- Законы
- Кодексы
- Форум
Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 16 из 17
¦ ¦ ¦ ¦Буферность ¦ГОСТ 19182-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Длина сельди ¦ГОСТ 1368-55 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26935-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Икра: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦икра лососевая¦ГОСТ 18173-72¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦зернистая ба- ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 7636-85 ¦ ¦ ¦ночная ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- антисептиков ¦ГОСТ 18173-72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(уротропина, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислоты) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Герметичность ¦ГОСТ 8756.18-70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦икра зернистая¦ГОСТ 7442-79 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦осетровых рыб ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 7636-85 ¦ ¦ ¦баночная ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- солей олова и¦ГОСТ 26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦синца ¦26932-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервы рыбо-¦ГОСТ 12250-88¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦растительные ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 27207-87 ¦ ¦ ¦в масле ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- составных ¦ГОСТ 26664-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦частей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- солей тяжелых¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлов ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26935-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервы рыбо-¦ГОСТ 12161-88¦То же и массо- ¦ГОСТ 26808-86 ¦ ¦ ¦растительные в¦ ¦вая доля сухих ¦ ¦ ¦ ¦томатном соусе¦ ¦веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 27082-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Рыба копченая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и соленая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыба холодного¦ГОСТ 11482-88¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦копчения ¦ ¦- поваренной ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли в мясе ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыбы ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦¦ГОСТ 7636-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- гистамина в ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мясе рыбы ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сельди холод- ¦ГОСТ 813-88 ¦То же, кроме ¦То же ¦ ¦ ¦ного копчения ¦ ¦гистамина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦солей тяжелых ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлов ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыба горячего ¦ГОСТ 7447-84 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦копчения ¦ ¦- поваренной ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли в мясе ры-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бы ¦¦ГОСТ 7636-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира в мясе ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рыбы ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сельди горяче-¦ГОСТ 812-88 ¦То же и массо- ¦¬ГОСТ 7636-85 ¦ ¦ ¦го копчения ¦ ¦вая доля солей ¦¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тяжелых метал- ¦¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лов ¦-26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сельди соленые¦ГОСТ 815-88 ¦То же ¦То же ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦6. ¦КОНЦЕНТРАТЫ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ПИЩЕВЫЕ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦первые и вто- ¦ГОСТ 19327-84¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦рые обеденные ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 15113.4-77 ¦ ¦ ¦блюда ¦ ¦- жира ¦ГОСТ 15113.9-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металлоприме-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦¦ГОСТ 15113.2-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦амбарными ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладкие блюда ¦ГОСТ 18488-73¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 15113.4-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- общего сахара¦ГОСТ 15113.6-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металлоприме-¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦¦ГОСТ 15113.2-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦амбарными вре- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дителями, пле- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сень и посто- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ронние примеси ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Общая кислот- ¦ГОСТ 15113.5-77 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ность в пере- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на лимон-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ную кислоту ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7. ¦КРУПА: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦манная ¦ГОСТ 7022-54 ¦Влажность ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зольность ¦ГОСТ 26312.5-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Крупность ¦ГОСТ 26312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Металломагнит- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ная примесь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяная ¦ГОСТ 3034-75 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- доброкачест- ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венного зерна ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- необрушенных ¦¦ГОСТ 26312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерен ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мучки ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦В крупе для ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детского пита- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ния еще массо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вая доля испор-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ченных ядер, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 26971-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26931-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гречневая ¦ГОСТ 5550-74 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- доброкачест- ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венность ядра ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- нешелушеных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерен ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¦ГОСТ 27312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мучки ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- испорченных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ядер ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Развариваемость¦ГОСТ 26312.2-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рисовая ¦ГОСТ 6292-70 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- доброкачест- ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венного ядра ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- нешелушеных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерен ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¦ГОСТ 26312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мучки ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- испорченных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ядер ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Развариваемость¦ГОСТ 26312.2-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦а для детского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания еще: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 26971-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26931-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ячменная ¦ГОСТ 5784-60 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-83 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- доброкачест- ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венного ядра ¦¦ГОСТ 26312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мучки ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитная примесь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦амбарными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кукурузная ¦ГОСТ 6002-69 ¦То же и массо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свободного ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зародыша ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупы с ос- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦татками оболо- ¦¦ГОСТ 26312.4-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чек и зародыша ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- целых необра-¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ботанных зерен ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦кукурузы ¦- ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зольность ¦ГОСТ 26312.5-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фасоль продо- ¦ГОСТ 7758-75 ¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦вольственная ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¬ ¦
¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- зерновой ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦- ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пшено шлифо- ¦ГОСТ 572-60 ¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦ванное ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¬ ¦
¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- доброкачест- ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦венных яде𠦦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- испорченных ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦яде𠦦 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- нешелушенных ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦зерен ¦- ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦амбарными ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Семена гелио- ¦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦тропа ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пшеничная ¦ГОСТ 276-60 ¦То же, кроме ¦ ¦
¦ ¦("Полтавская",¦ ¦нешелушеных ¦ ¦
¦ ¦"Артек") ¦ ¦зерен, а также ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- обработанных ¦ГОСТ 20239-74 ¦
¦ ¦ ¦ ¦зерен ржи и ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ячменя ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦горох шелуше- ¦ГОСТ 6201-68 ¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦ный (лущеный) ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦¬ ¦
¦ ¦ ¦ ¦си ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- изъеденных ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦семян ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- нешелушеных ¦¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦семян ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- дробленого ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦гороха ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- сечки и мучки¦- ¦
¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦
¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦толокно овся- ¦ГОСТ 2929-75 ¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦ное ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- золы ¦ГОСТ 26312.5-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- минеральной ¦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- метталомаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦
¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Крупность помо-¦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ла ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Для детского ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦питания еще: ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 26971-86 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля ¦ГОСТ 26927-86, ¦
¦ ¦ ¦ ¦тяжелых метал- ¦26930-86 - ¦
¦ ¦ ¦ ¦лов ¦26934-86 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлопья овсяные¦ГОСТ 21149-75¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 26312.7-88 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- золы ¦ГОСТ 26312.5-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- сорной приме-¦ГОСТ 26312.4-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦си ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦
¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Развариваемость¦ГОСТ 26312.2-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 26312.6-74 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 26312.3-84 ¦
¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦8. ¦ИЗДЕЛИЯ ¦ГОСТ 875-69 ¦Влажность ¦¬ ¦
¦ ¦МАКАРОННЫЕ ¦ ¦Кислотность ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Прочность мака-¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦рон ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Содержание: ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- лома ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- деформирован-¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ных изделий ¦¦ГОСТ 14849-89 ¦
¦ ¦ ¦ ¦- крошки ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦- металлоприме-¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦сей ¦¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦Наличие амбар- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных вредителей ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦9. ¦МУКА, КРАХМАЛ:¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мука пшеничная¦ГОСТ 26574-85¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦хлебопекарная ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 9404-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- золы в пере- ¦ГОСТ 27494-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сырой клейко-¦ГОСТ 27839-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 20239-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Крупность ¦ГОСТ 27560-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦помола ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность ¦ГОСТ 27559-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебных запасов¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал ¦ГОСТ 7699-78 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦картофельный ¦ ¦- влаги ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- общей золы в ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сернистого ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ангидрида ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦¦ГОСТ 7698-78 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Примеси других ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦видов крахмала ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Количество кра-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пин на 1 кв. д즦 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦поверхности ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмала ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крахмал ¦ГОСТ 7697-82 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦кукурузный ¦ ¦- влаги ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- золы ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- протеина ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сернистого ¦¦ГОСТ 7698-78 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ангидрида ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Цветная реакция¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с йодом ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10.¦ХЛЕБ, ХЛЕБОБУ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ЛОЧНЫЕ ИЗДЕ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ЛИЯ, ПЕЧЕНЬЕ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлеб из пше- ¦ГОСТ 27842-88¦Влажность мяки-¦ГОСТ 21094-75 ¦ ¦ ¦ничной муки ¦ ¦ша ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ГОСТ 5670-51 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мякиша ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пористость мя- ¦ГОСТ 5669-51 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦киша ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахара в ¦ГОСТ 5672-68 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира в пере- ¦ГОСТ 5668-68 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлеб ржаной, ¦ГОСТ 2077-84 ¦То же, кроме ¦То же, кроме ¦ ¦ ¦ржано-пшенич- ¦ ¦массовой доли ¦ГОСТ 5668-68 ¦ ¦ ¦ный и пшенич- ¦ ¦жира ¦ ¦ ¦ ¦но-ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия булоч-¦ГОСТ 27844-88¦То же, что и ¦То же, кроме ¦ ¦ ¦ные ¦ ¦для хлеба из ¦ГОСТ 5669-51 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пшеничной муки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ГОСТ 24298-80¦То же, кроме ¦То же, кроме ¦ ¦ ¦хлебобулочные ¦ ¦пористости ¦ГОСТ 5669-51 ¦ ¦ ¦мелкоштучные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦печенье ¦ГОСТ ¦Влажность ¦ГОСТ 5900-73 ¦ ¦ ¦ ¦24901-89Е ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- общего сахара¦ГОСТ 5903-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира в пере- ¦ГОСТ 5899-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- золы ¦ГОСТ 5901-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- общей сернис-¦ГОСТ 26811-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦той кислоты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Щелочность ¦ГОСТ 5898-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Намокаемость ¦ГОСТ 10114-80 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ГОСТ 15810-80¦Влажность ¦ГОСТ 5900-73 ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦пряничные ¦ ¦- общего сахара¦ГОСТ 5903-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира ¦ГОСТ 5899-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- золы ¦ГОСТ 5901-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Щелочность ¦ГОСТ 5898-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухари паниро-¦ОСТ 18-255-75¦Влажность ¦ГОСТ 9404-88 ¦ ¦ ¦вочные ¦ ¦Кислотность в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Крупность помо-¦ГОСТ 686-83 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ла ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание ме- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦талломагнитной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦11.¦САХАР И САХАР-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦РАФИНАД: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар-песок ¦ГОСТ 21-78 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахарозы в ¦ГОСТ 12571-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- редуцирующих ¦ГОСТ 12575-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ в пере-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- золы в пере- ¦ГОСТ 12574-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 12570-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- ферропримесей¦ГОСТ 12573-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Цветность ¦ГОСТ 12572-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахар-рафинад ¦ГОСТ 22-78 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахарозы в ¦ГОСТ 12571-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухое вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- редуцирующих ¦ГОСТ 12575-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ в пере-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на сухое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещество ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 12570-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Крепость (вре- ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менное сопро- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тивление парал-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лепипеда раз- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дробляющему ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦давлению прессদГОСТ 12577-67 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Бонвеча) ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Полная раство- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦римость в воде ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦при 20 град. C ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кубика 1 x 1 см¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦12.¦МАСЛА РАСТИ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ТЕЛЬНЫЕ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масло расти- ¦ГОСТ 1129-73 ¦Цветное число ¦ГОСТ 5447-69 ¦ ¦ ¦тельное ¦ ¦Кислотное число¦ГОСТ 5476-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нежировые при- ¦ГОСТ 5481-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦меси (отстой по¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массе) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Фосфоросодержа-¦ГОСТ 7824-64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦щие вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Влага и летучие¦ГОСТ 11812-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мыло (качест- ¦ГОСТ 5480-59 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венная проба) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Йодное число ¦ГОСТ 5475-69 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Неомыляемые ¦ГОСТ 5479-64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Температура ¦ГОСТ 9287-59 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вспышки экс- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тракционного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масло соевое ¦ГОСТ 7825-76 ¦Цветное число ¦ГОСТ 5447-69 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотное число¦ГОСТ 5476-74 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нежировые при- ¦ГОСТ 5481-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦меси (отстой по¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массе) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Фосфоросодержа-¦ГОСТ 7824-64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦щие вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Влага и летучие¦ГОСТ 11812-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мыло (качест- ¦ГОСТ 5480-59 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венная проба) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Йодное число ¦ГОСТ 5475-69 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Неомыляемые ¦ГОСТ 5479-64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Температура ¦ГОСТ 9287-59 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вспышки экс- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тракционного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масло хлопко- ¦ГОСТ 1128-75 ¦То же ¦То же ¦ ¦ ¦вое рафиниро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масло арахисо-¦ГОСТ 7981-68 ¦То же, кроме ¦То же, кроме ¦ ¦ ¦вое ¦ ¦цветного числа,¦ГОСТ 5447-69, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фосфоросодержа-¦ГОСТ 7824-64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦щих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦13.¦ЧАЙ, КОФЕ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чай черный ¦ГОСТ 1938-90 ¦Массовая доля: ¦ ¦
¦ ¦байховый ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 1936-85 ¦ ¦ ¦фасованный ¦ ¦- водораствори-¦ГОСТ 28551-90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мых экстрактив-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металломаг- ¦ГОСТ 1936-85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нитной примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- тяжелых ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлов ¦26929-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26933-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чай черный ¦ГОСТ 1937-80 ¦То же ¦То же ¦ ¦ ¦байховый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нефасованный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кофе натураль-¦ГОСТ 6805-88 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ный жареный (в¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 15113.4-77 ¦ ¦ ¦зернах и моло-¦ ¦- общей золы ¦¬ ¦ ¦ ¦тый) ¦ ¦- золы, не рас-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦творимой в 10- ¦¦ГОСТ 15113.8-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦процентной со- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ляной кислоте ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- экстрактивных¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ ¦¦ГОСТ 6805-88 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- кофеина ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- металлоприме-¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сей ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Степень помола,¦¦ГОСТ 15113.2-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦посторонние ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦14.¦ПЛОДООВОЩНЫЕ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ПРОДУКТЫ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Овощи свежие: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦картофель све-¦ГОСТ 7176-85 ¦Размер клубней ¦¬ ¦ ¦ ¦жий продоволь-¦ ¦по наибольшему ¦¦ГОСТ 7194-81 ¦ ¦ ¦ственный ¦ ¦поперечному ди-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аметру ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клубней: ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- размером ме- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нее норм ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с израстания-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ми, наростами, ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦позеленевших ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- увядших клуб-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ней ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с механичес- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими поврежде- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниями ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- раздавленных,¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦половинок и ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦частей клубней ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поврежденных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сельскохозяйст-¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦венными вреди- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦телями ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- пораженных ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦болезнями ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- подморожен- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных, запаренных¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Наличие: ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- земли, при- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦липшей к клуб- ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ням ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- органической ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и минеральной ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦морковь столо-¦ГОСТ 26767-85¦Размер корне- ¦ ¦ ¦ ¦вая свежая, ¦ ¦плодов: ¦ ¦ ¦ ¦реализуемая в ¦ ¦- по наибольше-¦¬ ¦ ¦ ¦розничной тор-¦ ¦му поперечному ¦¦Измерением ¦ ¦ ¦говой сети ¦ ¦диаметру ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- по длине ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦корнеплодов: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с отклонения-¦Взвешиванием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ми от установ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ленных размеров¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поломанных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦уродливых по ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦форме ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с трещинами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- загнивших, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦увядших, запа- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ренных и подмо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦роженных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Наличие земли, ¦ГОСТ 7194-81 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦прилипшей к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦корнеплодам ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лук репчатый ¦ГОСТ 27166-86¦Размер луковиц ¦Измерением ¦ ¦ ¦свежий реали- ¦ ¦по наибольшему ¦ ¦ ¦ ¦зуемый ¦ ¦поперечному ди-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аметру ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦луковиц: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с недостаточ-¦Взвешиванием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦но высушенной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шейкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- оголенных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- менее уста- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦новленных раз- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦меров ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с механичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими поврежде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- проросших ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- загнивших, ¦ГОСТ 1723-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦запаренных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦подмороженных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦поврежденных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нематодой и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клещами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свекла столо- ¦ГОСТ 26766-85¦Размер корне- ¦Измерением ¦ ¦ ¦вая свежая, ¦ ¦плодов по наи- ¦ ¦ ¦ ¦реализуемая в ¦ ¦большему попе- ¦ ¦ ¦ ¦розничной тор-¦ ¦речному диамет-¦ ¦ ¦ ¦говой сети ¦ ¦ру ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦корнеплодов: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с отклонения-¦Взвешиванием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ми от установ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ленных размеров¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с механичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими поврежде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- увядших, с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦признаками мор-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦щинистости, за-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гнивших, запа- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ренных и подмо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦роженных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Наличие земли, ¦ГОСТ 7194-81 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦прилипшей к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦корнеплодам ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капуста бело- ¦ГОСТ 26768-85¦Длина кочерыги ¦Измерением ¦ ¦ ¦кочанная све- ¦ ¦над кочаном ¦ ¦ ¦ ¦жая, реализуе-¦ ¦Масса зачищен- ¦ ¦ ¦ ¦мая в рознич- ¦ ¦ного кочана ¦ ¦ ¦ ¦ной торговой ¦ ¦Содержание ¦ ¦ ¦ ¦сети ¦ ¦кочанов: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с механичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими поврежде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниями на глуби-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ну 1 - 2 листь-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ев ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с сухим за- ¦Взвешиванием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грязнением, ме-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ханическими по-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вреждениями на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глубину 3 лис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тьев, с засеч- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кой кочана и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кочерыги ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- с механичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кими поврежде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниями глубиной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свыше 3 листь- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ев, треснувших,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загнивших, за- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦паренных, моро-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦женных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦картофель ¦ОСТ 18-256-75¦Влажность ¦ГОСТ 15113.4-77 ¦ ¦ ¦хрустящий ¦ ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦"Московский" ¦ ¦- жира ¦ГОСТ 15113.9-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 15113.7-77 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Сушеные ягоды,¦ГОСТ 7336-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрукты, яблоки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сушеные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрукты косточ-¦ГОСТ 28501-90¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ковые сушеные ¦ ¦- влаги ¦ГОСТ 8756.2-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сернистого ¦ГОСТ 25555.5-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ангидрида ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- токсичных ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементов ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26934-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Количество пло-¦ГОСТ 1750-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дов в 1 кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрукты семеч- ¦ГОСТ 28502-90¦То же ¦То же ¦ ¦ ¦ковые сушеные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Маринованные и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соленые фрук- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ты, овощи и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦капуста кваше-¦ГОСТ 3858-73 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ная ¦ ¦- капусты (пос-¦ГОСТ 12231-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ле свободного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стекания сока) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отношению к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦общей массе с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соком ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 12230-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- целых кочанов¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по отношению к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массе измель- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ченной капусты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Общая кислот- ¦ГОСТ 12229-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность в пере- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на молоч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ную кислоту ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦огурцы соленые¦ГОСТ 7181-73 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- составных ¦ГОСТ 12231-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦частей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 12230-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Общая кислот- ¦ГОСТ 12229-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦помидоры соле-¦ГОСТ 7180-73 ¦То же ¦То же ¦ ¦ ¦ные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консервы. Гри-¦ГОСТ 28649-90¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦бы маринован- ¦ ¦- грибов от ¦ГОСТ 8756.1-79 ¦ ¦ ¦ные и отварные¦ ¦массы нетто ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-04 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- титруемых ¦ГОСТ 25555.0-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- примесей рас-¦ГОСТ 26323-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тительного про-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦исхождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦ГОСТ 25555.3-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦pH маринованных¦ГОСТ 26188-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26930-86 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26935-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦яблоки моченые¦ОСТ 10 88-87 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яблок, % от ¦ГОСТ 12231-66 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦общей массы с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рассолом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- титруемых ¦ГОСТ 25555.0-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот в расче-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦те на молочную ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислоту ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- этилового ¦ГОСТ 25555.2-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦спирта ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- летучих кис- ¦ГОСТ 25555.1-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лот в рассоле ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в расчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦уксусную кисло-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ту) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахаров ¦ГОСТ 8756.13-70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(раздел 3) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сорбиновой ¦ГОСТ 26181-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислоты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консервы овощ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦горошек зеле- ¦ГОСТ ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ный консерви- ¦15842-90Е ¦- горошка от ¦ГОСТ 8756.1-79 ¦ ¦ ¦рованный ¦ ¦массы нетто ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦¦ГОСТ 15842-90Е ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Содержание рас-¦ГОСТ 26323-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тительных при- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦месей (лепест- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ки, обрывки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦створок, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стручков) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦икра овощная ¦ГОСТ 2654-86 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сухих веществ¦ГОСТ 8756.2-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- жира ¦ГОСТ 8756.21-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- тяжелых ме- ¦ГОСТ 26931-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таллов (медь, ¦26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦олово, свинец) ¦26932-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Титруемая ¦ГОСТ 25555.0-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислотность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦томаты целые ¦ГОСТ 26326-84¦Размер плодов, ¦ ¦ ¦ ¦очищенные сте-¦ ¦масса нетто ¦ ¦ ¦ ¦рилизованные ¦ ¦плодов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- поваренной ¦ГОСТ 8756.20-70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соли ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сухих веществ¦ГОСТ 8756.2-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- тяжелых ¦ГОСТ 26931-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлов ¦26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26931-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦pH заливки ¦ГОСТ 8756.16-70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦патиссоны кон-¦ОСТ 10-112-88¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦сервированные ¦ ¦- патиссонов от¦¬ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массы нетто ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов ¦¦ГОСТ 8756.1-79 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- пряностей от ¦¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массы консервов¦- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- титруемых ¦ГОСТ 25555.0-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислот в пере- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦счете на уксус-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ную кислоту ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦ГОСТ 25555.3-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- примесей рас-¦ГОСТ 26323-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тительного про-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦исхождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- тяжелых ¦ГОСТ 26931-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦металлов ¦26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦26932-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свекла и мор- ¦ОСТ 18-34-71 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦ковь гарнирные¦ ¦- овощей от ¦ГОСТ 8756.1-79 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦массы нетто ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- тяжелых ме- ¦ГОСТ 26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таллов (олово, ¦26932-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦Визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пюре из шпина-¦ОСТ 10-78-87 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦та, щавеля и ¦ ¦- растворимых ¦ГОСТ 8756.2-82 ¦ ¦ ¦смеси шпината ¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦и щавеля ¦ ¦- тяжелых ме- ¦ГОСТ 26935-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦таллов (олово, ¦26931-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь, свинец) ¦26932-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦ГОСТ 25555.3-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦(раздел 2) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- посторонние ¦ГОСТ 26323-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси расти- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельного проис-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦pH ¦ГОСТ 26188-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦по п. 4.4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ОСТ 10-78-87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси (кроме ¦визуально ¦ ¦ ¦ ¦ ¦минеральных и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦происхождения) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Томатопродук- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты то- ¦ГОСТ 3343-89 ¦Массовая доля: ¦ ¦ ¦ ¦матные концен-¦ ¦- растворимых ¦ГОСТ 8756.2-82 ¦ ¦ ¦трированные ¦ ¦сухих веществ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахаров ¦ГОСТ 8756.13-70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлоридов ¦ГОСТ 26186-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- минеральных ¦ГОСТ 25555.3-82 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦(раздел 4) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- примесей ¦ГОСТ 26323-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦происхождения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ГОСТ 26927-86, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦26930-86 - ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-