Изменение N 1 ГОСТ 27842-88. Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия

Утверждено
и введено в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 15 июня 1989 г. N 1641

Дата введения -
1 января 1990 года

Пункт 1.2.1. Таблица 1. Головку после слова "наименование" дополнить словом: "изделия";

таблицу дополнить наименованиями изделий:

-----------------------------------------------------------+---------------
¦                   Наименование изделия                   ¦  Масса, кг   ¦
+----------------------------------------------------------+--------------+
¦Булка крестьянская подовая штучная                        ¦0,43 - 0,83*  ¦
¦Хлеб ромашка формовой штучный                             ¦0,4 - 1,0*    ¦
¦Хлеб раменский подовый штучный                            ¦0,3 - 0,5*    ¦
¦Хлеб раменский формовой штучный                           ¦0,5           ¦
¦Хлеб домашний подовый штучный                             ¦0,4 - 0,8*    ¦
¦Хлеб дорожный в упаковке подовый штучный                  ¦0,4           ¦
¦Хлеб дорожный в упаковке формовой штучный                 ¦0,7           ¦
-----------------------------------------------------------+---------------

Пункт 1.2.2. Таблица 2. Графу "Характеристика" для показателя "форма формового" дополнить словами: "у хлеба ромашка - округлая, в виде ромашки, сложенной в зависимости от массы из 3, 5, 9 и 10 долек треугольной формы"; для показателя "поверхность" после слова "матнакаша" дополнить словами: "в виде нескольких секторов, разделенных бороздками, - у хлеба ромашка", после слова "русского каравая" дополнить словами: "незначительная морщинистость для дорожного хлеба в упаковке"; для показателя "Вкус" после слов "сладковатый у" дополнить словом: "домашнего".

Примечание 2 после слова "красносельского" дополнить словом: "домашнего".

Пункт 1.2.3. Таблицу 3 дополнить наименованиями изделий:

------------------------+-------+--------+-------+------------+------------
¦ Наименование изделия  ¦Влаж-  ¦Кислот- ¦Порис- ¦  Массовая  ¦ Массовая  ¦
¦                       ¦ность  ¦ность   ¦тость  ¦доля сахара ¦ доля жира ¦
¦                       ¦мякиша,¦мякиша, ¦мякиша,¦в пересчете ¦в пересчете¦
¦                       ¦%, не  ¦град.,  ¦%, не  ¦  на сухое  ¦ на сухое  ¦
¦                       ¦более  ¦не более¦менее  ¦вещество, % ¦вещество, %¦
+-----------------------+-------+--------+-------+------------+-----------+
¦Булка крестьянская     ¦44,0   ¦3,0     ¦68,0   ¦-           ¦-          ¦
¦Хлеб ромашка           ¦       ¦        ¦       ¦            ¦           ¦
¦ из муки первого сорта ¦40,0   ¦3,0     ¦68,0   ¦5,0 +/- 1,0 ¦4,0 +/- 0,5¦
¦ из муки высшего сорта ¦39,5   ¦2,5     ¦68,0   ¦5,0 +/- 1,0 ¦3,0 +/- 0,5¦
¦Хлеб раменский         ¦       ¦        ¦       ¦            ¦           ¦
¦ подовый               ¦43,0   ¦3,0     ¦72,0   ¦-           ¦-          ¦
¦ формовой              ¦44,0   ¦3,0     ¦73,0   ¦-           ¦-          ¦
¦Хлеб домашний          ¦43,0   ¦3,0     ¦68,0   ¦3,0 +/- 1,0 ¦-          ¦
¦Хлеб дорожный в        ¦       ¦        ¦       ¦            ¦           ¦
¦упаковке               ¦       ¦        ¦       ¦            ¦           ¦
¦ подовый               ¦42,0   ¦3,0     ¦68,0   ¦3,0 +/- 1,0 ¦-          ¦
¦ формовой              ¦43,0   ¦3,0     ¦70,0   ¦3,0 +/- 1,0 ¦-          ¦
------------------------+-------+--------+-------+------------+------------

Пункт 1.2.5 после слов "из печи" дополнить словами: "дорожного хлеба - не более 16 ч".

Пункт 1.3.1. Заменить слова: "сувенирного каравая" на "изделий"; после слов "обозначения стандарта" дополнить абзацем: "срока реализации (для дорожного хлеба)".

Раздел 1 дополнить пунктами - 1.4.2, 1.5: "1.4.2. Дорожный хлеб упаковывают в полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354-82 толщиной 40 мкм или лакированный целлофан по ГОСТ 7730-89, или парафинированную бумагу - основу ОДПЭГ-40 по ГОСТ 16711-84.

1.5. Укладывание хлеба из пшеничной муки - по ГОСТ 8227-56".

Пункт 4.2.3 изложить в новой редакции: "4.2.3. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи дорожного хлеба не более 48 ч, остальных видов хлеба - 24 ч".

Приложение. Пункты 6, 20 изложить в новой редакции; дополнить наименованиями изделий - 21 - 25:

---------------------------------------------------+---------+-------------
¦               Наименование изделия               ¦Масса, кг¦  Код ОКП   ¦
+--------------------------------------------------+---------+------------+
¦6. Хлеб кишиневский из смеси муки первого и       ¦0,85     ¦91 1481 1354¦
¦второго сортов                                    ¦         ¦            ¦
¦ формовой                                         ¦         ¦            ¦
¦ подовый                                          ¦0,80     ¦91 1475 2351¦
¦20. Каравай сувенирный                            ¦2,00     ¦91 1661 5195¦
¦21. Булка крестьянская                            ¦0,43     ¦91 1571 4135¦
¦                                                  ¦0,47     ¦91 1571 4137¦
¦                                                  ¦0,50     ¦91 1578 1939¦
¦                                                  ¦0,53     ¦91 1571 4144¦
¦                                                  ¦0,80     ¦91 1478 1251¦
¦22. Хлеб ромашка                                  ¦         ¦            ¦
¦ из муки высшего сорта                            ¦0,40     ¦91 1561 2634¦
¦ из муки первого сорта                            ¦0,50     ¦91 1571 3339¦
¦                                                  ¦0,90     ¦91 1471 2258¦
¦                                                  ¦0,99     ¦91 1471 2267¦
¦                                                  ¦1,00     ¦91 1471 2268¦
¦23. Хлеб раменский                                ¦         ¦            ¦
¦ формовой                                         ¦0,50     ¦91 1561 2839¦
¦ подовый                                          ¦0,30     ¦91 1561 2731¦
¦                                                  ¦0,50     ¦91 1561 2739¦
¦24. Хлеб домашний                                 ¦0,40     ¦91 1578 5934¦
¦                                                  ¦0,42     ¦91 1571 3935¦
¦                                                  ¦0,80     ¦91 1478 1651¦
¦25. Хлеб дорожный в упаковке                      ¦0,70     ¦91 1473 1146¦
---------------------------------------------------+---------+-------------

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: