Приказ Реввоенсовета РСФСР от 12.10.1921 N 2271

Об открытии при Главснабпродарме Военно-Инструкторских Хлебопекарных и Пищеварных курсов, согласно объявляемого штата

В целях подготовки квалифицированных инструкторов по хлебопекарному и пищеварному делу в Рабоче-Крестьянской Красной Армии открыть при Главснабпродарме распоряжением последнего военно-инструкторские хлебопекарные и пищеварные курсы, согласно объявляемым при сем штату и Положению о них.

Заместитель Председателя
Революционного Военного
Совета Республики
Э.СКЛЯНСКИЙ

Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ

Утверждаю
Заместитель Председателя
Революционного Военного
Совета Республики
Э.СКЛЯНСКИЙ
Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ
12 октября 1821 года

ПОЛОЖЕНИЕ О ВОЕННО-ИНСТРУКТОРСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И ПИЩЕВАРНЫХ КУРСАХ

I. Цель и состав курсов

1. Курсы имеют целью подготовить:

а) обученных хлебопеков и инструкторов по хлебопекарному делу для Рабоче-Крестьянской Красной Армии;

б) заведующих военными, гарнизонными, этапными и полевыми хлебопекарнями;

в) обученных поваров и инструкторов по хлебопекарному делу для войсковых частей Рабоче-Крестьянской Красной Армии.

2. Курсы находятся в непосредственном ведении Главснабпродарма, причем для связи и контроля Главснабпродарм назначает при курсах своего постоянного представителя.

3. Во главе курсов стоит начальник курсов, назначаемый приказом по Главснабпродарму из лиц со специальным высшим техническим образованием, практическим стажем и педагогическим опытом.

4. Начальник курсов руководит их учебной и хозяйственной деятельностью и несет ответственность за успешное действие курсов. В общем порядке службы ему подчиняется постоянный и переменный состав курсов.

5. Педагогический совет состоит из всех преподавателей курсов под председательством начальника курсов при участии представителя Главснабпродарма и представителей от курсантов по одному от каждого класса.

На обязанности педагогического совета лежит разрешение вопросов по учебной части: разработка планов и программ обучения, оценка знаний курсантов, вопросы об исключении курсантов за малоуспеваемость и т.п.

Постановления Совета имеют совещательный характер.

6. Постоянный состав курсов состоит из административно-хозяйственного персонала, штатных и приватных преподавателей.

7. Переменный состав курсов комплектуется из красноармейцев и военнослужащих, командируемых своими частями и учреждениями. Если останутся свободные вакансии, то принимаются желающие со стороны, которые при поступлении на курсы зачисляются на действительную военную службу.

8. Курсы состоят из 2 отделений: хлебопекарного отделения и пищеварного отделения.

9. Курсы рассчитаны на 125 курсантов, а именно: 75 курсантов на хлебопекарном отделении и 50 курсантов на пищеварном отделении.

II. Хлебопекарное отделение

10. Хлебопекарное отделение состоит из 3 классов: 1) подготовительного, 2) специального и 3) административно-технического. Срок обучения в каждом классе 4-месячный.

11. На курсы принимаются грамотные красноармейцы, причем в административно-технический класс зачисляются только окончившие специальный класс. В специальный класс принимаются хорошо грамотные по вступительному испытанию, остальные зачисляются в подготовительный класс.

12. На хлебопекарном отделении преподаются следующие предметы:

а) в подготовительном классе: политическая грамотность, русский язык, арифметика, экономическая география, природоведение, хлебопекарное производство, ротное хозяйство и общая гигиена;

б) в специальном классе: политическая грамотность, русский язык, математика, физика, химия, ботаника, хлебопекарное, сухарное и галетное производство, товароведение зерна, муки и пекарных продуктов, военная администрация, военно-продовольственное снабжение и гигиена;

в) в административно-техническом классе: политическая грамотность, организация производства, ком. арифметика, практическая электротехника, испытание хлеба, сухарей и галет, мукомольное дело, счетоводство и отчетность, технология суррогатов хлеба, общая гигиена, военно-продовольственное снабжение и гигиена хлебопекарного производства.

13. Кроме того, курсанты всех классов обязаны ежедневно работать практически в имеющейся при курсах опытной пекарне в качестве пекарей или подручных.

14. По окончании подготовительного класса курсант получает звание "обученный пекарь", причем лучшие из окончивших этот класс переводятся в специальный класс. Окончившие специальный класс получают звание "инструктора хлебопекарного дела", причем лучшие переводятся в административно-технический класс. Окончившие успешно административно-технический класс получают звание: "эксперт хлебопекарного дела".

15. Все курсанты, окончившие специальный и административно-технический класс, поступают на особый учет Главснабпродарма для назначения на соответствующую должность.

III. Пищеварное отделение

16. Пищеварное отделение курсов состоит из 2 классов: 1) подготовительного и 2) специального. Курс обучения в каждом классе 4-месячный.

17. В пищеварное отделение курсов принимаются грамотные красноармейцы, командируемые своими частями или учреждениями, причем хорошо грамотные по приемному испытанию зачисляются в специальный класс, а остальные - в подготовительный класс. В случае, если остаются вакансии, могут приниматься желающие со стороны, которые при поступлении зачисляются на действительную военную службу.

18. В пищеварном отделении проходятся следующие предметы:

а) в подготовительном классе: политическая грамотность, русский язык, арифметика, экономическая география, природоведение, гигиена и санитария, кулинарное дело и ротное хозяйство;

б) в специальном классе: политическая грамотность, русский язык, математика, военная администрация, ротное хозяйство, химия, физиология, анатомия питания, природоведение, мясоведение, кулинарное дело, теплотехника, продовольственное снабжение, хлебопечение, счетоводство, общая гигиена и гигиена питания.

19. Все курсанты обязаны практически работать в качестве поваров или подручных год руководством инструкторов в имеющейся при курсах опытной столовой.

20. Успешно окончившее подготовительный класс получают звание: "обученный повар", причем лучшие из них переводятся в специальный класс. Успешно окончившие специальный класс получают звание: "инструктор кулинарного дела". Все окончившие успешно специальное отделение поступают на особый учет в Главснабпродарм для назначения на соответствующую должность.

Утверждаю
Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ
14 октября 1921 года

ШТАТЫ ВОЕННО-ИНСТРУКТОРСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И ПИЩЕВАРНЫХ КУРСОВ ПРИ ГЛАВСНАБПРОДАРМЕ

---------------------------------------+-----T--------------------+--------
¦        Наименование должностей       ¦Число¦ Оклад жалования по ¦ВЫНОСКИ¦
¦                                      ¦ лиц ¦    Приказу РВСР    ¦       ¦
¦                                      ¦     ¦  N 1900 - 1919 г.  ¦       ¦
¦                                      ¦     +------+------+------+       ¦
¦                                      ¦     ¦ Разр.¦ Груп.¦Катег.¦       ¦
+--------------------------------------+-----+------+------+------+-------+
¦Начальник курсов                      ¦1    ¦1     ¦2     ¦1     ¦       ¦
¦Пом. начальника курсов                ¦1    ¦1     ¦2     ¦3     ¦       ¦
¦Заведующий хозяйством                 ¦1    ¦1     ¦3     ¦1     ¦       ¦
¦Делопроизводитель по адм. части       ¦1    ¦1     ¦3     ¦1     ¦       ¦
¦Журналист                             ¦1    ¦по Пр. РВСР N 1282  ¦       ¦
¦                                      ¦     ¦1920 г.             ¦       ¦
¦Переписчиков                          ¦2    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Каптенармус                           ¦1    ¦по ставкам профсоюза¦       ¦
¦Комендант здания                      ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Уборщиков                             ¦2    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Водопроводчик-слесарь                 ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Плотник                               ¦1    ¦по ставкам профсоюза¦       ¦
¦Истопников (на отоп. пер.)            ¦2    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Повар                                 ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Пом. повара                           ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Сапожник                              ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Портной                               ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Повозочных                            ¦3    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦                                 -----+-----+      ¦      ¦      ¦       ¦
¦                                 Всего¦22   ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦                                      ¦     ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦              Транспорт               ¦     ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦Экипаж                               1¦     ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦Повозок одноконных                   2¦     ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦Лошадей                              3¦     ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦                                                                         ¦
¦                               Дополнение                                ¦
¦               к штату инструкторских военно-хлебопекарных               ¦
¦                           и пищеварных курсов                           ¦
¦                                                                         ¦
¦Преподавателей штатн.                 ¦5    ¦1     ¦2     ¦2     ¦       ¦
¦Зав. курсантами                       ¦1    ¦1     ¦3     ¦1     ¦       ¦
¦Делопроизводитель по хоз. части       ¦1    ¦1     ¦3     ¦2     ¦       ¦
¦Переписчиков                          ¦2    ¦по Пр. РВСР N 1282 -¦       ¦
¦                                      ¦     ¦1920 г.             ¦       ¦
¦Каптенармус                           ¦1    ¦по ставкам профсоюза¦       ¦
¦Уборщиков                             ¦2    ¦по Пр. РВСР N 1282 -¦       ¦
¦                                      ¦     ¦1920 г.             ¦       ¦
¦Посыльный                             ¦1    ¦по ставкам профсоюза¦       ¦
¦                                 -----+-----+                    ¦       ¦
¦                                 Всего¦13   ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
¦                                                                         ¦
¦Количество курсантов на хлебопекарном отделении                  75 чел. ¦
¦Количество курсантов на пищевом отделении                        50 -"-  ¦
¦                                                           Итого 125 чел.¦
¦                                                                         ¦
¦                 Штаты столовой при пищеварном отделении                 ¦
¦                                                                         ¦
¦Заведующий столовой                   ¦1    ¦по ставкам профсоюза¦       ¦
¦Пом. заведующего столовой             ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Конторщик                             ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Кладовщик                             ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Талонщик                              ¦1    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦Уборщиков при столовой                ¦2    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦-"- на кухне                          ¦2    ¦-"-   ¦-"-   ¦-"-   ¦       ¦
¦                                 -----+-----+      ¦      ¦      ¦       ¦
¦                                 Всего¦9    ¦      ¦      ¦      ¦       ¦
---------------------------------------+-----+------+------+------+--------

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: