Приказ Минторга РСФСР от 02.10.1961 N 594

Об изменении норм естественной убыли мяса и субпродуктов при хранении в камерах на Московском холодильнике N 12

В связи с достигнутыми результатами по эксплуатации камер хранения на Московском холодильнике N 12, снижению норм естественной убыли при хранении мяса и субпродуктов в этих камерах и в соответствии с проведенными экспериментальными работами по определению норм естественной убыли мяса приказываю:

I. Утвердить и ввести в действие с 1 октября 1961 года разработанные Всесоюзным научно - исследовательским институтом холодильной промышленности, совместно с Росмясорыбторгом, временные нормы естественной убыли мороженого мяса и субпродуктов при хранении в камерах на Московском холодильнике N 12, согласно Приложению (сокращение в среднем на 36% против действующих).

II. С 1 октября 1961 года запретить применение на Московском холодильнике N 12 норм естественной убыли, утвержденных Приказом по Министерству торговли СССР N 357 от 25 июня 1956 г.

Министр торговли РСФСР
Д.ПАВЛОВ

Приложение
к Приказу Министра торговли РСФСР
от 2 октября 1961 г. N 594

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МОРОЖЕНОГО МЯСА - ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ, КОЗЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ И СУБПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ НА МОСКОВСКОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ N 12

(в % за один месяц хранения)

---------------------------------------------+--------------------
¦          Наименование продуктов            ¦      Кварталы     ¦
¦                                            +----+----T----+----+
¦                                            ¦  I ¦ II ¦ III¦ IV ¦
+--------------------------------------------+----+----+----+----+
¦I. Мясо - говядина                          ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦   I категория                              ¦0,03¦0,11¦0,17¦0,08¦
¦   II категория и тощее                     ¦0,05¦0,16¦0,24¦0,10¦
¦                                            ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦II. Мясо - баранина и козлятина             ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦   I категория                              ¦0,05¦0,17¦0,26¦0,12¦
¦   II категория и тощее                     ¦0,06¦0,19¦0,29¦0,13¦
¦                                            ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦III. Мясо - свинина                         ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦   Жирная                                   ¦0,03¦0,11¦0,17¦0,07¦
¦   Мясная, беконная, обрезная (без   шпика),¦0,04¦0,14¦0,21¦0,09¦
¦   нестандартная от     молодых       свиней¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦   (подсвинков), от поросят I и II категории¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦                                            ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦IV. Субпродукты (неблочные)                 ¦    ¦    ¦    ¦    ¦
¦   Сердце, языки, мозги, почки, печень      ¦0,04¦0,13¦0,20¦0,08¦
¦   Все прочие субпродукты                   ¦0,05¦0,14¦0,22¦0,10¦
---------------------------------------------+----+----+----+-----

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте: