7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

1. Временная технологическая инструкция по выработке и использованию мяса цыплят механической обвалки для продуктов детского питания. М.: Минмясомолпром СССР, 1983.

2. Временные гигиенические нормативы содержания некоторых химических элементов в основных пищевых продуктах. М.: Утверждено Минздравом СССР 30.09.81. N 2450-81. 1982.

3. Временные правила сдачи-приемки птицы непосредственно в хозяйствах. М.: Утверждено Минмясомолпромом РСФСР, Минзаготовок РСФСР. 1979.

4. ГОСТ 4288-76. Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытания.

5. ГОСТ 5981-82. Банки металлические для консервов.

6. ГОСТ 18963-73. Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа.

7. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.

8. ГОСТ 10444.9-88. Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens.

9. ГОСТ 10444.7-86 (СТ СЭВ 5211-85). Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum.

10. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М.: ВО Агропромиздат. 1988.

11. Временные указания по микробиологическим нормативам для ряда особо скоропортящихся пищевых продуктов и методам их исследования. М., 1982.

12. Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов. М., 1987.

13. ГОСТ 10444.0-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Подготовка консервов к анализу.

14. ГОСТ 10444.1-84. Консервы. Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе.

15. ГОСТ 10444.2-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление коагулазоположительных стафилококков.

16. ГОСТ 10444.4-85. Консервы. Методы определения мезофильных анаэробных микроорганизмов.

17. ГОСТ 10444.3-85. Консервы. Методы определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

18. ГОСТ 10444.5-85. Консервы. Методы определения термофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

19. ГОСТ 10444.6-85. Консервы. Методы определения термофильных анаэробных микроорганизмов.

20. ГОСТ 10444.10-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление Bacillus cereus.

21. ГОСТ 10444.11-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление молочнокислых бактерий.

22. ГОСТ 10444.12-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление дрожжей.

23. ГОСТ 10444.13-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление жизнеспособных плесневых грибов.

24. ГОСТ 10444.14-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Определение содержания плесеней по Говарду.

25. ГОСТ 10444.15-75. Консервы. Методы микробиологического анализа. Определение общего количества микроорганизмов подсчетом на чашках Петри.

26. ГОСТ 25311-82. Мука кормовая животного происхождения. Методы бактериологического анализа.

27. Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности. М.: Утверждена Минмясомолпромом СССР 15.01.85. 1985.

28. Инструкция по проведению обязательных медицинских обследований лиц, поступающих на работу и работающих в пищевых предприятиях, на сооружениях по водоснабжению в детских учреждениях и др. М.: Утверждена Главным государственным санитарным инспектором СССР 06.02.61 N 352-61. 1961.

29. Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания. М.: Утверждена Министерством здравоохранения СССР 18.09.73 N 1121-73. 1973.

30. Инструкция о порядке микробиологического контроля в колбасном производстве. М.: Минмясомолпром СССР, 1969.

31. Инструкция по подготовке, наполнению и укупорке консервной тары. М.: Утверждена Минмясомолпромом СССР 23.07.81. 1981.

32. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды (Методические указания). М., 1989.

33. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Минздрав СССР, 01.08.1989 N 4941-88.

34. Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности. М.: Утверждены Госагропромом СССР 20.04.87 - ВСТП - 06.02.87. 1987.

35. Технологические инструкции по холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов на мясокомбинатах. М., 1974.

36. Технологическая инструкция по выработке мяса птицы. М.: Минмясомолпром СССР, 1977.

37. Типовые нормы времени и нормативы численности специалистов отделов производственно-ветеринарного контроля предприятий мясной промышленности. М.: ММП ВНИКИМП, 1987.

38. Сборник технологических инструкций по производству мясных консервов. М.: ММ и МП СССР, 1981.

39. Указания о порядке ветеринарно-санитарного осмотра тушек и органов птицы при полном потрошении на конвейерных линиях мясоперерабатывающих предприятий. М.: Утверждены Минсельхозом СССР, 1966.

40. ИСО 2293-76. Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения количества аэробных микроорганизмов при 30 °С.

41. ИСО 3565-75. Мясо и мясные продукты. Определение наличия сальмонелл (контрольный метод).

42. ИСО 3811-79. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и подсчет количества предполагаемых колибактерий и кишечной палочки (контрольный метод).

43. ИСО 5552-79. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и подсчет энтеробактериазы (контрольный метод).

44. ИСО 4831-78. Микробиология. Общее руководство по подсчету колибактерий. Методика расчета наиболее вероятного значения после инкубации при 30 °С.

45. ИСО 4832-78. Микробиология. Общее руководство по подсчету колиформ. Метод подсчета колоний при температуре 30 °С.

46. ИСО 4833-78. Микробиология. Общее руководство по подсчету микроорганизмов. Метод подсчета колоний при температуре 30 °С.

47. СТ СЭВ 4247-83. Пищевые продукты. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов посевом в агаризованную среду.

48. СТ СЭВ 4248-83. Пищевые продукты. Метод определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов посевом в жидкие среды.

49. СТ СЭВ 4249-83. Пищевые продукты. Метод определения колиформных бактерий посевом в агаризованную среду.

50. СТ СЭВ 4250-83. Пищевые продукты. Метод определения колиформных бактерий посевом в жидкие среды.

51. СТ СЭВ 5209-85. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода сальмонелл.

52. СТ СЭВ 5210-85. Продукты пищевые. Метод определения количества Staphilococcus aureus.

53. СТ СЭВ 5211-85. Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Cl. botulinum.

54. СТ СЭВ 5212-85. Продукты пищевые. Метод определения количества Cl. perfringens.

55. СТ СЭВ 5213-85. Продукты пищевые. Метод определения количества Bac. cereus.

56. СТ СЭВ 5804-86. Пищевые продукты. Метод определения количества бактерий Escherichia coli.

57. СТ СЭВ 5805-86. Продукты пищевые. Метод определения количества бактерий рода Lactobacillus.

58. СТ СЭВ 5806-85. Продукты пищевые. Метод подсчета слизеобразующих бактерий рода Leuconostos.

59. СТ СЭВ 5853-86. Продукты пищевые. Метод определения количества молочнокислых бактерий рода Streptococcus.

60. СТ СЭВ 6075-87. Продукты пищевые. Метод определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов.

61. СТ СЭВ 6076-87. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae.

62. СТ СЭВ 6077-87. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих бактерий.

63. ГОСТ 2874-88. Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.

64. ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов.

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: