Приказ Минторга СССР от 12.12.1980 N 310

О введении Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

1019. Кофе на молоке по-варшавски

1020. Кофе из консервов "Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром"

1021. Кофе по-восточному

1022. Кофе черный со взбитыми сливками по-венски

1023. Кофе черный с мороженым (гляссе)

1024. Кофейный напиток

КАКАО И ШОКОЛАД

1025. Какао с молоком

1026. Какао с молоком сгущенным

1027. Какао из консервов "Какао со сгущенным молоком и сахаром"

1028. Какао с мороженым

1029. Шоколад

1030. Шоколад со взбитыми сливками

МОЛОКО, КИСЛОМОЛОЧНОЕ ПРОДУКТЫ

1031. Молоко кипяченое

1032. Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ С ВИНОМ

1033. Чай с красным вином

1034. Напиток "Плодовый"

1035. Напиток "Спортивный"

1036. Напиток "Застольный"

МОЛОЧНЫЕ И СЛИВОЧНЫЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

1037. Молочный прохладительный напиток с соком плодовым или ягодным

1038. Молочный прохладительный напиток с джемом

1039. Сливки с соком апельсиновым

1040. Сливки с ликером

ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

1041. Напиток апельсиновый или лимонный

1042. Напиток клюквенный

1043. Напиток яблочный

1044. Напиток из ревеня

1045. Напиток из варенья

1046. Напиток из сиропа

1047. Напиток из плодов шиповника

1048. Квас хлебный из экстракта

1049. Напиток "Петровский"

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Коктейли сливочные

1050. Коктейль сливочно-шоколадный

1051. Коктейль сливочно-кофейный

Коктейли молочные

1052. Коктейль молочно-шоколадный

1053. Коктейль молочно-кофейный

1054. Коктейль молочно-плодовый

1055. Коктейль молочно-ягодный

Коктейли молочные с мороженым

1056. Коктейль молочно-шоколадный с мороженым

1057. Коктейль молочно-кофейный с мороженым

1058. Коктейль молочно-плодовый с мороженым

1059. Коктейль молочно-ягодный с мороженым

Коктейли десертные

1060. Плодовый коктейль с мороженым

1061. Коктейль апельсиновый с мускатным орехом

1062. Коктейль персиковый

1063. Коктейль кофейно-яблочный

1064. Коктейль "Мозаика"

КРЮШОНЫ

1065. Крюшон ананасный

1066. Крюшон клубничный

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

МУЧНЫЕ БЛЮДА

1067. Тесто для пельменей

1068. Пельмени "Московские" (полуфабрикат)

1069. Пельмени из говядины и свинины (полуфабрикат)

1070. Пельмени со свининой и свежей капустой (полуфабрикат)

1071. Пельмени мясные (полуфабрикат)

1072. Пельмени отварные

1073. Пельмени жареные

1074. Пельмени в омлете

1075. Пельмени, запеченные в сметане

1076. Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)

1077. Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо)

1078. Тесто для вареников

1079. Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем

1080. Вареники из полуфабриката промышленного производства

1081. Блины

1082. Блинчики-полуфабрикат (оболочка)

1083. Блинчики с мясным, ливерным, творожным, яблочным фаршем, джемом, повидлом или вареньем

1084. Тесто для оладий

1085. Оладьи

1086. Оладьи с изюмом

1087. Оладьи с яблоками

1088. Оладьи с творогом

МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

1089. Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное

1090. Тесто слоеное пресное для мучных изделий

1091. Пирожки печеные из дрожжевого теста

1092. Пирожки жареные из дрожжевого теста

1093. Пирожки печеные из пресного слоеного теста

1094. Пирожки печеные из пресного сдобного теста

1095. Пончики

1096. Чебуреки

1097. Беляши (казахское национальное блюдо)

1098. Ватрушки

1099. Ватрушки венгерские

1100. Расстегаи с мясом или рыбой

1101. Расстегаи закусочные

1102. Расстегаи московские

1103. Кулебяки

1104. Колбасные, мясные изделия, запеченные в тесте

МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ

1105. Клецки

1106. Лапша домашняя

1107. Гренки из пшеничного хлеба

1108. Гренки с сыром

1109. Гренки острые

1110. Гренки для горошка, овощных пюре и других блюд

1111. Вертута с брынзой (молдавское национальное блюдо)

1112. Профитроли

1113. Волованы

1114. Корзиночки (тарталетки) для закусок

ФАРШИ

1115. Фарш мясной с луком

1116. Фарш мясной с яйцом

1117. Фарш мясной с рисом

1118. Фарш мясной с рисом и яйцом

1119. Фарш ливерный (1-й вариант)

1120. Фарш ливерный (2-й вариант)

1121. Фарш ливерный с кашей

1122. Фарш рыбный

1123. Фарш рыбный с рисом

1124. Фарш рыбный с рисом и визигой

1125. Фарш картофельный с грибами или луком

1126. Фарш из свежей капусты

1127. Фарш из квашеной капусты

1128. Фарш морковный

1129. Фарш морковный с яйцом

1130. Фарш морковный с рисом

1131. Фарш из зеленого лука с яйцом

1132. Фарш грибной

1133. Фарш рисовый с яйцом

1134. Фарш рисовый с грибами

1135. Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников)

1136. Фарш творожный (для блинчиков)

1137. Фарш яблочный

1138. Фарш вишневый

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: