¦ ¦ ¦ ¦нации ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.3.22.¦Азот (Е941), ¦- Продукты при- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Аргон (Е938), ¦корма ¦ ¦ ¦ ¦Гелий (939), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Диоксид углерода (Е290) ¦ ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
--------------------------------
<1> Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+) - формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п. п. 4.3.5, 4.3.8, 4.3.19).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
<2> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L (+) - молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.3.5).
4.4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ТРЕХ ЛЕТ <1>, <2>
--------------------------------
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве дродуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика 10 мг/кг, для аскорбата натрия 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
<2> При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1, 4.2, 4.3 (раздел 4.4).
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Пищевая добавка ¦ Продукт ¦Максимальный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ уровень в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ готовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктах ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.1.¦Альгинат натрия (Е401) ¦- Специализиро- ¦ 1 г/л ¦ ¦ ¦ ¦ванные продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с адаптированным¦ ¦ ¦ ¦ ¦составом, необ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ходимые при на- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рушении обмена ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ и пита- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния через зонд, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для детей старше¦ ¦ ¦ ¦ ¦4 месяцев ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.1а.¦Глицерина и лимонной ¦Порошкообразные ¦ 7,5 г/л ¦ ¦ ¦кислоты и жирных кислот ¦диетические ¦ ¦ ¦ ¦эфиры (E472c) ¦продукты для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детей с рождения¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦Жидкие ¦ 9 г/л ¦ ¦ ¦ ¦диетические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детей с рождения¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.2.¦Гуаровая камедь (Е412) ¦- Продукты и ¦ 10 г/л ¦ ¦ ¦ ¦жидкие смеси, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащие гид- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ролизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белки, пептиды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦или аминокисло- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ты, для детей с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рождения ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.3.¦Камедь рожкового дерева ¦- Продукты для ¦ 10 г/л ¦ ¦ ¦(Е410) ¦снижения гастро-¦ ¦ ¦ ¦ ¦пищеводного реф-¦ ¦ ¦ ¦ ¦лекса, предназ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наченные для де-¦ ¦ ¦ ¦ ¦тей с рождения ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.4.¦Карбоксиметилцеллюлозы ¦- Продукты для ¦ 10 г/л ¦ ¦ ¦натриевая соль (Е466) ¦диетической кор-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рекции метаболи-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческих рас- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стройств для де-¦ ¦ ¦ ¦ ¦тей с рождения ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.5.¦Крахмала и октенилянтар-¦- Детские смеси ¦ 20 г/л ¦ ¦ ¦ной кислоты эфир (Е1450)¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.6.¦Ксантановая камедь ¦- Продукты на ¦ 1,2 г/л ¦ ¦ ¦(Е415) ¦основе пептидов ¦ ¦
¦ ¦ ¦или аминокислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для использова- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния у больных с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦повреждениями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желудочно-кишеч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ного тракта, на-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рушением всасы- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вания белка, для¦ ¦ ¦ ¦ ¦диетической кор-¦ ¦ ¦ ¦ ¦рекции метаболи-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческих нарушений¦ ¦ ¦ ¦ ¦у детей с рожде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.7.¦Моно- и диглицериды жир-¦- Продукты со ¦ 5 г/л ¦ ¦ ¦ных кислот (Е471) ¦специально сни- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦женным содержа- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нием белка для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детей с рождения¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.8.¦Пектины (Е440) ¦- Продукты, при-¦ 10 г/л ¦ ¦ ¦ ¦меняемые в слу- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чаях желудочно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кишечных рас- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стройств ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.9.¦Пропиленгликоль-альгинат¦- Специальные ¦ 200 мг/л ¦ ¦ ¦(Е405) ¦продукты, пред- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦назначенные для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детей старше 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦месяцев с непе- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦реносимостью ко-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ровьего молока и¦ ¦ ¦ ¦ ¦для диетической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коррекции врож- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦денных нарушений¦ ¦ ¦ ¦ ¦метаболизма ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.9а.¦Сахарозы и жирных ¦Продукты, ¦ 120 мг/л ¦ ¦ ¦кислот эфиры (E473) ¦содержащие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидролизаты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белков, пептиды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и аминокислоты ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 4.4.10.¦Азот (Е941), ¦- Диетические ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦Аргон (Е938), ¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦Гелий (939), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Диоксид углерода (Е290) ¦ ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
Приложение 5
к СанПиН 2.3.2.1293-03
5. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ
5.1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОСВЕТЛЯЮЩИХ, ФИЛЬТРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ, ФЛОКУЛЯНТОВ И СОРБЕНТОВ
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Вспомогательное ¦Пищевые продук- ¦Максимальное ¦ ¦ ¦ средство ¦ты, технология ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.1.¦Акриламидные смолы моди-¦- Сахарная про- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦фицированные ¦мышленность; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Кипячение воды¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.2.¦Акрилат-акрилаиновая ¦- Сахарная про- ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦смола ¦мышленность ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.3.¦Алюмокремнезем (алюмоси-¦- Сокоматериалы ¦ 1,0 г/л ¦ ¦ ¦ликат) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.4.¦Алюмофосфаты (раствори- ¦- Безалкогольные¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦мые комплексы) ¦напитки ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.5.¦Антраниловая кислота ¦- Хлопковое мас-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ло (для удаления¦ ¦ ¦ ¦ ¦госсипола) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.6.¦Ацетат магния ¦- Паточные, са- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦харные растворы ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.7.¦Альбумин пищевой ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.8.¦Бентонит ¦- Крахмало-па- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦точное, сахар- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ное, соковое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦производство, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маслоделие, ви- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ноделие, ликеро-¦ ¦ ¦ ¦ ¦водочные изделия¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.9.¦Винилацетата и винилпир-¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ролидона сополимер ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.10.¦N-винилпирролидона с ди-¦- Безалкогольные¦согласно ТИ ¦ ¦ ¦метакриловым эфиром три-¦напитки, ликеро-¦остатки в го-¦ ¦ ¦этиленгликоля сополимер ¦водочные изделия¦товых продук-¦
¦ ¦ ¦ ¦тах не допус-¦ ¦ ¦ ¦ ¦каются ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.11.¦Глины сорбенты (отбелен-¦- Крахмало-па- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ные, натуральные, актив-¦точное, сахарное¦ ¦ ¦ ¦ные земли или породы, ¦производство, ¦ ¦ ¦ ¦трепел активированный) ¦маслоделие, ви- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ноделие ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.12.¦Диатомит ¦- Обработка ви- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦номатериалов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахарных и па- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦точных раство- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ров, фруктовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, расти- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельных масел и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других продуктов¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.13.¦Дивинилбензолэтилвинил- ¦- Обработка вод-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦бензол сополимер ¦ных пищевых рас-¦ ¦ ¦ ¦ ¦творов (кроме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦газированных на-¦ ¦ ¦ ¦ ¦питков) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.14.¦Диметиламинэпихлоргидрин¦- Сахарная про- ¦ 5,0 мг/кг ¦ ¦ ¦сополимеры ¦мышленность ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.15.¦Земли фильтрующие (каль-¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦циевые аналоги монтмо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рилаонита натриевого) ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.16.¦Ионообменные смолы ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.17.¦Каолин ¦- Крахмало-па- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦точное, сахар- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ное, соковое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦производство, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маслоделие, ви- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ноделие; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Обработка ви- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦номатериалов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахарных и па- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦точных раство- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ров, фруктовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, расти- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельных масел и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других продуктов¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.18.¦Картон-фильтр ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.19.¦Кизельгур ¦- Фильтрация пи-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ва; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Ликеро-водоч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные изделия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.20.¦Клиноптилолит (цеолит) ¦- Сусло, соко- и¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦виноматериалы ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.21.¦Моногидропирофосфат нат-¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦рия ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.22.¦Нитрилтриметилфосфоновой¦- Соки (удаление¦согласно ТИ ¦ ¦ ¦кислоты тринатриевая ¦железа) ¦остатки в со-¦ ¦ ¦соль ¦ ¦ках не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.23.¦Окись кальция, известь ¦- Сахарная про- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦мышленность ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.24.¦Перлит ¦- Виноматериалы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦- Ликеро-водоч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные изделия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.25.¦Плазма крови сухая ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.26.¦Полиакриламид ¦- Сахар (свек- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ла; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Ликеро-водоч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные изделия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.27.¦Полиакрилат натрия ¦- Сахар (свекла)¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.28.¦Полиакриловая кислота ¦- Сахарная про- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦мышленность ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.29.¦Поливинилкапролактам ¦- Сусло для пи- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ва; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Виноматериалы ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.30.¦Поливинилтриазол ¦- Сок виноград- ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ный, сусло ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦5.1.30а.¦Полидиаллилдиметил- ¦- Сахар ¦ 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦аммоний хлорид ¦- Растительные ¦ (л) ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ ¦ ¦(введено Дополнениями и изменениями N 3, утв. Постановлением¦ ¦Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010¦ ¦N 168) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.31.¦Полимеры яблочной кис- ¦- Сахарное про- ¦ 5 мг/кг ¦ ¦ ¦лоты и малата натрия ¦изводство ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.32.¦Полиоксиэтилен ¦- Виноматериалы ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.33.¦Рыбный клей ¦- Вино, пиво ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.34.¦Стиролдивинилбензольная ¦- Сахарная про- ¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦хлорметилированная и ¦мышленность ¦ ¦ ¦ ¦амидированная полимерная¦ ¦ ¦ ¦ ¦смола ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.35.¦Танин ¦- Вина; ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦- Ликеро-водоч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные изделия ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.36.¦Тканевые фильтры, хлоп- ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦чатобумажные и синтети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческие ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.37.¦Уголь активный расти- ¦- Обработка ви- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦тельный ¦номатериалов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахарных и па- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦точных раство- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ров, фруктовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, расти- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельных масел и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других продук- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Водка ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.38.¦Фитин ¦- Виноматериалы ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦(удаление желе- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦за) ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.39.¦Исключено. - Дополнения и изменения N 3, утв.¦ ¦ ¦Постановлением Главного государственного санитарного¦ ¦ ¦врача РФ от 23.12.2010 N 168 ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.40.¦Орто-фосфат натрия 3-за-¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦мещенный ¦ ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.41.¦Фосфат циркония ¦- Виноматериалы ¦ 0,1 мг/л ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.42.¦Фосфорная кислота ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.43.¦Хитин, хитозан ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.1.44.¦Эномеланин ¦- Соко- и вино- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦материалы ¦ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
5.2. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРОВ <1>
--------------------------------
<1> В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов (раздел 5.2).
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Вспомогательное ¦Пищевые продук- ¦Максимальное ¦ ¦ ¦ средство ¦ты, технология ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.1.¦Алюминий ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.2.¦Калий металлический ¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.3.¦Калия метилат (метоксид)¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.4.¦Калия этилат ¦- Переэтерифика-¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.5.¦Марганец ¦- Гидрогенизация¦ 0,4 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.6.¦Медь ¦- Гидрогенизация¦ 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.7.¦Меди хромат ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.8.¦Меди хромит ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.9.¦Молибден ¦- Гидрогенизация¦ 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.10.¦Натрий металлический ¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.11.¦Натрия амид ¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.12.¦Натрия метилат ¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.13.¦Натрия этилат ¦- Переэтерифика-¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ция пищевых ма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.14.¦Никель ¦- Гидрогенизация¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отвердение жи- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ров ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Производство ¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦сахара, этилово-¦ ¦ ¦ ¦ ¦го спирта ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.15.¦Оксиды различных метал- ¦- Гидрогенизация¦ < 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦лов ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.16.¦Палладий ¦- Гидрогенизация¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.17.¦Платина ¦- Гидрогенизация¦ 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.18.¦Серебро ¦- Гидрогенизация¦ 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.19.¦Трифторметансульфоновая ¦- Заменители ¦ 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦кислота ¦масла какао ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.20.¦Хром ¦- Гидрогенизация¦ 0,1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевых масел ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.2.21.¦Цирконий ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ ---------+------------------------+----------------+--------------
5.3. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ
---------+------------------------+----------------+-------------- ¦ Индекс ¦ Вспомогательное ¦Пищевые продук- ¦Максимальное ¦ ¦ ¦ средство ¦ты, технология ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.1.¦Ацетон ¦- Ароматизаторы ¦ 30 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Красители ¦ 2 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Масла пищевые ¦ 0,1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.2.¦Амилацетат ¦- Ароматизаторы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦- Красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.3.¦Бензиловый спирт ¦- Ароматизаторы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦- Красители; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- Жирные кислоты¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.4.¦Бутан ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Масла пищевые ¦ 0,1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.5.¦1,3-Бутандиол ¦- Ароматизаторы ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.6.¦н-Бутанол-1 ¦- Ароматизаторы,¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦ ¦жирные кислоты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.7.¦н-Бутанол-2 ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.8.¦Бутилацетат ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.9.¦трет-Бутиловый спирт ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.10.¦Гексан ¦- Ароматизаторы,¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦масла пищевые ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.11.¦Гептан ¦- Ароматизаторы,¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦масла пищевые ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.12.¦Диоксид углерода (угле- ¦- Ароматизаторы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦кислота жидкая) ¦- Экстракты ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.13.¦Дибутиловый эфир ¦- Ароматизаторы ¦ 2 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.14.¦Дихлордифторметан ¦- Ароматизаторы,¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.15.¦Дихлорметан (метиленхло-¦- Декофеинизация¦ 5 мг/кг ¦ ¦ ¦рид) ¦кофе, чая ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.16.¦Дихлортетрафторэтан ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.17.¦Дихлорфторметан ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.18.¦Дихлорэтан ¦- Декофеинизация¦ 5 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦кофе ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.19.¦Диэтиловый эфир ¦- Ароматизаторы,¦ 2 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.20.¦Диэтилпропилкетон ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.21.¦Диэтилцитрат ¦- Ароматизаторы,¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.22.¦Закись азота ¦- Согласно ТИ ¦ согласно ТИ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.23.¦Изобутан ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.24.¦Изопропилмиристат ¦- Ароматизаторы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦- Красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.25.¦Изопропиловый спирт ¦- Ароматизаторы;¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦(пропан-2-ол) ¦- Красители ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.26.¦Метилацетат ¦- Декофеинизация¦ 20 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦кофе ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------+ ¦ ¦ ¦- Рафинация са- ¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦хара ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.27.¦Метилпропанол-1 ¦- Ароматизаторы ¦ 1 мг/кг ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.28.¦н-Октиловый эфир ¦- Лимонная кис- ¦ согласно ТИ ¦ ¦ ¦ ¦лота ¦ ¦ +--------+------------------------+----------------+-------------+ ¦ 5.3.29.¦Пентан ¦- Ароматизаторы,¦ 1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦масла пищевые ¦ ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-