Приказ Минздрава СССР от 10.03.1986 N 333

Об улучшении организации лечебного питания в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях)

В целях улучшения организации лечебного питания в детских и акушерских стационарах:

1. Утверждаю:

Нормы питания для больных в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) на одного ребенка в день (Приложение 1).

2. Приказываю:

2.1. Министрам здравоохранения союзных республик и автономных республик, руководителям краевых, областных и городских органов здравоохранения, директорам НИИ системы Минздрава СССР и АМН СССР, ректорам медицинских институтов и ГИДУВов:

2.1.1. Довести утвержденные настоящим Приказом нормы питания в детских и родовспомогательных учреждениях на одного больного в день до каждого лечебно-профилактического учреждения и обеспечить строгий контроль за их выполнением.

2.1.2. Обязать главных врачей родильных домов и детских больниц (заведующих соответствующими отделениями) установить действенный контроль за качеством питания больных в родовспомогательных и детских стационарах; при отсутствии каких-либо продуктов осуществить их замену в пределах действующих ассигнований на питание больных, пользуясь таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам (Приложение 2).

3. Контроль за выполнением Приказа возложить на начальника Главного управления лечебно-профилактической помощи детям и матерям Минздрава СССР тов. Гребешеву И.И.

4. Министрам здравоохранения союзных республик разрешается размножить данный Приказ в необходимом количестве.

Министр
С.П.БУРЕНКОВ

Приложение 1
к Приказу Минздрава СССР
от 10 марта 1986 г. N 333

Уточненные нормы питания
больных согласованы с
Министерством финансов СССР
(письмо Минфина СССР
от 12 сентября 1985 г. N 23-2-10/11)

НОРМА ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ В РОДИЛЬНЫХ ДОМАХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) И ДЕТСКИХ БОЛЬНИЦАХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) НА ОДНОГО БОЛЬНОГО В ДЕНЬ В ГРАММАХ

-----------------------+------------------------------------------
¦Наименование продуктов¦      Количество продуктов в граммах     ¦
¦                      +-------------------+---------------------+
¦                      ¦ в родильных домах ¦ в детских больницах ¦
¦                      ¦   (отделениях)    ¦     (отделениях)    ¦
+----------------------+-------------------+---------------------+
¦Хлеб ржаной           ¦150                ¦75                   ¦
¦Хлеб пшеничный        ¦200                ¦175                  ¦
¦Мука пшеничная        ¦18                 ¦35                   ¦
¦Мука картофельная     ¦5                  ¦8                    ¦
¦Крупа и макаронные    ¦100                ¦85                   ¦
¦изделия               ¦                   ¦                     ¦
¦Картофель             ¦300                ¦350                  ¦
¦Овощи-зелень          ¦500                ¦400                  ¦
¦Фрукты свежие         ¦15                 ¦150                  ¦
¦Фрукты сухие          ¦20                 ¦20                   ¦
¦Сахар, сладости       ¦100                ¦80                   ¦
¦Кофе                  ¦2                  ¦3                    ¦
¦Чай                   ¦0,3                ¦0,2                  ¦
¦Мясо-птица            ¦200                ¦150                  ¦
¦Рыба                  ¦100                ¦75                   ¦
¦Молоко                ¦400                ¦450                  ¦
¦Творог                ¦60                 ¦50                   ¦
¦Сметана               ¦25                 ¦25                   ¦
¦Масло животное        ¦60                 ¦55                   ¦
¦Масло растительное    ¦6                  ¦10                   ¦
¦Яйца                  ¦1                  ¦1 шт.                ¦
¦Соль (специи)         ¦10                 ¦10                   ¦
-----------------------+-------------------+----------------------

Начальник
Главного управления
лечебно-профилактической помощи
детям и матерям Минздрава СССР
И.И.ГРЕБЕШЕВА

Приложение 2
к Приказу Минздрава СССР
от 10 марта 1986 г. N 333

Утверждена
Приказом Минздрава СССР
от 12.06.85 N 666

ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО ОСНОВНЫМ ПИЩЕВЫМ ВЕЩЕСТВАМ

---------+---T-----+----T-----+---------+----T-----+----T-----+------------
¦Продукт ¦Вес¦Белки¦Жиры¦Угле-¦Продукт- ¦Вес ¦Белки¦Жиры¦Угле-¦  Добавить ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦воды ¦замени-  ¦    ¦     ¦    ¦воды ¦    (+)    ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦тель     ¦    ¦     ¦    ¦     ¦ Снять (-) ¦
+--------+---+-----+----+-----+---------+----+-----+----+-----+-----------+
¦Мясо    ¦100¦20,2 ¦7,0 ¦-    ¦Мясо     ¦98  ¦20,3 ¦12,6¦-    ¦Масло      ¦
¦говядина¦   ¦     ¦    ¦     ¦кролика  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -6,8 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Баранина ¦97  ¦20,2 ¦8,7 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦II кате- ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -2,1 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦гории    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Верблюжа-¦107 ¦20,2 ¦10,0¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦тина     ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -3,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Конина   ¦104 ¦20,3 ¦10,3¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦I катего-¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -4,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦рии      ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Мясо лося¦95  ¦20,3 ¦1,6 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +6,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Оленина  ¦104 ¦20,3 ¦8,8 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦I катего-¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -2,2 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦рии      ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Печень   ¦116 ¦20,2 ¦3,6 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦говяжья  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +4,1 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Печень   ¦107 ¦20,1 ¦3,8 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦свиная   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,9 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сердце   ¦135 ¦20,2 ¦4,0 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦говяжье  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Куры II  ¦97  ¦20,2 ¦8,5 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦катег.   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -1,8 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Яичный   ¦45  ¦20,2 ¦16,8¦3,2  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦порошок  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -11,9¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -3,2 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Рыба     ¦115 ¦20,1 ¦0,7 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(треска) ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +7,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Творог   ¦121 ¦20,2 ¦10,9¦1,6  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(полу-   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -4,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦жирный)  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -1,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Консервы ¦120 ¦20,2 ¦22,0¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦мясные   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -18,1¦
¦Молоко  ¦100¦2,8  ¦3,2 ¦4,7  ¦Молоко   ¦11  ¦2,8  ¦2,7 ¦4,3  ¦Масло      ¦
¦цельное ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сухое    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +0,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦цельное  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +0,4 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Молоко   ¦7,5 ¦2,8  ¦0,1 ¦3,7  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сухое    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦обезжи-  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +1,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ренное   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Молоко   ¦40  ¦2,8  ¦3,1 ¦3,8  ¦Сахар +1,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сгущенное¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦стерили- ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦зованное ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Молоко   ¦39  ¦2,8  ¦3,3 ¦21,8 ¦Сахар -17,1¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сгущенное¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦с сахаром¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сливки   ¦12  ¦2,8  ¦5,1 ¦3,1  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сухие    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -2,3 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +1,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сливки   ¦35  ¦2,8  ¦6,6 ¦16,4 ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сгущенные¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -4,1 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦с сахаром¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -11,7¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Творог   ¦17  ¦2,8  ¦1,5 ¦0,2  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(полу-   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +2,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦жирный)  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Мясо     ¦14  ¦2,8  ¦1,0 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦говядина ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +2,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Рыба     ¦16  ¦2,8  ¦0,1 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(треска) ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сыр      ¦11  ¦2,8  ¦2,9 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(Пошехон-¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +0,4 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ский)    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Яйцо     ¦22  ¦2,8  ¦2,5 ¦0,1  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦куриное  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +0,8 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,6 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Яичный   ¦26  ¦2,7  ¦2,2 ¦0,4  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦порошок  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +1,2 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +4,3 ¦
¦Творог  ¦100¦16,7 ¦9,0 ¦1,3  ¦Мясо     ¦83  ¦16,8 ¦5,8 ¦-    ¦Масло      ¦
¦полу-   ¦   ¦     ¦    ¦     ¦говядина ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,9 ¦
¦жирный  ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +1,3 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Рыба     ¦95  ¦16,6 ¦0,6 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(треска) ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +10,2¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +1,3 ¦
¦Яйцо    ¦41 ¦5,2  ¦4,7 ¦0,3  ¦Творог   ¦31  ¦5,2  ¦2,8 ¦0,4  ¦Масло      ¦
¦куриное ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(полу-   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +2,3 ¦
¦1 шт.   ¦   ¦     ¦    ¦     ¦жирный)  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Мясо     ¦26  ¦5,2  ¦1,8 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦говядина ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +3,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +0,3 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Рыба     ¦30  ¦5,2  ¦0,2 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(треска) ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +5,4 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +0,3 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Молоко   ¦186 ¦5,2  ¦5,9 ¦8,7  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦цельное  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -1,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -8,4 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сыр      ¦20  ¦5,2  ¦5,3 ¦-    ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(Пошехон-¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -0,7 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ский)    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар +0,3 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Яичный   ¦11,5¦5,3  ¦4,3 ¦0,8  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦порошок  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. +0,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -0,5 ¦
¦Рыба    ¦100¦17,5 ¦0,6 ¦-    ¦Мясо     ¦87  ¦17,6 ¦6,0 ¦-    ¦Масло      ¦
¦(треска)¦   ¦     ¦    ¦     ¦говядина ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -1,5 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Творог   ¦105 ¦17,5 ¦9,5 ¦1,4  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(полу-   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -10,8¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦жирный)  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -1,4 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Яичный   ¦39  ¦17,5 ¦14,5¦2,8  ¦Масло      ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦порошок  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦слив. -16,8¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦         ¦    ¦     ¦    ¦     ¦Сахар -2,8 ¦
¦Карто-  ¦100¦2,0  ¦0,1 ¦19,7 ¦Капуста  ¦111 ¦2,9  ¦-   ¦6,0  ¦Сахар +13,7¦
¦фель    ¦   ¦     ¦    ¦     ¦белоко-  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦чанная   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Капуста  ¦80  ¦2,0  ¦-   ¦3,9  ¦Сахар +15,8¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦цветная  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Морковь  ¦154 ¦2,0  ¦0,15¦5,6  ¦Сахар +15,1¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Свекла   ¦118 ¦2,0  ¦-   ¦12,7 ¦Сахар +7,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Бобы     ¦33  ¦2,0  ¦-   ¦2,7  ¦Сахар +17,0¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(фасоль) ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Горошек  ¦40  ¦2,0  ¦-   ¦5,3  ¦Сахар +14,4¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦зеленый  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Горошек  ¦64  ¦2,0  ¦0,1 ¦4,5  ¦Сахар +15,2¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦зеленый  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦консерви-¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦рованный ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Свекла   ¦167 ¦2,0  ¦-   ¦11,8 ¦Сахар +7,9 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦натураль-¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ная кон- ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сервиро- ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ванная   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦Хлеб    ¦100¦8,1  ¦1,2 ¦46,6 ¦Мука     ¦77  ¦8,2  ¦0,9 ¦56,3 ¦Сахар -9,7 ¦
¦пшенич- ¦   ¦     ¦    ¦     ¦пшеничная¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦ный     ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Хлеб     ¦111 ¦8,1  ¦1,3 ¦50,3 ¦Сахар -3,8 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦ржаной   ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦Яблоки  ¦100¦0,4  ¦-   ¦11,3 ¦Яблоки   ¦200 ¦0,4  ¦-   ¦48,0 ¦Сахар -36,6¦
¦свежие  ¦   ¦     ¦    ¦     ¦консерви-¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦рованные ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сок      ¦90  ¦0,4  ¦-   ¦10,5 ¦Сахар +0,8 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦яблочный ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сок вино-¦133 ¦0,4  ¦-   ¦24,6 ¦Сахар -13,3¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦градный  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сок      ¦133 ¦0,4  ¦-   ¦21,4 ¦Сахар -10,1¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сливовый ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦Сухо-    ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦фрукты:  ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦яблоки   ¦12  ¦0,4  ¦-   ¦8,5  ¦Сахар +3,1 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦чернослив¦17  ¦0,4  ¦-   ¦11,1 ¦Сахар +0,2 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦курага   ¦8   ¦0,4  ¦-   ¦5,3  ¦Сахар +6,0 ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦(абрико- ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦сы)      ¦    ¦     ¦    ¦     ¦           ¦
¦        ¦   ¦     ¦    ¦     ¦изюм     ¦22  ¦0,4  ¦-   ¦15,6 ¦Сахар -4,3 ¦
---------+---+-----+----+-----+---------+----+-----+----+-----+------------

Примечания:

1. В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах нетто, т.е. в расчет принимается только съедобная часть продуктов.

2. При расчете количества сливочного масла, которое необходимо увеличить или уменьшить в рационе, учитывается, что в 100 г масла содержится 82,5 г жира.

3. В случае замены говядины другими мясными продуктами они могут включаться в недельное меню в следующем процентном соотношении:

    говядина          - 30%
    баранина          - 20%
    куры              - 20%
    кролик            - 15%
    суб. продукты     - 15%.

Начальник
Главного управления
лечебно-профилактической помощи
детям и матерям Минздрава СССР
И.И.ГРЕБЕШЕВА

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: