- Законы
- Кодексы
- Форум
Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299
О применении санитарных мер в таможенном союзе
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 28 из 90
+-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ афлатоксин M1 ¦ не допускается ¦< 0,00002 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики <*> ¦ по сухому молочному ¦ ¦ ¦ ¦высокобелковому продукту ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,03 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Диоксины ¦ не допускаются ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ БГКП (колиформы) ¦ 0,3 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦то же ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
15.2. Сублимированные продукты на мясной основе
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
-------------------+-------------+---------------------------+------------- ¦ Критерии и ¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦ Примечание ¦ ¦ показатели ¦ измерения +--------------+------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ нормируемые ¦маркируемые ¦ ¦ +------------------+-------------+--------------+------------+------------+ ¦Белок ¦г ¦ 35 - 50 ¦ + ¦ ¦ +------------------+-------------+--------------+------------+------------+ ¦Жир ¦то же ¦ 15 - 30 ¦ + ¦ ¦ +------------------+-------------+--------------+------------+------------+ ¦Энергетическая ¦ккал ¦ 280 - 500 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+-------------+--------------+------------+------------+ ¦Зола ¦г ¦ 3,5 - 4,5 ¦ + ¦ ¦ -------------------+-------------+--------------+------------+-------------
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦< 0,0003 с 01.01.2012¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Диоксины ¦ не допускается ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +---------------------------------------------------+---------------------+ ¦ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 2 ЛЕТ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ КМАФАнМ ¦ 1 x 10 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦
¦ клостридии ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ 2 ЛЕТ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ КМАФАнМ ¦ 1,5 x 10 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ S. aureus ¦ 1,0 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ сульфитредуцирующие ¦ 0,1 ¦то же ¦ ¦ клостридии ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ B. cereus ¦ 200 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 50 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ плесени ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дрожжи ¦ 50 ¦то же ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
15.3. Сублимированные продукты на растительной основе
Показатели безопасности
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,1 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ гептахлор ¦ не допускается ¦< 0,002 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ алдрин ¦ не допускается ¦< 0,002 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патулин ¦ не допускается ¦< 0,02, для ¦ ¦ ¦ ¦содержащих яблоки, ¦ ¦ ¦ ¦томаты, облепиху ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
16. Продукты для недоношенных детей
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
--------------------+--------------------+----------------------+---------- ¦ Критерии и ¦ Единицы измерения ¦ Допустимые уровни ¦Примеча- ¦ ¦ показатели ¦ +------------+---------+ние ¦ ¦ ¦ ¦нормируемые ¦маркиру- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦емые ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Белок ¦г/л ¦ 18 - 24 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Белки молочной ¦% от общего ¦ 60 ¦ - ¦ ¦ ¦сыворотки ¦количества белка, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Казеин ¦% от общего ¦ 40 ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦количества белка, не¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Таурин ¦мг/л ¦ 45 - 60 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Жир ¦г/л ¦ 34 - 45 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Линолевая кислота ¦% от суммы жирных ¦ 14 - 20 ¦ + ¦ ¦ ¦ ¦кислот ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Углеводы, в т.ч. ¦г/л ¦ 65 - 90 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ лактоза ¦то же ¦ 35 - 50 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Энергетическая ¦ккал/л ¦ 700 - 800 ¦ + ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Минеральные вещества: ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+
¦ кальций ¦мг/л ¦ 600 - 1200 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ фосфор ¦то же ¦ 400 - 700 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ калий ¦то же ¦ 650 - 1000 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ натрий ¦то же ¦ 260 - 350 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ магний ¦то же ¦ 70 - 100 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ медь ¦то же ¦ 0,4 - 1,4 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ железо ¦то же ¦ 4,0 - 11,0 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ цинк ¦то же ¦ 5 - 12 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ хлориды ¦то же ¦ 450 - 700 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ марганец ¦мкг/л ¦ 30 - 300 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ йод ¦то же ¦ 70 - 220 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Витамины: ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ ретинол (A) ¦мкг-экв/л ¦ 600 - 1200 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ токоферол (E) ¦мг/л ¦ 4 - 16 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ кальциферол (Д) ¦мкг/л ¦ 10 - 30 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ витамин K ¦то же ¦ 30 - 100 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ тиамин (B1) ¦то же ¦ 400 - 2000 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ рибофлавин (B2) ¦то же ¦ 600 - 2000 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ пантотеновая ¦мг/л ¦ 2 - 5 ¦ + ¦ ¦ ¦ кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ пиридоксин (B6) ¦мкг/л ¦ 400 - 2000 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ фолиевая кислота ¦то же ¦ 400 - 500 ¦ + ¦ ¦ ¦ (Bc) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ цианкобаламин ¦то же ¦ 1,5 - 3 ¦ + ¦ ¦ ¦ (B12) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ ниацин (PP) ¦мг/л ¦ 4 - 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ аскорбиновая ¦то же ¦ 50 - 300 ¦ + ¦ ¦ ¦ кислота (C) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ инозит ¦то же ¦ 20 - 280 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ биотин ¦мкг/л ¦ 15 - 50 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ холин ¦мг/л ¦ 50 - 150 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦ L-карнитин ¦мг/л ¦ 10 - 20 ¦ + ¦ ¦ +-------------------+--------------------+------------+---------+---------+ ¦Осмоляльность ¦мОсм/кг, не более ¦ 310 ¦ + ¦ ¦ --------------------+--------------------+------------+---------+----------
Примечание. Лабораторный контроль казеина осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
--------------------------+-------------------------+---------------------- ¦ Показатели ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦ Примечание ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Показатели окислительной порчи: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ перекисное число ¦ 4,0 ¦ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг жира ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Токсичные элементы: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ свинец ¦ 0,02 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ мышьяк ¦ 0,05 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микотоксины: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ афлатоксин M1 ¦ не допускается ¦< 0,00002 ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ (хлорамфеникол) ¦ ¦< 0,0003 с 01.01.2012¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ тетрациклиновая группа ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦пенициллины ¦не допускаются ¦< 0,004 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ стрептомицин ¦не допускается ¦< 0,2 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Меламин <****> ¦ не допускается ¦< 1 мг/кг ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Пестициды <**>: ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ДДТ и его метаболиты ¦ 0,005 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ Диоксины ¦ не допускаются ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦Микробиологические показатели: ¦на сухой продукт ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ КМАФАнМ ¦ 2 x 10 ¦КОЕ/г, не более; ¦ ¦ ¦ ¦смеси, ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемые при¦ ¦ ¦ ¦37 - 50 °C ¦ ¦ +-------------------------+---------------------+ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ 3 x 10 ¦КОЕ/г, не более; ¦ ¦ ¦ ¦смеси, ¦ ¦ ¦ ¦восстанавливаемые при¦ ¦ ¦ ¦70 - 85 °C ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ E. coli ¦ 10 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ патогенные, в т.ч. ¦ 100 ¦масса (г), в которой ¦ ¦ сальмонеллы и ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ L. monocytogenes <*> ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦ +-------------------------+-------------------------+---------------------+ ¦ дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦ --------------------------+-------------------------+----------------------
--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriacea, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
17. Микробиологические показатели для молочных продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения
-----------------+---------------+--------------------------------+-------- ¦ Группа ¦ КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (см3, г), в ¦Приме- ¦ ¦ продуктов ¦КОЕ/см3 (г), не¦ которой не допускаются ¦чание ¦ ¦ ¦ более +-------+-----T------+-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП ¦ E. ¦ S. ¦патогенные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦(коли- ¦coli ¦aureus¦в том числе¦ ¦ ¦ ¦ ¦формы) ¦ ¦ ¦сальмонеллы¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L. mono- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cytogenes ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦17.1. Смеси ¦ 100 ¦ 10,0 ¦10,0 ¦ 10,0 ¦ 100 ¦ ¦ ¦молочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦адаптированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоко и сливки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неасептического ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦розлива ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦17.2. Смеси ¦ 500 ¦ 10,0 ¦10,0 ¦ 10,0 ¦ 100 <**> ¦B. ¦ ¦восстановленные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cereus ¦ ¦пастеризованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не бо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лее ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦17.3. Кисломолочные продукты, неасептического розлива: ¦ +----------------+---------------+-------+-----T------+-----------+-------+ ¦ ¦бифидобактерии ¦ 3,0 ¦10,0 ¦ 10,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием;¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацидофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии 1 x ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦менее, при ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изготовлении с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦использованием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦17.4. Творожные изделия: ¦ +----------------+---------------+-------+-----T------+-----------+-------+ ¦- творог, ¦ Микрофлора, ¦ 0,3 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦творожные ¦характерная для¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты ¦ творожной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацидофильная ¦ закваски, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦паста, ¦ отсутствие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦низколактозная ¦ клеток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белковая паста ¦ посторонней ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ микрофлоры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦- творог ¦ 100 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦кальцинированный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦17.5. Каши ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ ¦ ¦молочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦готовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦17.6. Настои ¦ 5 x 10 ¦ 1,0 ¦10,0 ¦ - ¦ 50 <*> ¦<*> ¦ ¦(из шиповника, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦только ¦ ¦черной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмо-¦ ¦смородины и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦т.п.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+-------+ ¦17.7. Закваски ¦ - ¦ 10,0 ¦ - ¦ 10,0 ¦ 100 <1> ¦ ¦ ¦(жидкие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -----------------+---------------+-------+-----+------+-----------+--------
--------------------------------
8
<1> Микроорганизмы заквасочной микрофлоры 1 x 10 КОЕ/г, не менее;
микроскопический препарат по жидким кисломолочным продуктам.
<**> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
18. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания
------------------+--------------------+----------------+------------------ ¦Группа продуктов ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-----------------+--------------------+----------------+-----------------+ ¦18.1. Молоко, ¦Токсичные элементы, ¦ по ¦для сухих ¦ ¦сливки и молочные¦антибиотики, ¦ адаптированным ¦компонентов в ¦ ¦компоненты сырые,¦микотоксины, ¦молочным смесям ¦восстановленном ¦ ¦термически ¦пестициды, меламин, ¦ ¦продукте ¦ ¦обработанные, ¦диоксины ¦ ¦ ¦ ¦сухие +--------------------+----------------+-----------------+ ¦ ¦Ингибирующие ¦ не допускаются ¦молоко и сливки ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦сырье ¦ ------------------+--------------------+----------------+------------------
--------------------------------------------------------------------------- ¦ Микробиологические показатели: ¦ +-------------------+--------+-----------------------+--------+-----------+ ¦ Группа продуктов ¦КМАФАнМ,¦ Масса продукта (см3, ¦Плесени,¦Примечание ¦ ¦ ¦ КОЕ/г, ¦ г), в которой не ¦дрожжи, ¦ ¦ ¦ ¦не более¦ допускаются ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ +------+------+---------+не более¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП ¦ S. ¦пато- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(коли-¦aureus¦генные, в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦формы)¦ ¦том числе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. mono- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cytogenes¦ ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.1. Молоко коровье сырое: ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 5¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - высший сорт ¦ 1 x 10 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ ¦соматичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кие клетки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- не болеее¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2 x 10 в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 см3 ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 5¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - первый сорт ¦ 5 x 10 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ ¦соматичес- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кие клетки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 x 10 в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 см3 ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.2. Молоко ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухое с массовой ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 100 ¦ ¦ ¦долей жира 25%, ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦сухое обезжиренное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.1.3. Концентрат ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сывороточных белков¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦молока, получаемый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦методом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦электродиализа, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ультрафильтрации ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и электродиализа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.1.4. Углеводно- ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦плесени ¦ ¦ ¦белковый концентрат¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.1.5. Молочно- ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦плесени ¦ ¦ ¦белковый концентрат¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.6. Сухой ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦углеводно-белковый ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦модуль из подсырной¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.7. Сухие ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦углеводно-белковые ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦модули из творожной¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.8. Концентрат ¦ - ¦ 3,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦жидкий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.9. Концентрат ¦ - ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦ ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.1.10. Казецит ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.11. Компонент ¦ 1,5 x ¦ 0,3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухой молочный ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦нежирный для сухих ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.12. Компонент ¦ 1,5 x ¦ 0,1 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухой молочный с ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦солодовым ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦экстрактом (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ ¦ ¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.13. Компонент ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухой молочный с ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦углеводно-белковым ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦концентратом для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+--------+------+------+---------+--------+-----------+ ¦18.1.14. Компонент ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени ¦ ¦ ¦сухой молочный ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ - 50; ¦ ¦ ¦нежирный без ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи -¦ ¦ ¦химической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦обработки для сухих¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ --------------------+--------+------+------+---------+--------+------------
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
------------------+---------------------+------------------------+--------- ¦Группа продуктов ¦ Показатели ¦ Допустимые уровни, ¦Приме- ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦чание ¦ +-----------------+---------------------+------------------------+--------+ ¦18.2. Зерно и ¦Токсичные элементы, ¦ по муке и крупе, ¦ ¦ ¦зерновые продукты¦микотоксины, ¦ требующей варки ¦ ¦ ¦(мука, крупа) ¦пестициды, вредные ¦ (продукты прикорма на ¦ ¦ ¦ ¦примеси, бенз(а)пирен¦ зерновой основе) ¦ ¦ ------------------+---------------------+------------------------+---------
--------------------------------------------------------------------------- ¦ Микробиологические показатели: ¦ +----------------------+---------+---------------------+---------+--------+ ¦ Группа продуктов ¦КМАФАнМ, ¦Масса продукта (см3, ¦Плесени, ¦Дрожжи, ¦ ¦ ¦ КОЕ/г, ¦ г), в которой не ¦ КОЕ/г, ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ ¦не более ¦ допускаются ¦не более ¦ не ¦ ¦ ¦ +------+------+-------+ ¦ более ¦ ¦ ¦ ¦БГКП ¦ S. ¦пато- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(коли-¦aureus¦генные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦формы)¦ ¦в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦ ¦ +----------------------+---------+------+------+-------+---------+--------+ ¦18.2.1. Крупы ¦ 2,5 x ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦необработанные, кроме ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦манной ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+---------+------+------+-------+---------+--------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.2.2. Мука зерновых ¦ 5 x 10 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 200 ¦ 100 ¦ ¦культур необработанная¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+---------+------+------+-------+---------+--------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.2.3. Мука зерновых ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦ ¦культур обработанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+---------+------+------+-------+---------+--------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.2.4. Крупа манная ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ +----------------------+---------+------+------+-------+---------+--------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦18.2.5. Толокно ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦ ¦овсяное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ -----------------------+---------+------+------+-------+---------+---------
------------------+-------------------+---------------+-------------------- ¦Группа продуктов ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ ¦уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦18.3. Фрукты, ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦овощи свежие, +-------------------+---------------+-------------------+ ¦пюре - полуфаб- ¦ свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦рикаты +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,01 ¦ ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ДДТ и его ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ ¦ метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Нитраты: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ свекла ¦ 600 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ капуста ¦ 400 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ овощи, бананы, ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ клубника ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ фрукты ¦ 50 ¦ ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦18.3.1. Соки ¦Токсичные элементы:¦ по продуктам ¦в пересчете на ¦ ¦фруктовые ¦ ¦ прикорма на ¦исходный продукт ¦ ¦концентрированные¦ ¦ плодоовощной ¦(соки) с учетом ¦ ¦асептического ¦ ¦ основе, ¦содержания сухих ¦ ¦консервирования ¦ ¦ консервы ¦веществ в нем и ¦ ¦или быстрозамо- ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦роженные ¦ ¦ ¦(соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные) ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ патулин ¦не допускается ¦< 0,02 для соковой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦яблок, томатов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦облепихи ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ДДТ и его ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ ¦ метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Нитраты: ¦ 100 ¦фрукты ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦5-Оксиметилфурфурол¦ 20 ¦в пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦исходный продукт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(соки) с учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ в нем и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные) ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦18.4. Мясо ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦убойных животных +-------------------+---------------+-------------------+ ¦(говядина, ¦ свинец ¦ 0,1 ¦для детей до 3 лет ¦ ¦свинина, конина и¦ +---------------+-------------------+ ¦др.) ¦ ¦ 0,2 ¦для детей старше 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лет ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ртуть ¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет ¦ ¦ ¦ +---------------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,02 ¦для детей старше 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лет ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦< 0,0003 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с 01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) +---------------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,015 ¦для детей старше 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лет ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ДДТ и его ¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет ¦ ¦ ¦ метаболиты +---------------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,015 ¦для детей старше 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦лет ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Диоксины ¦не допускаются ¦ ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦18.4.1. ¦Токсичные элементы:¦ ¦ ¦Субпродукты +-------------------+---------------+-------------------+ ¦убойных животных ¦ свинец ¦ 0,5 ¦ ¦ ¦(печень, сердце, +-------------------+---------------+-------------------+ ¦язык) ¦ мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ кадмий ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦< 0,0003 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с 01.01.2012 ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 мг/кг ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,015 ¦ ¦ ¦ ¦ гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ ДДТ и его ¦ 0,015 ¦ ¦ ¦ ¦ метаболиты ¦ ¦ ¦ +-----------------+-------------------+---------------+-------------------+ ¦ ¦ Диоксины ¦не допускаются ¦ ¦ ------------------+-------------------+---------------+--------------------
--------------------------------------------------------------------------- ¦ Микробиологические показатели: ¦ +---------------------+-----------+---------------------------------------+ ¦ Группа продуктов ¦ КМАФАнМ, ¦Масса продукта (см3, г), в которой не ¦ ¦ ¦ КОЕ/г, не ¦ допускаются ¦ ¦ ¦ более +-----------+-------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦патогенные, в том ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦aureus ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L. monocytogenes ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦18.4.1.1. Мясо убойных животных (в тушах и отрубах): ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ - парное ¦ 10 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - охлажденное ¦ 1 x 10 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - замороженное ¦ 1 x 10 ¦ 0,01 ¦ - ¦ 25 ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - замороженное в ¦ 1 x 10 ¦ 0,001 ¦ - ¦ 25 ¦ ¦ блоках и кусках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ - субпродукты ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ +---------------------+-----------+-----------+-------+-------------------+ ¦ ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ - кровь пищевая ¦ 2,5 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ ¦ сухая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ----------------------+-----------+-----------+-------+--------------------
-----------------+-----------------------+----------------+---------------- ¦Группа продуктов¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦ ¦ ¦ ¦ уровни, мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +----------------+-----------------------+----------------+---------------+ ¦18.5. Мясо птицы¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦ свинец ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦ мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦ кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦ ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ +-----------------------+----------------+---------------+ ¦ ¦Левомицетин ¦ ¦< 0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦не допускается ¦< 0,0003 ¦
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-