Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299

О применении санитарных мер в таможенном союзе

¦                        ¦ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  ¦0,2                  ¦                 ¦
¦                        ¦изомеры)                   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ДДТ и его метаболиты       ¦0,2                  ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.10. Кофе (в зернах,   ¦Токсичные элементы:                              ¦                 ¦
¦молотый, растворимый)   +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦свинец                     ¦1,0                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦мышьяк                     ¦1,0                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кадмий                     ¦0,05                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ртуть                      ¦0,02                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Микотоксины:               ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦афлатоксин B1              ¦0,005                ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Микробиологические показатели:                   ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦      2              ¦                 ¦
¦                        ¦плесени, КОЕ/г, не более   ¦5 x 10  (кофейные    ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦зерна зеленые)       ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11. Соки, в том числе ¦Токсичные элементы (по     ¦                     ¦Для концентриро- ¦
¦концентрированные соки, ¦содержанию сухих           ¦                     ¦ванных соков,    ¦
¦фруктовые и (или)       ¦веществ):                  ¦                     ¦морсов,          ¦
¦овощные нектары, морсы, +---------------------------+---------------------+фруктовых и      ¦
¦в том числе             ¦свинец                     ¦0,5 (соковая         ¦(или) овощных    ¦
¦концентрированные       ¦                           ¦продукция из         ¦пюре расчет      ¦
¦морсы, фруктовые и (или)¦                           ¦овощей)              ¦осуществляется с ¦
¦овощные сокосодержащие  ¦                           ¦0,4 (соковая         ¦учетом           ¦
¦напитки, фруктовые и    ¦                           ¦продукция из         ¦приведенных норм ¦
¦(или) овощные пюре, в   ¦                           ¦фруктов, мороженое   ¦и степени        ¦
¦том числе               ¦                           ¦фруктовое, плодово-  ¦концентрирования ¦
¦концентрированные       ¦                           ¦ягодное)             ¦(по содержанию   ¦
¦фруктовые и (или)       ¦                           ¦0,3 (мороженое       ¦сухих веществ)   ¦
¦овощные пюре, мороженое ¦                           ¦ароматизированное и  ¦                 ¦
¦плодово-ягодное,        ¦                           ¦пищевые льды)        ¦                 ¦
¦ароматизированное и     +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦пищевые льды            ¦мышьяк                     ¦0,2                  ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦0,1 (мороженое       ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦ароматизированное и  ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦пищевые льды)        ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦кадмий                     ¦0,03                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦ртуть                      ¦0,02                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦олово                      ¦200,0 (соковая       ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦продукция из фруктов ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦и (или) овощей в     ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦сборной жестяной     ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦таре)                ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦хром                       ¦0,5 (соковая         ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦продукция из фруктов ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦и (или) овощей в     ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦хромированной таре)  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Микотоксины:               ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦патулин                    ¦0,05 (соковая        ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦продукция из яблок,  ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦томатов, облепихи,   ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦калины)              ¦                 ¦
 
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦5-Оксиметилфурфурол        ¦20,0                 ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦концентрированных¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦соков,           ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦концентрированных¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦морсов,          ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦концентрированных¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦фруктовых и (или)¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦овощных пюре     ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦расчет           ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦показателей      ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦осуществляется   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦с учетом         ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦приведенных      ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦норм и степени   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦концентрирования ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦(по содержанию   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦сухих веществ)   ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Нитраты:                   ¦                     ¦В пересчете на   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦исходный продукт ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦с учетом         ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦содержания       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦сухих веществ в  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦сырье и готовом  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦продукте         ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦картофеля                  ¦250                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦капусты белокочанной       ¦900                  ¦                 ¦
¦                        ¦ранней, уборка которой     ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦осуществляется до 1        ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦сентября                   ¦                     ¦                 ¦

¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦капусты болокочанной       ¦500                  ¦                 ¦
¦                        ¦поздней                    ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦моркови ранней, уборка     ¦400                  ¦                 ¦
¦                        ¦которой осуществляется до  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦1 сентября                 ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦моркови поздней            ¦250                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦томатов                    ¦150                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦томатов, выращиваемых в    ¦300                  ¦                 ¦
¦                        ¦защищенном грунте          ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦огурцов                    ¦150                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦огурцов, выращиваемых в    ¦400                  ¦                 ¦
¦                        ¦защищенном грунте          ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦свеклы столовой            ¦1400                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦овощей листовых            ¦2000                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦перца сладкого (паприки)   ¦200                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦перца сладкого,            ¦400                  ¦                 ¦
¦                        ¦выращиваемого в            ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦защищенном грунте          ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кабачков                   ¦400                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦арбузов                    ¦60                   ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦дыни                       ¦90                   ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Пестициды <**>:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  ¦0,5 (соковая         ¦                 ¦
¦                        ¦изомеры)                   ¦продукция из овощей  ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦и из бахчевых        ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦культур);            ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦0,05 (соковая        ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦продукция из         ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦фруктов)             ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ДДТ и его метаболиты       ¦0,1                  ¦                 ¦
 
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.1.                 ¦Микроорганизмы после       ¦                     ¦                 ¦
¦Консервированная        ¦термостатной выдержки:     ¦                     ¦                 ¦
¦соковая продукция из    ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦фруктов и (или) овощей  ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦(требования             ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦промышленной            ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦стерильности):          ¦                           ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦Соковая продукция из    ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦фруктов с:              ¦                           ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦- pH 4,2 и выше, а      ¦Спорообразующие            ¦                     ¦                 ¦
¦также pH 3,8 и выше     ¦мезофильные аэробные и     ¦                     ¦                 ¦
¦для соковой продукции   ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦                 ¦
¦из абрикосов,           ¦микроорганизмы:            ¦                     ¦                 ¦
¦персиков, груш          ¦B. cereus и B. polymyxa в  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦1 г (см3)                  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦B. subtilis, КОЕ/г (см3),  ¦11                   ¦                 ¦
¦                        ¦не более                   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Мезофильные клостридии:    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦Cl. botulinum и Cl.        ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦perfringens в 1 г (см3)    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦прочие, КОЕ/г (см3), не    ¦1                    ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Спорообразующие            ¦не допускаются       ¦Для соковой      ¦
¦                        ¦термофильные аэробные и    ¦                     ¦продукции из     ¦
¦                        ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦фруктов,         ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦хранение которых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦осущесвляется    ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦при температуре  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦выше 20 °C       ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦- pH ниже 4,2, а также  ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦pH ниже 3,8 для         ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦соковой продукции из    ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦абрикосов, персиков,    +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦груш                    ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦Соковая продукция из    ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦овощей:                 ¦                           ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+

¦Томатная с содержанием  ¦Спорообразующие            ¦                     ¦                 ¦
¦сухих веществ менее     ¦мезофильные аэробные и     ¦                     ¦                 ¦
¦12%                     ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦B. cereus и B. polymyxa в  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦1 г (см3)                  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦B. subtilis, КОЕ/г (см3),  ¦11                   ¦                 ¦
¦                        ¦не более                   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Мезофильные клостридии:    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦Cl. botulinum и Cl.        ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦perfringens в 1 г (см3)    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦прочие, КОЕ/г (см3), не    ¦1                    ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Спорообразующие            ¦не допускаются       ¦Для соковой      ¦
¦                        ¦термофильные аэробные и    ¦                     ¦продукции из     ¦
¦                        ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦овощей,          ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦хранение которых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦осуществляется   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦при температуре  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦выше 20 °C       ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦Прочие:                 ¦Спорообразующие            ¦                     ¦                 ¦
¦- pH 4,2 и выше         ¦мезофильные аэробные и     ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦B. cereus и B. polymyxa в  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦1 г (см3)                  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦B. subtilis, КОЕ/г (см3),  ¦11                   ¦                 ¦
¦                        ¦не более                   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Мезофильные клостридии:    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦Cl. botulinum и Cl.        ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦рerfringens в 1 г (см3)    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦прочие, КОЕ/г (см3), не    ¦1                    ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Спорообразующие            ¦не допускаются       ¦Для соковой      ¦
¦                        ¦термофильные аэробные и    ¦                     ¦продукции из     ¦
¦                        ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦овощей,          ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦хранение которых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦осуществляется   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦при температуре  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦выше 20 °C       ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦- pH 3,7 - 4,2          ¦Мезофильные клостридии:    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦Cl. botulinum и Cl.        ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦рerfringens в 1 г (см3)    ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦прочие, КОЕ/г (см3), не    ¦1                    ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Спорообразующие            ¦не допускаются       ¦Для соковой      ¦
¦                        ¦термофильные аэробные и    ¦                     ¦продукции из     ¦
¦                        ¦факультативно-анаэробные   ¦                     ¦овощей,          ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦хранение которых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦осуществляется   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦при температуре  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦выше 20 °C       ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦- pH ниже 3,7           ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы, плесневые  ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦грибы, дрожжи в 1 г (см3)  ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦микроорганизмы в 1 г (см3) ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.2. Соки из         ¦КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не   ¦50                   ¦                 ¦
¦фруктов, соки из        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦овощей, фруктовые и     +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦(или) овощные нектары,  ¦БГКП (колиформы) в 1000    ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦морсы и фруктовые и     ¦см3 (г)                    ¦                     ¦                 ¦
¦(или) овощные           +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦сокосодержащие напитки, ¦Дрожжи в 1 см3 (г)         ¦Не допускаются       ¦                 ¦
¦консервированные и      +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦газированные с          ¦Плесени, КОЕ/см3 (г), не   ¦50                   ¦                 ¦
¦использованием          ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦углекислоты с pH 3,8 и  +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦ниже                    ¦Молочнокислые              ¦Не допускаются       ¦                 ¦

¦                        ¦микроорганизмы в 1 см3 (г) ¦                     ¦                 ¦
 
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.3.                 ¦Неспорообразующие          ¦Не допускаются       ¦                 ¦
¦Концентрированные соки  ¦микроорганизмы в 1 см3 (г) ¦                     ¦                 ¦
¦из фруктов,             +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦концентрированные       ¦Дрожжи в 1 см3 (г)         ¦Не допускаются       ¦                 ¦
¦морсы, концентрированные+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦фруктовые пюре,         ¦Плесени в 1 см3 (г)        ¦Не допускаются       ¦                 ¦
¦консервированные        ¦                           ¦                     ¦                 ¦
 
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.4.                 ¦Мезофильные клостридии в   ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦Концентрированные соки  ¦1 г/(см3)                  ¦                     ¦                 ¦
¦из овощей,              +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦концентрированные       ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦овощные пюре (за искл.  ¦микроорганизмы в 1 г/см3   ¦                     ¦                 ¦
¦томатных соков и        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦пюре),                  ¦Дрожжи, КОЕ/см3 (г), в 1   ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦консервированные        ¦г/(см3)                    ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Плесени, КОЕ/см3 (г), в 1  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦г/(см3)                    ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.5.                 ¦                           ¦      3              ¦                 ¦
¦Концентрированные соки  ¦КМАФАнМ, КОЕ/г (см3), не   ¦5 x 10               ¦                 ¦
¦из фруктов,             ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦концентрированные соки  +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦из овощей,              ¦БГКП (колиформы) в 1       ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦концентрированные       ¦г/(см3)                    ¦                     ¦                 ¦
¦морсы и                 +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦концентрированные       ¦Патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦фруктовые и (или)       ¦сальмонеллы в 25 г/(см3)   ¦                     ¦                 ¦
¦овощные пюре,           +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦быстрозамороженные      ¦                           ¦      3              ¦                 ¦
¦                        ¦Дрожжи, КОЕ/г (см3), не    ¦2 x 10               ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦      2              ¦                 ¦
¦                        ¦Плесени, КОЕ/г (см3), не   ¦5 x 10               ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.6.                 ¦Мезофильные клостридии в   ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦Концентрированный       ¦1 г/(см3)                  ¦                     ¦                 ¦
¦томатный сок,           +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦концентрированное       ¦Молочнокислые              ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦томатное пюре,          ¦микроорганизмы в 1 г/(см3) ¦                     ¦                 ¦
¦концентрированная       +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦томатная паста с        ¦Неспорообразующие          ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦содержанием             ¦микроорганизмы в 1 г/(см3) ¦                     ¦                 ¦
¦растворимых сухих       +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦веществ в более чем 12% ¦Дрожжи, КОЕ/г (см3)        ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Плесени, КОЕ/г (см3)       ¦не допускаются       ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.7. Мороженое       ¦КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не   ¦      5              ¦                 ¦
¦плодово-ягодное,        ¦более                      ¦1 x 10               ¦                 ¦
¦ароматизированное и     +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦пищевые льды на основе  ¦БГКП (колиформы) в 0,01    ¦Не допускаются       ¦                 ¦
¦сахарного сиропа        ¦г/см3                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦сальмонеллы в 25 г/(см3)   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Дрожжи, КОЕ/см3 (г), в 1   ¦100                  ¦                 ¦
¦                        ¦г/см3                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Плесени, КОЕ/см3 (г), не   ¦100                  ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
 
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦6.11.8. Смеси для       ¦КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не   ¦      4              ¦Смеси сухие      ¦
¦мороженого плодово-     ¦более                      ¦1 x 10               ¦контролируются   ¦
¦ягодного                +---------------------------+---------------------+после            ¦
¦                        ¦БГКП (колиформы) в 0,01    ¦Не допускаются       ¦восстановления   ¦
¦                        ¦г/см3                      ¦                     ¦водой            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦сальмонеллы в 25 г/(см3)   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Дрожжи, КОЕ/см3 (г), в 1   ¦100                  ¦                 ¦
¦                        ¦г/см3                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+                 ¦
¦                        ¦Плесени, КОЕ/см3 (г), не   ¦100                  ¦                 ¦
¦                        ¦более                      ¦                     ¦                 ¦
 
-------------------------+---------------------------+---------------------+------------------

7. Масличное сырье и жировые продукты - группа 12, группа 15

-------------------------+---------------------------+---------------------+------------------
¦ Наименование продукции ¦        Показатели         ¦ Допустимые уровни,  ¦   Примечания    ¦
¦                        ¦                           ¦   мг/кг, не более   ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.1. Масло растительное ¦Токсичные элементы:        ¦                     ¦                 ¦
¦(все виды)              +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦свинец                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,2                  ¦Для арахисового  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масла            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+

¦                        ¦мышьяк                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кадмий                     ¦0,05                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ртуть                      ¦0,03                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦железо                     ¦1,5                  ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рафинированных   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦5,0                  ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦нерафинированных ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦медь                       ¦0,4                  ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦нерафинированных ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,1                  ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рафинированных   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Микотоксины:               ¦                     ¦Для              ¦
¦                        ¦афлатоксин B1              ¦0,005                ¦нерафинированных ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Пестициды <**>:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  ¦0,2                  ¦                 ¦
¦                        ¦изомеры)                   +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,05                 ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рафинированных,  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦дезодорированных ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ДДТ и его метаболиты       ¦0,2                  ¦                 ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,1                  ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рафинированных,  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦дезодорированных ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Содержание эруковой        ¦5%                   ¦Для масел        ¦
¦                        ¦кислоты                    ¦                     ¦растительных из  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦семян            ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦крестоцветных    ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Диоксины <***>             ¦0,00000075           ¦(в пересчете на  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦жир)             ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Показатели окислительной   ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦порчи:                     ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кислотное число            ¦4,0 мг гидроокиси    ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦калия/г (мг КОН/г)   ¦нерафинированных ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,6 мг КОН/г         ¦Для              ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рафинированных   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦масел            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦перекисное число           ¦10,0 ммоля активного ¦5,0 ммоля        ¦
¦                        ¦                           ¦кислорода/кг         ¦активного        ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦кислорода/кг -   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦для масла        ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦оливкового       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦очищенного       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦15,0 ммоля       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦активного        ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦кислорода/кг -   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦для масла        ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦оливкового       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦смешанного,      ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦пальмового       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦нерафинированного¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦20,0 ммоля       ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦активного        ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦кислорода/кг -   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦для натурального ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦оливкового масла ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦первой холодной  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦выжимки          ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.2. Продукты           ¦Токсичные элементы:        ¦                     ¦                 ¦
¦переработки             +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦растительных масел и    ¦свинец                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦животных жиров, включая ¦                           ¦0,3                  ¦Для майонезов    ¦
¦жиры рыб (маргарины,    +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦спреды растительно-     ¦мышьяк                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦жировые, смеси топленые +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦растительно-жировые,    ¦кадмий                     ¦0,05                 ¦                 ¦
¦жиры специального       +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦назначения, в том числе ¦ртуть                      ¦0,05                 ¦                 ¦
¦жиры кулинарные,        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦кондитерские,           ¦никель                     ¦0,7                  ¦Для жиров        ¦
¦хлебопекарные и         ¦                           ¦                     ¦специального     ¦
¦заменители молочного    ¦                           ¦                     ¦назначения и     ¦
¦жира, эквиваленты масла ¦                           ¦                     ¦маргаринов       ¦
¦какао, улучшители масла +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦какао SOS-типа,         ¦железо                     ¦1,5                  ¦Для маргаринов,  ¦
¦заменители масла какао  ¦                           ¦                     ¦спредов          ¦

¦POP-типа, заменители    ¦                           ¦                     ¦растительно-     ¦
¦мала какао              ¦                           ¦                     ¦жировых и смесей ¦
¦нетемперируемые         ¦                           ¦                     ¦топленых         ¦
¦нелауринового типа,     ¦                           ¦                     ¦растительно-     ¦
¦заменители масла какао  ¦                           ¦                     ¦жировых          ¦
¦нетемперируемые         +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦лауринового типа, соусы ¦медь                       ¦0,1                  ¦Для маргаринов,  ¦
¦на основе растительных  ¦                           ¦                     ¦спредов          ¦
¦масел, майонезы, соусы  ¦                           ¦                     ¦растительно-     ¦
¦майонезные, кремы на    ¦                           ¦                     ¦жировых и смесей ¦
¦растительных маслах)    ¦                           ¦                     ¦топленых         ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦растительно-     ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦жировых          ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Микотоксины:               ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦афлатоксин B1              ¦0,005                ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Пестициды <**>:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  ¦0,05                 ¦                 ¦
¦                        ¦изомеры)                   ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ДДТ и его метаболиты       ¦0,1                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Полихлорированные          ¦3,0                  ¦Для продуктов,   ¦
¦                        ¦бифенилы                   ¦                     ¦содержащих жиры  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦рыб              ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Показатели окислительной   ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦порчи:                     ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦перекисное число           ¦10,0 ммоля активного ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦кислорода/кг         ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.2.1. Жиры             ¦Микробиологические         ¦                     ¦                 ¦
¦специального            ¦показатели:                ¦                     ¦                 ¦
¦назначения, в том числе +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦жиры кулинарные,        ¦БГКП (колиформы) в 0,001 г ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦кондитерские,           +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦хлебопекарные и         ¦патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦заменители молочного    ¦сальмонеллы в 25 г         ¦                     ¦                 ¦
¦жира, эквиваленты масла +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦какао, улучшители масла ¦                           ¦      3              ¦                 ¦
¦какао SOS-типа,         ¦дрожжи, КОЕ/г, не более    ¦1 x 10               ¦                 ¦
¦заменители масла какао  +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦POP-типа, заменители    ¦                           ¦      2              ¦                 ¦
¦масла какао             ¦плесени, КОЕ/г, не более   ¦1 x 10               ¦                 ¦
¦нетемперируемые         ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦нелауринового типа,     ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦заменители масла какао  ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦нетемперируемые         ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦лауринового типа, смеси ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦топленые растительно-   ¦                           ¦                     ¦                 ¦
¦жировые                 ¦                           ¦                     ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.2.2. Маргарины,       ¦Микробиологические         ¦                     ¦                 ¦
¦спреды растительно-     ¦показатели:                ¦                     ¦                 ¦
¦жировые                 +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦БГКП (колиформы) в 0,01 г  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦сальмонеллы в 25 г         ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦      2              ¦                 ¦
¦                        ¦дрожжи, КОЕ/г, не более    ¦5 x 10               ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦плесени, КОЕ/г, не более   ¦50                   ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.2.3. Кремы на         ¦Микробиологические         ¦                     ¦                 ¦
¦растительных маслах     ¦показатели:                ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦      4              ¦                 ¦
¦                        ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   ¦1 x 10               ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦БГКП (колиформы) в 0,01 г  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦сальмонеллы в 25 г         ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦дрожжи, КОЕ/г, не более    ¦50                   ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦плесени, КОЕ/г, не более   ¦50                   ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.2.4. Майонезы, соусы  ¦Микробиологические         ¦                     ¦                 ¦
¦майонезные, соусы на    ¦показатели:                ¦                     ¦                 ¦
¦основе растительных     +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦масел                   ¦БГКП (колиформы) в 0,1 г   ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦сальмонеллы в 25 г         ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦      2              ¦                 ¦
¦                        ¦дрожжи, КОЕ/г, не более    ¦5 x 10               ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦плесени, КОЕ/г, не более   ¦50                   ¦                 ¦
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.3. Спреды             ¦Токсичные элементы:        ¦                     ¦                 ¦
¦растительно-сливочные,  +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦смеси топленые          ¦свинец                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦растительно-сливочные   ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,3                  ¦С шоколадным     ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦компонентом      ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦мышьяк                     ¦0,1                  ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кадмий                     ¦0,03                 ¦                 ¦
¦                        ¦                           +---------------------+-----------------+
¦                        ¦                           ¦0,2                  ¦С шоколадным     ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦компонентом      ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ртуть                      ¦0,03                 ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦медь                       ¦0,4                  ¦Для поставляемых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦на хранение      ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦железо                     ¦1,5                  ¦Для поставляемых ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦на хранение      ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦никель                     ¦0,7                  ¦Для продуктов с  ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦гидрогенизиро-   ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦ванным жиром     ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Микотоксины:               ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦афлатоксин B1              ¦0,005                ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Антибиотики <*>:           ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦левомицетин (хлорамфеникол)¦не допускается       ¦< 0,01 мг/кг     ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦< 0,0003         ¦
¦                        ¦                           ¦                     ¦с 01.01.2012     ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦тетрациклиновая группа     ¦не допускается       ¦< 0,01 мг/кг     ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦стрептомицин               ¦не допускается       ¦< 0,2 мг/кг      ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦пенициллины                ¦не допускаются       ¦< 0,004 мг/кг    ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Пестициды <**>:            ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  ¦1,25                 ¦В пересчете на   ¦
¦                        ¦изомеры)                   ¦                     ¦жир              ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦ДДТ и его метаболиты       ¦1,0                  ¦То же            ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦Показатели окислительной   ¦                     ¦                 ¦
¦                        ¦порчи:                     ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦кислотность жировой фазы   ¦2,5 градуса          ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦Кеттстофера          ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦перекисное число           ¦10,0 ммоля активного ¦                 ¦
¦                        ¦                           ¦кислорода/кг         ¦                 ¦
 
+------------------------+---------------------------+---------------------+-----------------+
¦7.3.1. Спреды           ¦Микробиологические         ¦                     ¦                 ¦
¦растительно-сливочные с ¦показатели:                ¦                     ¦                 ¦
¦массовой долей жира от  +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦60% и более             ¦                           ¦      5              ¦                 ¦
¦                        ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   ¦1 x 10               ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦БГКП (колиформы) в 0,01 г  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦стафилококки, S. aureus в  ¦не допускаются       ¦                 ¦
¦                        ¦0,1 г                      ¦                     ¦                 ¦
¦                        +---------------------------+---------------------+-----------------+
¦                        ¦патогенные, в т.ч.         ¦не допускаются       ¦                 ¦

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: