Приказ Министра обороны РФ от 22.07.2000 N 400

Об утверждении Положения о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время

¦   ¦соленом виде) потрошеной¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦без головы              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦мукой соевой            ¦           ¦    25     ¦           ¦
¦   ¦обезжиренной с          ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦         1              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦лецитином               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦полуфабрикатами из      ¦           ¦    25     ¦           ¦
¦   ¦текстурированной соевой ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦    1                   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦муки                    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                 1      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сыром типа "Тофу"       ¦           ¦    120    ¦           ¦
¦   ¦(или его эквивалентом)  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                    1   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соевой сырной пастой    ¦           ¦    35     ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦11 ¦Икру зернистую <*>      ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦горбушей, кетой         ¦           ¦    260    ¦           ¦
¦   ¦потрошеной              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соленой с головой       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦балычными рыбными       ¦           ¦    130    ¦           ¦
¦   ¦изделиями               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦семгой с головой        ¦           ¦    195    ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦12 ¦Морепродукты: кальмары, ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦креветки, трепанги,     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦мидии, крабы            ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦рыбой (охлажденной,     ¦           ¦    200    ¦           ¦
¦   ¦мороженой и в соленом   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦виде) потрошеной без    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦головы                  ¦           ¦           ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦13 ¦Молоко коровье          ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦молоком цельным сухим,  ¦           ¦    15     ¦           ¦
¦   ¦сухой простоквашей,     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кисломолочными          ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦продуктами              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сублимационной сушки    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦молоком цельным         ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦сгущенным с сахаром     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦молоком сгущенным       ¦           ¦    30     ¦           ¦
¦   ¦стерилизованным без     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сахара                  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кофе натуральным или    ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦какао со сгущенным      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦молоком и сахаром       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦напитком молочным сухим ¦           ¦    15     ¦           ¦
¦   ¦(молоком                ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦быстрорастворимым)      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кисломолочными          ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦продуктами (кефиром,    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦простоквашей,           ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦ацидофилином, ряженкой, ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦йогуртом)               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сливками                ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦сметаной                ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦творогом                ¦           ¦    30     ¦           ¦
¦   ¦маслом коровьим         ¦           ¦    10     ¦           ¦
¦   ¦маслом коровьим топленым¦           ¦    10     ¦           ¦
¦   ¦сыром сычужным твердым  ¦           ¦    10     ¦           ¦
¦   ¦яйцами куриными, шт.    ¦           ¦    0,5    ¦           ¦
¦   ¦сливками сгущенными с   ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦сахаром                 ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦брынзой                 ¦           ¦    24     ¦           ¦
¦   ¦мясом говядиной         ¦           ¦    30     ¦           ¦
¦   ¦(вырезкой)              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦рыбным филе             ¦           ¦    40     ¦           ¦
¦   ¦                 1      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сыром типа "Тофу"       ¦           ¦    35     ¦           ¦
¦   ¦(или его эквивалентом)  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                       1¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кремом сметанным соевым ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦напитком сухим типа     ¦           ¦    15     ¦           ¦
¦   ¦             1          ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦"Доброе утро"  (или     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦его эквивалентом)       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦напитком типа           ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦           1            ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦"Бифидоник"  (или       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦его эквивалентом)       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соевой шоколадной пастой¦           ¦    10     ¦           ¦
¦   ¦      1                 ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦пастой                  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                    1   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соевой сырной пастой    ¦           ¦    12     ¦           ¦
¦   ¦            1           ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦фитойогуртом            ¦           ¦    50     ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦14 ¦Творог                  ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦мукой соевой            ¦           ¦    40     ¦           ¦
¦   ¦обезжиренной с          ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦         1              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦лецитином               ¦           ¦           ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦15 ¦Масло коровье           ¦    100    ¦           ¦           ¦

¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦маслом консервированным ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦стерилизованным         ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦концентратом масла      ¦           ¦    70     ¦           ¦
¦   ¦сухого                  ¦           ¦           ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦16 ¦Яйца куриные, шт.       ¦     1     ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦порошком яичным         ¦           ¦    15     ¦           ¦
¦   ¦меланжем яичным         ¦           ¦    50     ¦           ¦
¦   ¦мукой соевой            ¦           ¦    15     ¦           ¦
¦   ¦обезжиренной с          ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦         1              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦лецитином               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                 1      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦сыром типа "Тофу"       ¦           ¦    40     ¦           ¦
¦   ¦(или его эквивалентом)  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦                    1   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соевой сырной пастой    ¦           ¦    20     ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦17 ¦Майонез (соус)          ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦маслом растительным     ¦           ¦    80     ¦           ¦
¦   ¦и яйцами куриными, шт.  ¦           ¦    0,5    ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦18 ¦Желатин пищевой         ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соками плодовыми и      ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦ягодными натуральными   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦(соками фруктовыми)     ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦горчичным порошком      ¦           ¦    180    ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦19 ¦Сахар                   ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦карамелью               ¦           ¦    50     ¦           ¦
¦   ¦вареньем, джемом,       ¦           ¦    140    ¦           ¦
¦   ¦повидлом                ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦мармеладом              ¦           ¦    130    ¦           ¦
¦   ¦печеньем                ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦вафлями                 ¦           ¦    85     ¦           ¦
¦   ¦халвой                  ¦           ¦    120    ¦           ¦
¦   ¦пастилой, зефиром       ¦           ¦    120    ¦           ¦
¦   +------------------------+-----------+-----------+-----------+
¦   ¦ксилитом пищевым        ¦           ¦    40     ¦Для больных¦
¦   ¦сорбитом                ¦           ¦    40     ¦с болезнями¦
¦   ¦соевым десертом         ¦           ¦    250    ¦эндокринной¦
¦   ¦                        ¦           ¦           ¦  системы  ¦
¦   ¦                        ¦           ¦           ¦ (сахарным ¦
¦   ¦                        ¦           ¦           ¦ диабетом) ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+-----------+
¦20 ¦Томатную пасту          ¦    100    ¦           ¦Для всех   ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦категорий  ¦
¦   ¦соусами томатными,      ¦           ¦    100    ¦больных    ¦
¦   ¦соусами деликатесными   ¦           ¦           ¦(отдыхаю-  ¦
¦   ¦острокислыми            ¦           ¦           ¦щих)       ¦
¦   ¦томат-пюре              ¦           ¦    200    ¦           ¦
¦   ¦соком томатным,         ¦           ¦    500    ¦           ¦
¦   ¦помидорами свежими      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кетчупом                ¦           ¦    150    ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦21 ¦Фрукты свежие, ягоды    ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦фруктами и ягодами      ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦сублимационной сушки    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦дынями                  ¦           ¦    200    ¦           ¦
¦   ¦арбузами                ¦           ¦    300    ¦           ¦
¦   ¦фруктами сушеными (изюм,¦           ¦    10     ¦           ¦
¦   ¦курага, чернослив)      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соками плодово-ягодными ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦натуральными            ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦напитками фруктовыми    ¦           ¦    130    ¦           ¦
¦   ¦соками                  ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦концентрированными      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦плодовыми и ягодными с  ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦содержанием сухих       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦веществ не менее 50%    ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦соками сублимационной   ¦           ¦    20     ¦           ¦
¦   ¦сушки                   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦компотами               ¦           ¦    50     ¦           ¦
¦   ¦консервированными       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦концентратом киселя на  ¦           ¦    30     ¦           ¦
¦   ¦плодовых и ягодных      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦экстрактах              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦апельсинами,            ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦мандаринами, бананами   ¦           ¦           ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦22 ¦Соки плодовые и ягодные ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦натуральные (соки       ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦фруктовые)              ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦молоком коровьим        ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦напитком фруктовым      ¦           ¦    130    ¦           ¦
¦   ¦соком томатным, овощным ¦           ¦    150    ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦23 ¦Фрукты сушеные (изюм,   ¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦курага, чернослив)      ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦фруктовой палочкой типа ¦           ¦    80     ¦           ¦
¦   ¦"Чернослив с орехами"   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦(или ее эквивалентом)   ¦           ¦           ¦           ¦

¦   ¦шиповником сушеным      ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦смесью для компотов (из ¦           ¦    100    ¦           ¦
¦   ¦4 - 6 наименований)     ¦           ¦           ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+           ¦
¦24 ¦Кофе натуральный (какао-¦    100    ¦           ¦           ¦
¦   ¦порошок)                ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦кофе растворимым        ¦           ¦    40     ¦           ¦
¦   ¦кофейным напитком       ¦           ¦    200    ¦           ¦
¦   ¦чаем черным байховым    ¦           ¦    25     ¦           ¦
+---+------------------------+-----------+-----------+-----------+
¦25 ¦Хлеб пшеничный из муки  ¦    200    ¦           ¦Для больных¦
¦   ¦высшего сорта           ¦           ¦           ¦с болезнями¦
¦   ¦и крупу, бобовые,       ¦    115    ¦           ¦эндокринной¦
¦   ¦макаронные изделия      ¦           ¦           ¦  системы  ¦
¦   ¦высшего сорта           ¦           ¦           ¦ (сахарным ¦
¦   ¦и муку пшеничную высшего¦     50    ¦           ¦ диабетом) ¦
¦   ¦сорта                   ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦и сахар                 ¦     50    ¦           ¦           ¦
¦   ¦и варенье               ¦     20    ¦           ¦           ¦
¦   ¦заменять:               ¦           ¦           ¦           ¦
¦   ¦мясом                   ¦           ¦    90     ¦           ¦
¦   ¦или яйцами куриными, шт.¦           ¦    2,5    ¦           ¦
¦   ¦и творогом              ¦           ¦    60     ¦           ¦
¦   ¦и рыбой потрошеной без  ¦           ¦    140    ¦           ¦
¦   ¦головы                  ¦           ¦           ¦           ¦
----+------------------------+-----------+-----------+------------

--------------------------------

<*> Разрешается замена из расчета 50% стоимости икры зернистой на приобретение мяса 1 категории, мясокопченостей, молока коровьего, кисломолочных продуктов, свежих овощей (фруктов), соли пищевой поваренной и специй.

Примечание. Продукты с надстрочной цифрой (1) - для больных с болезнями: артерий, артериол и капилляров (атеросклероза); эндокринной системы (сахарного диабета); расстройства питания и нарушения обмена веществ (ожирения и других видов избыточного питания, нарушения обмена липопротеидами и другими липидемиями).

4. При разработке нормативно-технической документации на рационы питания, сухие и бортовые пайки и внесении в нее изменений

----+-------------------------------------+-----------------------
¦ N ¦     Наименование продуктов <*>      ¦    Количество, г     ¦
¦п/п¦                                     +-----------+----------+
¦   ¦                                     ¦заменяемого¦продукта- ¦
¦   ¦                                     ¦ продукта  ¦заменителя¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 1 ¦Хлебцы армейские из пшеничной муки 1 ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦сорта                                ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦галетами армейскими из пшеничной муки¦           ¦   100    ¦
¦   ¦1 сорта                              ¦           ¦          ¦
¦   ¦галетами армейскими из пшеничной муки¦           ¦   100    ¦
¦   ¦обойной                              ¦           ¦          ¦
¦   ¦галетами картофельными               ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦вафлями                              ¦           ¦    72    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 2 ¦Консервы мясорастительные            ¦    250    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами рыбными                   ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦и картофельным пюре сухим            ¦           ¦    60    ¦
¦   ¦консервами рыбными                   ¦           ¦   250    ¦
¦   ¦консервированными вторыми обеденными ¦           ¦   250    ¦
¦   ¦блюдами с мясом                      ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами мясоовощными              ¦           ¦   250    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 3 ¦Консервы мясные фаршевые             ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦паштетом печеночным                  ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦(консервированным)                   ¦           ¦          ¦
¦   ¦мясом тепловой сушки                 ¦           ¦    40    ¦
¦   ¦концентратами первых блюд быстрого   ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦приготовления с мясом                ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами рыбными                   ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 4 ¦Консервы овощные закусочные          ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами рыбными                   ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦вафлями                              ¦           ¦    36    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 5 ¦Чернослив с орехами                  ¦     50    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦фруктовой палочкой                   ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦повидлом фруктовым (джемом)          ¦           ¦    45    ¦
¦   ¦концентратом для напитка             ¦           ¦    30    ¦
¦   ¦вафлями                              ¦           ¦    36    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 6 ¦Картофельное пюре сухое              ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦концентратами вторых обеденных блюд  ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦быстрого приготовления без мяса      ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 7 ¦Молоко цельное сгущенное с сахаром   ¦     90    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦сыром плавленым консервированным     ¦           ¦    80    ¦
¦   ¦сметаной сублимационной сушки        ¦           ¦    40    ¦
¦   ¦сыром плавленым сублимационной сушки ¦           ¦    40    ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦мясом тепловой сушки                 ¦           ¦    40    ¦
¦   ¦напитком молочным сухим              ¦           ¦    30    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 8 ¦Шоколад тугоплавкий                  ¦     30    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦драже шоколадным                     ¦           ¦    30    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+

¦ 9 ¦Повидло фруктовое (джем)             ¦     45    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦черносливом с орехами                ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦10 ¦Концентрат для напитка               ¦     60    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦концентратом для напитка типа "Квант"¦           ¦    60    ¦
¦   ¦(или его эквивалентом)               ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦11 ¦Чай черный байховый заменять:        ¦      2    ¦          ¦
¦   ¦кофе натуральным растворимым         ¦           ¦     2    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦12 ¦Напиток молочный сухой               ¦     30    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦сыром плавленым консервированным     ¦           ¦    30    ¦
¦   ¦сыром плавленым сублимационной сушки ¦           ¦    15    ¦
¦   ¦творогом сублимационной сушки        ¦           ¦    30    ¦
¦   ¦сметаной сублимационной сушки        ¦           ¦    30    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦13 ¦Консервы первых обеденных блюд с     ¦    250    ¦          ¦
¦   ¦мясом                                ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦концентратами первых обеденных блюд с¦           ¦    50    ¦
¦   ¦мясом                                ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦14 ¦Сухую яичную смесь для омлетов       ¦     50    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦яйцом куриным, шт.                   ¦           ¦     1    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦15 ¦Консервы "Паштет печеночный" и мясные¦    100    ¦          ¦
¦   ¦фаршевые                             ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами рыбными                   ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦16 ¦Сыр плавленый консервированный       ¦     80    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦сыром плавленым сублимационной сушки ¦           ¦    30    ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦черносливом с орехами                ¦           ¦    50    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦17 ¦Консервы зерновые                    ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦концентратами зерновыми быстрого     ¦           ¦    60    ¦
¦   ¦приготовления                        ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦18 ¦Масло коровье консервированное       ¦     30    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦пастой шоколадно-ореховой            ¦           ¦    50    ¦
----+-------------------------------------+-----------+-----------

--------------------------------

<*> Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях.

5. Указанная замена продуктов производится в особых случаях с разрешения начальника Центрального продовольственного управления Министерства обороны Российской Федерации

----+-------------------------------------+-----------------------
¦ N ¦       Наименование продуктов        ¦    Количество, г     ¦
¦п/п¦                                     +-----------+----------+
¦   ¦                                     ¦заменяемого¦продукта- ¦
¦   ¦                                     ¦ продукта  ¦заменителя¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 1 ¦Хлеб пшеничный из муки 1 сорта       ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦мелкоштучными хлебобулочными         ¦           ¦    90    ¦
¦   ¦изделиями из пшеничной муки 1 сорта  ¦           ¦          ¦
¦   ¦кондитерскими изделиями (кексами,    ¦           ¦    60    ¦
¦   ¦пряниками и др.)                     ¦           ¦          ¦
¦   ¦печеньем                             ¦           ¦    65    ¦
¦   ¦вафлями                              ¦           ¦    55    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 2 ¦Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки¦    100    ¦          ¦
¦   ¦1 сорта заменять:                    ¦           ¦          ¦
¦   ¦салом шпик <*>                       ¦           ¦    20    ¦
¦   ¦сыром сычужным твердым <*>           ¦           ¦    10    ¦
¦   ¦мукой пшеничной высшего сорта и      ¦           ¦    58    ¦
¦   ¦дрожжами хлебопекарными прессованными¦           ¦     1    ¦
¦   ¦печеньем                             ¦           ¦    58    ¦
¦   ¦вафлями                              ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦маслом коровьим <*>                  ¦           ¦    10    ¦
¦   ¦молоком коровьим                     ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦карамелью                            ¦           ¦    20    ¦
¦   ¦кондитерскими изделиями (кексами,    ¦           ¦    54    ¦
¦   ¦пряниками и др.)                     ¦           ¦          ¦
¦   ¦фруктами свежими <*>                 ¦           ¦    90    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 3 ¦Муку пшеничную 1 сорта               ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦мукой картофельной                   ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 4 ¦Картофель и овощи свежие             ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦картофелем и овощами полуфабрикатами ¦           ¦    70    ¦
¦   ¦очищенными натуральными              ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами бобовыми, кукурузными     ¦           ¦    40    ¦
¦   ¦натуральными (включая заливку, соус) ¦           ¦          ¦
¦   ¦баклажанами                          ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦грибами сушеными                     ¦           ¦    10    ¦
¦   ¦грибами консервированными            ¦           ¦    20    ¦
¦   ¦оливками (маслинами)                 ¦           ¦    70    ¦
¦   ¦консервированными (включая заливку)  ¦           ¦          ¦

¦   ¦патиссонами консервированными        ¦           ¦    70    ¦
¦   ¦(включая заливку)                    ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 5 ¦Овощи свежие                         ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦соусами томатными                    ¦           ¦    20    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 6 ¦Хлеб пшеничный из муки 1 сорта       ¦    150    ¦          ¦
¦   ¦и мясо                               ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦и картофель свежий                   ¦    350    ¦          ¦
¦   ¦и лук репчатый                       ¦     15    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦пельменями (в состав продукции       ¦           ¦   250    ¦
¦   ¦должно входить мясо говядина не      ¦           ¦          ¦
¦   ¦менее 44%, мясо свинина не менее     ¦           ¦          ¦
¦   ¦36%, мука высшего сорта, порошок     ¦           ¦          ¦
¦   ¦яичный. В состав пельменей должно    ¦           ¦          ¦
¦   ¦входить не более 50% теста и не      ¦           ¦          ¦
¦   ¦менее 50% мяса)                      ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 7 ¦Мясо - говядину, свинину             ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦филе куриным                         ¦           ¦    75    ¦
¦   ¦бедром куриным                       ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 8 ¦Молоко коровье                       ¦    150    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦сырками творожными глазированными,   ¦           ¦    90    ¦
¦   ¦массовая доля жира не менее 2,5%,    ¦           ¦          ¦
¦   ¦или                                  ¦           ¦          ¦
¦   ¦йогуртами молочными, массовая доля   ¦           ¦   125    ¦
¦   ¦жира не менее 2,5%                   ¦           ¦          ¦
¦   ¦рыбой потрошеной без головы (в       ¦           ¦    60    ¦
¦   ¦охлажденном, мороженом и соленом     ¦           ¦          ¦
¦   ¦виде) <*>                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦орехами грецкими (в скорлупе)        ¦           ¦    20    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦ 9 ¦Масло коровье                        ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦салом шпик                           ¦           ¦   150    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦10 ¦Масло растительное <*>               ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦маргарином                           ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦жиром-сырцом                         ¦           ¦   130    ¦
¦   ¦маслом коровьим топленым             ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦салом шпик                           ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦лимонами                             ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦11 ¦Яйца куриные <*>, шт.                ¦      1    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦хлебом пшеничным из муки 1 сорта     ¦           ¦   120    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦12 ¦Фрукты свежие, соки плодовые и       ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦ягодные натуральные                  ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦лимонами                             ¦           ¦    30    ¦
¦   ¦орехами грецкими (в скорлупе)        ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦13 ¦Томатную пасту                       ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦луком репчатым                       ¦           ¦   250    ¦
¦   ¦морковью                             ¦           ¦   350    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦14 ¦Соки плодовые и ягодные натуральные  ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦<*>                                  ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦овощами свежими, квашеными и         ¦           ¦   200    ¦
¦   ¦солеными                             ¦           ¦          ¦
¦   ¦молоком коровьим                     ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦консервами овощными закусочными      ¦           ¦    50    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦15 ¦Желатин пищевой                      ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦горчичным порошком                   ¦           ¦   180    ¦
¦   ¦сыром сычужным твердым               ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦соками плодовыми и ягодными          ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦натуральными                         ¦           ¦          ¦
¦   ¦фруктами свежими                     ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦фруктами сушеными                    ¦           ¦    10    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦16 ¦Горчичный порошок                    ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦концентратом пищевым (сухим) типа    ¦           ¦    80    ¦
¦   ¦"Горчица русская" (или его           ¦           ¦          ¦
¦   ¦эквивалентом)                        ¦           ¦          ¦
¦   ¦томатной пастой                      ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦маслом растительным                  ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦мукой пшеничной 1 сорта              ¦           ¦    50    ¦
¦   ¦уксусом                              ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦перцем                               ¦           ¦    30    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦17 ¦Рыбу (в охлажденном, мороженом и     ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦соленом виде) потрошеную без головы  ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами овощными закусочными <*>  ¦           ¦   120    ¦
¦   ¦молоком коровьим <*>                 ¦           ¦   167    ¦
¦   ¦молоком цельным сгущенным с сахаром  ¦           ¦    33    ¦
¦   ¦<*>                                  ¦           ¦          ¦
¦   ¦сметаной <*>                         ¦           ¦    33    ¦

¦   ¦мясом                                ¦           ¦    67    ¦
¦   ¦мясом птицы потрошеной               ¦           ¦    67    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦18 ¦Соус деликатесный (майонез) <*>      ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦яйцами куриными, шт.                 ¦           ¦   0,5    ¦
¦   ¦и маслом растительным                ¦           ¦    80    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦19 ¦Шоколад                              ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦орехами грецкими (в скорлупе)        ¦           ¦   200    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦20 ¦Сахар                                ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦орехами грецкими (в скорлупе)        ¦           ¦   100    ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦21 ¦Икру зернистую лососевую             ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами типа "Крабы натуральные"  ¦           ¦   250    ¦
¦   ¦(или их эквивалентами)               ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦22 ¦Балычные изделия                     ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами типа "Крабы натуральные"  ¦           ¦   200    ¦
¦   ¦(или их эквивалентами)               ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦23 ¦Горбушу, кету потрошеную соленую с   ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦головой                              ¦           ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦консервами типа "Крабы натуральные"  ¦           ¦   100    ¦
¦   ¦(или их эквивалентами)               ¦           ¦          ¦
+---+-------------------------------------+-----------+----------+
¦24 ¦Хлеб пшеничный из муки 1 сорта <**>  ¦    100    ¦          ¦
¦   ¦или муку пшеничную 1 сорта <**>      ¦     75    ¦          ¦
¦   ¦и дрожжи хлебопекарные прессованные  ¦      1    ¦          ¦
¦   ¦и сахар <**>                         ¦     15    ¦          ¦
¦   ¦и молоко коровье <**>                ¦     50    ¦          ¦
¦   ¦заменять:                            ¦           ¦          ¦
¦   ¦смесями для приготовления блинчиков, ¦           ¦    75    ¦
¦   ¦блинов и оладушек                    ¦           ¦          ¦
¦   ¦сухими смесями для приготовления     ¦           ¦    75    ¦
¦   ¦теста                                ¦           ¦          ¦
¦   ¦сухими смесями для приготовления     ¦           ¦    75    ¦
¦   ¦кексов                               ¦           ¦          ¦
----+-------------------------------------+-----------+-----------

--------------------------------

<*> Данная замена производится по согласованию с органами Государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства обороны Российской Федерации.

<**> Указанная замена применяется в дни выдачи сока плодового и ягодного на обед.

Примечание. При поступлении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этих продуктов до согласования с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации на период апробации (до 12 месяцев) устанавливаются Центральным продовольственным управлением Министерства обороны Российской Федерации.

6. Блюда быстрозамороженной и сублимационной сушки

----+---------------------------+---------------------------------
¦ N ¦  Наименование продуктов   ¦Количество продуктов, подлежащих¦
¦п/п¦                           ¦    удержанию за одну порцию    ¦
¦   ¦                           ¦    израсходованных блюд, г     ¦
¦   ¦                           +------+-----------------+-------+
¦   ¦                           ¦ мясо ¦  крупа, мука и  ¦ масло ¦
¦   ¦                           ¦      ¦овощи в пересчете¦коровье¦
¦   ¦                           ¦      ¦    на крупу     ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦                    Быстрозамороженные блюда                    ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 1 ¦Салаты овощные <*>         ¦  -   ¦       20        ¦   5   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 2 ¦Первые блюда без мяса      ¦  -   ¦       55        ¦   5   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 3 ¦Первые блюда с мясом       ¦  50  ¦       55        ¦   5   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 4 ¦Вторые блюда с мясом и     ¦ 150  ¦       55        ¦  10   ¦
¦   ¦гарниром                   ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 5 ¦Вторые блюда с мясом без   ¦ 150  ¦        -        ¦   5   ¦
¦   ¦гарнира                    ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 6 ¦Вторые блюда с мясом       ¦ 100  ¦       55        ¦  10   ¦
¦   ¦(голубцы, перец            ¦      ¦                 ¦       ¦
¦   ¦фаршированный, тефтели     ¦      ¦                 ¦       ¦
¦   ¦<**>, блинчики)            ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 7 ¦Блинчики с творогом,       ¦  20  ¦       55        ¦   5   ¦
¦   ¦запеканка из творога       ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 8 ¦Пудинг из творога          ¦  65  ¦       15        ¦   5   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦                   Блюда сублимационной сушки                   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 1 ¦Салаты овощные             ¦  -   ¦       20        ¦   -   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 2 ¦Первые блюда с мясом       ¦  50  ¦       50        ¦   -   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 3 ¦Вторые блюда:              ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦   ¦овощные (крупяные)         ¦  -   ¦       50        ¦   -   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦   ¦мясные с гарниром          ¦ 100  ¦       50        ¦   -   ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 4 ¦Творог с фруктовым пюре    ¦  -   ¦        -        ¦  50   ¦
¦   ¦<***>                      ¦      ¦                 ¦       ¦
+---+---------------------------+------+-----------------+-------+
¦ 5 ¦Пудинг творожный <***>     ¦  -   ¦        -        ¦  50   ¦
----+---------------------------+------+-----------------+--------

--------------------------------

<*> За каждую порцию удерживается 5 г масла растительного.

<**> За тефтели крупа не удерживается.

<***> За каждую порцию удерживается 50 г творога.

7. Консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания

----+-------------------------+----------------------------------------------------------------------
¦ N ¦ Консервы и специальные  ¦     Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку, г     ¦
¦п/п¦        продукты         +----+-------+------+---------+-----T-----+-----T-----+------+--------+
¦   ¦                         ¦мясо¦мука и ¦масло ¦молоко и ¦сахар¦мука ¦масло¦яйца ¦фрукты¦  соки  ¦
¦   ¦                         ¦    ¦овощи в¦расти-¦молочные ¦     ¦пше- ¦коро-¦кури-¦суше- ¦плодовые¦
¦   ¦                         ¦    ¦перес- ¦тель- ¦продукты ¦     ¦нич- ¦вье  ¦ные, ¦ные   ¦   и    ¦
¦   ¦                         ¦    ¦чете на¦ное   ¦    в    ¦     ¦ная 1¦     ¦шт.  ¦      ¦ягодные ¦
¦   ¦                         ¦    ¦крупу  ¦      ¦пересчете¦     ¦сорта¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦                         ¦    ¦       ¦      ¦на молоко¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 1 ¦Первые обеденные блюда в ¦ 55 ¦  86   ¦ 12,5 ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 9, 1/350           ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 2 ¦Вторые обеденные блюда в ¦100 ¦  86   ¦ 12,5 ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 9, 1/350           ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 3 ¦Вторые обеденные блюда   ¦ 55 ¦  86   ¦ 12,5 ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦типа "Полевая" (или их   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦эквиваленты) в ж/б,      ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦1/350                    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 4 ¦Первые обеденные блюда в ¦135 ¦  210  ¦  33  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 13, 1/870 (1 банка ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦на 3 порции)             ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 5 ¦Вторые обеденные блюда в ¦270 ¦  210  ¦  33  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 13, 1/870 (1 банка ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦на 3 порции)             ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 6 ¦Консервы мясорастительные¦100 ¦  86   ¦ 12,5 ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦в ассортименте 1/265,    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦1/250                    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 7 ¦Консервы мясорастительные¦100 ¦  92   ¦  18  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦в ассортименте типа "Каша¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦особая" (или их          ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦эквиваленты) в ж/б N 9,  ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦1/340                    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 8 ¦Консервы мясорастительные¦100 ¦  86   ¦ 12,5 ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦(мясоовощные) в          ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦ассортименте в банке 4 л,¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦1/250                    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦ 9 ¦Консервы на основе зерна ¦ -  ¦  120  ¦  -   ¦    -    ¦  5  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦пшеницы в ж/б 1/250      ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦10 ¦Консервы мясные типа     ¦150 ¦  15   ¦  -   ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  15 ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦"Печень по-бирюлевски"   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦(или их эквиваленты) в   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦ж/б, 1/250               ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦11 ¦Консервы молочные типа   ¦ -  ¦  10   ¦  -   ¦   400   ¦  15 ¦  -  ¦  20 ¦  1  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦"Запеканка творожная"    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦(или их эквиваленты) в   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦ж/б, 1/250               ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦12 ¦Концентраты десертные    ¦ -  ¦  -    ¦  -   ¦    -    ¦  15 ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  10  ¦  100   ¦
¦   ¦плодоовощные в пакете,   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦1/60                     ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦13 ¦Смеси питательные сухие в¦ -  ¦  -    ¦  -   ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦  700   ¦
¦   ¦пакете, 1/140            ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦14 ¦Смесь для блинчиков в    ¦ -  ¦  -    ¦  -   ¦   132   ¦  20 ¦ 384 ¦  -  ¦  2  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦пакете, 1/400            ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦15 ¦Сухая яичная смесь для   ¦ -  ¦  -    ¦  -   ¦    45   ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  2  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦омлетов, 1/30            ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦16 ¦Консервы типа "Каша      ¦ -  ¦  45   ¦  -   ¦   150   ¦  15 ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  5   ¦   -    ¦
¦   ¦гурьевская" (или их      ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦эквиваленты), 1/100      ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦17 ¦Концентрат пищевой       ¦ -  ¦  40   ¦  5   ¦    30   ¦  10 ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦брикетированный          ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦(бисквит), 1/60          ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦18 ¦Вторые обеденные блюда в ¦163 ¦  126  ¦  20  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 12, 1/525 (с       ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦содержанием животного    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦белка из мяса говядины   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦не менее 5,8%, свинины   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦не менее 4,4%) <*>       ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦19 ¦Вторые обеденные блюда в ¦146 ¦  113  ¦  18  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦ж/б N 63, 1/470 (с       ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦содержанием животного    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦белка из мяса говядины   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦не менее 5,8%, свинины   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦не менее 4,4%) <*>       ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
+---+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+--------+
¦20 ¦Консервы                 ¦120 ¦  75   ¦  10  ¦    -    ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦   -    ¦
¦   ¦рыборастительные типа    ¦рыба¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦"Кондер гренадерский"    ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦(или их эквиваленты) в   ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
¦   ¦ж/б, 1/260               ¦    ¦       ¦      ¦         ¦     ¦     ¦     ¦     ¦      ¦        ¦
----+-------------------------+----+-------+------+---------+-----+-----+-----+-----+------+---------

--------------------------------

<*> Содержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки.

8. Консервированные продукты для лечебного питания

----+--------------------------+----------------------------------------------------
¦ N ¦    Наименование блюда    ¦Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну ¦
¦п/п¦                          ¦                     банку, г                      ¦
¦   ¦                          +----+---------+----------+------+-----T-----+------+
¦   ¦                          ¦мясо¦ крупа,  ¦молоко и  ¦масло ¦масло¦сахар¦фрукты¦
¦   ¦                          ¦    ¦ мука и  ¦молоко-   ¦расти-¦коро-¦     ¦свежие¦
¦   ¦                          ¦    ¦ овощи в ¦продукты в¦тель- ¦вье  ¦     ¦      ¦
¦   ¦                          ¦    ¦пересчете¦пересчете ¦ное   ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦                          ¦    ¦на крупу ¦на молоко ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
+---+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+------+
¦ 1 ¦Консервы. Первые обеденные¦ 92 ¦   77    ¦    -     ¦  15  ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦
¦   ¦блюда госпитальные типа   ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦"Особые" (или их          ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦эквиваленты) в ж/б N      ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦9, 1/350                  ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
+---+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+------+
¦ 2 ¦Консервы. Вторые обеденные¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦блюда госпитальные типа   ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦"Особые" (или их          ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦эквиваленты) в ж/б N      ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦9, 1/350:                 ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦мясорастительные          ¦ 92 ¦   77    ¦    -     ¦  -   ¦ 10  ¦  -  ¦  -   ¦
¦   ¦молочно-растительные      ¦ -  ¦   77    ¦   175    ¦  -   ¦ 10  ¦  5  ¦  -   ¦
+---+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+------+
¦ 3 ¦Консервы. Супы фруктовые  ¦ -  ¦   12    ¦    -     ¦  -   ¦  -  ¦ 20  ¦  20  ¦
¦   ¦госпитальные типа "Особые"¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦(или их эквиваленты) в ж/б¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦N 9, 1/350                ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
----+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+-------

9. Концентраты пищевые для лечебного питания

----+--------------------------+----------------------------------------------------
¦ N ¦    Наименование блюда    ¦Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну ¦
¦п/п¦                          ¦                     банку, г                      ¦
¦   ¦                          +----+---------+----------+------+-----T-----+------+
¦   ¦                          ¦мясо¦ крупа,  ¦молоко и  ¦масло ¦масло¦сахар¦фрукты¦
¦   ¦                          ¦    ¦ мука и  ¦молоко-   ¦расти-¦коро-¦     ¦свежие¦
¦   ¦                          ¦    ¦ овощи в ¦продукты в¦тель- ¦вье  ¦     ¦      ¦
¦   ¦                          ¦    ¦пересчете¦пересчете ¦ное   ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦                          ¦    ¦на крупу ¦на молоко ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
+---+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+------+
¦ 1 ¦Концентраты пищевые.      ¦ 92 ¦   80    ¦    -     ¦  -   ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦
¦   ¦Первые обеденные блюда    ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦госпитальные типа "Особые"¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦(или их эквиваленты),     ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦1/100                     ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
+---+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+------+
¦ 2 ¦Концентраты пищевые.      ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦Вторые обеденные блюда    ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦госпитальные типа "Особые"¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦(или их эквиваленты):     ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
¦   ¦мясорастительные, 1/100   ¦ 92 ¦   80    ¦    -     ¦  -   ¦  -  ¦  -  ¦  -   ¦
¦   ¦молочно-растительные,     ¦ -  ¦   80    ¦   175    ¦  -   ¦  -  ¦  5  ¦  -   ¦
¦   ¦1/115                     ¦    ¦         ¦          ¦      ¦     ¦     ¦      ¦
----+--------------------------+----+---------+----------+------+-----+-----+-------

10. Сено

----------------------------------------+-------------------------
¦             Наименование              ¦     Количество, г      ¦
¦                                       +-----------+------------+
¦                                       ¦заменяемого¦зернофуража-¦
¦                                       ¦   сена    ¦ заменителя ¦
+---------------------------------------+-----------+------------+
¦Сено                                   ¦    100    ¦            ¦
¦заменять:                              ¦           ¦            ¦
¦овсом, ячменем, кукурузой, отрубями    ¦           ¦     50     ¦
¦пшеничными                             ¦           ¦            ¦
¦комбикормом брикетированным            ¦           ¦     70     ¦
¦кукурузой дробленой                    ¦           ¦     50     ¦
----------------------------------------+-----------+-------------

Примечание. Замена сена зернофуражом не должна превышать 50% от установленных норм обеспечения кормами (продуктами) рогатого скота.

Приложение N 27
к Положению (п. 110)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ЛЕТНОГО СОСТАВА ВООРУЖЕННЫХ СИЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ С АТЕРОГЕННЫМИ ИЗМЕНЕНИЯМИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА

1. Настоящая Инструкция определяет порядок назначения и организацию диетического питания летного состава с атерогенными изменениями липидного обмена <*>.

--------------------------------

<*> Далее в тексте настоящей Инструкции диетическое питание летного состава с атерогенными изменениями липидного обмена для краткости будет называться "диетическим питанием".

Диетическое питание уменьшает распространенность развития атеросклероза, способствует поддержанию массы тела в пределах нормальной величины и улучшает работоспособность летного состава.

2. Зачисление на диетическое питание производится приказом командира авиационной воинской части на основании заключения начальника медицинской службы авиационной воинской части.

3. Показаниями к применению диетического питания являются:

повышенное содержание в плазме крови одного или нескольких показателей липидного обмена относительно следующих величин: общего холестерина - 6,45 ммоль/л (250 мг%); триглицеридов - 1,77 ммоль/л (150 мг%); бетта - липопротеидов - 4,5 г/л (450 мг%); пребетта-липопротеидов - 2 г/л (200 мг%);

пониженное содержание в плазме крови: альфа-липопротеидов менее 1,25 г/л (125 мг%);

коэффициент атерогенности (КА) свыше 3,5 ед.;

избыточная масса тела (свыше 5% максимально нормальной величины) и ожирение <*>.

--------------------------------

<*> Приказ Министра обороны Российской Федерации от 9 октября 1999 г. N 455 "Об утверждении Положении о Медицинском освидетельствовании летного состава авиации Вооруженных Сил Российской Федерации" (зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 11 ноября 1999 г. Регистрационный N 1975).

Лицам, имеющим выраженные атерогенные изменения липидного обмена (КА более 3,5 ед. или превышение одного из показателей липидного обмена указанных величин), и лицам с избыточной массой тела (свыше 5% максимально нормальной величины) диетическое питание показано в течение одного месяца ежеквартально в периоды напряженной учебно-боевой деятельности.

Летному составу с максимальной степенью риска развития атеросклероза (КА более 6,5 ед.) и ожирением (превышение массы тела более 10% максимально нормальной величины) диетическое питание показано постоянно до нормализации показателей липидного обмена (КА менее 3,5 ед.) и снижение.

При отсутствии у начальника медицинской службы авиационной воинской части информации по указанным показателям диетическое питание рекомендуется всему летному составу в течение месяца два раза в год в периоды напряженной учебно-боевой деятельности с интервалом в полгода.

4. Диетическое питание организуется на основе летного пайка и дополнительного пайка для экипажей реактивных, турбореактивных и турбовинтовых самолетов с учетом замен одних продуктов другими (исходя из наличия):

50 г хлеба белого из пшеничной муки 1 сорта - на 38 г муки пшеничной 1 сорта;

10 г риса - на 10 г макаронных изделий;

10 г масла коровьего - на 15 г масла растительного;

15 г сметаны - на 75 г молока коровьего;

20 г молока цельного сгущенного с сахаром - на 100 г молока коровьего;

0,5 шт. яиц куриных - на 30 г творога;

50 г сахара - на 72 г фруктов свежих;

25 г картофеля - на 5 г крахмала картофельного;

100 г хлеба из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки 1 сорта - на 32 г фруктов свежих;

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: