- Законы
- Кодексы
- Форум
Постановление Минтруда РФ от 15.02.2002 N 12
Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
В целях оказания методической помощи органам социальной защиты населения субъектов Российской Федерации в организации питания лиц, проживающих в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, Министерство труда и социального развития Российской Федерации постановляет:
Утвердить прилагаемые Методические рекомендации по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов.
Министр труда
и социального развития
Российской Федерации
А.ПОЧИНОК
Приложение
к Постановлению
Минтруда России
от 15 февраля 2002 г. N 12
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
1. Методические рекомендации по организации в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (далее - Методические рекомендации) разработаны для оказания методической помощи органам социальной защиты населения субъектов Российской Федерации, учреждениям (отделениям) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (специализированные учреждения социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов; комплексные учреждения социального обслуживания; иные учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, а также организации, находящиеся при них), а также другим учреждениям и организациям, участвующим в решении вопросов организации питания.
2. В соответствии со статьей 10 Федерального закона "Об основах социального обслуживания населения в Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, N 50, ст. 4872) стационарное социальное обслуживание предоставляется гражданам пожилого возраста и инвалидам, частично или полностью утратившим способность к самообслуживанию и нуждающимся в постоянном постороннем уходе, и осуществляется путем предоставления социальных услуг и создания соответствующих их возрасту и состоянию здоровья условий жизнедеятельности, питания и ухода.
3. Организация рационально сбалансированного качественного и разнообразного питания с учетом его особенностей для лиц, длительное время проживающих в организованных коллективах учреждений социального обслуживания, направленная на профилактику основных заболеваний, поддержание физической и психической активности граждан пожилого возраста и инвалидов, способствует реализации основных задач, стоящих перед этими учреждениями при осуществлении стационарного социального обслуживания.
При организации питания лиц пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания рекомендуется учитывать следующие требования:
- обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания;
- соблюдение гигиенических требований к ассортименту продуктов и технологии приготовления блюд;
- включение в рацион питания пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения;
- обеспечение профилактики витаминной недостаточности;
- соблюдение требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и их коррекции путем включения 10 - 20% легкоусвояемого белка специализированных продуктов питания (смесей белковых композитных сухих) и режиму питания;
- недопущение длительных перерывов между отдельными приемами пищи, особенно между ужином предыдущего и завтраком последующего дня;
- включение в меню ежедневно мяса или рыбы, зерновых продуктов (крупы, макаронных изделий), хлебобулочных изделий, овощей, фруктов, молочных продуктов, сахара; еженедельно по семидневному меню - остальных продуктов.
4. Учреждениям социального обслуживания для самостоятельного составления меню с целью соблюдения пищевой ценности дневного рациона рекомендуется использовать нормативы и расчеты для организации рационально сбалансированного питания в соответствии с Приложениями N 1 - 9 к настоящим Методическим рекомендациям.
5. Расчеты расхода сырья, выхода готовых изделий следует осуществлять согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
6. При составлении меню для граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания следует:
- ограничить потребление жира (общее потребление - не более 30%; потребление насыщенных животных жиров - не более 10% от общей суточной калорийности рациона) и холестерина (не более 300 мг/день);
- обеспечить не менее трех раз в день потребление овощей и фруктов;
- поддерживать на умеренном уровне потребление белка;
- обеспечить баланс между количеством потребляемой энергии (количеством пищи) и физической активностью (затратами энергии);
- снизить потребление поваренной соли до 6 г и менее в день, при недостаточности йода использовать йодированную поваренную соль;
- поддерживать с профилактической целью достаточный уровень потребления кальция.
7. По решению создаваемой в учреждении социального обслуживания комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком с учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.
8. Приобретение смесей белковых композитных сухих для лечебного питания осуществляется в соответствии с Указаниями о порядке применения бюджетной классификации Российской Федерации, утвержденными Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 21 декабря 2005 г. N 152н (в соответствии с письмом Министерства юстиции Российской Федерации от 10 января 2006 г. N 01/32-ЕЗ Приказ в государственной регистрации не нуждается), по статье 340 экономической классификации расходов бюджетов Российской Федерации "Увеличение стоимости материальных запасов" с отнесением готовых специализированных смесей для питания к разделу "продукты питания (оплата продовольствия), в том числе продовольственных пайков военнослужащим и приравненным к ним лицам".
Приложение N 1
к Методическим рекомендациям
по организации питания
в учреждениях (отделениях)
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов, утвержденным
Постановлением Минтруда России
от 15 февраля 2002 г. N 12
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ ПРОДУКТОВЫЕ НАБОРЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
--------------------------------+----------------+---------------- ¦ Продукты ¦Учреждения (от- ¦Психоневрологи-¦ ¦ ¦деления) соци- ¦ческие ¦ ¦ ¦ального обслужи-¦интернаты ¦ ¦ ¦вания граждан ¦ ¦ ¦ ¦пожилого возрас-¦ ¦ ¦ ¦та и инвалидов, ¦ ¦ ¦ ¦кроме психонев- ¦ ¦ ¦ ¦рологических ин-¦ ¦ ¦ ¦тернатов ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Хлеб, крупа и другие ¦ ¦ ¦ ¦зернопродукты ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦100 ¦200 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦100 ¦150 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Крупы и бобовые ¦52,5 ¦49,6 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Макароны ¦20 ¦25 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Мука пшеничная ¦45 ¦45 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Сухари панировочные ¦4 ¦6 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Овощи ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Капуста белокочанная свежая ¦115 ¦150 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Картофель ¦250 ¦400 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Прочие овощи (лук, морковь, ¦250 ¦270 ¦ ¦свекла, огурцы, помидоры, ¦ ¦ ¦ ¦зелень, зеленый горошек и ¦ ¦ ¦ ¦другие) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Томатное пюре и паста ¦4 ¦4 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Фрукты и соки ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Фрукты и ягоды, цитрусовые ¦200 ¦100 ¦ ¦свежие ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Соки плодово-ягодные ¦60 ¦60 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Сухофрукты ¦10 ¦16 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Молоко и молочные продукты ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Кисломолочные продукты ¦200 ¦200 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Молоко ¦200 ¦200 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Творог ¦40 ¦50 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Сметана ¦10 ¦15 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Сыры твердые ¦15 ¦10 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Мясо и мясопродукты, птица, ¦ ¦ ¦
¦яйца и рыба ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Говядина I категории ¦80 ¦100 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Колбасные изделия ¦25 ¦25 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Куры I категории ¦57/45 ¦50/40 ¦ ¦(полупотрошеные / потрошеные) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Рыба (неразделанная) ¦76 ¦85 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Яйцо ¦4 шт. в неделю ¦4 шт. в неделю ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Смесь белковая композитная су- ¦24,5 - 49,0 ¦28,5 - 57,0 ¦ ¦хая (расчет смеси приведен на ¦ ¦ ¦ ¦примере специализированного ¦ ¦ ¦ ¦продукта питания, где в 100,0 ¦ ¦ ¦ ¦граммах смеси содержится ¦ ¦ ¦ ¦40,0 грамма белка) ¦ ¦ ¦ ¦(введено Приказом Минздравсоцразвития РФ от 04.06.2007 N 397) ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Масла и жировые продукты ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Масло сливочное ¦20 ¦20 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Маргарин ¦10 ¦10 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Масло растительное ¦20 ¦20 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Кондитерские изделия и другие ¦ ¦ ¦ ¦продукты ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Сахар ¦57 ¦57 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Повидло, джем ¦10 ¦10 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Кондитерские изделия (печенье, ¦5 ¦5 ¦ ¦пряники и другие) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Дрожжи прессованные ¦1 ¦1 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Какао-порошок, кофейный ¦1,5 ¦2 ¦ ¦напиток ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Крахмал картофельный ¦2,5 ¦3 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Уксус 3% ¦2,5 ¦2 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Чай черный ¦2 ¦2 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Специи ¦1 ¦1 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Соль ¦10 ¦10 ¦ +-------------------------------+----------------+---------------+ ¦Поливитамины ¦1 драже 3 раза ¦1 драже 3 раза ¦ ¦ ¦в неделю (через ¦в неделю (через¦ ¦ ¦день) ¦день) ¦ --------------------------------+----------------+----------------
Примечания:
1. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов, производится по основному варианту стандартной диеты:
--------------------------+------+------+---------+--------------- ¦ Диеты ¦Белки,¦Жиры, ¦Углеводы,¦Энергетическая¦ ¦ ¦ г ¦ г ¦ г ¦ценность, ккал¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Основной вариант ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стандартной диеты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Химический состав и ¦98 ¦95 ¦396 ¦2830 ¦ ¦энергетическая ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦диеты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Натуральные продукты ¦78,4 ¦85,2 ¦389 ¦2604 ¦ ¦питания ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Специализированные про- ¦19,6 ¦9,8 ¦7,4 ¦225,4 ¦ ¦дукты питания (смесь бел-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ковая композитная сухая) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ --------------------------+------+------+---------+---------------
2. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов психоневрологических интернатов производится по основному варианту стандартной диеты:
--------------------------+------+------+---------+--------------- ¦ Диеты ¦Белки,¦Жиры, ¦Углеводы,¦Энергетическая¦ ¦ ¦ г ¦ г ¦ г ¦ценность, ккал¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Основной вариант ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стандартной диеты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Химический состав и энер-¦114 ¦98 ¦467 ¦3206 ¦ ¦гетическая ценность диеты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Натуральные продукты ¦91,2 ¦86,6 ¦450 ¦2944 ¦ ¦питания ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+------+------+---------+--------------+ ¦Специализированные про- ¦22,8 ¦11,4 ¦17,1 ¦262,2 ¦ ¦дукты питания (смесь бел-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ковая композитная сухая) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ --------------------------+------+------+---------+---------------
Приложение N 2
к Методическим рекомендациям
по организации питания
в учреждениях (отделениях)
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов, утвержденным
Постановлением Минтруда России
от 15 февраля 2002 г. N 12
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВЫХ НАБОРОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ
-----------------------------+-----------+-----------+------------ ¦ Показатель ¦ Единица ¦Учреждения ¦Психо- ¦ ¦ ¦ измерения ¦(отделения)¦неврологи- ¦ ¦ ¦ ¦социального¦ческие ¦ ¦ ¦ ¦обслужива- ¦интернаты ¦ ¦ ¦ ¦ния граждан¦ ¦ ¦ ¦ ¦пожилого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦возраста и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦инвалидов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кроме пси- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦хоневроло- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гических ¦ ¦ ¦ ¦ ¦интернатов ¦ ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Энергетическая ценность ¦ккал ¦2830 ¦3206 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Белок, всего ¦г ¦98 ¦114 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жиры, всего ¦г ¦95 ¦98 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦НЖК ¦г ¦36 ¦35 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦МНЖК ¦г ¦33 ¦34 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦ПНЖК ¦г ¦18 ¦20 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Холестерин ¦мг ¦400 ¦420 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Углеводы, всего ¦г ¦389 ¦467 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Моно- и дисахара ¦г ¦143 ¦141 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Крахмал ¦г ¦242 ¦326 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Пищевые волокна ¦г ¦40 ¦53 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Натрий ¦мг ¦2722 ¦3510 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Калий ¦мг ¦3925 ¦5232 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Кальций ¦мг ¦1100 ¦1154 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Магний ¦мг ¦412 ¦466 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Фосфор ¦мг ¦1770 ¦2152 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Железо ¦мг ¦25 ¦32 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин A ¦мг ¦0,32 ¦0,32 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Бета-каротин ¦мг ¦6,7 ¦5,4 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин B1 ¦мг ¦1,7 ¦2,1 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин B2 ¦мг ¦1,87 ¦2,2 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Ниацин ¦мг ¦21 ¦28 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин C ¦мг ¦158 ¦137 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин E ¦мг ¦28 ¦33 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин B6 ¦мг ¦2,7 ¦3,5 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин B12 ¦мкг ¦5 ¦5,6 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Фолацин ¦мкг ¦236 ¦300 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Витамин D ¦мкг ¦0,6 ¦0,6 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жирные кислоты 18:2, n - 6 ¦г ¦17,0 ¦19,0 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жирные кислоты 18:3, n - 3 ¦г ¦0,4 ¦0,4 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Белок животный ¦г ¦48 ¦52 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Белок растительный ¦г ¦50 ¦62 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жир животный ¦г ¦63 ¦63 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жир растительный ¦г ¦32 ¦35 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦По энергетической ценности ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Белок ¦% ¦14,0 ¦14,0 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Жир ¦% ¦30,0 ¦28,0 ¦ +----------------------------+-----------+-----------+-----------+ ¦Углеводы ¦% ¦56,0 ¦58,0 ¦ -----------------------------+-----------+-----------+------------
Примечание. Пищевая ценность продуктовых наборов дана без учета потерь пищевых веществ при кулинарной обработке продуктов и без учета поливитаминных препаратов.
Приложение N 3
к Методическим рекомендациям
по организации питания
в учреждениях (отделениях)
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов, утвержденным
Постановлением Минтруда России
от 15 февраля 2002 г. N 12
ПРИМЕРНОЕ 7-ДНЕВНОЕ МЕНЮ РЕАЛИЗАЦИИ РЕКОМЕНДУЕМОГО ПРОДУКТОВОГО НАБОРА ДЛЯ УЧРЕЖДЕНИЙ (ОТДЕЛЕНИЙ) СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ, КРОМЕ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТОВ (КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ)
---------------------------------------------------+-------------- ¦ Блюда ¦ Выход блюд /¦ ¦ ¦продуктов (г)¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 1-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Каша геркулесовая ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сыр ¦30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Суп с макаронными изделиями на курином бульоне ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Котлеты куриные ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Картофельное пюре ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Капуста свежая тушеная ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Компот из сухофруктов ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦32 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (яблоки свежие) ¦170 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат "Костер" ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Макароны отварные со сливочным маслом ¦200/10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сосиски ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Пряник заварной ¦30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2567,78 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 2-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Каша манная с тыквой ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сырок глазированный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Суп картофельный с фасолью со сметаной на мясном ¦300/10 ¦ ¦бульоне ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Котлеты капустные ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Говядина отварная ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Компот из сухофруктов ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Яблоки запеченные с сахаром ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+
¦Картофельное пюре ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Суфле из рыбы ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Маринад овощной ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Булочка сдобная ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦33 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2648,27 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 3-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Каша гречневая ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с молоком и сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Щи из свежей капусты со сметаной на курином ¦300/10 ¦ ¦бульоне ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат "Здоровье" (из отварных овощей) ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Картофель жареный ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Курица отварная ¦125 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кисель из клюквы ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (апельсин) ¦190 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Капуста свежая тушеная с говядиной ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Пирожок с яблоками ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2674,11 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 4-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Омлет ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сыр ¦20 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат из отварной свеклы ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Какао с молоком и сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Суп картофельный с рыбными консервами ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Морковь тушеная в молочном соусе ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Макароны отварные со сливочным маслом ¦150/7 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Котлеты из говядины ¦100 ¦
+--------------------------------------------------+-------------+ ¦Отвар шиповника ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (яблоки свежие) ¦170 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Икра кабачковая ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Оладьи со сметаной и джемом ¦150/10/30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Лимон ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2641,0 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 5-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Каша пшенная ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Колбаса вареная ¦40 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с молоком и сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат из свежих помидор с растительным маслом ¦100/5 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Борщ на костном бульоне со сметаной ¦300/10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Рулет из говядины с яйцом ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Картофельное пюре ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сок ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (бананы) ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сырники творожные со сгущенным молоком ¦150/30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат "Петрушка" ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2713,92 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 6-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Каша ячневая ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сыр ¦30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с молоком и сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Салат картофельный с майонезом ¦150/5 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Рассольник ленинградский со сметаной на ¦300/10 ¦ ¦мясокостном бульоне ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Блинчики с мясным фаршем ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Сок ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (яблоки свежие) ¦170 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Рыба жареная ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Маринад овощной ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ватрушка ¦70 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2528,17 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦ 7-й день ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Завтрак ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Винегрет с сельдью ¦150 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Масло сливочное ¦10 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Яйцо отварное ¦1 шт. ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ветчина ¦30 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Какао с молоком и сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Обед ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Суп-пюре гороховый на костном бульоне ¦300 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Тефтели из говядины со сметанным соусом ¦100/50 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Капуста свежая тушеная ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Картофельное пюре ¦100 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кисель из сухофруктов ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦75 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Полдник ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Фрукты (апельсин) ¦190 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Ужин ¦ ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Запеканка морковная с творогом и сгущенным молоком¦225/15 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Пирожок с повидлом ¦70 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Чай с сахаром ¦200 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Хлеб ржано-пшеничный ¦25 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Кефир ¦193 ¦ +--------------------------------------------------+-------------+ ¦Калорийность, ккал ¦2704,55 ¦ ---------------------------------------------------+--------------
Приложение N 4
к Методическим рекомендациям
по организации питания
в учреждениях (отделениях)
социального обслуживания
граждан пожилого возраста
и инвалидов, утвержденным
Постановлением Минтруда России
от 15 февраля 2002 г. N 12
ПОДРОБНОЕ МЕНЮ-РАСКЛАДКА РЕКОМЕНДУЕМОГО ПРОДУКТОВОГО НАБОРА ДЛЯ УЧРЕЖДЕНИЙ (ОТДЕЛЕНИЙ) СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ, КРОМЕ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТОВ
1-й день
--------------+-----------+-------+------+-------+------+-----T------- ¦ Блюда ¦Ингредиенты¦ Масса ¦Выход ¦Кало- ¦Белки ¦Жиры ¦Угле- ¦ ¦ ¦рецептурных¦брутто ¦блюд и¦рий- ¦ (г) ¦ (г) ¦воды ¦ ¦ ¦ блюд ¦ (г) ¦масса ¦ность ¦ ¦ ¦(г) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нетто ¦(ккал) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (г) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Завтрак ¦ ¦ ¦ ¦693,64 ¦29,43 ¦29,16¦78,37 ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Каша ¦ ¦ ¦300 ¦353,15 ¦18,13 ¦11,91¦43,36 ¦ ¦геркулесовая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Вода ¦100,00 ¦100,00¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Крупа ¦42,5 ¦41,87 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овсяная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Геркулес" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Молоко пас-¦140,0 ¦139,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦теризован- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сахар-песок¦9,00 ¦9,00 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Смесь бел- ¦24,50 ¦24,50 ¦112,46 ¦9,71 ¦4,90 ¦7,38 ¦ ¦ ¦ковая ком- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦позитная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Масло ¦ ¦10 ¦10 ¦65,2 ¦0,1 ¦7,2 ¦0 ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Сыр ¦ ¦32 ¦30 ¦109 ¦7 ¦9 ¦0 ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Чай с сахаром¦ ¦ ¦200 ¦57,29 ¦0,2 ¦0,05 ¦14,01 ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сахар ¦14 ¦14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Чай ¦1 ¦1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Хлеб ¦ ¦50 ¦50 ¦109 ¦4 ¦1 ¦21 ¦ ¦пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Обед ¦ ¦ ¦ ¦898,81 ¦33,01 ¦26,85¦131,28¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Суп с мака- ¦ ¦ ¦300 ¦124,92 ¦4,75 ¦2,88 ¦20 ¦ ¦ронными изде-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лиями на ку- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рином бульоне¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Бульон ¦225 ¦225 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦куриный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Лук ¦14 ¦12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦репчатый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Морковь ¦16 ¦12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свежая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦красная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Картофель ¦120 ¦90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Маргарин ¦3 ¦3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Макароны ¦12 ¦12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Котлеты ¦ ¦ ¦100 ¦260,08 ¦16,32 ¦15,6 ¦13,6 ¦ ¦куриные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Хлеб ¦18 ¦18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сухари па- ¦10 ¦10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нировочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Молоко ¦26 ¦26 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Масло ¦4 ¦4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Масло рас- ¦6 ¦6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Курица ¦145 ¦100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Картофельное ¦ ¦ ¦150 ¦136,56 ¦2,88 ¦4,8 ¦20,46 ¦ ¦пюре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Молоко ¦23 ¦23 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Масло ¦5 ¦5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Картофель ¦176 ¦135 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Капуста све- ¦ ¦ ¦75 ¦60,75 ¦1,66 ¦2,67 ¦7,52 ¦ ¦жая тушеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сахар ¦2 ¦2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Капуста ¦113 ¦90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белокочан- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ная свежая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Лук ¦4 ¦3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦репчатый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Морковь ¦2 ¦1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свежая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦красная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Томатное ¦2 ¦2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пюре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Масло рас- ¦3 ¦3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тительное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Мука ¦1 ¦1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Лавровый ¦0,01 ¦0,01 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лист ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Перец чер- ¦0,01 ¦0,01 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный молотый¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Уксус 3% ¦2 ¦2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Компот из ¦ ¦ ¦200 ¦72 ¦0 ¦0 ¦18 ¦ ¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сахар ¦12 ¦12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦ ¦Сухофрукты ¦12 ¦12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Хлеб ¦ ¦32 ¦32 ¦72,0 ¦2,0 ¦0 ¦16,0 ¦ ¦пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Хлеб ржано- ¦ ¦75 ¦75 ¦172,5 ¦5,4 ¦0,9 ¦35,7 ¦ ¦пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Полдник ¦ ¦ ¦ ¦52,84 ¦0,48 ¦0,48 ¦11,65 ¦ +-------------+-----------+-------+------+-------+------+-----+------+ ¦Фрукты (яб- ¦ ¦170 ¦118,88¦52,84 ¦0,48 ¦0,48 ¦11,65 ¦ ¦локи свежие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-
Метки
Россия Закон Приказ Госдума Федеральный закон Законодательство Законопроект Изменения Постановление Вопрос-ответ Москва Правительство Совет Федерации Министерство внутренних дел (МВД) Образование Президент РФ Минздравсоцразвития (Министерство здравоохранения) Транспорт Минюст (Министерства юстиции) Санкт-Петербург