Распоряжение Управления социального питания Санкт-Петербурга от 17.12.2009 N 03-01-13/09-0-0
Об утверждении Административного регламента Управления социального питания по исполнению государственной функции по осуществлению ведомственного контроля за организацией социального питания
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 8 из 8
+----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦923.¦ГОСТ Р ¦Продукты пищевые. Методы ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52816-2007 ¦выявления и определения ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦количества бактерий группы ¦Москва, 2008 г. ¦ ¦ ¦ ¦кишечных палочек (колиформных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерий). ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦924.¦ГОСТ Р ¦Джемы. Общие технические ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52817-2007 ¦условия. ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2008 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦925.¦ГОСТ Р ¦Микробиология пищевых продуктов¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦52830-2007 ¦и кормов. Метод обнаружения и ¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦определения количества ¦2008 г. ¦ ¦ ¦ ¦презумптивных бактерий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Escherichia coli. Метод ¦ ¦ ¦ ¦ ¦наиболее вероятного числа. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦926.¦ГОСТ Р ¦Мясо - баранина и козлятина в ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52843-2007 ¦тушах. Технические условия. ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2008 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦927.¦ГОСТ Р ¦Масло сливочное. Технические ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52969-2008 ¦условия. ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦928.¦ГОСТ Р ¦Масло сливочное с вкусовыми ¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦52970-2008 ¦компонентами. Технические ¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦условия. ¦2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦929.¦ГОСТ Р ¦Сыры полутвердые. Технические ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52972-2008 ¦условия. ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦930.¦ГОСТ Р ¦Колбасы полукопченые для ¦ФГУП ¦ ¦ ¦52992-2008 ¦детского питания. Технические ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦условия. ¦Москва, 2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦931.¦ГОСТ Р ¦Полуфабрикаты из мяса и пищевых¦ФГУП ¦ ¦ ¦53008-2008 ¦субпродуктов птицы. Общие ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦технические условия. ¦Москва, 2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦932.¦ГОСТ Р ¦Услуги общественного питания. ¦ФГУП ¦ ¦ ¦53104-2008 ¦Метод органолептической оценки ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦качества продукции ¦Москва, 2009 г. ¦ ¦ ¦ ¦общественного питания. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦933.¦ГОСТ Р ¦Услуги общественного питания. ¦ФГУП ¦ ¦ ¦53106-2008 ¦Метод расчета отходов и потерь ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦сырья и пищевых продуктов при ¦Москва, 2009 г. ¦ ¦ ¦ ¦производстве продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦общественного питания. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦934.¦ГОСТ Р ¦Продукты яичные жидкие и сухие ¦ФГУП ¦ ¦ ¦53155-2008 ¦пищевые. Технические условия. ¦"Стандартинформ", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2009 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦935.¦ОСТ 10-060-95 ¦Торты и пирожные. Технические ¦НИИ кондитерской ¦ ¦ ¦ ¦условия. ¦промышленности, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 1995 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦936.¦Р 50.4.003-2000¦Инспекционный контроль за ¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦ ¦деятельностью в системе ¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦сертификации ГОСТ Р ¦2000 г. ¦ ¦ ¦ ¦аккредитованных испытательных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лабораторий. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦937.¦Р 50.4.004-2000¦Аккредитация испытательных ¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦ ¦лабораторий пищевых продуктов и¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦продовольственного сырья. ¦2001 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦938.¦Р 50.4.006-2002¦Межлабораторные сравнительные ¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦ ¦испытания при аккредитации и ¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦инспекционном контроле ¦2002 г. ¦ ¦ ¦ ¦испытательных лабораторий. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Методика и порядок проведения. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦939.¦РМГ 59-2003 ¦Государственная система ¦ИПК Издательство ¦ ¦ ¦ ¦обеспечения единства измерений.