Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.560-96
Внимание! Данный документ утратил силу
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 9 из 16
¦ ¦ ¦ли- ¦ ¦reus¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фор-¦ ¦ ¦в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мы) ¦ ¦ ¦т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦саль-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы¦ ¦ ¦ ¦ +----+-----------------+----+-----+----+-----+-----+-----+-------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ +----+-----------------+----+-----+----+-----+-----+-----+-------+ ¦ ¦- БАД - эубиотики¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на основе чистых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦культур ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов ¦ 2.0¦ - ¦ 2.0¦ 10 ¦ 10 ¦ 10 ¦Микро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦орга- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- эуби-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1x10(9)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г ¦ ¦ ¦- БАД - эубиотики¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦смешанного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦состава (с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавлением ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аминокислот, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроэлементов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦моно- и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дисахаридов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и т.д.) ¦ 1.0¦ 5.0 ¦ 1.0¦ 10 ¦ 50 ¦ 50 ¦Микро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦орга- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эуби- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1x10(8)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г ¦ -----+-----------------+----+-----+----+-----+-----+-----+--------
7. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов
7.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки
----+----------------------------+-------+-------+-----T---------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦ Белок ¦ Жир ¦Угле-¦Энергети-¦ ¦п/п¦ или подгруппы продуктов ¦ ¦ ¦воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-------+-------+-----+ценность,¦ ¦ ¦ ¦ г на 100 г ¦ ккал/ ¦ ¦ ¦ ¦ продукта <*> ¦100 г <*>¦ +---+----------------------------+---------------------+---------+ ¦ -------------------------------- ¦ ¦ <*> Здесь и далее приведены данные на 100 г (мл) съедобной¦ ¦части продукта. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7.1.1. Мясо ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1.¦Говядина I категории ¦ 19 ¦ 16 ¦ - ¦ 220 ¦ ¦ 2.¦Говядина II категории ¦ 20 ¦ 10 ¦ - ¦ 170 ¦ ¦ 3.¦Баранина I категории ¦ 16 ¦ 16 ¦ - ¦ 208 ¦ ¦ 4.¦Баранина II категории ¦ 20 ¦ 10 ¦ - ¦ 170 ¦ ¦ 5.¦Свинина беконная ¦ 17 ¦ 29 ¦ - ¦ 329 ¦ ¦ 6.¦Свинина мясная ¦ 14 ¦ 33 ¦ - ¦ 353 ¦ ¦ 7.¦Свинина жирная ¦ 12 ¦ 49 ¦ - ¦ 489 ¦ ¦ 8.¦Телятина ¦ 20 ¦ 2.0 ¦ - ¦ 98 ¦ ¦ ¦7.1.2. Птица ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 9.¦Бройлеры I категории ¦ 19 ¦ 16 ¦ - ¦ 220 ¦ ¦10.¦Бройлеры II категории ¦ 20 ¦ 11 ¦ - ¦ 179 ¦ ¦11.¦Куры I категории ¦ 18 ¦ 18 ¦ - ¦ 234 ¦ ¦12.¦Куры II категории ¦ 21 ¦ 8.0 ¦ - ¦ 156 ¦ ¦13.¦Гуси I категории ¦ 15 ¦ 39 ¦ - ¦ 411 ¦ ¦14.¦Гуси II категории ¦ 17 ¦ 28 ¦ - ¦ 320 ¦ ¦15.¦Индейки I категории ¦ 20 ¦ 22 ¦ - ¦ 278 ¦ ¦16.¦Индейки II категории ¦ 22 ¦ 12 ¦ - ¦ 196 ¦ ¦17.¦Утки I категории ¦ 16 ¦ 38 ¦ - ¦ 406 ¦ ¦18.¦Утки II категории ¦ 17 ¦ 24 ¦ - ¦ 284 ¦ ¦ ¦7.1.3. Колбасные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из мяса с/х животных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦19.¦Вареные колбасы ¦ 12 ¦12 - 29¦ 2.0 ¦164 - 317¦ ¦20.¦Сардельки свиные ¦ 10 ¦ 32 ¦ 2.0 ¦ 336 ¦ ¦21.¦Сардельки говяжьи ¦ 11 ¦ 18 ¦ 1.5 ¦ 212 ¦ ¦22.¦Сосиски ¦ 11 ¦20 - 30¦ 1.0 ¦228 - 318¦ ¦23.¦Мясные хлебы ¦ 11 ¦20 - 32¦ 2.0 ¦232 - 340¦ ¦24.¦Варено-копченые колбасы ¦ 17 ¦ 38 ¦ - ¦ 410 ¦ ¦25.¦Полукопченые колбасы ¦ 16 ¦23 - 45¦ - ¦271 - 469¦ ¦26.¦Сырокопченые колбасы ¦ 22 ¦40 - 50¦ - ¦ 48 - 538¦ ¦ ¦7.1.4. Колбасные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из мяса птицы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦27.¦Вареные колбасы ¦ 17 ¦ 12 ¦ 2.0 ¦ 184 ¦ ¦ ¦7.1.5. Кулинарные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из мяса и птицы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦28.¦Полуфабрикаты рубленые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мясные ¦ 22 ¦ 2 - 20¦ - ¦106 - 268¦ ¦29.¦Быстрозамороженные блюда из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦птицы ¦ 25 ¦ 15 ¦ - ¦ 235 ¦ ¦ ¦7.1.6. Продукты из свинины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦30.¦Ветчина в форме ¦ 23 ¦ 21 ¦ - ¦ 281 ¦ ¦31.¦Грудинка всех видов ¦ 9 ¦53 - 63¦ - ¦513 - 603¦ ¦32.¦Корейка всех видов ¦ 10 ¦ 48 ¦ - ¦ 472 ¦ ¦33.¦Окорок вареный ¦ 14 ¦ 26 ¦ - ¦ 290 ¦ ¦ ¦7.1.7. Консервы мясные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦34.¦Из говядины ¦ 20 ¦10 - 17¦ - ¦170 - 233¦ ¦35.¦Из баранины ¦ 17 ¦ 15 ¦ - ¦ 203 ¦
¦36.¦Из свинины ¦ 16 ¦ 6 - 32¦ - ¦118 - 352¦ ¦37.¦Колбасные фарши ¦ 12 ¦18 - 29¦ 3.0 ¦222 - 321¦ ¦ ¦7.1.8. Консервы из птицы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦38.¦Курица в собственном соку ¦ 23 ¦ 10 ¦ - ¦ 182 ¦ ¦39.¦Утка в собственном соку ¦ 16 ¦ 18 ¦ - ¦ 226 ¦ ¦40.¦Колбасные фарши ¦ 13 ¦14 - 22¦ 1.5 ¦184 - 256¦ ¦ ¦7.1.8. Субпродукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦41.¦Первой категории ¦14 - 19¦ 3 ¦ - ¦ 83 - 103¦ ¦42.¦Язык ¦ 15 ¦12 - 16¦ - ¦168 - 204¦ ¦43.¦Второй категории ¦10 - 25¦ 2 - 39¦ - ¦ - ¦ ¦44.¦Субпродукты кур ¦ 19 ¦ 4 - 10¦ - ¦112 - 166¦ ¦ ¦7.1.10. Яйца и яйцепродукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦45.¦Яйца куриные ¦ 13 ¦ 12 ¦ 1.0 ¦ 164 ¦ ¦46.¦Яичный порошок ¦ 46 ¦ 37 ¦ 4.5 ¦ 535 ¦ ----+----------------------------+-------+-------+-----+----------
7.2. Молоко и молочные продукты
----+-----------------------+-------+---------+--------+---------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦ Белок ¦ Жир ¦ Угле- ¦Энергети-¦ ¦п/п¦или подгруппы продуктов¦ ¦ ¦ воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-------+---------+--------+ценность,¦ ¦ ¦ ¦ г на 100 г ¦ ккал/ ¦ ¦ ¦ ¦ продукта ¦ 100 г ¦ +---+-----------------------+-------+---------+--------+---------+ ¦ 1.¦Молоко ¦ 3.0 ¦1.5 - 3.5¦ 5.0 ¦ 46 - 60 ¦ ¦ 2.¦Кисломолочные изделия ¦ 3.0 ¦1.0 - 6.0¦ 4.0 ¦ 37 - 82 ¦ ¦ 3.¦Йогурты ¦ 5.0 ¦1.5 - 6.0¦ 3.5 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 8.5 ¦ ¦ ¦ 4.¦Сливки и сметана ¦ 3.0 ¦ 10 - 40 ¦ 3.0 ¦114 - 384¦ ¦ 5.¦Молоко сухое ¦26 - 38¦1.0 - 25 ¦ 37 - 49¦ - ¦ ¦ 6.¦Творог ¦ 16 ¦1.0 - 18 ¦ 1.5 ¦ 77 - 232¦ ¦ 7.¦Сыры ¦15 - 31¦9.0 - 32 ¦ - ¦ - ¦ ¦ 8.¦Мороженое ¦ 4.0 ¦3.0 - 20 ¦ 21 ¦127 - 280¦ ----+-----------------------+-------+---------+--------+----------
7.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
----+-----------------------------+-----T------+------+----------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦Белок¦ Жир ¦ Угле-¦ Энергети-¦ ¦п/п¦ или подгруппы продуктов ¦ ¦ ¦ воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-----+------+------+ ценность,¦ ¦ ¦ ¦г на 100 г продукта¦ккал/100 г¦ +---+-----------------------------+-----+------+------+----------+ ¦ 1.¦Рыба свежая, охлажденная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженая нежирная ¦ 16 ¦ 2.6 ¦ - ¦ 87 ¦ ¦ 2.¦Рыба свежая, охлажденная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженая среднежирная ¦ 18 ¦ 10 ¦ - ¦ 162 ¦ ¦ 3.¦Рыба свежая, охлажденная,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мороженая жирная ¦ 15 ¦ 23 ¦ - ¦ 267 ¦ ¦ 4.¦Рыба соленая ¦ 22 ¦ 13 ¦ - ¦ 205 ¦ ¦ 5.¦Рыба вяленая ¦ 38 ¦ 5.0¦ - ¦ 197 ¦ ¦ 6.¦Рыба холодного копчения,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦балычные изделия ¦ 22 ¦ 15 ¦ - ¦ 223 ¦ ¦ 7.¦Рыба горячего копчения ¦ 26.5¦ 6.5¦ - ¦ 165 ¦ ¦ 8.¦Консервы рыбные натуральные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в собственном соку) ¦ 19 ¦ 8.0¦ - ¦ 148 ¦ ¦ 9.¦Консервы рыбные в соусе ¦ 14 ¦ 8.0¦ 5.0 ¦ 148 ¦ ¦10.¦Консервы рыбные в масле ¦ 19 ¦ 23 ¦ - ¦ 283 ¦ ¦11.¦Кальмар ¦ 18 ¦ 4.0¦ - ¦ 108 ¦ ¦12.¦Мидии ¦ 9 ¦ 1.5¦ - ¦ 50 ¦ ¦13.¦Ракообразные (мясо краба,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦креветки и т.д.) ¦ 18 ¦ 3.0¦ - ¦ 99 ¦ ¦14.¦Морская капуста ¦ 0.9¦ 0.2¦ 3.0 ¦ 17 ¦ ----+-----------------------------+-----+------+------+-----------
7.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
----+-----------------------------+-----T------+------+----------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦Белок¦ Жир ¦Угле- ¦ Энергети-¦ ¦п/п¦ или подгруппы продуктов ¦ ¦ ¦воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-----+------+------+ ценность,¦ ¦ ¦ ¦г на 100 г продукта¦ккал/100 г¦ +---+-----------------------------+-----+------+------+----------+ ¦ 1.¦Горох, фасоль ¦ 21 ¦ 2.0¦ 49 ¦ 298 ¦ ¦ 2.¦Соя ¦ 35 ¦ 17 ¦ 9.0¦ 329 ¦ ¦ 3.¦Мука пшеничная ¦ 12 ¦ 1.0¦ 67 ¦ 325 ¦ ¦ 4.¦Мука, крупа кукурузные ¦ 8.0¦ 1.5¦ 70 ¦ 326 ¦ ¦ 5.¦Мука ржаная ¦ 10 ¦ 1.5¦ 60 ¦ 294 ¦ ¦ 6.¦Крупа перловая ¦ 10 ¦ 1.0¦ 67 ¦ 317 ¦ ¦ 7.¦Крупа манная ¦ 12 ¦ 1.0¦ 67 ¦ 325 ¦ ¦ 8.¦Крупа гречневая ¦ 12 ¦ 2.0¦ 67 ¦ 334 ¦ ¦ 9.¦Крупа рисовая ¦ 7.0¦ 1.0¦ 71 ¦ 321 ¦ ¦10.¦Пшено ¦ 12 ¦ 3.0¦ 66 ¦ 339 ¦ ¦11.¦Макаронные изделия ¦ 12 ¦ 1.0¦ 67 ¦ 325 ¦ ¦12.¦Крупа овсяная, хлопья ¦ 12 ¦ 6.0¦ 51 ¦ 306 ¦ ¦13.¦Хлеб пшеничный ¦ 8.0¦ 1.0¦ 46 ¦ 225 ¦ ¦14.¦Хлеб ржаной ¦ 6.0¦ 1.0¦ 40 ¦ 193 ¦ ¦15.¦Булочные изделия ¦ 8.0¦ 2.0¦ 50 ¦ 250 ¦ ¦16.¦Сдобные изделия ¦ 7.0¦ 6.0¦ 53 ¦ 294 ¦ ¦17.¦Баранки, бублики, сушки ¦ 10 ¦ 2.0¦ 65 ¦ 318 ¦ ¦18.¦Сухари ¦ 9.0¦ 9.0¦ 67 ¦ 382 ¦ ¦19.¦Сухари армейские ¦ 12 ¦ 2.0¦ 61 ¦ 310 ¦ ----+-----------------------------+-----+------+------+-----------
7.5. Сахар и кондитерские изделия
----+-----------------------------+-----T------+------+----------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦Белок¦ Жир ¦Угле- ¦ Энергети-¦ ¦п/п¦ или подгруппы продуктов ¦ ¦ ¦ воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-----+------+------+ ценность,¦ ¦ ¦ ¦г на 100 г продукта¦ккал/100 г¦ +---+-----------------------------+-----+------+------+----------+ ¦ 1.¦Сахар, песок ¦ - ¦ - ¦ 100 ¦ 400 ¦
¦ 2.¦Карамель, ирис ¦ 1.0¦ 3.0 ¦ 90 ¦ 391 ¦ ¦ 3.¦Конфеты глазурованные и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неглазурованные с корпусами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦помадными, фруктовыми,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягодными, сбивными,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грильяжными, марципановыми ¦ 4.0¦ 20 ¦ 67 ¦ 464 ¦ ¦ 4.¦Шоколад ¦ 6.0¦ 36 ¦ 51 ¦ 552 ¦ ¦ 5.¦Халва ¦ 12 ¦ 30 ¦ 54 ¦ 534 ¦ ¦ 6.¦Пастила, зефир, мармелад,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желейные изделия ¦ 0.5¦ - ¦ 80 ¦ 322 ¦ ¦ 7.¦Печенье сахарное, затяжное,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сдобное ¦ 8.0¦ 10 ¦ 70 ¦ 402 ¦ ¦ 8.¦Галеты, крекеры ¦ 10 ¦ 10 ¦ 68 ¦ 402 ¦ ¦ 9.¦Пряники ¦ 5.0¦ 2.0 ¦ 78 ¦ 350 ¦ ¦10.¦Вафли с фруктовой, помадной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинками ¦ 3.0¦ 5.0 ¦ 80 ¦ 377 ¦ ¦11.¦Вафли с жировой, пралиновой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинками ¦ 3.0¦ 30 ¦ 65 ¦ 542 ¦ ¦12.¦Торты бисквитный, песочный, с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кремом, фруктовый ¦ 4.0¦ 15 ¦ 55 ¦ 371 ¦ ¦13.¦Мед ¦ - ¦ - ¦ 71 ¦ 284 ¦ ----+-----------------------------+-----+------+------+-----------
7.6. Плодоовощная продукция
----+-----------------------------+-----T-------+------+---------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦Белок¦ Жир ¦ Угле-¦Энергети-¦ ¦п/п¦ или подгруппы продуктов ¦ ¦ ¦ воды ¦ ческая ¦ ¦ ¦ +-----+-------+------+ценность,¦ ¦ ¦ ¦ г на 100 г ¦ ккал / ¦ ¦ ¦ ¦ продукта ¦ 100 г ¦ +---+-----------------------------+-----+-------+------+---------+ ¦ 1.¦Консервы овощные натуральные ¦ 1.5 ¦ - ¦ 2.0 -¦ 14 - 62 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 14 ¦ ¦ ¦ 2.¦Консервы овощные закусочные ¦ 1.5 ¦ 6.0 -¦ 9.0 ¦ 96 - 177¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 15 ¦ ¦ ¦ ¦ 3.¦Продукты томатные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные ¦ 4.0 ¦ - ¦ 10 -¦ 56 - 88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 18 ¦ ¦ ¦ 4.¦Соки овощные ¦ 1.0 ¦ - ¦ 3.0 -¦ 16 - 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 14 ¦ ¦ ¦ 5.¦Картофель сушеный ¦ 7.0 ¦ - ¦ 71 ¦ 312 ¦ ¦ 6.¦Овощи сушеные (кроме цветной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капусты и зеленого горошка) ¦14 ¦ 1.5 ¦ 40 -¦230 - 310¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 60 ¦ ¦ ¦ 7.¦Компоты фруктовые ¦ - ¦ - ¦ 22 ¦ 88 ¦ ¦ 8.¦Соки фруктовые ¦ - ¦ - ¦ 8.0 -¦ 32 - 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 1 ¦ ¦ ¦ 9.¦Напитки плодовые и ягодные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольные на настоях и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эссенциях ¦ - ¦ - ¦ 7.0 -¦ 28 - 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 1 ¦ ¦ ¦10.¦Варенье, джем, повидло ¦ - ¦ - ¦ 70 ¦ 280 ¦ ¦11.¦Фрукты сушеные ¦ 3.0 ¦ - ¦ 67 ¦ 280 ¦ ----+-----------------------------+-----+-------+------+----------
7.7. Масличное сырье и жировые продукты
------+----------------------+-----T---------+--------+----------- ¦ N ¦ Наименование вида ¦Белок¦ Жир ¦Углеводы¦ Энергети-¦ ¦ п/п ¦ или подгруппы ¦%, не¦ %, не ¦ %, не ¦ ческая ¦ ¦ ¦ продуктов ¦менее¦ более ¦ менее ¦ ценность,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ккал/100 г¦ +-----+----------------------+-----+---------+--------+----------+ ¦ 1. ¦Растительные масла ¦ - ¦ 99.8 ¦ - ¦ 898 ¦ ¦ 2. ¦Маргарины ¦ 0.5 ¦ 40 - 80 ¦ 1.0 ¦366 - 726 ¦ ¦ 3. ¦Кулинарные жиры ¦ - ¦ 99.5 ¦ - ¦ 896 ¦ ¦ 4. ¦Кондитерские жиры ¦ - ¦ 99.5 ¦ - ¦ 896 ¦ ¦ 5. ¦Майонезы ¦ 3.0 ¦ 20 - 70 ¦ 1.0 ¦204 - 654 ¦ ¦ 6. ¦Жиры животные топленые¦ - ¦ 99.5 ¦ - ¦ 896 ¦ ¦ 7. ¦Масло коровье ¦ - ¦ 40 - 85 ¦ 1.0 ¦364 - 769 ¦ ¦ 8. ¦Масло топленое ¦ - ¦ 99 ¦ - ¦ 891 ¦ ------+----------------------+-----+---------+--------+-----------
8. Гигиенические нормативы качества и безопасности продуктов детского питания
8.1. Продукты для питания детей раннего возраста
8.1.1. Продукты на молочной основе
8.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие и кисломолочные)
1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ - Для детей от 0 до 3 месяцев жизни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белок ¦г/л ¦ 15 - 17 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Белки молочной ¦%, от ¦ 50 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦общего ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кол-ва ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Казеин ¦то же ¦ 40 - 50 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Доступный ¦%, от ¦ 60 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦лизин ¦общего ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кол-ва ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Цистин ¦г/100 г ¦ 1.7 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 40 - 50 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Биологическая ¦%, не ¦ 80 ¦ - ¦по отноше-¦ ¦ ¦ценность ¦менее ¦ ¦ ¦нию к ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦женского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молока ¦ ¦ ¦Жир ¦г/л ¦ 35 - 37 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦(молочный + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительный) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Линолевая кислота ¦%, от ¦ 14 - 16 ¦ + ¦соотноше- ¦ ¦ ¦ ¦суммы ¦ ¦ ¦ние ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦w6:w3 - ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦10:1 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 15:1 ¦ ¦ ¦То же ¦мг/л ¦5000 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 6000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Отношение витамин ¦ - ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Е/ПНЖК ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы (лактоза, ¦г/л ¦ 70 - 72 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦декстрин-мальтоза ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и др.), в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Лактоза ¦%, от ¦ 70 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кол-ва ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦углево- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦660 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг/л ¦450 - 600¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦250 - 300¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кальций / фосфор ¦ - ¦1.2 - 2.0¦ - ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦мг/л ¦500 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦200 - 300¦ + ¦ ¦ ¦ ¦калий / натрий ¦ - ¦ 2 - 3 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦магний ¦то же ¦ 40 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦мкг/л ¦300 - 500¦ + ¦ ¦ ¦ ¦марганец ¦то же ¦ 20 - 40 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦мг/л ¦ 3 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦то же ¦ 3 - 4 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦хлориды ¦то же ¦600 - 700¦ - ¦ ¦ ¦ ¦йод ¦мкг/л ¦ 30 - 40 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г/л ¦ 3 - 4 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦мкг/л ¦500 - 600¦ + ¦ ¦ ¦ ¦токоферол (E) ¦то же ¦4000 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 6000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эргокальциферол ¦то же ¦ 8 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦(D(2)) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦витамин K ¦то же ¦ 25 - 30 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦350 - 450¦ + ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦500 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦пантотенат (B(3)) ¦то же ¦2500 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 3500 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пиридоксин (B(6)) ¦то же ¦300 - 500¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фолацин (B(c)) ¦то же ¦ 50 - 10 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цианкобаламин ¦мкг/л ¦0.2 - 0.5¦ + ¦ ¦ ¦ ¦(B(12)) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниацин (PP) ¦то же ¦3000 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 5000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦мг/л ¦ 30 - 50 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦инозит ¦то же ¦ 20 - 30 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦холин ¦то же ¦ 50 - 80 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦карнитин ¦мг/л ¦ 10 - 15 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг ¦290 - 320¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Потенциальная вод- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦но-солевая нагрузка¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на почки ¦мэкв/л ¦100 - 125¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - для детей 3 до 12 месяцев жизни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белок ¦г/л ¦ 15 - 18 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Белки молочной ¦%, от ¦ 60 - 40 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦общего ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Казеин ¦то же ¦ 40 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Доступный ¦%, от ¦ 60 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦лизин ¦общего ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦количест-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ва, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Цистин ¦г/100 г ¦ 1.7 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Биологическая ¦%, не ¦ 80 ¦ + ¦по отноше-¦ ¦ ¦ценность ¦менее ¦ ¦ ¦нию к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦женского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молока ¦ ¦ ¦Жир (молочный + ¦г/л ¦ 33 - 38 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦растительный) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Линолевая кислота ¦%, от ¦ 14 - 16 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦суммы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦То же ¦мг/л ¦5000 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 6000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы (лактоза, ¦г/л ¦ 70 - 75 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦декстрин-мальтоза, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал и др.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦640 - 720¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг/л ¦550 - 650¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦300 - 400¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кальций / фосфор ¦ - ¦1.2 - 2.0¦ - ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦мг/л ¦500 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦200 - 300¦ + ¦ ¦ ¦ ¦калий / натрий ¦ - ¦ 2 - 3 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦магний ¦мг/л ¦ 50 - 70 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦мкг/л ¦400 - 500¦ + ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦мг/л ¦ 7 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦марганец ¦мкг/л ¦ 30 - 50 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦мг/л ¦ 4 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦хлориды ¦то же ¦600 - 800¦ - ¦ ¦ ¦ ¦йод ¦мкг/л ¦ 30 - 50 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г/л ¦ 3 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦мкг/л ¦600 - 800¦ + ¦ ¦ ¦ ¦токоферол (E) ¦мг/л ¦ 8 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кальциферол (D) ¦мкг/л ¦ 8 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦400 - 600¦ + ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦600 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 1000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пантотенат (B(3)) ¦то же ¦2500 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 3500 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пиридоксин (B(6)) ¦то же ¦500 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фолацин (B(c)) ¦то же ¦ 50 - 100¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цианкобаламин ¦то же ¦0.2 - 0.6¦ + ¦ ¦ ¦ ¦(B(12)) ¦то же ¦3000 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниацин (PP) ¦ ¦- 5000 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦витамин K ¦то же ¦ 25 - 30 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦мг/л ¦ 50 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦ ¦ ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦холин ¦то же ¦ 50 - 80 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦биотин ¦мкг/л ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦инозит ¦мг/л ¦ 20 - 30 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦карнитин ¦мг/л ¦ 10 - 15 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг ¦300 - 320¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Потенциальная вод- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦но-солевая нагрузка¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на почки ¦мэкв/л ¦115 - 120¦ - ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте):
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦перекисное число ¦ 4.0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг жира ¦ ¦ ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ 0.05 ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ 0.05 ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ 0.02 ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ 0.005 ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ 1.0 ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ 10.0 ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики<*>: ¦ ¦контроль по сырью ¦ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается¦< 0.01 ¦ ¦ ¦тетрациклиновой группы¦не допускаются¦< 0.01 ед/г ¦ ¦ ¦пенициллин ¦не допускается¦< 0.01 ед/г ¦ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается¦< 0.5 ед/г ¦ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦контроль по сырью ¦ ¦ ¦афлатоксин M(1) ¦не допускается¦< 0.00002 ¦ ¦ -------------------------------- ¦ ¦ <*> При использовании химических методов определения гризина,¦ ¦бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина,¦ ¦стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г¦ ¦производится по активности стандарта. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гексахлорциклогексан ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(a, b, g-изомеры) ¦ 0.02 ¦контроль по сырью ¦ ¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0.01 ¦то же ¦ ¦ ¦Радионуклиды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цезий-137 ¦ 40 ¦Бк/л ¦ ¦ ¦стронций-90 ¦ 25 ¦то же ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сухие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦адаптированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочные смеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАиМ ¦ 2x10(3) ¦КОЕ/г, не более, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смесей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при 37 - 50° C ¦ ¦ ¦ ¦ 3x10(3) ¦КОЕ/г, не более, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смесей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при 70 - 85° C ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1.0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦
¦ ¦ ¦ ¦допускается ¦ ¦ ¦E. coli ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦Плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦- жидкие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦адаптированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочные смеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пресные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ 100 ¦КОЕ/куб. см, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 10 ¦объем (см), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦котором не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦то же ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- кисломолочные смеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 3 ¦объем (см), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦котором не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦то же ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ацидофильные и ¦ 1x10(7) ¦КОЕ/куб. см, не ¦ ¦ ¦бифидобактерии ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1x10(6) ¦то же, для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготавливаемых по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦действующей НД ¦ ¦ ¦Плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦ 10 ¦КОЕ/г, не более ¦ -------+----------------------+--------------+--------------------
8.1.1.2. Частично адаптированные молочные смеси (в том числе последующие формулы)
1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦г/л ¦ 18 - 20 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Белки молочной ¦%, от ¦ 20 - 50 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦общего ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кол-ва ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Казеин ¦то же ¦ 80 - 50 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦г/л ¦ 25 - 35 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦(молочный + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительный) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Линолевая кислота ¦% от ¦ 14 - 16 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦суммы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жирных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦То же ¦мг/л ¦5000 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 6000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы (лактоза, ¦г/л ¦ 70 - 80 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦декстрин-мальтоза, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахароза, крахмал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и др.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦640 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг/л ¦600 - 900¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦300 - 500¦ + ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦мг/л ¦600 - 900¦ + ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦250 - 350¦ + ¦ ¦ ¦ ¦магний ¦то же ¦ 50 - 100¦ + ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦мкг/л ¦400 - 500¦ + ¦ ¦ ¦ ¦марганец ¦то же ¦ 30 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦мг/л ¦ 5 - 12 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦то же ¦ 3 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г/л ¦ 4 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦мкг/л ¦700 - 800¦ + ¦ ¦ ¦ ¦токоферол (E) ¦то же ¦5000 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 6000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦400 - 600¦ + ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦400 - 600¦ + ¦ ¦ ¦ ¦пантотенат (B(3)) ¦мкг/л ¦2500 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 3500 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пиридоксин (B(6)) ¦то же ¦500 - 700¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фолацин (B(c)) ¦то же ¦ 50 - 100¦ + ¦ ¦ ¦ ¦цианкобаламин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(B(12)) ¦то же ¦0.4 - 0.6¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ниацин (PP) ¦то же ¦3500 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 4500 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦мг/л ¦ 50 - 60 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг ¦320 - 360¦ + ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦перекисное число ¦ 4.0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг жира ¦ ¦ ¦Токсичные элементы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антибиотики, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пестициды и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радионуклиды: ¦по п. 8.1.1.1 ¦ ¦ ¦ ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- смеси инстантного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приготовления ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ 2x10(3) ¦КОЕ/г, не более, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смесей; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при 37 - 50° C ¦ ¦ ¦ ¦ 3x10(3) ¦КОЕ/г, не более, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смесей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при 70 - 85° C ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1.0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦E. coli ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ 100 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦Плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ ¦ ¦- смеси, требующие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦термической обработки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ 2.5x10(4) ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1.0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 1.0 ¦то же ¦ ¦ ¦B. cereus ¦ 2x10(2) ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ 50 ¦то же ¦ ¦ ¦Плесени ¦ 100 ¦то же ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ -------+----------------------+--------------+--------------------
8.1.1.3. Молоко стерилизованное (витаминизированное и др.)
1. Пищевая ценность (в 100 г продукта):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦г ¦2.8 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦то же ¦2.8 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы ¦то же ¦4.7 - 5.0¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 55 - 65 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г ¦0.6 - 0.8¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг ¦115 - 140¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦ 90 - 120¦ + ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦то же ¦140 - 180¦ - ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦ 55 - 65 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦b-каротин ¦мг ¦0.005 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.015 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦то же ¦0.02 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.05 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦0.01 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.03 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦0.12 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦то же ¦ 4 - 8 ¦ + ¦витамини- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зированное¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной порчи, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦токсичные элементы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антибиотики, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пестициды и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радионуклиды ¦по п. 8.1.1.1 ¦ ¦ ¦ ¦Микробиологические ¦должны удовлетворять требованиям ¦ ¦ ¦показатели <*>: ¦промышленной стерильности ¦ ¦ -------------------------------- ¦ ¦ <*> Оценка промышленной стерильности молочных консервов¦ ¦проводится согласно Инструкции по микробиологическому¦ ¦контролю производства на предприятиях молочной промышленности,¦ ¦Госагропром, М., 1988. Микробиологические показатели для других¦ ¦консервов устанавливаются в соответствии с Инструкцией по¦ ¦санитарно-техническому контролю консервов на оптовых базах,¦ ¦производственных предприятиях, в розничной торговле и на¦ ¦предприятиях общественного питания (ГКСЭН РФ N 01-19/9-11¦ ¦от 21.07.92, М., 1993). ¦ ------------------------------------------------------------------
8.1.1.4. Кисломолочные продукты
1. Пищевая ценность (в 100 г продукта):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦г ¦2.8 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦то же ¦1.5 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы ¦то же ¦ 4 - 5 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 40 - 62 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г ¦0.5 - 0.8¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг ¦115 - 140¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦ 90 - 120¦ - ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦то же ¦140 - 180¦ - ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦ 55 - 65 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦0.02 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.04 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦0.15 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦то же ¦0.5 - 0.8¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кислотность ¦град Т ¦ 70 - 100¦ - ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Токсичные элементы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антибиотики, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пестициды и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радионуклиды: ¦по п. 8.1.1.1 ¦ ¦ ¦ ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 3.0 ¦объем (куб. см), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦котором не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 10.0 ¦то же ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ 50 ¦то же ¦ -------+----------------------+--------------+--------------------
8.1.1.5. Творог детский
1. Пищевая ценность (в 100 г продукта):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦г ¦ 5 - 9 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦то же ¦ 9 - 18 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы ¦то же ¦ 1 - 3 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал ¦105 - 210¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зола ¦г ¦ 3 - 4 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг ¦160 - 200¦ + ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦180 - 200¦ + ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦ 30 - 50 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦то же ¦0.05 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦b-каротин ¦то же ¦0.04 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.08 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦0.03 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.07 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦0.2 - 0.4¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦°T, ¦ 150 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Токсичные элементы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антибиотики, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микотоксины и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радионуклиды: ¦по п. 8.1.1.1 ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Гексахлорциклогексан ¦ 0.1 ¦18 % жира ¦ ¦ ¦(a, b, g-изомеры) ¦ 0.05 ¦ 9 % жира ¦ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0.06 ¦18 % жира ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ 0.03 ¦ 9 % жира ¦ ¦ ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 0.3 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 1.0 ¦то же ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ 50 ¦то же ¦ -------+----------------------+--------------+--------------------
8.1.1.6. Молоко сухое для детского питания (требующее кипячения после восстановления)
1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦г ¦2.8 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦то же ¦3.0 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы ¦то же ¦ 4 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 54 - 61 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг ¦120 - 140¦ - ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦100 - 130¦ - ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦то же ¦140 - 180¦ - ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦то же ¦ 55 - 65 ¦ - ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+-------------------- ¦Индекс¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦Токсичные элементы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦антибиотики, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пестициды и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦радионуклиды: ¦по п. 8.1.1.1 ¦ ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ Микробиологические показатели: ¦ +------+----------------------+--------------+-------------------+ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ 2.5x10(4) ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 1.0 ¦масса (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦S. aureus ¦ 1.0 ¦то же ¦ ¦ ¦Патогенные, в т.ч.: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ 25 ¦то же ¦ ¦ ¦Плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦Дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ -------+----------------------+--------------+--------------------
8.1.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта):
-------+-------------------+---------+----------------+----------- ¦Индекс¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые ¦Примечания¦ ¦ ¦ показатели ¦измерения¦ уровни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ норми- ¦марки-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ руемые ¦руемые¦ ¦ +------+-------------------+---------+---------+------+----------+ ¦ ¦Белок ¦ г ¦3.0 - 4.5¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦то же ¦1.0 - 3.2¦ + ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы ¦то же ¦7.0 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 10.0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 49 - 87 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кальций ¦мг ¦160 - 200¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фосфор ¦то же ¦ 80 - 120¦ + ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦то же ¦140 - 180¦ - ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦то же ¦ 2 - 6 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (A) ¦ мкг ¦ 80 - 120¦ - ¦ ¦ ¦ ¦токоферол (E) ¦мг ¦ 1 - 1.5¦ - ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая ¦то же ¦ 10 - 20 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦кислота (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B(1)) ¦то же ¦0.03 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.06 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин (B(2)) ¦то же ¦0.12 - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0.18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цианкобаламин ¦ мкг ¦0.3 - 0.5¦ - ¦ ¦ ¦ ¦(B(12)) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фолиевая кислота ¦ мкг ¦ 4 - 6 ¦ - ¦ ¦ -------+-------------------+---------+---------+------+-----------
2. Показатели безопасности:
-------+----------------------+--------------+--------------------
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-