Все документы

Правила безопасности в мясной промышленности

¦   ¦жания скота при применении    ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦приемных резервуаров и емкос- ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦тей отстойников закрытого типа¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦46 ¦Помещения для переработки     ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦перопухового сырья:           ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦обеспыливание перопухового    ¦Горючие пыли, спо-¦Б    ¦В-II   ¦          ¦
¦   ¦сырья                         ¦собные образовать ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦                              ¦взрывоопасные сме-¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦                              ¦си при нормальных ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦                              ¦режимах работы    ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦сушка, дезинфекция, охлажде-  ¦Горючие пыли с    ¦В    ¦П-II   ¦          ¦
¦   ¦ние, сортировка, накопление   ¦НПКВ более 65     ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦компонентов для составления   ¦г/куб. м к объему ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦смесей и изготовление         ¦воздуха           ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦перопуховых изделий           ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦приемка и предварительная     ¦Твердые горячие   ¦В    ¦П-IIа  ¦          ¦
¦   ¦очистка пера; сортировка,     ¦вещества и        ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦затаривание и хранение пера;  ¦материалы         ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦приемка, подготовка и раскрой ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦тканей                        ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦47 ¦Помещения для производства    ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦мяса и мясных продуктов:      ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦розлив жира                   ¦Горючие жидкости с¦В    ¦П-I    ¦          ¦
¦   ¦                              ¦ТВ выше 61 °С     ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦дробление шквары, сушка крови ¦Горючие пыли с    ¦В    ¦П-II   ¦          ¦
¦   ¦и производство пищевого и     ¦НКПВ более 65     ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦технического альбумина, расфа-¦г/куб. м к объему ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦совка и хранение костной муки,¦воздуха           ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦шрота и сухих кормов; сушка   ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦бульона, смешение, упаковка,  ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦хранение сухого бульона,      ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦приготовление и хранение сухой¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦белковой смеси                ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦48 ¦Помещения обработки шерстных  ¦Тепловая обработка¦Г    ¦Не нор-¦          ¦
¦   ¦субпродуктов, получения       ¦горючих веществ,  ¦     ¦мирует-¦          ¦
¦   ¦сернистого газа, приготовления¦сжигание горючих  ¦     ¦ся     ¦          ¦
¦   ¦дыма в печах и генераторах    ¦материалов        ¦     ¦       ¦          ¦
¦49 ¦Помещения для бестарного хра- ¦Горючие пыли, спо-¦Б    ¦В-IIа  ¦          ¦
¦   ¦нения, подготовки и смешения  ¦собные образовать ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦сухих компонентов (мука, сухое¦взрывоопасные     ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦молоко, молочный сахар и др.) ¦смеси при авариях ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦при производстве детских      ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦молочных продуктов            ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦                                                                              ¦
¦                            Отрасль хлебопродуктов                            ¦
¦                                                                              ¦
¦50 ¦Тароремонтные фабрики:        ¦Горючие пыли, спо-¦Б    ¦В-IIа  ¦          ¦
¦   ¦отделения очистки и сортирова-¦собные образовать ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦ния мешков, помещения         ¦взрывоопасные сме-¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦мешковыбивальных машин        ¦си при авариях или¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦                              ¦неисправностях    ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦помещения ремонта и хранения  ¦Твердые горючие   ¦В    ¦П-IIа  ¦          ¦
¦   ¦мягкой тары; склады хранения  ¦материалы         ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦крафтмешков, рулонов бумаги,  ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
¦   ¦бумажных пакетов              ¦                  ¦     ¦       ¦          ¦
----+------------------------------+------------------+-----+-------+-----------

Приложение 9

ОПТИМАЛЬНЫЕ И ДОПУСТИМЫЕ НОРМЫ ТЕМПЕРАТУРЫ, ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТИ И СКОРОСТИ ДВИЖЕНИЯ ВОЗДУХА В РАБОЧЕЙ ЗОНЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В СООТВЕТСТВИИ С



---------------------+---------+-------------------------------+-------------------+----------------
¦    Наименование    ¦Категория¦         Температура, °С       ¦   Относительная   ¦   Скорость    ¦
¦    производства    ¦  работ  ¦                               ¦   влажность, %    ¦ движения, м/с ¦
¦                    ¦         +-------+-----------------------+-------+-----------+-----+---------+
¦                    ¦         ¦опти-  ¦      допустимая       ¦опти-  ¦допустимая ¦опти-¦допусти- ¦
¦                    ¦         ¦мальная+-----------+-----------+мальная¦на рабочих ¦маль-¦мая на   ¦
¦                    ¦         ¦       ¦  верхняя  ¦  нижняя   ¦       ¦местах     ¦ная, ¦рабочих  ¦
¦                    ¦         ¦       ¦  граница  ¦  граница  ¦       ¦постоянных ¦не   ¦местах   ¦
¦                    ¦         ¦       +-----------+-----------+       ¦и непосто- ¦более¦постоян- ¦
¦                    ¦         ¦       ¦   на рабочих местах   ¦       ¦янных, не  ¦     ¦ных и не-¦
¦                    ¦         ¦       +-----+-----T-----+-----+       ¦более      ¦     ¦постоян- ¦
¦                    ¦         ¦       ¦пос- ¦непо-¦пос- ¦непо-¦       ¦           ¦     ¦ных      ¦
¦                    ¦         ¦       ¦тоян-¦сто- ¦тоян-¦сто- ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦                    ¦         ¦       ¦ных  ¦янных¦ных  ¦янных¦       ¦           ¦     ¦         ¦
+--------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+---------+
¦         1          ¦    2    ¦   3   ¦  4  ¦  5  ¦  6  ¦  7  ¦   8   ¦     9     ¦ 10  ¦   11    ¦
+--------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+---------+
¦1. Экстрагирование  ¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦жира из кости,      ¦Средней  ¦18 - 30¦23   ¦24   ¦17   ¦15   ¦40 - 60¦75         ¦0,2  ¦не более ¦
¦отгонка бензина,    ¦тяжести  ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,3      ¦
¦полировка и мойка   ¦IIа      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦шрота, обесклеивание¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦шрота, упаривание   ¦-"-      ¦21 - 23¦27   ¦29   ¦18   ¦17   ¦40 - 60¦65         ¦0,3  ¦0,2 - 0,4¦
¦бульона, консервиро-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 26 °С)¦     ¦         ¦
¦вание клея, гранули-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦рование и сушка клея¦         ¦                                       ¦           ¦     ¦         ¦
¦2. Производство     ¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦пищевых жиров,      ¦Средней  ¦17 - 19¦21   ¦23   ¦15   ¦13   ¦40 - 60¦75         ¦0,2  ¦не более ¦
¦кишок, субпродуктов,¦тяжести  ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,4      ¦
¦пищевого альбумина. ¦IIб      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦Термическая обработ-¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦ка колбасных изделий¦-"-      ¦20 - 22¦27   ¦29   ¦16   ¦15   ¦40 - 60¦70         ¦0,3  ¦0,2 - 0,5¦
¦(обжарка, варка,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 25 °С)¦     ¦         ¦
¦запекание), изготов-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦ление консервов     ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦(наполнение, порцио-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦нирование банок,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦стерилизация консер-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦вов, тары, сортиров-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦ка, маркировка и    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦упаковка консервов, ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦дробление кости и   ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦упаковка клея)      ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦3. Первичная перера-¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦ботка скота, шкуро- ¦Тяжелая  ¦16 - 18¦19   ¦20   ¦13   ¦12   ¦40 - 60¦75         ¦0,3  ¦не более ¦
¦консервировочное    ¦III      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,5      ¦
¦производство,       ¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦производство сухих  ¦-"-      ¦18 - 20¦26   ¦28   ¦15   ¦13   ¦40 - 60¦75         ¦0,4  ¦0,2 - 0,6¦
¦животных кормов,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 24 °С ¦     ¦         ¦
¦кормового и техни-  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦и ниже)    ¦     ¦         ¦
¦ческого альбумина,  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦загрузка и выгрузка ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦кости, розлив клея  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦галерты             ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
---------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+----------


Примечание. Режимы помещений, не указанных в таблице, следует принимать по ВНТП 540/697-91.

---------------------+---------+-------------------------------+-------------------+----------------
¦    Наименование    ¦Категория¦         Температура, °С       ¦   Относительная   ¦   Скорость    ¦
¦    производства    ¦  работ  ¦                               ¦   влажность, %    ¦ движения, м/с ¦
¦                    ¦         +-------+-----------------------+-------+-----------+-----+---------+
¦                    ¦         ¦опти-  ¦      допустимая       ¦опти-  ¦допустимая ¦опти-¦допусти- ¦
¦                    ¦         ¦мальная+-----------+-----------+мальная¦на рабочих ¦маль-¦мая на   ¦
¦                    ¦         ¦       ¦  верхняя  ¦  нижняя   ¦       ¦местах     ¦ная, ¦рабочих  ¦
¦                    ¦         ¦       ¦  граница  ¦  граница  ¦       ¦постоянных ¦не   ¦местах   ¦
¦                    ¦         ¦       +-----------+-----------+       ¦и непосто- ¦более¦постоян- ¦
¦                    ¦         ¦       ¦   на рабочих местах   ¦       ¦янных, не  ¦     ¦ных и не-¦
¦                    ¦         ¦       +-----+-----T-----+-----+       ¦более      ¦     ¦постоян- ¦
¦                    ¦         ¦       ¦пос- ¦непо-¦пос- ¦непо-¦       ¦           ¦     ¦ных      ¦
¦                    ¦         ¦       ¦тоян-¦сто- ¦тоян-¦сто- ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦                    ¦         ¦       ¦ных  ¦янных¦ных  ¦янных¦       ¦           ¦     ¦         ¦
+--------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+---------+
¦         1          ¦    2    ¦   3   ¦  4  ¦  5  ¦  6  ¦  7  ¦   8   ¦     9     ¦ 10  ¦   11    ¦
+--------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+---------+
¦1. Экстрагирование  ¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦жира из кости,      ¦Средней  ¦18 - 30¦23   ¦24   ¦17   ¦15   ¦40 - 60¦75         ¦0,2  ¦не более ¦
¦отгонка бензина,    ¦тяжести  ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,3      ¦
¦полировка и мойка   ¦IIа      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦шрота, обесклеивание¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦шрота, упаривание   ¦-"-      ¦21 - 23¦27   ¦29   ¦18   ¦17   ¦40 - 60¦65         ¦0,3  ¦0,2 - 0,4¦
¦бульона, консервиро-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 26 °С)¦     ¦         ¦
¦вание клея, гранули-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦рование и сушка клея¦         ¦                                       ¦           ¦     ¦         ¦
¦2. Производство     ¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦пищевых жиров,      ¦Средней  ¦17 - 19¦21   ¦23   ¦15   ¦13   ¦40 - 60¦75         ¦0,2  ¦не более ¦
¦кишок, субпродуктов,¦тяжести  ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,4      ¦
¦пищевого альбумина. ¦IIб      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦Термическая обработ-¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦ка колбасных изделий¦-"-      ¦20 - 22¦27   ¦29   ¦16   ¦15   ¦40 - 60¦70         ¦0,3  ¦0,2 - 0,5¦
¦(обжарка, варка,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 25 °С)¦     ¦         ¦
¦запекание), изготов-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦ление консервов     ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦(наполнение, порцио-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦нирование банок,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦стерилизация консер-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦вов, тары, сортиров-¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦ка, маркировка и    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦упаковка консервов, ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦дробление кости и   ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦упаковка клея)      ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦3. Первичная перера-¦         ¦         Холодный период года          ¦           ¦     ¦         ¦
¦ботка скота, шкуро- ¦Тяжелая  ¦16 - 18¦19   ¦20   ¦13   ¦12   ¦40 - 60¦75         ¦0,3  ¦не более ¦
¦консервировочное    ¦III      ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦0,5      ¦
¦производство,       ¦         ¦          Теплый период года           ¦           ¦     ¦         ¦
¦производство сухих  ¦-"-      ¦18 - 20¦26   ¦28   ¦15   ¦13   ¦40 - 60¦75         ¦0,4  ¦0,2 - 0,6¦
¦животных кормов,    ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦(при 24 °С ¦     ¦         ¦
¦кормового и техни-  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦и ниже)    ¦     ¦         ¦
¦ческого альбумина,  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦загрузка и выгрузка ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦кости, розлив клея  ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
¦галерты             ¦         ¦       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦       ¦           ¦     ¦         ¦
---------------------+---------+-------+-----+-----+-----+-----+-------+-----------+-----+----------

Примечание. Режимы помещений, не указанных в таблице, следует принимать по ВНТП 540/697-91.

Холодный период года: среднесуточная температура наружного воздуха равна +10 °С и ниже.

Теплый период года: среднесуточная температура наружного воздуха выше +10 °С.

Приложение 10

НОРМИРОВАННЫЕ ЗНАЧЕНИЯ КОЭФФИЦИЕНТОВ ЕСТЕСТВЕННОГО ОСВЕЩЕНИЯ (КЕО) И ОСВЕЩЕННОСТЬ НА РАБОЧИХ ПОВЕРХНОСТЯХ ПРИ ИСКУССТВЕННОМ ОСВЕЩЕНИИ

(Извлечение из "Санитарных и ветеринарных требований к проектированию предприятий мясной промышленности", утвержденных 20.04.1987)

-------+------------------------+-----------+-----------+-------------------------+-----------------------
¦  N   ¦       Помещения        ¦Разряд и   ¦Плоскость  ¦ Искусственное освещение ¦Естественное освещение¦
¦ п/п  ¦                        ¦подразряд  ¦(Г - гори- +------------+------------+----------------------+
¦      ¦                        ¦зрительной ¦зонтальная,¦Освещенность¦Освещенность¦          III         ¦
¦      ¦                        ¦работы     ¦В - верти- ¦при примене-¦при примене-¦     КЕО е   , %      ¦
¦      ¦                        ¦(+ 1 -     ¦кальная)   ¦нии газораз-¦нии ламп    ¦          Н           ¦
¦      ¦                        ¦повышенная ¦нормирова- ¦рядных ламп,¦накаливания,¦(Третий световой пояс)¦
¦      ¦                        ¦освещен-   ¦ния осве-  ¦лк          ¦лк          ¦                      ¦
¦      ¦                        ¦ность,     ¦щенности и +------+-----+------+-----+-----+----------------+
¦      ¦                        ¦- 1 - пони-¦КЕО, высота¦при   ¦при  ¦при   ¦при  ¦при  ¦  при боковом   ¦
¦      ¦                        ¦женная ос- ¦плоскости  ¦комби-¦общем¦комби-¦общем¦верх-¦   освещении    ¦
¦      ¦                        ¦вещенность)¦над полом, ¦ниро- ¦осве-¦ниро- ¦осве-¦нем и+--------+-------+
¦      ¦                        ¦           ¦м          ¦ванном¦щении¦ванном¦щении¦боко-¦в зоне  ¦на ос- ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦осве- ¦     ¦осве- ¦     ¦вом  ¦с устой-¦тальной¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦щении ¦     ¦щении ¦     ¦осве-¦чивым   ¦терри- ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦щении¦снежным ¦тории  ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦покровом¦СССР   ¦
+------+------------------------+-----------+-----------+------+-----+------+-----+-----+--------+-------+
¦  1   ¦           2            ¦     3     ¦     4     ¦  5   ¦  6  ¦  7   ¦  8  ¦  9  ¦   10   ¦  11   ¦
+------+------------------------+-----------+-----------+------+-----+------+-----+-----+--------+-------+
¦      ¦1. Производство мяса    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.1   ¦Санитарная обработка    ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦автомашин для перевозки ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦скота                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.2   ¦Предубойное содержание  ¦VIIIв      ¦пол        ¦-     ¦30   ¦-     ¦10   ¦0,5  ¦0,1     ¦0,1    ¦
¦      ¦скота                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.3   ¦Приготовление кормов    ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.4   ¦Убой и переработка скота¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦1.5   ¦Обработка шкур          ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.6   ¦Обработка кишок         ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦1.7   ¦Обработка субпродуктов  ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦1.8   ¦Сушка пикал и пузырей   ¦VIIIв + 1  ¦Г-0,8      ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦1.9   ¦Вытопка и обработка жира¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦1.10  ¦Розлив жира             ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.11  ¦Сортировка и дробление  ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦кости                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.12  ¦Тепловая обработка кости¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.13  ¦Обработка шерстных      ¦Vб + I     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦субпродуктов            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.14  ¦Обработка волоса и      ¦Vб <*>     ¦Г-0,8      ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦щетины                  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.15  ¦Сбор и обработка крови  ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.16  ¦Сушка крови             ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.17  ¦Сбор, измельчение       ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦технического сырья      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.18  ¦Термическая обработка   ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦технического сырья      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.19  ¦Упаковка и хранение     ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦сухих кормов            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.20  ¦Дробление шквары        ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦1.21  ¦Сбор и передувка        ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦различного сырья        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦1.22  ¦Ремонт и мойка роликов  ¦Vб         ¦Г-0,8      ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦1.23  ¦Приготовление и         ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦регенерация тузлука     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦2. Производство мясных  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦продуктов               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.1   ¦Размораживание мяса     ¦VIIIв + 1  ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦2.2   ¦Посол мяса              ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦2.3   ¦Осадка колбас, охлажде- ¦VIIIа + 1  ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦      ¦ние и хранение вареных  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦колбас                  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.4   ¦Разделка, обвалка, жи-  ¦IVб + 1    ¦Г-0,8      ¦600   ¦300  ¦600   ¦300  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦ловка мяса, производство¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦котлет, полуфабрикатов, ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦фасованного мяса, отру- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦бов, приготовление фар- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ша, шприцевание колбас  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.5   ¦Термическая обработка   ¦VI + 1     ¦рабочие    ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦вареных колбас, сосисок,¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦сарделек, полукопченых  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦колбас и продуктов      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦свинины                 ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.6   ¦Термическая обработка   ¦VI + 1     ¦-"-        ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦мясных хлебов, буженины,¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦карбонада, сырья для    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦производства вторых     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦замороженных блюд и     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦консервов               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.7   ¦Термическая обработка   ¦VI + 1     ¦-"-        ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦сырокопченых колбас     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.8   ¦Сушка колбасных изделий ¦VIIIв + 1  ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦2.9   ¦Приготовление теста и   ¦IVб + 1 <*>¦Г-0,8      ¦600   ¦300  ¦600   ¦300  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦фарша для пельменей     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.10  ¦Формовка пельменей      ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦2.11  ¦Подготовка искусственной¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦оболочки                ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.12  ¦Подготовка кишечной     ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦оболочки                ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.13  ¦Приготовление дыма в    ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦печах генератора        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.14  ¦Приготовление моющего и ¦VI + 1     ¦пол        ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦дезинфицирующего        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦раствора                ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.15  ¦Прием тары              ¦VI + 1     ¦пол        ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦2.16  ¦Мойка тары              ¦VI + 1     ¦пол        ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦2.17  ¦Обработка овощей для    ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦приготовления вторых    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦быстрозамороженных блюд ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.18  ¦Производство формочек из¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦алюминиевой фольги для  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦вторых быстрозаморожен- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ных блюд                ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.19  ¦Упаковка вторых         ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦быстрозамороженных блюд ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦и консервов             ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.20  ¦Наполнение и            ¦IVб + 1 <*>¦Г-0,8      ¦600   ¦300  ¦600   ¦300  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦порционирование банок   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.21  ¦Стерилизация консервов  ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦2.22  ¦Сортировка консервов    ¦IVб + 1    ¦Г-0,8      ¦600   ¦300  ¦600   ¦300  ¦4    ¦0,8     ¦1,0    ¦
¦2.23  ¦Подготовка специй       ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1,0    ¦
¦2.24  ¦Производство мясных и   ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦субпродуктовых блоков   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦2.25  ¦Помещения для установки ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦льдогенераторов         ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦3. Производство мяса    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦птицы                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.1   ¦Прием                   ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦3.2   ¦Убой, обескровливание   ¦Vб + 1     ¦рабочие    ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦тушек                   ¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.3   ¦Потрошение, охлаждение  ¦Vб + 1 <*> ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦3.4   ¦Тепловая обработка и    ¦Vб + 1     ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦снятие оперения         ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.5   ¦Фасовка и упаковка      ¦Vбг        ¦Г-0,8      ¦200   ¦200  ¦200   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦3.6   ¦Сбор, измельчение       ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦технического сырья      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.7   ¦Термическая обработка   ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦технического сырья      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.8   ¦Дробление шквары        ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦3.9   ¦Упаковка и хранение     ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦сухих кормов            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.10  ¦Мойка, сушка,           ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦затаривание пера        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦3.11  ¦Хранение пера           ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,5  ¦0,1     ¦0,1    ¦
¦3.12  ¦Приготовление и регене- ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦рация восковой массы    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦4. Холодильники, охлаж- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦даемые склады для хране-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ния продовольственных   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦товаров. Холодильные    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦установки               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.1   ¦Камеры холодильника     ¦VIIIa + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦4.2   ¦Помещения готовой       ¦VIIIa + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦1    ¦0,2     ¦0,3    ¦
¦      ¦продукции, упакованной в¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦деревянные и картонные  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ящики                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.3   ¦Помещение               ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦воздухоохладителей      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.4   ¦Помещение распредели-   ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦тельных устройств       ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.5   ¦Машинное и аппаратное   ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦отделения аммиачных     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦холодильных установок   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.6   ¦Наружные аммиачные      ¦XI         ¦пол        ¦-     ¦10   ¦-     ¦10   ¦-    ¦-       ¦-      ¦
¦      ¦компрессорные установки ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦4.7   ¦Машинное и аппаратное   ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦отделения фреоновых     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦холодильных установок   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦5. Производство жестяных¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦банок для консервов     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.1   ¦Распаковка и подготовка ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦жести                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.2   ¦Лакирование, литографи- ¦IVб        ¦Г-0,8      ¦500   ¦200  ¦500   ¦150  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦рование жести банок     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.3   ¦Штамповка и сборка банок¦IVб + 1    ¦Г-0,8      ¦600   ¦300  ¦600   ¦300  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦5.4   ¦Хранение банок и концов ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦5.5   ¦Упаковка банок          ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦5.6   ¦Электролитическое       ¦IVб        ¦Г-0,8      ¦500   ¦200  ¦500   ¦150  ¦3    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦лужение                 ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.7   ¦Приготовление печатных  ¦Vа         ¦Г-0,8      ¦300   ¦200  ¦300   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1,0    ¦
¦      ¦форм                    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.8   ¦Приготовление лаков и   ¦Vа         ¦пол        ¦300   ¦200  ¦300   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1,0    ¦
¦      ¦эмалей                  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦5.9   ¦Подготовка композицион- ¦Vб         ¦Г-0,8      ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1,0    ¦
¦      ¦ных валов               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦6. Производство много-  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦слойных склеенных тарных¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦картонов, картонной тары¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦и изделий из картона    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦6.1   ¦Склеивание гофрированно-¦V + 1      ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦го и обычного картона,  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦производство заготовок  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦картонных ящиков, изго- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦товление различных изде-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦лий из картона, отделка ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦их, упаковка            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦6.2   ¦Приготовление клеящих   ¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦составов (крахмального и¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦силикатного клеев)      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦6.3   ¦Приготовление красителей¦VI + 1     ¦Г-0,8      ¦-     ¦200  ¦-     ¦100  ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦для печати              ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦7. Производство деревян-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ной тары из пиломатериа-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦лов                     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦7.1   ¦Хранение и естественная ¦VIIIа      ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦1    ¦0,2     ¦0,3    ¦
¦      ¦сушка пиломатериалов    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦7.2   ¦Механическая обработка  ¦Vа         ¦Г-0,8      ¦300   ¦200  ¦300   ¦150  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦пиломатериалов,         ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦изготовление тары       ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦(раскрой и сколотка)    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦7.3   ¦Хранение готовой        ¦VIIIа      ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦1    ¦0,2     ¦0,3    ¦
¦      ¦продукции               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦8. Мастерские по ремонту¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦различного оборудования,¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦арматуры, приборов      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.1   ¦Помещения для механичеc-¦IVа        ¦Г-0,8      ¦750   ¦300  ¦600   ¦200  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦кой обработки, слесарно-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦сборочных работ,        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦заточных станков        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.2   ¦Термическая обработка,  ¦IVб        ¦Г-0,8      ¦500   ¦200  ¦500   ¦150  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦сварка                  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.3   ¦Зарядные станции тяговых¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦и стартерных батарей    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.4   ¦Профилакторий и стоянка ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦электропогрузчиков      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.5   ¦Электролитная при       ¦VI         ¦Г-0,8      ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦зарядной станции        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.6   ¦Помещение выпрямительных¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦устройств для зарядной  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦станции тяговых и       ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦стартерных батарей      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.7   ¦Разборка, чистка,       ¦IVа        ¦Г-0,8      ¦750   ¦300  ¦600   ¦200  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦обмотка, комплектация,  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦испытание электрообору- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦дования и приборов      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦8.8   ¦Пропитка, сушка и окрас-¦IVб        ¦Г-0,8      ¦500   ¦200  ¦500   ¦150  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦ка электрооборудования  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦9. Энергетические уста- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦новки, распределительные¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦устройства и подстанции ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦9.1   ¦Помещения компрессорных ¦Vб         ¦пол        ¦200   ¦150  ¦200   ¦100  ¦3    ¦0,8     ¦1      ¦
¦      ¦воздушных установок     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦9.2   ¦Закрытые распределитель-¦IVг        ¦пол        ¦300   ¦150  ¦300   ¦100  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦ные устройства и        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦подстанции              ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦9.3   ¦Помещения щитов управле-¦IVг        ¦пол        ¦300   ¦150  ¦300   ¦100  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦ния и распределения     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦10. Здания и сооружения ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦систем водоснабжения и  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦канализации             ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦10.1. ¦Здания решеток,         ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦песколовок, флотационных¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦установок               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦10.2. ¦Хлораторная, склад хлора¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦10.3. ¦Здания нейтрализации,   ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦хлорирования            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦10.4. ¦Станция перекачки       ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦сточных вод             ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦10.5. ¦Водопроводные насосные  ¦VI         ¦пол        ¦-     ¦150  ¦-     ¦75   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦станции                 ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦11. Производственные    ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦лаборатории             ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦11.1. ¦Лабораторные помещения  ¦IIIб       ¦Г-0,8      ¦1000  ¦300  ¦750   ¦200  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦химического, биологичеc-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦кого и физического      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦профиля                 ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦12. Складские помещения ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦для хранения сырья,     ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦продуктов, вспомогатель-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ных материалов          ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.1. ¦Альбумин, сухие корма   ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦животного происхождения ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.2. ¦Костный шрот            ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.3. ¦Технический жир, фосфаты¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.4. ¦Шкуры соленые           ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.5. ¦Шкуры высушенные        ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.6. ¦Соль                    ¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.7. ¦Сгущеные, сухие молочные¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦продукты                ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.8. ¦Парафин                 ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.9. ¦Мука, крахмал, сахар,   ¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦крупы                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.10.¦Овощи в металлических   ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦контейнерах             ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.11.¦Дезинфицирующие и моющие¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦средства, антисептики   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.12.¦Опилки                  ¦VIIIб      ¦пол        ¦-     ¦50   ¦-     ¦20   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦12.13.¦Бумага, упаковочные     ¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,7  ¦0,2     ¦0,2    ¦
¦      ¦материалы               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.14.¦Тара полимерная,        ¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,5  ¦0,1     ¦0,1    ¦
¦      ¦деревянная              ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.15.¦Тара металлическая      ¦VIIIб + 1  ¦пол        ¦-     ¦75   ¦-     ¦30   ¦0,5  ¦0,1     ¦0,1    ¦
¦12.16.¦Лаки, краски,           ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦растворители            ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.17.¦Запасные части, обменные¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦узлы оборудования,      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦детали, инструмент      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦12.18.¦Легковоспламеняющиеся и ¦VI - 1     ¦пол        ¦-     ¦100  ¦-     ¦50   ¦2    ¦0,4     ¦0,5    ¦
¦      ¦горючие жидкости        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦13. Местное освещение   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦                        ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦13.1. ¦Производство мяса,      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ветеринарно-санитарный  ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦контроль:               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦а) осмотр голов         ¦IIIб <*>   ¦В-рабочие  ¦1000  ¦300  ¦750   ¦200  ¦5    ¦1,6     ¦2      ¦
¦      ¦                        ¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦б) осмотр внутренних    ¦IIIб <*>   ¦Г-рабочие  ¦1000  ¦300  ¦750   ¦200  ¦5    ¦1,6     ¦2      ¦
¦      ¦органов                 ¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦в) финальная точка      ¦IVг + 1    ¦В-рабочие  ¦1000  ¦300  ¦750   ¦200  ¦5    ¦1,6     ¦2      ¦
¦      ¦                        ¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦г) осмотр тушек птицы   ¦IIIб <*>   ¦В-рабочие  ¦1000  ¦300  ¦750   ¦200  ¦5    ¦1,6     ¦2      ¦
¦      ¦                        ¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦13.2. ¦Производство мяса, при- ¦IVг + 1    ¦В-рабочие  ¦300   ¦200  ¦200   ¦150  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦боры контроля давления и¦           ¦поверхности¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦температуры на оборудо- ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦вании                   ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦13.3. ¦Холодильные установки,  ¦IVг + 1    ¦В-на       ¦300   ¦200  ¦300   ¦150  ¦4    ¦1,2     ¦1,5    ¦
¦      ¦приборы контроля давле- ¦           ¦приборах   ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ния и температуры машин-¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦ного и аппаратного      ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
¦      ¦отделений               ¦           ¦           ¦      ¦     ¦      ¦     ¦     ¦        ¦       ¦
-------+------------------------+-----------+-----------+------+-----+------+-----+-----+--------+--------

Примечание. 1. Для КЕО помещений I, II, IV, V поясов светового климата следует применять коэффициенты 1,2; 1,1; 0,9; 0,8 соответственно.

Приложение 11

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ХРАНЕНИЮ НИТРИТА НАТРИЯ

Общие положения

Нитрит натрия применяют при изготовлении колбасных изделий, копченостей и мясных консервов для придания этим продуктам свойственной им розово-красной окраски.

Применять нитрит натрия необходимо в строго определенных дозах при контроле со стороны ОПВК и мастера цеха, так как нитрит натрия в повышенных дозах может привести к отравлению людей.

Необходимо следить, чтобы нитрит натрия распределялся равномерно в мясопродуктах. Это может быть достигнуто при употреблении его в виде раствора. Применять нитрит натрия в сухом виде не разрешается.

Применять нитрит натрия лишь на тех предприятиях мясной промышленности, где имеются лаборатории.

Список лиц, работающих с нитритом натрия, утверждается директором предприятия.

Лица, работающие с нитритом натрия, должны получать соответствующий инструктаж.

Хранение нитрита натрия на складе

Сухой нитрит натрия хранят в помещении отдельно от других материалов. Помещение, в котором хранится нитрит натрия, должно быть закрыто и опломбировано.

На каждой тарной единице должна быть четкая надпись "Нитрит натрия".

Каждая партия поступившего нитрита натрия должна сопровождаться удостоверением о качестве, выданным поставщиком, с указанием в нем результатов лабораторного анализа нитрита натрия.

О поступлении на склад новой партии нитрита натрия необходимо ставить в известность лабораторию предприятия.

Лаборатория предприятия проверяет удостоверения о качестве, в сомнительных случаях производит химический анализ поступившей партии нитрита натрия.

Отпуск нитрита натрия со склада в лабораторию производится в опломбированной таре с соблюдением порядка, установленного для отпуска материальных ценностей.

Учет сухого нитрита натрия на складе ведется по форме 1.

Во избежание попадания нитрита натрия в другие продукты взвешивать и опломбировать нитрит натрия при отпуске в лабораторию необходимо в помещении, где хранится нитрит натрия. Для этого необходимо держать там весы.

Другие продукты взвешивать на этих весах запрещается.

После отпуска нитрита натрия руки следует тщательно промыть.

Освобожденная от нитрита натрия тара сдается обратно поставщику после тщательной промывки или сжигается. Тару, освобожденную от нитрита натрия, употреблять для каких-либо других целей не разрешается.

За правильность хранения нитрита натрия на складе и освобожденную тару несет ответственность заведующий складом.

Хранение нитрита натрия в лаборатории и выдача его в производство

В производственной лаборатории предприятия нитрит натрия хранится в таре под замком, а когда лабораторию закрывают, тара с нитритом натрия пломбируется.

На таре с нитритом натрия должна быть четкая надпись "Нитрит натрия".

Нитрит натрия отпускается в цех только в виде раствора концентрации не более 2,5%.

Например, для получения 10 кг раствора нитрита натрия 2,5-процентной концентрации навеску сухого нитрита натрия в количестве 250 г растворяют в 9,75 л горячей воды и профильтровывают через плотный фильтр.

За правильность отвешивания нитрита натрия несет ответственность работник лаборатории, готовящий раствор нитрита натрия.

По заявкам начальника колбасного, консервного цехов (директора завода) раствор нитрита натрия выдается ответственному работнику цеха, который при получении четко расписывается в Журнале учета поступления и расхода нитрита натрия (форма 2, утвержденная Минмясомолпромом СССР 23 апреля 1969 г. N 1-29-2116) и доставляет раствор в цех.

Учет расхода нитрита натрия в лаборатории

Лаборатория ежемесячно отчитывается о расходе нитрита натрия перед бухгалтерией предприятия, указывая: количество полученного со склада нитрита натрия, количество выданного в цех нитрита натрия и остаток его на 1 число каждого месяца. По истечении года заявки и "Журнал учета поступления и расхода нитрита натрия в лаборатории" сдаются в архив, где хранятся в течение установленного срока.

Контроль за правильностью хранения и учета нитрита натрия в лаборатории возлагается на начальника лаборатории.

Применение нитрита натрия

В цехе полученный раствор нитрита натрия выливают в специальную тару с четкой надписью "Нитрит натрия", тщательно перемешивают, используют при изготовлении колбасных изделий, консервов, копченостей в соответствии с технологическими инструкциями. Тара с раствором нитрита натрия должна быть закрыта на замок, чтобы исключить доступ к нему кого-либо другого, кроме составителя фарша или засольщика мяса.

При изготовлении вышеуказанных изделий нитрит натрия используется в виде раствора не более 2,5-процентной концентрации.

При посоле мяса раствор нитрита натрия добавляют непосредственно после начала работы мешалки, продолжительность перемешивания должна быть не менее 4 мин.

При составлении фарша нитрит натрия вводят в начале куттерования. Продолжительность куттерования должна составлять не менее 6 мин.

Для обеспечения более равномерного распределения нитрита натрия в мясе или фарше его водный раствор вводят постепенно через лейку с мелкими отверстиями.

При изготовлении копченостей 2,5-процентный раствор нитрита натрия, полученный из лаборатории, используют при составлении шприцовочного и заливочного рассолов в соответствии с технологическими инструкциями. Не израсходованный в цехе в течение суток раствор нитрита натрия уничтожается (сливается в канализацию).

За правильность хранения и применения нитрита натрия в цехе несет ответственность начальник цеха (старший мастер), за правильность дозировки раствора нитрита натрия при посоле мяса ответственность несет засольщик, а при составлении фарша - фаршесоставитель.

Учет расхода раствора нитрита натрия в цехе ведется по форме 3.

Форма 1

Учет сухого нитрита натрия на складе

Дата

Получено, кг

Выдано, кг

Остаток, кг

Подпись зав. складом

Проверено

Дата

Получено, кг

Выдано, кг

Остаток, кг

Подпись зав. складом

Проверено

Форма 2

Журнал учета поступлений и расхода нитрита натрия в лаборатории

Дата

Получено со склада нитрита, кг

Наименование цеха, в который отпущен раствор нитрита

Количество отпущенного нитрита

Кем приготовлен, выдан раствор нитрита (подпись сотрудника лаборатории)

Кем принят раствор нитрита (подпись работника цеха)

2,5% раствор, л

в переводе на сухой нитрит, г

Дата

Получено со склада нитрита, кг

Наименование цеха, в который отпущен раствор нитрита

Количество отпущенного нитрита

Кем приготовлен, выдан раствор нитрита (подпись сотрудника лаборатории)

Кем принят раствор нитрита (подпись работника цеха)

2,5% раствор, л

в переводе на сухой нитрит, г

Форма 3

Учет раствора нитрита натрия в цехе

Дата

Принято раствора нитрита

Концент- рация раствора нитрита

Коли- чество засо- ленного мясо- сырья за сме- ну, кг

Расход раствора нитрита за сме- ну, л

Остаток раствора нитрита на сле- дующую смену, л

Неизрасхо- дованный остаток раствора нитрита, слитый в канализа- цию, л

Подпись сменного мастера или засоль- щика

Подпись началь- ника цеха

Прове- рено

лит- ров

граммов в пере- воде на сухой нитрит

Дата

Принято раствора нитрита

Концент- рация раствора нитрита

Коли- чество засо- ленного мясо- сырья за сме- ну, кг

Расход раствора нитрита за сме- ну, л

Остаток раствора нитрита на сле- дующую смену, л

Неизрасхо- дованный остаток раствора нитрита, слитый в канализа- цию, л

Подпись сменного мастера или засоль- щика

Подпись началь- ника цеха

Прове- рено

лит- ров

граммов в пере- воде на сухой нитрит

Приложение 12

КЛАССИФИКАЦИЯ ПОМЕЩЕНИЙ ПО СТЕПЕНИ ОПАСНОСТИ ПОРАЖЕНИЯ ЛЮДЕЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ

(в соответствии с )

1. Помещения без повышенной опасности, в которых отсутствуют условия, создающие повышенную или особую опасность.

2. Помещения с повышенной опасностью, характеризующиеся наличием в них одного из следующих условий, создающих повышенную опасность:

а) сырости, когда относительная влажность длительное время превышает 75%, или токопроводящей пыли;

б) токопроводящих полов (металлические, земляные, железобетонные, кирпичные и т.п.);

в) высокой температуры, когда температура воздуха постоянно или периодически (более 1 сут.) превышает 35 °С;

г) возможности одновременного прикосновения человека к имеющим соединение с землей металлоконструкциям зданий, технологическим аппаратам, механизмам и т.п., с одной стороны, и к металлическим корпусам электрооборудования - с другой.

3. Особо опасные помещения, характеризующиеся наличием одного из следующих условий, создающих особую опасность:

а) особой сырости, когда относительная влажность воздуха в помещении близка к 100%;

б) химически активной или органической среды, когда в помещении постоянно или в течение длительного времени содержатся агрессивные пары, газы, жидкости, которые разрушающе действуют на изоляцию проводов и токоведущие части электрооборудования;

в) одновременно двух или более условий повышенной опасности (п. 2).

Приложение 13

СПИСОК I СОСУДОВ, РАБОТАЮЩИХ ПОД ДАВЛЕНИЕМ, ДОПУСКАЕМЫХ К УСТАНОВКЕ В ОТДЕЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

1. Вакуумные горизонтальные котлы.

2. Диффузоры.

3. Автоклавы, стерилизаторы.

4. Аппарат для вытопки жира из кости.

5. Льдогенератор.

6. Вакуумные горизонтальные котлы допускается устанавливать в отдельных производственных помещениях совместно со следующим оборудованием, связанным единым технологическим потоком:

- отцеживатели для шквары;

- прессы или центрифуги для отделения жира от шквары;

- отстойники и сепараторы для очистки жира.

7. Аппараты для вытопки жира из кости допускается устанавливать в отдельных производственных помещениях совместно со следующим оборудованием, связанным единым технологическим потоком:

- сборники и насосы для жира и бульона;

- сепараторы для очистки жира и бульона.

СПИСОК II СОСУДОВ, РАБОТАЮЩИХ ПОД ДАВЛЕНИЕМ, ДОПУСКАЕМЫХ К УСТАНОВКЕ В ОБЩИХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

1. Передувочные баки (блоутанки) емкостью не более 4 куб. м.

2. Котел варочный "Вулкан".

3. Котел варочный опрокидывающийся.

4. Котел для варки субпродуктов, колбас и окороков.

5. Отстойники жира.

6. Шнековые и скребковые транспортеры с паровой рубашкой.

7. Установки для посола свинокопченостей.

8. Аппарат для вытопки свиного жира (автоклав).

Приложение 14

_______________________________________
(наименование предприятия, организации)
                               НАРЯД-ДОПУСК
                на производство работ повышенной опасности
                                                    от ____________ 19__ г.
                                   Наряд
Ответственному исполнителю работ __________________________________________
бригадой в составе ____________________ человек произвести следующие работы
___________________________________________________________________________
Необходимы для производства работ:
материалы _________________________________________________________________
инструменты _______________________________________________________________
приспособления ____________________________________________________________
защитные средства _________________________________________________________
При подготовке и выполнении работ обеспечивать следующие меры безопасности:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Начало работ в ______________ ч ______________ мин. _______________ 19__ г.
Окончание работ ______________ ч ______________ мин. ______________ 19__ г.
Режим работы ______________________________________________________________
                               (одно-, двух-, трехсменный)
Ответственный руководитель работ __________________________________________
                                           (должность, ф.и.о.)
Ответственный исполнитель работ ___________________________________________
                                     (организация, должность, ф.и.о.)

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:

Курсы валют ЦБР

03.04.201504.04.2015
61.691961.7363
56.990256.7534
2.425112.42536
0.3067540.305479
84.556484.1085
9.196429.16205
0.4766460.47415