¦стандартов, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦Проверка пригодности к ¦2004 г. ¦ ¦ ¦ ¦применению в лаборатории ¦ ¦ ¦ ¦ ¦реактивов с истекшим сроком ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хранения способом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦внутрилабораторного контроля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦точности измерений. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦940.¦РСТ РСФСР ¦Творог. Технические условия. ¦Госплан РСФСР, ¦ ¦ ¦371-89 ¦ ¦Москва, 1990 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦941.¦РСТ РСФСР ¦Сметана 30% жирности. ¦Госплан РСФСР, ¦ ¦ ¦372-89 ¦Технические условия. ¦Москва, 1990 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦942.¦РСТ 577-77 ¦Коржи молочные. Технические ¦Госплан РСФСР, ¦ ¦ ¦ ¦условия. ¦Москва, 1982 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦943.¦ТР N 88-ФЗ от ¦Технический регламент на молоко¦Гос. Дума, 2008 г. ¦ ¦ ¦12.06.2008 ¦и молочную продукцию. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦944.¦ТР N 90-ФЗ от ¦Технический регламент на ¦Гос. Дума, 2008 г. ¦
¦ ¦24.06.2008 ¦масложировую продукцию. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦945.¦ТР N 178-ФЗ от ¦Технический регламент на ¦Гос. Дума, 2008 г. ¦ ¦ ¦27.10.2008 ¦соковую продукцию из фруктов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦946.¦Сборник ¦Сборник рецептур блюд и ¦Комитет Российской ¦ ¦ ¦технологических¦кулинарных изделий для ¦Федерации по ¦ ¦ ¦нормативов ¦предприятий общественного ¦торговле, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦питания. 1994 г. Приказ ¦1996 г. ¦ ¦ ¦ ¦Роскомторга N 57 от 25.05.1996 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦947.¦Сборник ¦Сборник рецептур блюд и ¦Министерство внешних ¦ ¦ ¦рецептур ¦кулинарных изделий для ¦экономических связей ¦ ¦ ¦ ¦предприятий общественного ¦и торговли Российской¦ ¦ ¦ ¦питания 1997 г. 2 часть. ¦Федерации, Москва, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1997 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦948.¦Сборник ¦Сборник рецептур мучных, ¦Министерство торговли¦ ¦ ¦рецептур ¦кондитерских и булочных изделий¦СССР, Москва, 1986 г.¦ ¦ ¦ ¦для предприятий общественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания 1986 г. Минторг СССР ¦ ¦ ¦ ¦ ¦N 0176-75 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦949.¦Сборник ¦Сборник рецептур на торты, ¦Издательство "Пищевая¦ ¦ ¦рецептур ¦пирожные, кексы и рулеты (3 ¦промышленность", ¦ ¦ ¦ ¦части) 1978 г. Письмо ¦Москва, 1978 г. ¦ ¦ ¦ ¦Роскомторга N 1-806/32-9 от ¦ ¦ ¦ ¦ ¦15.07.1996 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦950.¦Сборник ¦Рецептуры на печенье 1987 г. ¦Издательство "Пищевая¦ ¦ ¦рецептур ¦Письмо Роскомторга N 1-806/32-9¦промышленность", ¦ ¦ ¦ ¦от 15.07.1996 ¦Москва, 1969 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦951.¦ТИ 145-5/129-19¦Инструкция по жарке изделий во ¦Минторг СССР, Москва,¦ ¦ ¦ ¦фритюре на предприятиях ¦1976 г. ¦ ¦ ¦ ¦общественного питания и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦контролю за качеством фритюра ¦ ¦ ¦ ¦ ¦от 16.08.1990 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦952.¦Инструкция ¦Инструкция по ¦ВНИИЖ, Ленинград, ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-бактериологическому ¦1989 г. ¦ ¦ ¦ ¦контролю производства маргарина¦ ¦ ¦ ¦ ¦и майонеза на предприятиях ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маргариновой промышленности. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Госагропром СССР от 21.11.1988 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦953.¦Инструкция ¦Инструкция по ¦НПО ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-микробиологическому ¦птицеперерабатывающей¦ ¦ ¦ ¦контролю тушек, мяса птицы, ¦промышленности ¦ ¦ ¦ ¦птицепродуктов, яиц и ¦"Комплекс", Москва, ¦ ¦ ¦ ¦яйцепродуктов на птицеводческих¦1990 г. ¦ ¦ ¦ ¦и птицеперерабатывающих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦предприятиях 30.08.1990 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦954.¦Инструкция ¦Инструкция по ¦Министерство с/х и ¦ ¦ ¦ ¦микробиологическому контролю ¦продовольствия РФ, ¦ ¦ ¦ ¦производства на предприятиях ¦Москва, 1996 г. ¦ ¦ ¦ ¦молочной промышленности 1988 г.¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦955.¦Инструкция ¦Инструкция по ¦НП Консервов и ¦ ¦ ¦ ¦микробиологическому контролю ¦картофелепродуктов ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженной плодоовощной¦Госагропрома, Москва,¦ ¦ ¦ ¦продукции. Госагропром СССР, ¦1980 г. ¦ ¦ ¦ ¦29.09.1989 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦956.¦Инструкция ¦Инструкция по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-микробиологическому ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦контролю производства пищевой ¦Ленинград, 1991 г. ¦ ¦ ¦ ¦продукции из рыбы и морских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦беспозвоночных. МЗ СССР ¦ ¦ ¦ ¦ ¦22.02.1991 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦957.¦Инструкция ¦Инструкция о порядке ¦ГКСЭН РФ, Москва, ¦ ¦ ¦N 01-19/9-11 ¦санитарно-технического контроля¦1993 г. ¦ ¦ ¦ ¦консервов на производственных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦предприятиях, оптовых базах, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦розничной торговле и на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦предприятиях общественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания. ГКСЭН ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦958.¦МУ ¦Методические указания по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦дезинфекции, ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦предстерилизационной очистке и ¦Москва, 1998 г. ¦ ¦ ¦ ¦стерилизации изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦медицинского назначения. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦959.¦МУ ¦Методические указания. ¦ВО "Агропромиздат", ¦ ¦ ¦ ¦Лабораторная диагностика ¦Москва, 1990 г. ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллезов человека и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦животных, обнаружение ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонелл в кормах, продуктах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания и объектах внешней ¦ ¦ ¦ ¦ ¦среды. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦960.¦МУ ¦Методические указания по ¦Всероссийский ¦ ¦ ¦N 1-40/3805-91 ¦лабораторному контролю качества¦институт питания, ¦ ¦ ¦ ¦продукции общественного ¦Москва, 1991 г. ¦ ¦ ¦ ¦питания. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+
¦961.¦МУ ¦Организация внутреннего ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦2.1.4.1057-01 ¦контроля качества ¦Госсанэпидемнадзора, ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-микробиологических ¦Москва, 2001 г. ¦ ¦ ¦ ¦исследований воды. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦962.¦МУ 5.1-99 ¦Методические указания. Нормы ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦времени на выполнение основных ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦видов микробиологических ¦Москва, 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦исследований. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦963.¦МУ N 1351-75 ¦Методические указания по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦проведению ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-бактериологических ¦Москва, 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦исследований, вырабатывающих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские кремовые изделия. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦МЗ СССР 26.09.1975 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦964.¦МУ 2657-82 ¦Методические указания по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-бактериологическому ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦контролю на предприятиях ¦Москва, 1982 г. ¦ ¦ ¦ ¦общественного питания и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦торговли пищевыми продуктами. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦МЗ СССР 31.12.1982 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦965.¦МУ 5048-89 ¦Методические указания по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦определению нитратов и нитритов¦здравоохранения СССР,¦ ¦ ¦ ¦в продукции растениеводства от ¦Москва, 1989 г. ¦ ¦ ¦ ¦04.01.1989 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦966.¦МО ¦Методы определения ¦ВО "Агропромиздат", ¦ ¦ ¦ ¦микроколичеств пестицидов в ¦Москва, 1992 г. ¦ ¦ ¦ ¦кормах, продуктах питания и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦внешней среде т. 1, 2 ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦967.¦МР ¦Методические рекомендации по ¦Министерство ¦ ¦ ¦ ¦обнаружению и идентификации ¦здравоохранения РФ, ¦ ¦ ¦ ¦Pseudomonas aeruginosa в ¦Москва, 1984 г. ¦ ¦ ¦ ¦объектах окружающей среды. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва 1984 г. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦968.¦МУ ¦Методические указания. ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦2.1.4.1057-01 ¦Организация внутреннего ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦контроля качества ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-микробиологических ¦Москва, 2001 г. ¦ ¦ ¦ ¦исследований воды. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦969.¦МУК ¦Методические указания по ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦2.1.4.1184-03 ¦внедрению и применению ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦санитарно-эпидемиологических ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦правил и нормативов. СанПиН ¦Москва, 2003 г. ¦ ¦ ¦ ¦2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Гигиенические требования к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦качеству воды, расфасованной в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦емкости. Контроль качества." ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦970.¦МУК 4.2.762-99 ¦Методы микробиологического ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦ ¦контроля готовых изделий с ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦кремом. ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 1999 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦971.¦МУК 4.2.1018-01¦Санитарно-микробиологический ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦ ¦анализ питьевой воды. ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2001 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦972.¦МУК ¦Методы выявления бактерий ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦4.2.1122-2002 ¦Listewria monocytogenes в ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦пищевых продуктах. ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Москва, 2001 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦973.¦МУК ¦Методы количественного ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦4.2.1913-2004 ¦определения генетически ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦модифицированных источников ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦(ГМИ) растительного ¦Москва, 2004 г. ¦ ¦ ¦ ¦происхождения в продуктах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦питания. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦974.¦МУК 4.2.2046-06¦Методы выявления и определения ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦ ¦парагемолитических вибрионов в ¦гигиены и ¦ ¦ ¦ ¦рыбе, нерыбных объектах ¦эпидемиологии ¦ ¦ ¦ ¦промысла, продуктах, ¦Роспотребнадзора, ¦ ¦ ¦ ¦вырабатываемых из них, воде ¦Москва, 2006 г. ¦ ¦ ¦ ¦поверхностных водоемов и других¦ ¦ ¦ ¦ ¦объектах. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦975.¦СанПиН ¦Питьевая вода. Гигиенические ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦2.1.4.1074-01 ¦требования к качеству воды ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦централизованных систем ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦питьевого водоснабжения. ¦Москва, 2002 г. ¦ ¦ ¦ ¦Контроль качества. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦976.¦СанПиН ¦Питьевая вода. Гигиенические ¦Федеральный центр ¦ ¦ ¦2.1.4.1116-02 ¦требования к качеству воды, ¦Госсанэпиднадзора ¦ ¦ ¦ ¦расфасованной в емкости. ¦Минздрава России, ¦ ¦ ¦ ¦Контроль качества. ¦Москва, 2002 г. ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦977.¦СанПиН ¦Продовольственное сырье и ¦ФГУП "ИнтерСЭН", ¦ ¦ ¦2.3.2.1078-01 ¦пищевые продукты. Гигиенические¦Москва, 2002 г. ¦ ¦ ¦ ¦требования безопасности и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пищевой ценности пищевых ¦ ¦
¦ ¦ ¦продуктов. ¦ ¦ +----+---------------+-------------------------------+---------------------+ ¦978.¦СанПиН ¦Дополнения и изменения N 5 к ¦Минздрав РФ, Москва, ¦ ¦ ¦2.3.2.2227-07 ¦санитарно-эпидемиологическим ¦2007 г. ¦ ¦ ¦ ¦правилам СанПиН 2.3.2.1078-01 ¦ ¦ -----+---------------+-------------------------------+----------------------
Приложение 5
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
Правительство Санкт-Петербурга АКТ
Управление социального питания ОТБОРА ОБРАЗЦОВ
Санкт-Петербургское "__" ___________ 20__ г.
государственное учреждение
"Испытательная лаборатория время отбора __________________
пищевых продуктов и
продовольственного сырья ___________________________________________
"СОЦПИТ" Управлении (наименование предприятия (организации),
социального питания" на котором проводится отбор образцов)
ул. Балтийская, д. 17, адрес _____________________________________
корп. 2
Санкт-Петербург, 198095 телефон ___________________________________
тел. (812)252-38-60,
факс (812)252-57-32 представителем СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
___________________________________________
Аттестат аккредитации ИЛ (должность, Ф.И.О.)
в системе ГОСТ Р N РОСС RU
0001.21ПН17 в присутствии _____________________________
Действителен до 28 апреля (должность, Ф.И.О.
2011 г. ___________________________________________
представителей предприятия, на котором
производится отбор)
отобраны образцы готовой продукции по НД
___________________________________________
------+---------------+----T-------+------+------+---------------+--------- ¦N об-¦ Наименование ¦Ед. ¦НД на ¦Размер¦Дата ¦Количество или ¦Виды ис-¦ ¦разца¦образцов (проб)¦изм.¦продук-¦партии¦изго- ¦ масса ¦пытаний ¦ ¦(про-¦ проверяемой ¦ ¦цию ¦ ¦товле-¦ отобранных ¦ ¦ ¦бы) ¦ продукции ¦ ¦ ¦ ¦ния ¦образцов (проб)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+-------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для ¦для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦иденти-¦испы- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фикации¦таний ¦ ¦ +-----+---------------+----+-------+------+------+-------+-------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+---------------+----+-------+------+------+-------+-------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----+---------------+----+-------+------+------+-------+-------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ------+---------------+----+-------+------+------+-------+-------+---------
Представители СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Участники отбора образцов
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Приложение 6
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
Правительство Санкт-Петербурга АКТ
Управление социального питания ОТБОРА ОБРАЗЦОВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Санкт-Петербургское "__" ___________ 20__ г.
государственное учреждение
"Испытательная лаборатория время отбора __________________
пищевых продуктов и
продовольственного сырья ___________________________________________
"СОЦПИТ" Управлении (наименование предприятия (организации),
социального питания" на котором проводится отбор образцов)
ул. Балтийская, д. 17, адрес _____________________________________
корп. 2
Санкт-Петербург, 198095 телефон ___________________________________
тел. (812)252-38-60,
факс (812)252-57-32 представителем СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
___________________________________________
Аттестат аккредитации ИЛ (должность, Ф.И.О.)
в системе ГОСТ Р N РОСС RU
0001.21ПН17 в присутствии _____________________________
Действителен до 28 апреля (должность, Ф.И.О.
2011 г. ___________________________________________
представителей предприятия, на котором
производится отбор)
отобраны образцы сырьевой продукции по ГОСТ
___________________________________________
-----+------------+----T-----+----T---------+---------+------+------+------ ¦N ¦Наименование¦НД ¦Дата ¦Срок¦ Размер ¦Изготови-¦Масса ¦ N ¦Виды ¦ ¦об- ¦ образцов ¦на ¦изго-¦год-¦ партии ¦тель, ¦образ-¦ накл.¦испы-¦ ¦раз-¦проверяемой ¦про-¦тов- ¦нос-+---------+страна ¦ца +------+таний¦ ¦ца ¦ продукции ¦дук-¦ле- ¦ти ¦Поставщик¦происхож-¦ ¦ Дата ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цию ¦ния ¦ ¦ ¦дения ¦ ¦ ¦ ¦
+----+------------+----+-----+----+---------+---------+------+------+-----+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----+------------+----+-----+----+---------+---------+------+------+-----+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----+------------+----+-----+----+---------+---------+------+------+-----+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----+------------+----+-----+----+---------+---------+------+------+-----+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -----+------------+----+-----+----+---------+---------+------+------+------
Представители СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Участники отбора образцов
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Приложение 7
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
Правительство Санкт-Петербурга АКТ
Управление социального питания ОТБОРА ОБРАЗЦОВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Санкт-Петербургское
государственное учреждение Представителем СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
"Испытательная лаборатория __________________________________________
пищевых продуктов и (должность, Ф.И.О.)
продовольственного
сырья "СОЦПИТ" Управлении в присутствии ____________________________
социального питания" (должность, Ф.И.О.
__________________________________________
ул. Балтийская, д. 17, представителей предприятия, на котором
корп. 2 производится отбор)
Санкт-Петербург, 198095 изъяты смывы для бактериологического
тел. (812)252-38-60, исследования.
факс (812)252-57-32
Дата и время изъятия смывов ______________
Аттестат аккредитации ИЛ
в системе ГОСТ Р N РОСС RU Дата и время доставки
0001.21ПН17 в лабораторию ____________________________
Действителен до 28 апреля
2011 г.
-----------------+-------------------------+------------------------------- ¦ N смывов ¦ С чего взяты смывы ¦ Наименование цеха ¦ +----------------+-------------------------+------------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------------------+------------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------------------+------------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------------------+------------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+-------------------------+------------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ -----------------+-------------------------+-------------------------------
Представитель СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Участники изъятия смывов
_________________________ ____________________ ______________________
(должность) (подпись) (Фамилия И.О.)
Приложение 8
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
ФОРМА ЭТИКЕТКИ ДЛЯ МАРКИРОВКИ ПРОБ И ОБРАЗЦОВ, ОТОБРАННЫХ ПРОВЕРЯЮЩИМ ЛИЦОМ
--------------------------------------------------------------------------- ¦ СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ" ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Наименование пробы или номер образца по акту: ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Дата и время отбора: ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Подписи участников отбора: ¦ ---------------------------------------------------------------------------
Приложение 9
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
Правительство Санкт-Петербурга ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ Управление социального питания N ________ от "__" ___________ 20__ года
Санкт-Петербургское Количество страниц __, шифр образца _____
государственное учреждение Наименование продукции,
"Испытательная лаборатория НД.: _______________________
пищевых продуктов и Образец отобран - __________;
продовольственного сырья дата выработки - ____ г. __ ч. __ мин.
"СОЦПИТ" Управлении Заказчик (адрес, телефон):
социального питания" ____________________________
Образец отобран (доставлен):
ул. Балтийская, д. 17, корп. 2 представителем СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
Санкт-Петербург, 198095 _________________________________
тел. (812)252-38-60, (должность)
факс (812)252-57-32 _________________________________
(Ф.И.О.)
Аттестат аккредитации ИЛ
в системе ГОСТ Р N РОСС RU Акт отбора образцов (техническое задание)
0001.21ПН17 N ________ от "__" ___________ 20__ г.
Действителен до 28 апреля Проведение испытаний:
2011 г. начало "__" ________ 20__ г.
окончание "__" ________ 20__ г.
НД на отбор образца: ______________
Результаты испытаний образца:
Физико-химические показатели:
------------------+----------+----------------+------------+--------------- ¦ Наименование ¦ Нормы ¦ Фактически ¦ Отклонение ¦ НД на методы ¦ ¦ показателей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ------------------+----------+----------------+------------+---------------
Масса блюда (изделия), г
Реакция на пероксидазу (достаточность термической обработки)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ в 1 г. продукта, не более
БГКП (колиформные), не допускаются
S. aureus, не допускается
Proteus, не допускается
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются
Органолептические показатели:
Внешний вид:
Цвет:
Консистенция:
Вкус и запах:
Погрешности измерений не превышают значений, указанных в НД на методы испытаний.
Исполнители:
_________________________ ____________________ ________________________
(должность) (подпись) (Ф.И.О.)
_________________________ ____________________ ________________________
(должность) (подпись) (Ф.И.О.)
Начальник СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ" ___________________ _________________________
(подпись) (Ф.И.О.)
Дата "__" _____________ 20__ г.
Настоящий протокол не может быть частично или полностью воспроизведен без разрешения СПб ГУ ИЛ "СОЦПИТ"
Приложение 10
к Административному регламенту
Управления социального питания
по исполнению государственной функции
по осуществлению ведомственного контроля
за организацией социального питания
Кому: ___________________________
Адрес (тел./факс): ______________
ОГРН: ___________________________
ИНН: ____________________________
ПРЕДПИСАНИЕ
от "__" ________ 20 __ года N _____
УПОЛНОМОЧЕННОГО ОРГАНА
ОБ УСТРАНЕНИИ НАРУШЕНИЙ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ
В СООТВЕТСТВИИ С АКТОМ ПРОВЕРКИ УПРАВЛЕНИЕМ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА, ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ
1. Устранить в срок до "___" __________ 20__ года следующие нарушения
обязательных требований, установленных правовыми актами, выявленные при
проведении Управлением социального питания "___" ___________ 20__ года
____________________ проверки:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(основание: акт проверки от ________________ N _____)
2. Представить в Управление социального питания в срок не позднее трех
календарных дней с даты, указанной в пункте 1 предписания, письменное
подтверждение устранения выявленных нарушений с приложением копий
документов, подтверждающих устранение нарушений обязательных требований.
В случае невыполнения настоящего предписания в установленные сроки
Управлением социального питания будет направлена соответствующая информация
в ________________________________________________________________________
(исполнительный орган государственной власти Санкт-Петербурга,
Конкурсная комиссия по проведению конкурсного отбора организаций
общественного питания на право заключения договоров об организации
социального питания в находящихся в ведении исполнительных органов
государственной власти Санкт-Петербурга государственных учреждениях,
входящих в системы образования, здравоохранения, отдыха и оздоровления
детей и молодежи, социального обслуживания населения, орган прокуратуры)
для принятия мер по устранению и пресечению выявленных нарушений в соответствии с требованиями действующего законодательства Российской Федерации и проведена повторная выездная проверка по контролю выполнения данного предписания.
Начальник Управления ______________________ _______________________________
(подпись) (Ф.И.О.)
Предписание получил: (должность, Ф.И.О.) (подпись, дата)
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-