Диетическая терапия больных туберкулезом. Методические рекомендации

¦ молоко 3,2% жирности пастер. 25/25  ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ яйцо куриное 1/10 шт./4             ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ соль 0,5/0,5                        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Цветная капуста отварная             ¦150  ¦4,16  ¦10,49 ¦7,0   ¦
¦ капуста цветная 319,5/166,5         ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ масло растительное 10/10            ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ вода 500/500                        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ соль 0,5/0,5                        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Винегрет овощной с растит. маслом    ¦150  ¦2,45  ¦5,25  ¦12,72 ¦
¦ картофель с 1.09. 41,1/30           ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦           с 1.11. 44,1/30           ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦           с 1.01. 47,7/30           ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦           с 1.03. 51,6/30           ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ свекла до 01.01. 51,2/40            ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦        с 01.01. 54,4/40             ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ морковь до 01.01. 31,5/25           ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦         с 01.01. 33,5/25            ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ огурцы свежие (соленые)             ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ грунт. 26,2/25                      ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ лук репчатый (или зеленый) 11,9/10  ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ горошек зеленый (консервир.) 30,8/20¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ соль 0,5/0,5                        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ растительное масло 5/5              ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Чай                                  ¦200  ¦-     ¦-     ¦-     ¦
¦ чай сухой 1/1                       ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ вода 200/200                        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦              На ночь                ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Кефир 2,5% жирности (или молоко или  ¦100  ¦2,9   ¦2,5   ¦4,0   ¦
¦йогурт "Активиа")                    ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
¦ кефир 2,5% жирности 103,6/100       ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦         + буфетная продукция        ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Хлеб ржаной (или отрубной)           ¦150  ¦9,15  ¦1,8   ¦59,85 ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Хлеб пшеничный (батон нарезной)      ¦200  ¦15,0  ¦5,8   ¦102,8 ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Масло сливочное крестьянское         ¦20   ¦0,16  ¦14,5  ¦0,26  ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Сахар (песок)                        ¦20   ¦-     ¦-     ¦19,96 ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Вода питьевая                        ¦200  ¦-     ¦-     ¦-     ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦Чай сухой                            ¦2    ¦-     ¦-     ¦-     ¦
+-------------------------------------+-----+------+------+------+
¦                               ИТОГО:¦     ¦113,22¦89,02 ¦347,41¦
¦Калорийность - 2643 ккал             ¦     ¦      ¦      ¦      ¦
--------------------------------------+-----+------+------+-------

Таблица 4

СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ БОЛЬНЫХ, СТРАДАЮЩИХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПЕРИОД ОБОСТРЕНИЯ ТУБЕРКУЛЕЗНОГО ПРОЦЕССА, НАХОДЯЩИХСЯ НА ЛЕЧЕНИИ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

------------------------------------------+-----------------------
¦         Наименование продуктов          ¦Количество продуктов в¦
¦                                         ¦       граммах        ¦
¦                                         +--------------+-------+
¦                                         ¦    Брутто    ¦ Нетто ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Хлеб ржаной                              ¦150           ¦150    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Хлеб пшеничный                           ¦200           ¦200    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Мука пшеничная                           ¦50            ¦50     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Крахмал картофельный                     ¦10            ¦10     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Макаронные изделия                       ¦20            ¦20     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Крупы (всего - гречневая, рис, овсяная,  ¦75            ¦75     ¦
¦пшенная, манная и др.)                   ¦              ¦       ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Картофель                                ¦              ¦       ¦
¦ с 1 сентября по 31 октября              ¦400           ¦300    ¦
¦ с 1 ноября по 31 декабря                ¦428           ¦300    ¦
¦ с 1 января по 28 - 29 февраля           ¦461           ¦300    ¦
¦ с 1 марта                               ¦500           ¦300    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Другие овощи (всего)                     ¦505           ¦500    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦В том числе:                             ¦              ¦       ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Свекла                                   ¦              ¦       ¦
¦ до 1 января                             ¦94            ¦75     ¦
¦ с 1 января                              ¦100           ¦75     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Капуста белокочанная свежая              ¦275           ¦220    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Лук репчатый                             ¦24            ¦20     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Лук зеленый                              ¦18,8          ¦15     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Петрушка, укроп                          ¦20            ¦15     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Морковь                                  ¦              ¦       ¦
¦ до 1 января                             ¦120           ¦100    ¦

¦ с 1 января                              ¦125           ¦100    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Огурцы, помидоры свежие парниковые       ¦30,6          ¦30     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Горошек зеленый консервированный         ¦38            ¦25     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Фрукты свежие                            ¦250           ¦250    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Сухофрукты                               ¦26            ¦20     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Соки фруктовые, овощные                  ¦200           ¦200    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Говядина                                 ¦              ¦       ¦
¦вырезка                                  ¦172,5         ¦150    ¦
¦I категория                              ¦204           ¦150    ¦
¦II категория                             ¦185           ¦150    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Куры                                     ¦              ¦       ¦
¦I категория                              ¦28,6          ¦20     ¦
¦II категория                             ¦29            ¦20     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Колбаса, сосиски                         ¦10            ¦10     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Рыба свежая неразделанная, нерыбные      ¦175           ¦100    ¦
¦продукты                                 ¦              ¦       ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Творог                                   ¦81,5          ¦80     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Сыр                                      ¦16            ¦15     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Яйцо                                     ¦1 шт.         ¦1 шт.  ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Кефир                                    ¦103,5         ¦100    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Молоко                                   ¦317           ¦300    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Масло сливочное крестьянское             ¦40            ¦40     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Масло растительное                       ¦25            ¦25     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Сметана                                  ¦25            ¦25     ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Сахар, варенье, печенье, кондитерские    ¦60            ¦60     ¦
¦изделия <*>                              ¦              ¦       ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Чай                                      ¦2             ¦2      ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Кофе, какао                              ¦1             ¦1      ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Желатин                                  ¦0,5           ¦0,5    ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Дрожжи прессованные                      ¦1             ¦1      ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Соль                                     ¦6             ¦6      ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Томат-паста, томат-пюре                  ¦5             ¦5      ¦
+-----------------------------------------+--------------+-------+
¦Шиповник                                 ¦20            ¦20     ¦
------------------------------------------+--------------+--------

Таблица 5

СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ БОЛЬНЫХ, СТРАДАЮЩИХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПЕРИОД ЗАТУХАНИЯ ТУБЕРКУЛЕЗНОГО ПРОЦЕССА, НАХОДЯЩИХСЯ НА ЛЕЧЕНИИ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

------------------------------------------+-----------------------
¦         Наименование продуктов          ¦    Вариант диеты с   ¦
¦                                         ¦повышенным количеством¦
¦                                         ¦ белка (высокобелковая¦
¦                                         ¦     диета - ВБД)     ¦
¦                                         +------------+---------+
¦                                         ¦   Брутто   ¦  Нетто  ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦                   1                     ¦      2     ¦    3    ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Хлеб ржаной                              ¦150         ¦150      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Хлеб пшеничный                           ¦200         ¦200      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Мука пшеничная                           ¦10          ¦10       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Крахмал картофельный                     ¦5           ¦5        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Макаронные изделия                       ¦20          ¦20       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Крупы (всего - гречневая, рис, овсяная,  ¦53          ¦53       ¦
¦пшенная, манная и др.)                   ¦            ¦         ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Картофель                                ¦            ¦         ¦
¦ с 1 сентября по 31 октября              ¦400         ¦300      ¦
¦ с 1 ноября по 31 декабря                ¦428         ¦         ¦
¦ с 1 января по 28 - 29 февраля           ¦461         ¦         ¦
¦ с 1 марта                               ¦500         ¦         ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Другие овощи (всего) до 1 января         ¦505         ¦400      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦В том числе:                             ¦            ¦         ¦
¦Свекла (до 1 января)                     ¦69          ¦55       ¦
¦Капуста белокочанная свежая (и/или       ¦250         ¦200      ¦
¦капуста цветная)                         ¦            ¦         ¦
¦Лук репчатый                             ¦24          ¦20       ¦
¦Лук зеленый                              ¦18,8        ¦15       ¦

¦Петрушка, укроп                          ¦20          ¦15       ¦
¦Морковь (до 1 января)                    ¦75          ¦60       ¦
¦Огурцы, помидоры свежие                  ¦10,2        ¦10       ¦
¦парниковые                               ¦            ¦         ¦
¦Горошек зеленый консервированный         ¦38          ¦25       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Фрукты свежие                            ¦200         ¦200      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Сухофрукты                               ¦26          ¦20       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Соки фруктовые, овощные                  ¦100         ¦100      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Говядина                                 ¦            ¦         ¦
¦II категории, субпродукты                ¦213         ¦150      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Птица                                    ¦29          ¦20       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Колбаса, сосиски                         ¦10          ¦10       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты    ¦140         ¦80       ¦
¦моря                                     ¦            ¦         ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Творог                                   ¦51          ¦50       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Сыр                                      ¦16          ¦15       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Яйцо                                     ¦1/2 шт.     ¦1/2 шт.  ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Кефир                                    ¦103,5       ¦100      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Молоко                                   ¦211         ¦200      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Масло сливочное крестьянское             ¦30          ¦30       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Масло растительное                       ¦25          ¦25       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Сметана                                  ¦15          ¦15       ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Сахар, варенье, печенье, кондитерские    ¦50          ¦50       ¦
¦изделия <*>                              ¦            ¦         ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Чай                                      ¦2           ¦2        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Кофе, какао                              ¦1           ¦1        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Желатин                                  ¦0,5         ¦0,5      ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Дрожжи прессованные                      ¦1           ¦1        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Соль                                     ¦6           ¦6        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Томат-паста, томат-пюре                  ¦5           ¦5        ¦
+-----------------------------------------+------------+---------+
¦Шиповник                                 ¦20          ¦20       ¦
------------------------------------------+------------+----------

--------------------------------

<*> Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на диетические (лечебные и профилактические) пищевые продукты, не содержащие сахарозу. Среднесуточный набор продуктов может отличаться в зависимости от сезонности (зима, весна, лето, осень).

В зависимости от реального поступления продуктов питания в ЛПУ возможна коррекция семидневного меню путем замены одних блюд другими в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации N 330 от 5 августа 2003 г. "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации".

Расчет отходов и потерь при холодной обработке произведен согласно технологическим нормативам (Сборник технологических нормативов: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М., издательство "Хлебопродинформ", 1996).

Таблица 6

ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОГО СТАТУСА ПО ПОКАЗАТЕЛЮ ИМТ (КГ/КВ. М) С УЧЕТОМ ВОЗРАСТА

----------------------+-------------------------------------------
¦   Характеристика    ¦          Значения ИМТ, возраст           ¦
¦  пищевого статуса   +---------------------+--------------------+
¦                     ¦     18 - 25 лет     ¦  26 лет и старше   ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Нормальная масса тела¦19,5 - 22,9          ¦20,0 - 25,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Избыточная масса тела¦23,0 - 27,4          ¦26,0 - 27,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Ожирение 1 степени   ¦27,5 - 29,9          ¦28,0 - 30,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Ожирение 2 степени   ¦30,0 - 34,9          ¦31,0 - 35,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Ожирение 3 степени   ¦35,0 - 39,9          ¦36,0 - 40,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Ожирение 4 степени   ¦40,0 и выше          ¦41,0 и выше         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Пониженное питание   ¦18,5 - 19,4          ¦19,0 - 19,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Гипотрофия 1 степени ¦17,0 - 18,4          ¦17,5 - 18,9         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Гипотрофия 2 степени ¦15,0 - 16,9          ¦15,5 - 17,4         ¦
+---------------------+---------------------+--------------------+
¦Гипотрофия 3 степени ¦ниже 15,0            ¦ниже 15,5           ¦
----------------------+---------------------+---------------------

Таблица 7

ПОТРЕБНОСТИ В ОСНОВНЫХ НУТРИЕНТАХ (БЕЛКАХ, ЖИРАХ, УГЛЕВОДАХ) В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ НАРУШЕНИЯ ПИТАНИЯ

-----------------+------------------------------------------------
¦   Нутриенты    ¦            Недостаточность питания            ¦
¦                +---------------+----------------+--------------+
¦                ¦    легкая     ¦    средняя     ¦   тяжелая    ¦
+----------------+---------------+----------------+--------------+
¦Белки, г/кг     ¦0,8 - 1,0      ¦1,0 - 1,5       ¦1,5 - 2,0     ¦

+----------------+---------------+----------------+--------------+
¦Жиры, г/кг      ¦0,8 - 1,0      ¦1,0 - 1,5       ¦1,5 - 2,0     ¦
+----------------+---------------+----------------+--------------+
¦Углеводы, г/кг  ¦3,0 - 4,0      ¦4,0 - 5,0       ¦5,0 - 6,0     ¦
+----------------+---------------+----------------+--------------+
¦Энергия, ккал/кг¦25 - 35        ¦35 - 45         ¦45 - 60       ¦
-----------------+---------------+----------------+---------------

Таблица 8

СОСТАВ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

------------------------------------------------------------------
¦                      1. Стандартные смеси                      ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Название                  ¦        ¦            ¦       ¦ккал/мл¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦                          ¦Белок, г¦Углеводы, г ¦Жиры, г¦  1,0  ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Унипит                    ¦40      ¦129         ¦36     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен стандарт (молочные¦40      ¦129         ¦36     ¦1,0    ¦
¦белки, сывороточные белки,¦        ¦            ¦       ¦       ¦
¦МСТ)                      ¦        ¦            ¦       ¦       ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Берламин Модуляр          ¦38      ¦138         ¦34     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦МД мил Клинипит           ¦40      ¦120         ¦39     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Клинутрен Оптимум         ¦40      ¦126,3       ¦38     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутризон                  ¦40      ¦122         ¦39     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутрикомп-АДИ стандарт    ¦36      ¦120         ¦39     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦                   2. Высококалорийные смеси                    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутрикомп энергия         ¦51      ¦192         ¦67     ¦1,5    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутризон энергия          ¦60      ¦185         ¦58     ¦1,5    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутридринк                ¦60      ¦184         ¦58     ¦1,5    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутризон энергия с        ¦60      ¦185         ¦58,8   ¦1,5    ¦
¦пищевыми волокнами        ¦        ¦            ¦       ¦       ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦       3. Иммунные смеси с высоким содержанием глутамина,       ¦
¦                аргинина и омега-3 жирных кислот                ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен иммун             ¦70      ¦142         ¦45     ¦1,25   ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦                    4. Полуэлементарные смеси                   ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен элементаль        ¦42      ¦135         ¦26,4   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Пептамен                  ¦38,7    ¦123         ¦39,8   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦                       5. Специальные смеси                     ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен Гепа              ¦25,8    ¦160         ¦14,0   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен Нефро             ¦25,8    ¦126         ¦52     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен Пульмо            ¦56,4    ¦71          ¦84     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен Диабет            ¦40      ¦120         ¦45     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Гепамин                   ¦69,5    ¦51,7        ¦-      ¦0,5    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутриен Фтизио            ¦47,0    ¦108,0       ¦42,0   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутрикомп АДН файбер      ¦34,1    ¦120,6       ¦37,6   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутрикомп АДН ренал       ¦36,8    ¦100,2       ¦41,3   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Нутрикомп АДН диабет      ¦41,5    ¦80          ¦56     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Диазон                    ¦43      ¦113         ¦42     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Клинутрен Диабет          ¦38,1    ¦111,7       ¦44,2   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Модулен                   ¦36      ¦110         ¦47     ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦МД мил Мама               ¦42,6    ¦106         ¦22,4   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦                            6. Модули                           ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦МСТ модуль Берламин       ¦20,5    ¦20,5        ¦98,8   ¦1,0    ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Протеин модуль Берламин   ¦87,1    ¦1,0         ¦4,5    ¦0,38   ¦
+--------------------------+--------+------------+-------+-------+
¦Карнитин модуль           ¦100,0   ¦-           ¦-      ¦-      ¦
---------------------------+--------+------------+-------+--------

Таблица 9

СИСТЕМА КОРРЕКЦИИ СТАНДАРТНЫХ МЕНЮ СМЕСЬЮ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ

-----------------------------------+------------------------------
¦            Показатели            ¦Соотношение белка натуральных¦
¦                                  ¦      продуктов питания      ¦
¦                                  ¦    и специализированных     ¦
¦                                  ¦  продуктов питания (%) <*>  ¦

+----------------------------------+-----------------------------+
¦Диета ОВД (суточная норма белка 85 - 90,0 грамм)                ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок пищевых продуктов           ¦80%                          ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок специализированных продуктов¦20%                          ¦
¦(смесь белковая композитная сухая)¦                             ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Диета ЩД (суточная норма белка 80 - 90,0 грамм)                 ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок пищевых продуктов           ¦50% - 80% <**>               ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок специализированных продуктов¦50% - 20% <**>               ¦
¦(смесь белковая композитная сухая)¦                             ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Диета ВБД (суточная норма белка 110 - 120,0 грамм)              ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок пищевых продуктов           ¦80%                          ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок специализированных продуктов¦20%                          ¦
¦(смесь белковая композитная сухая)¦                             ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Диета НБД (суточная норма белка 20 - 60,0 грамм)                ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок пищевых продуктов           ¦10%                          ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок специализированных продуктов¦90%                          ¦
¦(смесь белковая композитная       ¦                             ¦
¦сухая) <**>                       ¦                             ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Диета НКД (суточная норма белка 70 - 80,0 грамм)                ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок пищевых продуктов           ¦80%                          ¦
+----------------------------------+-----------------------------+
¦Белок специализированных продуктов¦20%                          ¦
¦(смесь белковая композитная сухая)¦                             ¦
-----------------------------------+------------------------------

--------------------------------

<*> Коррекция по белку стандартных диет проводится включением в состав меню карточек-раскладок приготовления каш, слизистых супов, киселей, напитков и т.п. полноценного белка в виде смеси белковой композитной сухой от 24 до 42 г в сутки.

<**> Объем введения легкоусвояемого белка зависит от состояния больного: удовлетворительное: 80% белок пищевых продуктов - 20% белок специализированных продуктов; средней тяжести: 70 - 75% белок пищевых продуктов - 30% - 25% белок специализированных продуктов; состояние тяжелое: 50% белок пищевых продуктов - 50% белок специализированных продуктов.

СОСТАВ СМЕСЕЙ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СУХИХ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

--------------------------+---------+-----------+--------+--------
¦        Название         ¦Белок, г ¦Углеводы, г¦Жиры, г ¦ккал/мл¦
¦                         ¦         ¦           ¦        +-------+
¦                         ¦         ¦           ¦        ¦  1,0  ¦
+-------------------------+---------+-----------+--------+-------+
+-------------------------+---------+-----------+--------+-------+
¦Нутринор Дисо            ¦40       ¦30,4       ¦20      ¦461,6  ¦
+-------------------------+---------+-----------+--------+-------+
¦Нутримун Дисо            ¦50       ¦20         ¦20      ¦460    ¦
+-------------------------+---------+-----------+--------+-------+
¦Нутрифиб Дисо            ¦20,5     ¦63,6       ¦4,8     ¦285,2  ¦
--------------------------+---------+-----------+--------+--------

Таблица 10

СТЕПЕНЬ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ 200 МЛ СМЕСИ "MD МИЛ МАМА"

-----------------+-------+-----------+------------+---------------
¦    Пищевые     ¦ЕД изм.¦Содержание ¦Нормы физио-¦% удовлетво-  ¦
¦    вещества    ¦       ¦на 1 порцию¦логической  ¦рения суточной¦
¦                ¦       ¦ (40 г на  ¦потребности ¦потребности   ¦
¦                ¦       ¦  200 мл)  ¦для беремен-¦при потребле- ¦
¦                ¦       ¦           ¦ных женщин  ¦нии 200 мл    ¦
¦                ¦       ¦           ¦            ¦напитка       ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Белки           ¦г      ¦9,0        ¦95,0        ¦10            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Жир             ¦г      ¦4,7        ¦94,0        ¦5             ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Углеводы        ¦г      ¦22,3       ¦340         ¦7             ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Энергетическая  ¦ккал   ¦168        ¦2400        ¦7             ¦
¦ценность        ¦       ¦           ¦            ¦              ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Минеральные вещества:                                           ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Ca              ¦мг     ¦368        ¦1200        ¦31            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦P               ¦мг     ¦295        ¦1100        ¦27            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Mg              ¦мг     ¦42         ¦            ¦9             ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Fe              ¦мг     ¦8,4        ¦            ¦22            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Zn              ¦мг     ¦5,3        ¦20          ¦27            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦J               ¦мкг    ¦36,8       ¦180         ¦20            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Витамины:                                                       ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦А               ¦мкг    ¦84,2       ¦1000        ¦8             ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦D               ¦мкг    ¦2,6        ¦12,5        ¦21            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Е               ¦мг     ¦5,3        ¦10          ¦53            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦С               ¦мг     ¦42         ¦90          ¦47            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+

¦В               ¦мг     ¦0,21       ¦1,5         ¦14            ¦
¦ 1              ¦       ¦           ¦            ¦              ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦В               ¦мг     ¦0,21       ¦1,6         ¦14            ¦
¦ 2              ¦       ¦           ¦            ¦              ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Ниацин (РР)     ¦мг     ¦3,7        ¦16          ¦23            ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦В               ¦мг     ¦0,47       ¦2,1         ¦22            ¦
¦ 6              ¦       ¦           ¦            ¦              ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦В               ¦мкг    ¦0,68       ¦4,0         ¦17            ¦
¦ 12             ¦       ¦           ¦            ¦              ¦
+----------------+-------+-----------+------------+--------------+
¦Фолиевая кислота¦мкг    ¦253        ¦400         ¦63            ¦
-----------------+-------+-----------+------------+---------------

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: