- Законы
- Кодексы
- Форум
Решение Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622
О внесении изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
2) "максимально допустимый уровень (максимальный уровень, допустимый уровень) технологического вспомогательного средства" - гигиенический норматив, устанавливающий максимально допустимое остаточное количество вспомогательного средства в пищевом продукте, гарантирующее безопасность его для человека;
3) "новое технологическое вспомогательное средство" - технологическое вспомогательное средство, не регламентированное для использования в производстве пищевых продуктов в соответствии с требованиями настоящих Единых требований;
4) "согласно технической документации (согласно ТД)" - устанавливаемая изготовителем в технической документации (ТУ, ТИ, рецептуры, спецификации и др.) регламентация применения технологического вспомогательного средства в случаях, когда его остаточные количества существенно ниже установленного уровня или когда вспомогательные средства удаляются в ходе технологического процесса и не определяются современными методами исследования;
5) "технологические вспомогательные средства" - любые вещества или материалы (исключая оборудование и посуду), которые, не являясь пищевыми ингредиентами, преднамеренно используются при переработке сырья и при производстве пищевых продуктов для выполнения определенных технологических целей; технологические вспомогательные средства (или их производные) в ходе технологического процесса удаляются, хотя остаточные количества их могут оставаться в готовом продукте при условии отсутствия недопустимого риска для здоровья человека и что они не оказывают какой-либо технологический эффект в конечном пищевом продукте;
6) "ферментные препараты" - очищенные и концентрированные продукты, содержащие определенные ферменты или комплекс ферментов, характерных для биологических сред (растения, животные, микроорганизмы) продуцентов и необходимых для осуществления определенных биохимических процессов, происходящих при производстве продуктов.
3. Общие положения
4. Действия настоящих Единых требований предназначены:
1) для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, участвующих в хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения технологических вспомогательных средств, а также в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (пищевых добавок), при производстве которых использовались вспомогательные средства;
2) для органов государственного контроля (надзора) стран таможенного союза, осуществляющих функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка.
5. Новые технологические вспомогательные средства, которые не регламентированы настоящими Едиными требованиями, разрешаются к использованию в установленном странами таможенного союза порядке.
Дополнительно в нормативной и технической документации (стандарты, технические условия, регламенты, технологические инструкции, спецификации, рецептуры, сведения о составе) представляется следующая информация, свидетельствующая о безопасности технологических вспомогательных средств для здоровья человека:
1) характеристика вещества (препарата): его происхождение и химическая формула (состав), физико-химические свойства, способ получения, содержание основного вещества, наличие и содержание полупродуктов, примесей, степень чистоты, механизм достижения желаемого технологического эффекта, возможные продукты взаимодействия с пищевыми веществами;
2) токсикологические характеристики; для индивидуальных веществ - метаболизм в животном организме;
3) технологическое обоснование применения нового вспомогательного средства, преимущества по сравнению с уже применяемым, перечень пищевых продуктов, в производстве которых предлагается использовать, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;
4) техническая документация, содержащая установленные показатели безопасности, методы определения остаточных количеств нового вспомогательного средства.
6. В нормативной и технической документации на ферментные препараты необходимо указывать источник получения препарата и его характеристику, включая основную и дополнительную активность.
На штаммы микроорганизмов - продуцентов ферментов дополнительно должна быть представлена следующая информация:
1) сведения о таксономическом положении (родовое и видовое название штамма, номер и оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);
2) материалы об исследованиях культур на токсигенность и патогенность (для штаммов представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);
3) декларация об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генетически модифицированных микроорганизмов.
7. Технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты, не указываются в маркировке пищевых продуктов, в производстве которых они использовались.
4. Требования безопасности технологических вспомогательных средств
8. По показателям безопасности технологические вспомогательные средства (кроме ферментных препаратов) должны соответствовать требованиям законодательства государств - членов Таможенного союза.
По показателям безопасности ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям:
1) содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец - 5,0 мг/кг;
2) по микробиологическим показателям ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - (для ферментных препаратов растительного, бактериального и грибного происхождения), (для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих); бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы) в 0,1 г - не допускаются; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются; E. coli в 25 г - не допускаются;
3) ферментные препараты не должны содержать жизнеспособных форм продуцентов ферментов;
4) ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь антибиотической активности;
5) ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (афлатоксин В1, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригматоцистин).
При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что продуцентами микотоксинов чаще всего являются токсигенные штаммы грибов: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus - для афлатоксинов и стеригматоцистина; Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus - для охратоксина А; Fusarium graminearum, реже - другие виды Fusarium - для зеараленона, дезоксиниваленола и Т-2 токсина.
9. Для целей безопасности применения технологических вспомогательных средств в производстве пищевых продуктов и пищевых добавок должны соблюдаться следующие требования:
1) применение технологических вспомогательных средств не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного действия пищевых продуктов на здоровье человека;
2) пищевые продукты должны соответствовать регламентам, установленным настоящими Едиными требованиями, к допустимому содержанию в них остаточных количеств технологических вспомогательных средств;
3) применение технологических вспомогательных средств не должно вызывать ухудшения органолептических показателей пищевых продуктов;
4) импортируемые на территорию стран таможенного союза технологические вспомогательные средства и пищевые продукты, содержащие их остаточные количества, должны соответствовать регламентам, установленным настоящими Едиными требованиями;
5) технологические вспомогательные средства должны быть расфасованы и упакованы способом, позволяющим обеспечить их безопасность и заявленные в маркировке потребительские свойства в течение срока хранения (годности) при соблюдении условий хранения;
6) при упаковке технологических вспомогательных средств должны применяться материалы, соответствующие требованиям по безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (глава II, раздел 16);
7) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические вспомогательные средства должны сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность (свидетельство о государственной регистрации) и документами, обеспечивающими прослеживаемость (товаро-транспортные накладные), а также информацией об условиях хранения и сроках хранения (годности) продукции;
8) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические вспомогательные средства, изготовленные с использованием генетически модифицированных организмов и/или нанотехнологий и других биотехнологий, должны удовлетворять Единым требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (глава II, раздел 1).
10. При переработке сырья и пищевой продукции с целью улучшения технологии допускается использование технологических вспомогательных средств в соответствии с регламентами, установленными настоящими Едиными требованиями.
Вспомогательные средства регламентируются по их основным функциональным классам:
1) осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;
2) экстракционные и технологические растворители;
3) катализаторы;
4) питательные вещества (подкормка) для дрожжей;
5) ферментные препараты;
6) материалы и носители для иммобилизации ферментов;
7) другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).
Для производства пищевой продукции в качестве технологического вспомогательного средства допускается использовать также пищевые добавки, разрешенные для применения в пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями безопасности пищевых добавок и ароматизаторов (глава II, раздел 22).
11. В сахарном производстве, виноделии и других отраслях пищевой промышленности допускается использовать осветляющие, фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты в соответствии с Приложением N 1.
В производстве пищевых масел и других продуктов допускается использовать катализаторы в соответствии с Приложением N 2.
В производстве жировых и других пищевых продуктов и некоторых пищевых добавок (ароматизаторы, красители и др.) допускается использовать экстракционные и технологические растворители в соответствии с Приложением N 3.
В производстве хлеба и хлебобулочных изделий, пищевых дрожжей допускается использовать питательные вещества (подкормка, субстрат) для дрожжей в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 4.
В технологии переработки сырья и пищевых продуктов допускается использовать вспомогательные средства с другими технологическими функциями в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 5.
12. В технологии производства продуктов питания в пищевой промышленности допускается использовать ферментные препараты.
Активность ферментов в готовых пищевых продуктах не должна обнаруживаться.
Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также непатогенные и нетоксигенные специальные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 6.
Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их состав допускается вводить пищевые добавки (хлорид калия, фосфат натрия, глицерин и другие), разрешенные в установленном порядке.
13. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых носителей допускается использовать вспомогательные средства в соответствии с Приложением N 7.
14. Ответственность за безопасность технологических вспомогательных средств и пищевых продуктов, в производстве которых они использовались, несет их производитель (продавец).
15. Маркировка технологических вспомогательных средств должна содержать:
1) наименование продукта; для ферментных препаратов дополнительно указывается: вид (виды) активности фермента (протеолитическая, амилолитическая и т.д.); вид (виды) микроорганизма-продуцента, источника животного или растительного происхождения;
2) состав (перечень ингредиентов в порядке убывания, кроме продукции, состоящей из одного ингредиента);
3) указание "не для розничной продажи";
4) наименование и местонахождение изготовителя и продавца;
5) массу нетто (или объем продукта);
6) дату изготовления;
7) срок и условия хранения;
8) номер партии или отметка, идентифицирующая партию продукции.
Информация, указанная в подпунктах 1) (кроме наименования продукта), 5), 6) и 8), может быть указана в технической (сопроводительной) документации.
Приложение N 1
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОСВЕТЛЯЮЩИХ, ФИЛЬТРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ, ФЛОКУЛЯНТОВ И СОРБЕНТОВ
-----------------------------+------------------------------+-------------- ¦ Технологическое ¦ Пищевые продукты, ¦ Максимальное¦ ¦ вспомогательное средство ¦ технология ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Акриламидные смолы ¦Сахарная промышленность; ¦согласно ТД ¦ ¦модифицированные ¦Кипячение воды ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Акрилат-акрилаиновая смола ¦Сахарная промышленность ¦10 мг/кг ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Алюмокремнезем ¦Соковая продукция ¦1,0 г/л ¦ ¦(алюмосиликат) ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Алюмофосфаты (растворимые ¦Безалкогольные напитки ¦согласно ТД ¦ ¦комплексы) ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Альбумин пищевой ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Антраниловая кислота ¦Хлопковое масло (для удаления ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦госсипола) ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Ацетат магния ¦Паточные, сахарные растворы ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+
¦Бентонит ¦Крахмало-паточное, сахарное, ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦соковое производство, ¦ ¦ ¦ ¦маслоделие, виноделие, ликеро-¦ ¦ ¦ ¦водочные изделия, ¦ ¦ ¦ ¦масложировая промышленность ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Винилацетата и ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦винилпирролидона сополимер ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦N-винилпирролидона с ¦Безалкогольные напитки, ¦согласно ТД ¦ ¦диметакриловым эфиром ¦ликеро-водочные изделия ¦остатки в ¦ ¦триэтиленгликоля сополимер ¦ ¦готовых ¦ ¦ ¦ ¦продуктах не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Глины сорбенты ¦Крахмало-паточное, сахарное ¦согласно ТД ¦ ¦(отбеленные, натуральные, ¦производство, маслоделие, ¦ ¦ ¦активные земли или породы, ¦виноделие ¦ ¦ ¦трепел активированный) ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Диатомит ¦Обработка виноматериалов, ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦сахарных и паточных ¦ ¦ ¦ ¦растворов, фруктовых соков, ¦ ¦ ¦ ¦растительных масел и других ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Дивинилбензолэтилвинилбензол¦Обработка водных пищевых ¦согласно ТД ¦ ¦сополимер ¦растворов (кроме газированных ¦ ¦ ¦ ¦напитков) ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Диметиламинэпихлор-гидрин ¦Сахарная промышленность ¦5,0 мг/кг ¦ ¦сополимеры ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Желатин пищевой ¦Виноделие, ликеро-водочные ¦Согласно ТД ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Земли фильтрующие ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦(кальциевые аналоги ¦ ¦ ¦ ¦монтморилаонита натриевого) ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Ионообменные смолы ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Каолин ¦Крахмало-паточное, сахарное, ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦соковое производство, ¦ ¦ ¦ ¦маслоделие, виноделие, ¦ ¦ ¦ ¦масложировая промышленность; ¦ ¦ ¦ ¦Обработка виноматериалов, ¦ ¦ ¦ ¦сахарных и паточных ¦ ¦ ¦ ¦растворов, фруктовых соков, ¦ ¦ ¦ ¦растительных масел и других ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Картон-фильтр ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Кизельгур ¦Фильтрация пива ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Ликеро-водочные изделия ¦ ¦ ¦ ¦Масложировая промышленность ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Клиноптилолит (цеолит) ¦Сусло, соко- и виноматериалы ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Моногидропирофосфат натрия ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Нитрилтриметилфосфоновой ¦Соки (удаление железа) ¦согласно ТД ¦ ¦кислоты тринатриевая соль ¦ ¦остатки в ¦ ¦ ¦ ¦соках не ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦10 мг/кг ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Окись кальция, известь ¦Сахарная промышленность ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Перлит ¦Виноматериалы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Ликеро-водочные изделия ¦ ¦ ¦ ¦Масложировая промышленность ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Плазма крови сухая ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полиакриламид ¦Сахар (свекла) ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Ликеро-водочные изделия ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полиакрилат натрия ¦Сахар (свекла) ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полиакриловая кислота ¦Сахарная промышленность ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Поливинилкапролактам ¦Сусло для пива ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Виноматериалы ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Поливинилтриазол ¦Сок виноградный, сусло ¦500 мг/кг ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полидиаллилдиметиламмоний ¦Сахар ¦0,01 мг/кг ¦ ¦хлорид ¦Растительные масла ¦(л) ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полимеры яблочной кислоты и ¦Сахарное производство ¦5 мг/кг ¦ ¦малата натрия ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полиоксиэтилен ¦Виноматериалы ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Полистирол ¦Сахар ¦Согласно ТД ¦ ¦ ¦Соки ¦ ¦ ¦ ¦Вино, пиво ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+
¦Рыбный клей ¦Вино, пиво ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Стиролдивинилбензольная ¦Сахарная промышленность ¦1 мг/кг ¦ ¦хлорметилированная и ¦ ¦ ¦ ¦амидированная полимерная ¦ ¦ ¦ ¦смола ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Танин ¦Вина ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Ликеро-водочные изделия ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Тканевые фильтры, ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦хлопчатобумажные и ¦ ¦ ¦ ¦синтетические ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Уголь активный растительный ¦Обработка виноматериалов, ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦сахарных и паточных ¦ ¦ ¦ ¦растворов, фруктовых соков, ¦ ¦ ¦ ¦растительных масел и других ¦ ¦ ¦ ¦продуктов; ¦ ¦ ¦ ¦Водка ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Фитин ¦Виноматериалы (удаление ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦железа) ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦орто-Фосфат натрия 3- ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦замещенный ¦ ¦ ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Фосфат циркония ¦Виноматериалы ¦0,1 мг/л ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Фосфорная кислота ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Хитин, хитозан ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+------------------------------+-------------+ ¦Эномеланин ¦Соко- и виноматериалы ¦согласно ТД ¦ -----------------------------+------------------------------+--------------
Приложение N 2
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРОВ <1>
-----------------------------+-----------------------------+--------------- ¦ Технологическое ¦ Пищевые продукты, ¦ Максимальное ¦ ¦ вспомогательное средство ¦ технология ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Алюминий ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Калий металлический ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Калия метилат (метоксид) ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Калия этилат ¦Переэтерификация пищевых ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Марганец ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,4 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Медь ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Меди хромат ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Меди хромит ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Молибден ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Натрий металлический ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Натрия амид ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Натрия метилат ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Натрия этилат ¦Переэтерификация пищевых ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Никель ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,7 мг/кг ¦ ¦ ¦и отвердение жиров; ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Производство сахара, ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦этилового спирта ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Оксиды различных металлов ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦< 0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Палладий ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Платина ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Серебро ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Трифторметансульфоновая ¦Заменители масла какао ¦0,01 мг/кг ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Хром ¦Гидрогенизация пищевых масел ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Цирконий ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ -----------------------------+-----------------------------+---------------
--------------------------------
Примечание: <1> В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов.
Приложение N 3
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ
-----------------------------+-----------------------------+--------------- ¦ Технологическое ¦Пищевые продукты, технология ¦ Максимальное ¦ ¦ вспомогательное средство ¦ ¦ остаточное ¦ ¦ ¦ ¦ количество ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Ацетон ¦Ароматизаторы ¦30 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Красители ¦2 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Масла пищевые ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Амилацетат ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Бензиловый спирт ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ ¦ ¦Жирные кислоты ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Бутан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Масла пищевые ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦1,3-Бутандиол ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦н-Бутанол-1 ¦Ароматизаторы, жирные ¦1 г/кг ¦ ¦ ¦кислоты, красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦н-Бутанол-2 ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Бутилацетат ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦трет-Бутиловый спирт ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Гексан ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Гептан ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Диоксид углерода ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦(углекислота жидкая) ¦Экстракты ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дибутиловый эфир ¦Ароматизаторы ¦2 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дихлордифторметан ¦Ароматизаторы, красители ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дихлорметан (метилен-хлорид)¦Декофеинизация кофе, чая ¦5 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дихлортетрафторэтан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дихлорфторметан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Дихлорэтан ¦Декофеинизация кофе ¦5 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Диэтиловый эфир ¦Ароматизаторы, красители ¦2 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Диэтилпропилкетон ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Диэтилцитрат ¦Ароматизаторы, красители ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Закись азота ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Изобутан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Изопропилмиристат ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Изопропиловый спирт ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦(пропан-2-ол) ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Метилацетат ¦Декофеинизация кофе ¦20 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Рафинация сахара ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Метилпропанол-1 ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦н-Октиловый эфир ¦Лимонная кислота ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Пентан ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Петролейный эфир ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Пропан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Масла пищевые ¦0,1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Пропиленгликоль ¦Жирные кислоты ¦согласно ТД ¦ ¦(пронан-1,2-диол) ¦Ароматизаторы ¦ ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Пропиловый спирт ¦Жирные кислоты ¦согласно ТД ¦ ¦(н-пропанол-1) ¦Ароматизаторы ¦ ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Толуол ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦
+----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Трибутират глицерина ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Тридодециламин ¦Лимонная кислота ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Трипропионат глицерина ¦Ароматизаторы ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦Красители ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Трихлорфторметан ¦Ароматизаторы ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦1,1,2-Трихлорэтилен ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦2 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Углеводороды нефтяные ¦Лимонная кислота ¦согласно ТД ¦ ¦изопарафиновые ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Циклогексан ¦Ароматизаторы, масла пищевые ¦1 мг/кг ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Этанол ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Этилацетат ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +----------------------------+-----------------------------+--------------+ ¦Этилметилкетон ¦Жирные кислоты, ¦2 мг/кг ¦ ¦(Бутанон) ¦ароматизаторы, красители ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+--------------+ ¦ ¦Декофеинизация кофе, чая ¦2 мг/кг ¦ -----------------------------+-----------------------------+---------------
Приложение N 4
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПОДКОРМКИ) ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ <1>
--------------------------------------------+------------------------------ ¦ Технологическое вспомогательное ¦ Технология применения ¦ ¦ средство ¦ ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Биотин ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Витамины комплекса B ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Дрожжевые автолизаты ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Инозит ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Карбонаты калия ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Карбонат кальция ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Ниацин ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Пантотеновая кислота ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат аммония ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат железа ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат железа аммония ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат кальция ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат магния ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат меди ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Сульфат цинка ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Фосфаты аммония ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Фосфат кальция ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Хлорид аммония ¦согласно ТД ¦ +-------------------------------------------+-----------------------------+ ¦Хлорид калия ¦согласно ТД ¦ --------------------------------------------+------------------------------
--------------------------------
Примечание: <1> Указанные вспомогательные средства могут использоваться в комбинации.
Приложение N 5
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ С ДРУГИМИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ФУНКЦИЯМИ
---------------------------+------------------+---------------------------- ¦ Технологическое ¦ Технологическая ¦ Максимальное ¦ ¦ вспомогательное средство ¦ функция ¦ остаточное количество; ¦ ¦ ¦ ¦ пищевые продукты и ¦ ¦ ¦ ¦ технология применения ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Алкилбензолсульфонат ¦Моющие и очищающие¦Согласно ТД ¦ ¦натрия (сульфанол, ¦средства ¦ ¦ ¦сульфонол) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦N-алкил (C12-C16) ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦диметилбензилхлорид ¦вещества ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Бромид калия ¦Моющие и очищающие¦согласно ТД ¦ ¦ ¦средства ¦фрукты и овощи ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Гибберилин, гибберилиновая¦Стимулятор ¦согласно ТД ¦ ¦кислота ¦солодоращения ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+
¦Гипохлориты ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦вещества ¦пищевые масла ¦ ¦ +------------------+---------------------------+ ¦ ¦Моющие и очищающие¦согласно ТД ¦ ¦ ¦средства ¦(кроме обработки тушек кур)¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Гликолевые эфиры ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦предельных спиртов ¦ ¦производство соков ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Диалканоламины ¦Моющие и очищающие¦1 мкг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦ ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Диметилдикарбонат ¦Антимикробные ¦производство вина - остатки¦ ¦ ¦вещества ¦не допускаются ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Диметилдитиокарбаминовой ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦кислоты натриевая соль ¦вещества ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Диоктилсульфосукцинат ¦Детергенты ¦10 мг/кг ¦ ¦натрия ¦ ¦фруктовые напитки ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Дихлордифторметан ¦Контактные ¦100 мг/кг ¦ ¦ ¦замораживающие и ¦замороженные пищевые ¦ ¦ ¦охлаждающие ¦продукты (кроме тушек кур) ¦ ¦ ¦средства ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Дихлорфторметан ¦Контактные ¦100 мг/кг ¦ ¦ ¦замораживающие и ¦замороженные пищевые ¦ ¦ ¦охлаждающие ¦продукты (кроме тушек кур) ¦ ¦ ¦средства ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Диэтилдикарбонат ¦Антимикробные ¦производство вина - остатки¦ ¦ ¦вещества ¦не допускаются ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Додецилбензолсульфоновой ¦Моющие и очищающие¦2 мг/кг ¦ ¦кислоты натриевая соль ¦средства ¦фрукты и овощи, мясо и ¦ ¦ ¦ ¦птица ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Дубовая, буковая щепа ¦Купаж при ¦Согласно ТД ¦ ¦(клепка, чипсы и т.д.) ¦производстве ¦ ¦ ¦ ¦бренди (винных ¦ ¦ ¦ ¦спиртов), ¦ ¦ ¦ ¦ароматизированных ¦ ¦ ¦ ¦вин и специального¦ ¦ ¦ ¦пива ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Карбаматы ¦Моющие и очищающие¦согласно ТД ¦ ¦ ¦средства ¦сахарная свекла ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Кетоспирты C9-C30 ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Ксиленсульфоновой кислоты ¦Детергенты ¦1 мг/кг ¦ ¦натриевая соль ¦ ¦пищевые жиры и масла ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Лактопероксидазная система¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦(лактопероксидаза, ¦вещества ¦ ¦ ¦глюкозоксидаза, ¦ ¦ ¦ ¦тиоцианаты) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Лаурилсульфат натрия ¦Детергенты ¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦пищевые жиры и масла ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Метиловые эфиры жирных ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Моно- и ¦Моющие и очищающие¦0,2 мг/кг ¦ ¦диметилнафталинсульфоновой¦средства ¦фрукты, овощи ¦ ¦кислоты натриевая соль ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Моноэтаноламин ¦Моющие и очищающие¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦фрукты, овощи, сахарная ¦ ¦ ¦ ¦свекла (в сахаре - не ¦ ¦ ¦ ¦допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Надуксусная кислота ¦Антимикробные ¦обработка тушек кур и яиц -¦ ¦ ¦вещества ¦остатки не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Перекись водорода ¦Антимикробные ¦производство сахара, ¦ ¦ ¦вещества ¦фруктовых и овощных соков -¦ ¦ ¦Моющие и очищающие¦остатки не допускаются; ¦ ¦ ¦средства ¦полуфабрикаты - заготовки ¦ ¦ ¦Отбеливающий агент¦из моркови, белых кореньев ¦ ¦ ¦ ¦и лука для консервной ¦ ¦ ¦ ¦промышленности, обработка ¦ ¦ ¦ ¦раствором 2,4 г/кг - ¦ ¦ ¦ ¦остатки не допускаются; ¦ ¦ ¦ ¦обработка яиц - остатки не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются; ¦ ¦ ¦ ¦кровь боенская ¦ ¦ ¦ ¦(обесцвечивание совместно с¦ ¦ ¦ ¦каталазой) - остатки не ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиакриламид ¦Моющие и очищающие¦1 мг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦фрукты, овощи, сахарная ¦ ¦ ¦ ¦свекла ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиакриловая кислота, ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦натриевая соль ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиалкиленгликолевые ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦эфиры жирных кислот ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиоксипропиленовые ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦(полиоксиэтиленовые) эфиры¦ ¦ ¦ ¦глицерина (лапрол) ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиоксипропиленовые эфиры¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦C8-C30 жирных кислот ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиоксипропиленовые эфиры¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦C9-C30 кетоспиртов ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиоксиэтиленовые эфиры ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦C8-C30 жирных кислот ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиоксиэтиленовые эфиры ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦C8-C30 кетоспиртов ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полисорбаты (60, 65, 80) ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиэтиленгликоль ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Полиэтилегликоль(400, ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦600)диолеат ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Пропилена оксид ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Серная кислота ¦Регулятор ¦Согласно ТД ¦ ¦ ¦кислотности в ¦ ¦ ¦ ¦производстве ¦ ¦ ¦ ¦спирта ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Силикат натрия ¦Моющие средства и ¦Согласно ТД ¦ ¦ ¦очищающие средства¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Спирты предельные C8-C30 ¦Пеногасители ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Триполифосфат натрия ¦Моющие и очищающие¦Согласно ТД ¦ ¦ ¦средства ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Триэтаноламин ¦Моющие и очищающие¦0,05 мкг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦ ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Ундецилбензолсульфоновая ¦Моющие и очищающие¦1 мкг/кг ¦ ¦кислота, линейная ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦ ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Формальдегид ¦Антимикробные ¦0,05 мг/кг ¦ ¦ ¦вещества ¦переработка сахарной ¦ ¦ ¦Пеногасители ¦свеклы, производство ¦ ¦ ¦ ¦дрожжей ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Фреон ¦Контактные ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦замораживающие и ¦ ¦ ¦ ¦охлаждающие ¦ ¦ ¦ ¦средства ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Хлорит натрия ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦вещества ¦(кроме обработки тушек кур)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Цетилпиридиний хлорид ¦Антимикробные ¦4 мг/кг ¦ ¦ ¦вещества ¦(тушки кур) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Циандитиоамидокарбоновой ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦кислоты двунатриевая соль ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Четвертичные аммониевые ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦соединения ¦вещества ¦пищевые масла ¦ ¦ +------------------+---------------------------+ ¦ ¦Детергенты ¦согласно ТД ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦2-Этилгексилсерной кислоты¦Моющие и очищающие¦20 мг/кг ¦ ¦натриевая соль ¦средства ¦фрукты, овощи ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этиленбисдитиокарбаминовой¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦кислоты двунатриевая соль ¦вещества ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этиленгликольмонобутилат ¦Моющие и очищающие¦0,03 мкг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦ ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этилендиамин ¦Антимикробные ¦согласно ТД ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этилендиаминтетрауксусной ¦Моющие и очищающие¦0,003 мкг/кг ¦ ¦кислоты четырехнатриевая ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦соль ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этилендихлорид ¦Моющие и очищающие¦0,01 мкг/кг ¦ ¦ ¦средства ¦сахарная свекла (в сахаре -¦ ¦ ¦ ¦не допускается) ¦ +--------------------------+------------------+---------------------------+ ¦Этоксихин (сантохин) ¦Антимикробные ¦яблоки (поверхностная ¦ ¦ ¦вещества ¦обработка - 0,05 - 0,3% ¦ ¦ ¦ ¦водный раствор); остатки ¦ ¦ ¦ ¦после хранения - 0,1 мг/кг ¦ ---------------------------+------------------+----------------------------
Приложение N 6
ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
--------------------------------+------------------------------------------ ¦ Ферментные препараты ¦ Источник получения, продуцент ¦ +-------------------------------+-----------------------------------------+ ¦Ферментные препараты животного происхождения ¦ +-------------------------------+-----------------------------------------+ ¦альфа-Амилаза ¦поджелудочные железы крупного рогатого ¦ ¦ ¦скота, свиней ¦ +-------------------------------+-----------------------------------------+ ¦Каталаза ¦печень крупного рогатого скота, лошадей ¦ +-------------------------------+-----------------------------------------+ ¦Лизоцим ¦белок куриных яиц ¦ +-------------------------------+-----------------------------------------+ ¦Липаза ¦желудки, преджелудки, сычуги, слюнные ¦ ¦ ¦железы крупного рогатого скота ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Федеральное