- Законы
- Кодексы
- Форум
Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
О вопросах применения санитарных мер в Таможенном союзе
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ инозит ¦мг/л ¦ 20 - 280 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ L-карнитин ¦мг/л, не более ¦ 20 (при ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ лютеин ¦мкг/л, не более ¦ 250 (при ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Нуклеотиды (сумма ¦мг/л, не более ¦ 35 (при ¦ + ¦ ¦ ¦цитидин-, уридин-, ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ ¦аденозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гуанозин-, инозин-5¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦монофосфатов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Кислотность ¦градусов Тернера, ¦ 60,0 ¦ - ¦для жидких ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦кисломолочных¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, не более ¦ 320 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ Для детей от рождения до 12 месяцев жизни ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Белки молочной ¦процент от общего ¦ 50,0 <*> ¦ + ¦ ¦ ¦сыворотки ¦количества белка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Таурин ¦мг/л, не более ¦ 80,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Лактоза ¦процент от общего ¦65,0 (не ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦количества ¦менее 40 для¦ ¦ ¦ ¦ ¦углеводов, не менее¦смесей на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦частично ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидролизо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белков) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Витамины: ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ ретинол (A) ¦мкг-экв/л ¦ 400,0 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1000,0 ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ L-карнитин ¦мг/л, не более ¦ 20 (при ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦ лютеин ¦мкг/л, не более ¦ 250 (при ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Нуклеотиды (сумма ¦мг/л, не более ¦ 35 (при ¦ + ¦ ¦ ¦цитидин-, уридин-, ¦ ¦ внесении) ¦ ¦ ¦ ¦аденозин-, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гуанозин-, инозин-5¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦монофосфатов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Кислотность ¦градусов Тернера, ¦ 60,0 ¦ - ¦для жидких ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦кисломолочных¦ +-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, не более ¦ 320 ¦ + ¦ ¦ --------------------+-------------------+------------+-------------+--------------
--------------------------------
<*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
<**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).
<3> Помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0.8 процента от массы продукта) и лактулозу.
1.90. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
------------------------------+-----------------------+-------------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦Антибиотики: ¦ ¦ ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦левомицетин (хлорамфеникол) ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦тетрациклиновая группа ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦пенициллин ¦не допускается ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,5 мг/кг ¦ ------------------------------+-----------------------+--------------------
1.91. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по продукции "Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" таблицы внести изменения по строкам "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes" и "молочнокислые микроорганизмы":
------------------------------+-----------------------+-------------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦масса (г), в ¦ ¦ сальмонеллы и ¦ ¦которой не ¦ ¦ L. мonocytogenes <*> ¦ ¦допускаются ¦ +-----------------------------+-----------------------+-------------------+ ¦ молочнокислые микроорганизмы¦ 7 ¦КОЕ/г, не менее, ¦ ¦ ¦ 1 x 10 ¦при добавлении ¦ ¦ ¦ 2 ¦после сушки КОЕ/г, ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦не менее, без ¦ ¦ ¦ ¦добавления после ¦ ¦ ¦ ¦сушки ¦ ------------------------------+-----------------------+--------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
1.92. Пункт 12.1.1 по продукции "Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" и "Смеси, требующие термической обработки" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием в следующей редакции:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.93. Пункт 12.1.2 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев".
1.94. Пункт 12.1.2, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" таблицы изменить по следующим строкам: натрий, марганец, хлориды, йод, зола, ретинол (A), кальциферол (D), тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота, пиридоксин (B6), фолиевая кислота (Bc), кислотность, осмоляльность:
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
------------------------+--------------+-----------------------+----------- ¦ Критерии и показатели ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примечание¦ ¦ ¦ измерения +-----------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦Минеральные вещества: ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ натрий ¦мг/л ¦ 150 - 350 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ марганец ¦то же ¦ 10 - 650 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ хлориды ¦то же ¦ 300 - 800 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ йод ¦мкг/л ¦ 50 - 350 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ зола ¦г/л ¦ 2,5 - 6,0 ¦ - ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦Витамины: ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ ретинол (A) ¦мкг-экв/л ¦400 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ кальциферол (D) ¦мкг/л ¦ 7 - 21 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ тиамин (B1) ¦то же ¦400 - 2100 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ рибофлавин (B2) ¦то же ¦500 - 2800 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ пантотеновая кислота ¦то же ¦ 2500 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 14000 ¦ ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ пиридоксин (B6) ¦то же ¦400 - 1200 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦ фолиевая кислота (Bc) ¦то же ¦ 60 - 350 ¦ + ¦ ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦Кислотность ¦градусов ¦ 60,0 ¦ - ¦для жидких¦ ¦ ¦Тернера, ¦ ¦ ¦кисломо- ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦лочных ¦ +-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, ¦ 330 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ ------------------------+--------------+-----------+-----------+-----------
1.95. Пункт 12.1.2, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы внести изменения в микробиологические показатели продукции "Смеси моментального приготовления по строке "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes" и изложить в следующей редакции:
--------------------------+--------------------------+--------------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-------------------------+--------------------------+--------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Смеси моментального приготовления ¦ +-------------------------+--------------------------+--------------------+ ¦патогенные, в т.ч. ¦ ¦масса (г), в которой¦ ¦сальмонеллы и ¦ 100 ¦не допускаются ¦ ¦L. monocytogenes <*> ¦ ¦ ¦ --------------------------+--------------------------+---------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
1.96. Пункт 12.1.2 по продукции по продукции "Смеси моментального приготовления" и "Смеси, требующие термической обработки" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием в следующей редакции:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.97. Пункт 12.1.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые".
1.98. Пункт 12.1.3, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" таблицы внести изменения по строкам: белок, жир, зола, кальций:
---------------+-----------+------------------------+---------------------- ¦ Критерии ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ и показатели ¦ измерения +-----------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦Белок: ¦ ¦ ¦ + ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦молоко ¦г ¦ 2,8 - 3,2 ¦ ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦сливки ¦г, не менее¦ 2,6 ¦ ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦Жир: ¦ ¦ ¦ + ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦молоко ¦г ¦ 2,0 - 4,0 ¦ ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦сливки ¦г, не более¦ 10,0 ¦ ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦зола ¦г ¦ 0,6 - 0,8 ¦ - ¦ ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦Минеральные вещества: ¦ +--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+ ¦ кальций ¦мг, не ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------+-----------+-----------+------------+----------------------
1.99. Пункт 12.1.3 "Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые", раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" внести изменения по микробиологическим показателям для продукции "Пастеризованное, в т.ч. со сроком годности более 72 часов" по строке "B. cereus":
--------------------+-------------------+---------------------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +-------------------+-------------------+---------------------------------+ ¦ ¦Пастеризованное, ¦- B. cereus КОЕ/см3, не более 20 ¦ ¦ ¦в т.ч. со сроком ¦ ¦ ¦ ¦годности более ¦ ¦ ¦ ¦72 часов ¦ ¦ --------------------+-------------------+----------------------------------
1. 100. Подраздел 12.1.3 дополнить ссылкой в следующей редакции:
"<*> Для детей первого года жизни только после термической обработки.".
1.101. Пункт 12.1.4 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".
1.102. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)" таблицы изменить по следующим строкам:
а) исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.103. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: жир, углеводы, кальций:
--------------------+-------------+--------------------+------------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +---------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируе-¦маркируе- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мые ¦мые ¦ ¦ +-------------------+-------------+---------+----------+------------------+ ¦Жир ¦г ¦2,0 - 4,0¦ + ¦ ¦ +-------------------+-------------+---------+----------+------------------+ ¦Углеводы, ¦г, не более ¦ 12 ¦ + ¦ ¦ ¦в том числе ¦г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦ ¦сахароза <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------+---------+----------+------------------+ ¦Минеральные вещества: ¦ +-------------------+-------------+---------+----------+------------------+ ¦ кальций ¦мг, не менее ¦ 60 ¦ + ¦ ¦ --------------------+-------------+---------+----------+-------------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
1.104. Пункт 12.1.5 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".
1.105. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" изменить по следующим строкам:
а) исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.106. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строкам: жир, углеводы, кальций:
----------------+------------+---------------------------+----------------- ¦ Критерии ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ и показатели ¦ измерения +-------------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +---------------+------------+-------------+-------------+----------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 3,0 - 10,0 ¦ + ¦ ¦ +---------------+------------+-------------+-------------+----------------+ ¦Углеводы, ¦г, не более ¦ 12 ¦ + ¦ ¦ ¦в том числе ¦г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦ ¦сахароза <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------+------------+-------------+-------------+----------------+ ¦Минеральные вещества: ¦ +---------------+------------+-------------+-------------+----------------+ ¦ кальций ¦мг, не менее¦ 85 ¦ + ¦ ¦ ----------------+------------+-------------+-------------+-----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
1.107. Пункт 12.1.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменение по строке "свинец" и дополнить новой строкой микробиологические показатели:
2) Показатели безопасности
------------------------------+-----------------+-------------------------- ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-----------------------------+-----------------+-------------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-----------------------------+-----------------+-------------------------+ ¦ свинец ¦ 0,06 ¦ ¦ +-----------------------------+-----------------+-------------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-----------------------------+-----------------+-------------------------+ ¦ Микроскопический препарат ¦отсутствие ¦наличие технологической ¦ ¦ ¦посторонней ¦заквасочной микрофлоры ¦ ¦ ¦микрофлоры ¦ ¦ ------------------------------+-----------------+--------------------------
1.108. Пункт 12.1.6, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: белок, жир, кальций:
------------------+-----------+-------------------------+------------------ ¦ Критерии ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ и показатели ¦ измерения +------------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦маркируемые ¦ ¦ +-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+ ¦Белок ¦г ¦ 2,8 - 3,2 ¦ + ¦ ¦ +-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 2,0 - 4,0 ¦ + ¦ ¦
+-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+ ¦Минеральные вещества: ¦ +-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+ ¦ кальций ¦мг, не ¦ 100 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ ------------------+-----------+------------+------------+------------------
1.109. Пункт 12.1.6, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".
1.110. Пункт 12.1.7 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев".
1.111. Пункт 12.1.7, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: белок, углеводы, кальций:
--------------------+------------+-------------------------+--------------- ¦ Критерии ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ и показатели ¦ измерения +-----------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые¦ маркируемые ¦ ¦ +-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+ ¦Белок ¦г, не менее ¦ 1,8 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+ ¦Углеводы, ¦г, не более ¦ 12,0 ¦ + ¦ ¦ ¦в т.ч. сахароза ¦г, не более ¦ 6,0 ¦ - ¦ ¦ ¦<*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+ ¦ кальций ¦мг ¦ 90 - 240 ¦ + ¦ ¦ --------------------+------------+-----------+-------------+---------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.112. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в микробиологические показатели продукции "Жидкие напитки" дополнить строкой B. cereus в следующей редакции:
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-------------------------------------------------------------------------+ ¦Жидкие напитки ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ B. aureus ¦ 20 ¦КОЕ/см3 (г), не более¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
1.113. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием:
"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.114. Пункт 12.2.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
-------------------+-------------+---------------------+------------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +----------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормиру- ¦маркиру- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦емые ¦емые ¦ ¦ +------------------+-------------+----------+----------+------------------+ ¦Углеводы, ¦г ¦ 70,0 - ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 85,0 ¦ ¦ ¦ ¦в т.ч. добавленная¦г, не более ¦ 30,0 ¦ - ¦ ¦ ¦сахароза <*>, <**>¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -------------------+-------------+----------+----------+-------------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 15 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.115. Пункт 12.2.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:
"Каши сухие на молочной основе, требующие варки".
1.116. Пункт 12.2.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
-------------------+-------------+-----------------------+----------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-----------+-----------+----------------+ ¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦ +------------------+-------------+-----------+-----------+----------------+ ¦Углеводы, ¦г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦ ¦в т.ч. добавленная¦г, не более ¦ 20 ¦ - ¦ ¦ ¦сахароза <*>, <**>¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -------------------+-------------+-----------+-----------+-----------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.117. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы изменить наименование разделы и изложить в следующей редакции:
"Показатели безопасности в сухом продукте".
1.118. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменения по строкам "свинец", "мышьяк", "кадмий", "ртуть", "дезоксиниваленол", "зеараленон", "антибиотики", "пестициды" и изложить в следующей редакции:
2) Показатели безопасности в сухом продукте
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ кадмий ¦ 0,06 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дезоксиниваленол ¦ не допускается ¦< 0,05 для каш, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦ячменную муку или ¦ ¦ ¦ ¦крупу ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ зеараленон ¦ не допускается ¦< 0,005 для каш, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦кукурузную, ячменную ¦ ¦ ¦ ¦муку или крупу ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики (в готовом к употреблению продукте): ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Левомицетин ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦< 0,5 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа-, бета-, ¦ 0,01 ¦В пересчете на жир ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦В пересчете на жир ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
1.119. Пункт 12.2.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:
---------------+------------+------------------+--------------------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +---------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормиру- ¦маркиру-¦ ¦ ¦ ¦ ¦емые ¦емые ¦ ¦ +--------------+------------+---------+--------+--------------------------+ ¦Углеводы, ¦г ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦ ¦в т.ч. ¦г, не более ¦ 20 ¦ - ¦ ¦ ¦добавленная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахароза <*>, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------+------------+---------+--------+---------------------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.120. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы исключить строку "Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению стерилизованных...".
1.121. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы дополнить показателями безопасности для продукции "Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях" и изложить в следующей редакции:
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Меламин <4> ¦ не допускается ¦< 1,0 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Антибиотики: ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Левомицетин ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦< 0,5 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микотоксины ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ афлатоксин B1 ¦ не допускается ¦< 0,00015 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ афлатоксин M1 ¦ не допускается ¦< 0,00002 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дезоксиниваленол ¦ не допускается ¦< 0,05 для каш, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦ячменную муку или ¦ ¦ ¦ ¦крупу ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ зеараленон ¦ не допускается ¦< 0,005 для каш, ¦ ¦ ¦ ¦содержащих пшеничную,¦ ¦ ¦ ¦кукурузную, ячменную ¦ ¦ ¦ ¦муку или крупу ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ T-2 токсин ¦ не допускается ¦< 0,05 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ охратоксин A ¦ не допускается ¦< 0,0005 для всех ¦ ¦ ¦ ¦видов ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ фумонизины B1 и B2 ¦ 0,2 ¦для кукурузной муки ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа-, бета-, ¦ 0,001 ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,001 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Бенз(а)пирен ¦ не допускается ¦< 0,2 мкг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Диоксины ¦ не допускаются ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Зараженность и ¦ по муке и крупам, ¦ ¦ ¦загрязненность ¦ требующим варки ¦ ¦ ¦вредителями хлебных ¦ ¦ ¦ ¦запасов ¦ ¦ ¦ ¦и металлические примеси ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению¦ ¦ стерилизованных в соответствии с требования промышленной стерильности: ¦ ¦ - после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5¦ ¦ суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки,¦ ¦ изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и¦ ¦ консистенции; ¦ ¦ - после термостатной выдержки допускаются изменения: ¦ ¦ а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; ¦ ¦ б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3(г) ¦ ---------------------------------------------------------------------------
б) для группы продукции "Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)" внести изменения по строке "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes", дополнить примечанием к сноске "<*>" и изложить в следующей редакции:
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦Масса (г), в которой ¦ ¦ сальмонеллы и ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ L. monocytogenes <*> ¦ ¦ ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
--------------------------------
<*> При контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
1.122. Пункт 12.2.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики : ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦< 0,5 мг/кг ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
1.123. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строке "массовая доля титруемых кислот" и изложить в следующей редакции:
-----------------------+------------+------------------+------------------- ¦Массовая доля ¦%, не более ¦ 1,2 ¦ - ¦Для соков из ¦ ¦титруемых кислот ¦ ¦ ¦ ¦цитрусовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безводную ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лимонную кислоту) ¦ ¦ ¦то же ¦ 0,8 ¦ - ¦Для соковой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других фруктов и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(или) овощей (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦яблочную кислоту),¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для нектаров, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦морсов, напитков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из цитрусовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов (в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безводную лимонную¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислоту) ¦ -----------------------+------------+---------+--------+-------------------
1.124. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строке "калий":
--------------------------------------------------------------------------- ¦Минеральные вещества: ¦ +----------------------+------------+---------+---------+-----------------+ ¦ калий ¦мг ¦Не более ¦ + ¦Для нектаров, ¦ ¦ ¦ ¦ 300 ¦ ¦напитков, морсов ¦ ¦ ¦ +---------+---------+-----------------+ ¦ ¦ ¦70 - 300 ¦ + ¦Для соков и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦других продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на плодоовощной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ -----------------------+------------+---------+---------+------------------
1.125. Пункт 12.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменения по строке "5-оксиметилфурфурол":
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦5-Оксиметилфурфурол ¦ 10,0 ¦Для соковой продукции¦ ¦ ¦ ¦из цитрусовых фруктов¦ ¦ ¦ 20,0 ¦Для соковой продукции¦ ¦ ¦ ¦из других фруктов и ¦ ¦ ¦ ¦ягод ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
1.126. Пункты 13.1.2, 13.1.3 и 13.1.4 раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.127. Пункт 13.4.1 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в следующей редакции:
"Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты <*>; напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные".
1.128. Пункт 13.4.1, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" внести изменения по строкам "Белок", "Жир" и "Углеводы" и изложить в следующей редакции:
---------------------+------------+---------------------+------------------ ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +----------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦нормиру- ¦маркиру- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦емые ¦емые ¦ ¦ +--------------------+------------+----------+----------+-----------------+ ¦Белок ¦г ¦2,0 - 5,0 ¦ + ¦молоко, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты, напитки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на молочной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦г, не менее ¦ 2,5 ¦ + ¦сливки ¦ ¦ ¦г, не менее ¦ 2,5 ¦ + ¦сметана ¦ +--------------------+------------+----------+----------+-----------------+ ¦Жир ¦г ¦1,5 - 4,0 ¦ + ¦молоко, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты, напитки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на молочной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦г ¦ 10 - 20 ¦ + ¦сливки ¦ ¦ ¦г ¦ 10 - 20 ¦ + ¦сметана ¦ +--------------------+------------+----------+----------+-----------------+ ¦Углеводы, ¦г, не менее ¦ 4,7 ¦ + ¦молоко ¦ ¦ ¦г, не менее ¦ 3,4 ¦ + ¦сметана ¦ ¦ ¦г, не менее ¦ 3,7 ¦ + ¦сливки ¦ ¦ ¦г, не более ¦ 16,0 ¦ + ¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты, напитки¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на молочной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦в т.ч. добавленная ¦г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦ ¦сахароза <**>, <***>¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ---------------------+------------+----------+----------+------------------
--------------------------------
<*> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и (или) техническими документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.
<**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
<***> Контроль по фактической закладке.
1.129. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" (в готовом к употреблению продукте) внести изменения по строке "Антибиотики" и изложить в редакции:
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ левомицетин ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦ не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ пенициллин ¦ не допускается ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ стрептомицин ¦ не допускается ¦< 0,5 мг/кг ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
1.130. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей внести изменения и дополнения:
--------------+---------+--------------------------------------+----------- ¦ Группа ¦ КМАФАнМ ¦ Масса продукта (г, см3), ¦Дрожжи ¦ ¦ продуктов ¦<*>, КОЕ ¦ в которой не допускаются ¦(Д), пле- ¦ ¦ ¦<**>/см3 +----------+--------+---------+--------+сени (П), ¦ ¦ ¦(г), (или¦БГКП ¦патоген-¦стафи- ¦листерии¦КОЕ/см3 ¦ ¦ ¦ КОЕ ¦<***> ¦ные, в ¦лококки ¦L. mono-¦или ¦ ¦ ¦ <**>/г, ¦(коли- ¦том чис-¦S. aureus¦cytoge- ¦КОЕ/(г), ¦ ¦ ¦не более ¦формы) ¦ле саль-¦ ¦nes ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦монеллы ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Молоко пас- ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ ¦теризованное ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в потреби- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельской та- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Молоко уль- ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 25 ¦ - ¦ ¦трапастери- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зованное без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦асептическо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦го розлива в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦потребитель- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Сливки пас- ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ ¦теризованные ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в потреби- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельской та- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Сливки уль- ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ 10,0 ¦ 25 ¦ - ¦ ¦трапастери- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зованные без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦асептическо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦го розлива в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦потребитель- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ской таре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Молоко и ¦Должны соответствовать требованиям промышленной¦ ¦сливки сте- ¦стерильности: ¦ ¦рилизован- ¦1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в¦ ¦ные, ультра- ¦течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков¦ ¦пастеризо- ¦порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие),¦ ¦ванные с ¦отсутствие изменений вкуса и консистенции; ¦ ¦асептическим ¦2) после термостатной выдержки допускаются изменения: ¦ ¦розливом, в ¦а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; ¦ ¦том числе ¦б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) ¦ ¦обогащенные ¦ ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Ряженка ¦Молочно- ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ - ¦Д-50 ¦ ¦ ¦кислых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦П-50 ¦ ¦ ¦микроор- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(нормиру- ¦ ¦ ¦ганизмов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ется для ¦ ¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сроком ¦ ¦ ¦1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦годности ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦часов) ¦ +-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+ ¦Сметана и ¦Для ¦0,001 ¦ 25 ¦ 1,0 ¦ - ¦Д-50 ¦ ¦продукты, ¦сметаны -¦(для тер- ¦ ¦ ¦ ¦П-50 - для¦ ¦произведен- ¦молочно- ¦мически ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ные на ее ¦кислых ¦обработан-¦ ¦ ¦ ¦со сроком ¦ ¦основе ¦микроор- ¦ных после ¦ ¦ ¦ ¦годности ¦ ¦ ¦ганизмов ¦сквашива- ¦ ¦ ¦ ¦более 72 ¦ ¦ ¦не менее ¦ния сме- ¦ ¦ ¦ ¦часов ¦ ¦ ¦ 7 ¦танных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- 0,1) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ --------------+---------+----------+--------+---------+--------+-----------
1.131. Пункт 13.4.1 дополнить примечанием в следующей редакции:
"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".
1.132. Пункт 13.4.2 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в следующей редакции:
"Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".
1.133. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" исключить показатель "Энергетическая ценность".
1.134. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" внести изменения по строкам "Белок", "Жир" и "Углеводы" и изложить в следующей редакции:
--------------------+------------+---------------------------+------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +-------------+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦ ¦ +-------------------+------------+-------------+-------------+------------+ ¦Белок ¦г ¦ 6 - 17 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+------------+-------------+-------------+------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 3,5 - 10,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+------------+-------------+-------------+------------+ ¦Углеводы, ¦г, не более ¦ 16 ¦ + ¦ ¦ ¦в т.ч. ¦г, не более ¦ 10 ¦ + ¦ ¦ ¦добавленная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сахароза <*>, <**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ --------------------+------------+-------------+-------------+-------------
--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
<**> Контроль по фактической закладке.
1.135. Пункт 13.4.2, раздел "2) Показатели безопасности" внести изменения по строке "ртуть":
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Федеральное