- Законы
- Кодексы
- Форум
МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации
Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 2 из 2
+------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Натрий, мг ¦1300 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Хлориды, мг ¦2300 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Железо, мг ¦10 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Цинк, мг ¦12 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Йод, мкг ¦150 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Медь, мг ¦1,0 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Марганец, мг¦2,0 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Селен, мкг ¦70 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Хром, мкг ¦50 ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Молибден, ¦70 ¦ ¦мкг ¦ ¦ +------------+-----------------------------------------------------------------------------------+ ¦Фтор, мг ¦4,0 ¦ -------------+------------------------------------------------------------------------------------
Примечание. Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15% и пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.
Таблица 5.2
НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ ДЛЯ ЖЕНЩИН
--------------+-----------------------------------------------------------+------- ¦ Показатели ¦ Группа физической активности ¦Жен- ¦ ¦ (в сутки) ¦ (коэффициент физической активности) ¦щины ¦ ¦ +--------------+--------------+--------------+--------------+старше¦ ¦ ¦ I (1,4) ¦ II (1,6) ¦ III (1,9) ¦ IV (2,2) ¦60 лет¦ ¦ +--------------+--------------+--------------+--------------+ ¦ ¦ ¦ Возрастные группы ¦ ¦ ¦ +----+----T----+----T----+----T----+----T----+----T----+----+------+ ¦ ¦18 -¦30 -¦40 -¦18 -¦30 -¦40 -¦18 -¦30 -¦40 -¦18 -¦30 -¦40 -¦ ¦ ¦ ¦29 ¦39 ¦59 ¦29 ¦39 ¦59 ¦29 ¦39 ¦59 ¦29 ¦39 ¦59 ¦ ¦ ¦ +----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦ ¦ Энергия и макронутриенты ¦ +-------------+----+----T----+----T----+----T----+----T----+----T----+----T------+ ¦Энергия, ккал¦2000¦1900¦1800¦2200¦2150¦2100¦2600¦2550¦2500¦3050¦2950¦2850¦1975 ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦Белок, г ¦61 ¦59 ¦58 ¦66 ¦65 ¦63 ¦76 ¦74 ¦72 ¦87 ¦84 ¦82 ¦61 ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦ в т.ч. ¦30,5¦29,5¦29 ¦33 ¦32,5¦31,5¦38 ¦37 ¦36 ¦43,5¦42 ¦41 ¦30,5 ¦ ¦животный, г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦ % от ккал ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦12 ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦Жиры, г ¦67 ¦63 ¦60 ¦73 ¦72 ¦70 ¦87 ¦85 ¦83 ¦102 ¦98 ¦95 ¦66 ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦Жир, ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦30 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦МНЖК, ¦10 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦ПНЖК, ¦6 - 10 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Омега-6, ¦5 - 8 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Омега-3, ¦1 - 2 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Фосфолипиды, ¦5 - 7 ¦ ¦г ¦ ¦ +-------------+----+----T----+----T----+----T----+----T----+----T----+----T------+ ¦Углеводы, г ¦289 ¦274 ¦257 ¦318 ¦311 ¦305 ¦378 ¦372 ¦366 ¦462 ¦432 ¦417 ¦284 ¦ +-------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------+ ¦Сахар, ¦< 10 ¦ ¦% от ккал ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Пищевые ¦20 ¦ ¦волокна, г ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦ ¦ Витамины ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин C, мг¦90 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин B1, ¦1,5 ¦ ¦мг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин B2, ¦1,8 ¦ ¦мг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин B6, ¦2,0 ¦ ¦мг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Ниацин, мг ¦20 ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин B12, ¦3,0 ¦ ¦мкг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+
¦Фолаты, ¦400 ¦ ¦мкг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Пантотеновая ¦5,0 ¦ ¦кислота, мг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Биотин, мкг ¦50 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин A, ¦900 ¦ ¦мкг рет. экв.¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Бета-каротин,¦5,0 ¦ ¦мг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Витамин E, ¦15 ¦ ¦мг ток. экв. ¦ ¦ +-------------+-----------------------------------------------------------+------+ ¦Витамин D, ¦10 ¦15 ¦ ¦мкг ¦ ¦ ¦ +-------------+-----------------------------------------------------------+------+ ¦Витамин K, ¦120 ¦ ¦мкг ¦ ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦ ¦ Минеральные вещества ¦ +-------------+-----------------------------------------------------------+------+ ¦Кальций, мг ¦1000 ¦1200 ¦ +-------------+-----------------------------------------------------------+------+ ¦Фосфор, мг ¦800 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Магний, мг ¦400 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Калий, мг ¦2500 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Натрий, мг ¦1300 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Хлориды, мг ¦2300 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Железо, мг ¦18 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Цинк, мг ¦12 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Йод, мкг ¦150 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Медь, мг ¦1,0 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Марганец, мг ¦2,0 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Селен, мкг ¦55 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Хром, мкг ¦50 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Молибден, мкг¦70 ¦ +-------------+------------------------------------------------------------------+ ¦Фтор, мг ¦4,0 ¦ --------------+-------------------------------------------------------------------
Примечание. Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15%, пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.
Таблица 5.3
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПОТРЕБНОСТИ В ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ ДЛЯ ЖЕНЩИН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ РЕБЕНКА
-------------------------------+---------------+------------+-------------- ¦ ¦ Беременные ¦ Кормящие ¦ Кормящие ¦ ¦ ¦(2-ая половина)¦(1 - 6 мес.)¦(7 - 12 мес.)¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦ Энергия и макронутриенты ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Энергия, ккал ¦350 ¦500 ¦450 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Белок, г ¦30 ¦40 ¦30 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦ в т.ч. животный, г ¦20 ¦26 ¦20 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Жиры, г ¦12 ¦15 ¦15 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Углеводы, г ¦30 ¦40 ¦30 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦ Витамины ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин C, мг ¦10 ¦30 ¦30 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин B1, мг ¦0,2 ¦0,3 ¦0,3 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин B2, мг ¦0,2 ¦0,3 ¦0,3 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин B6, мг ¦0,3 ¦0,5 ¦0,5 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Ниацин, мг ¦2 ¦3 ¦3 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин B12, мкг ¦0,5 ¦0,5 ¦0,5 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Фолат, мкг ¦200 ¦100 ¦100 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин A, мкг рет. экв. ¦100 ¦400 ¦400 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Пантотеновая кислота, мг ¦1,0 ¦2,0 ¦2,0 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин E, мг ток. экв. ¦2 ¦4 ¦4 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Витамин D, мкг ¦2,5 ¦2,5 ¦2,5 ¦
+------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦ Минеральные вещества ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Кальций, мг ¦300 ¦400 ¦400 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Фосфор, мг ¦200 ¦200 ¦200 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Магний, мг ¦50 ¦50 ¦50 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Железо, мг ¦15 ¦0 ¦0 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Цинк, мг ¦3 ¦3 ¦3 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Йод, мкг ¦70 ¦140 ¦140 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Медь, мг ¦0,1 ¦0,4 ¦0,4 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Марганец, мг ¦0,2 ¦0,8 ¦0,8 ¦ +------------------------------+---------------+------------+-------------+ ¦Селен, мкг ¦10 ¦10 ¦10 ¦ -------------------------------+---------------+------------+--------------
Таблица 5.4
НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ РФ
------------------+--------------------------------------------------------------------- ¦ Показатели ¦ Возрастные группы ¦ ¦ (в сутки) +----+----T----+------+------+----T------+-------------+-------------+ ¦ ¦0 - ¦4 - ¦7 - ¦ от ¦ от ¦от 3¦ от 7 ¦ от 11 ¦ от 14 ¦ ¦ ¦3 ¦6 ¦12 ¦1 года¦2 лет ¦до 7¦до 11 ¦ до 14 лет ¦ до 18 лет ¦ ¦ ¦мес.¦мес.¦мес.¦ до ¦ до ¦лет ¦ лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2 лет ¦3 лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маль- ¦де- ¦юноши ¦де- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦чики ¦вочки ¦ ¦вушки ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ ¦ Энергия и пищевые вещества ¦ +-----------------+----+----T----+------+------+----T------+------+------+------+------+ ¦Энергия (ккал) ¦115 ¦115 ¦100 ¦1200 ¦1400 ¦1800¦2100 ¦2500 ¦2300 ¦2900 ¦2500 ¦ ¦ ¦<*> ¦<*> ¦<*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦Белок, г ¦- ¦- ¦- ¦36 ¦42 ¦54 ¦63 ¦75 ¦69 ¦87 ¦75 ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ в т.ч. животный ¦- ¦- ¦- ¦70 ¦65 ¦60 ¦ ¦(%) <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ г/кг массы тела ¦2,2 ¦2,6 ¦2,9 ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦ ¦<**> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ % по ккал ¦- ¦- ¦- ¦12 ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----T------+------+------+------+------+ ¦Жиры, г ¦6,5 ¦6 ¦5,5 ¦40 ¦47 ¦60 ¦70 ¦83 ¦77 ¦97 ¦83 ¦ ¦ ¦<*> ¦<*> ¦<*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦Жир, % по ккал ¦- ¦- ¦- ¦30 ¦ +-----------------+----+----+----+-----------------------------------------------------+ ¦НЖК, % по ккал ¦- ¦- ¦- ¦< 10 ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----T------+------+------+------+------+ ¦НЖК, г ¦- ¦- ¦- ¦< 13,3¦< 15,5¦< 20¦< 23,3¦< 27,7¦< 25,6¦< 32,2¦< 27,7¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦ПНЖК, % по ккал ¦- ¦- ¦- ¦5 - 14 ¦6 - 10 ¦ +-----------------+----+----+----+---------------------------------------+-------------+ ¦ - омега-6, ¦- ¦- ¦- ¦4 - 12 ¦5 - 8 ¦ ¦% по ккал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+---------------------------------------+-------------+ ¦ - омега-3, ¦- ¦- ¦- ¦1 - 2 ¦ ¦% по ккал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+-----------------------------------------------------+ ¦Холестерин, мг ¦ ¦ ¦ ¦< 300 ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----T------+------+------+------+------+ ¦Углеводы, г ¦13 ¦13 ¦13 ¦174 ¦203 ¦261 ¦305 ¦363 ¦334 ¦421 ¦363 ¦ ¦ ¦<*> ¦<*> ¦<*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+------+------+----+------+------+------+------+------+ ¦Углеводы, ¦- ¦- ¦- ¦58 ¦ ¦% по ккал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+-----------------------------------------------------+ ¦в т.ч. сахар, ¦- ¦- ¦- ¦< 10 ¦ ¦% по ккал ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+-----------------------------------------------------+ ¦ ¦ Витамины ¦ +-----------------+----+----T----+-------------+----T------+------+------+------+------+ ¦Витамин C, мг ¦30 ¦35 ¦40 ¦45 ¦50 ¦60 ¦70 ¦60 ¦ 90 ¦70 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Витамин B1, мг ¦0,3 ¦0,4 ¦0,5 ¦0,8 ¦0,9 ¦1,1 ¦1,3 ¦1,50 ¦1,3 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+------+------+ ¦Витамин B2, мг ¦0,4 ¦0,5 ¦0,6 ¦0,9 ¦1,0 ¦1,2 ¦1,5 ¦1,8 ¦1,5 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Витамин B6, мг ¦0,4 ¦0,5 ¦0,6 ¦0,9 ¦1,2 ¦1,5 ¦1,7 ¦1,6 ¦2,0 ¦1,6 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Ниацин, мг ¦5,0 ¦6,0 ¦4,0 ¦8,0 ¦11,0¦15,0 ¦18,0 ¦20,0 ¦18,00 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+------+------+ ¦Витамин B12, мкг ¦0,3 ¦0,4 ¦0,5 ¦0,7 ¦1,5 ¦2,0 ¦3,0 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Фолаты, мкг ¦50 ¦60 ¦100 ¦200 ¦300 - 400 ¦400 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+-----------+-------------+------+------+ ¦Пантотеновая ¦1,0 ¦1,5 ¦2,0 ¦2,5 ¦3,0 ¦3,5 ¦5,0 ¦4,0 ¦ ¦кислота, мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+------+------+ ¦Биотин, мкг ¦- ¦10 ¦15 ¦20 ¦25 ¦50 ¦ +-----------------+--------------+-------------+----+------+------+------+------+------+
¦Витамин A, ¦400 ¦450 ¦500 ¦700 ¦1000 ¦800 ¦1000 ¦800 ¦ ¦мкг рет. экв. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+---------+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Витамин E, ¦3,0 ¦4,0 ¦7,0 ¦10,0 ¦12,0 ¦12,0 ¦15,0 ¦15 ¦ ¦мг ток. экв. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+---------+------------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Витамин D, мкг ¦10,0 ¦ +-----------------+--------------+-------------+----T------+------+------+------+------+ ¦Витамин K, мкг ¦- ¦30 ¦55 ¦60 ¦80 ¦70 ¦120 ¦100 ¦ +-----------------+--------------+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦ ¦ Минеральные вещества ¦ +-----------------+----+----T----+-------------+----T------+---------------------------+ ¦Кальций, мг ¦400 ¦500 ¦600 ¦800 ¦900 ¦1100 ¦1200 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+---------------------------+ ¦Фосфор, мг ¦300 ¦400 ¦500 ¦700 ¦800 ¦1100 ¦1200 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Магний, мг ¦55 ¦60 ¦70 ¦80 ¦200 ¦250 ¦300 ¦300 ¦400 ¦400 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Калий, мг ¦- ¦- ¦- ¦400 ¦600 ¦900 ¦1500 ¦2500 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Натрий, мг ¦200 ¦280 ¦350 ¦500 ¦700 ¦1000 ¦1100 ¦1300 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Хлориды, мг ¦300 ¦450 ¦550 ¦800 ¦1100¦1700 ¦1900 ¦2300 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+------+------+------+ ¦Железо, мг ¦4,0 ¦7,0 ¦10,0 ¦12,0 ¦15,0 ¦18,0 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+------+-------------+------+ ¦Цинк, мг ¦3,0 ¦4,0 ¦5,0 ¦8,0 ¦10,0 ¦12,0 ¦ +-----------------+---------+----+-------------+----+------+------+--------------------+ ¦Йод, мг ¦0,06 ¦0,07 ¦0,10¦0,12 ¦0,13 ¦0,15 ¦ +-----------------+---------+----+-------------+----+------+------+------+-------------+ ¦Медь, мг ¦0,5 ¦0,3 ¦0,5 ¦0,6 ¦0,7 ¦0,8 ¦1,0 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Селен, мг ¦0,01¦0,012 ¦0,015 ¦0,02¦0,03 ¦0,04 ¦0,05 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Хром, мкг ¦- ¦- ¦- ¦11 ¦15 ¦25 ¦35 ¦ +-----------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+-------------+ ¦Фтор, мг ¦1,0 ¦1,0 ¦1,2 ¦1,4 ¦2,0 ¦3,0 ¦4,00 ¦4,0 ¦ ------------------+----+----+----+-------------+----+------+-------------+--------------
--------------------------------
<*> Потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете на г/кг массы тела.
<**> Потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании.
6. Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для взрослых
Таблица 6.1
----------------------------------------+---------------------------------- ¦ Показатель ¦Мужчины и женщины старше 18 лет, ¦ ¦ ¦ потребление/сутки ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Витаминоподобные соединения: ¦ ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Инозит, мг ¦500 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ L-Карнитин, мг ¦300 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Коэнзим Q10 (убихинон), мг ¦30 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Липоевая кислота, мг ¦30 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Метилметионин-сульфоний, мг ¦200 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Оротовая кислота, мг ¦300 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Парааминобензойная кислота, мг ¦100 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Холин, мг ¦500 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Микроэлементы: ¦ ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Кобальт, мкг ¦10 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Кремний, мг ¦30 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Другие биологически активные вещества ¦ ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Индольные соединения: ¦ ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦ Индол-3-карболы, мг ¦50 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Флавоноиды, мг ¦250 (в том числе катехинов - 100)¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Изофлавоны, изофлавонгликозиды, мг ¦50 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Растительные стерины (фитостерины), мг ¦300 ¦ +---------------------------------------+---------------------------------+ ¦Глюкозамин сульфат, мг ¦700 ¦ ----------------------------------------+----------------------------------
7. Рекомендуемые уровни потребления биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для детей
Таблица 7.1
---------------------------+----------------------------------------------- ¦ Показатель ¦ Величины потребления в зависимости ¦ ¦ ¦ от возраста детей, мг/сутки ¦ +--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦Витаминоподобные ¦0 - 12 месяцев¦1 - 3 года¦4 - 6 лет¦7 - 18 лет¦ ¦соединения: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦ Инозит ¦30 - 40 ¦50 - 60 ¦80 - 100 ¦200 - 500 ¦
+--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦ L-Карнитин ¦10 - 15 ¦30 - 50 ¦60 - 90 ¦100 - 300 ¦ +--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦ Холин ¦50 - 70 ¦70 - 90 ¦100 - 200¦200 - 500 ¦ +--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦Флавоноиды (за счет ¦- ¦- ¦- ¦150 - 250 ¦ ¦фруктов и овощей), мг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+--------------+----------+---------+----------+ ¦ в том числе катехинов ¦- ¦- ¦- ¦50 - 100 ¦ ---------------------------+--------------+----------+---------+-----------
Приложение
МОНИТОРИНГ ПИТАНИЯ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ "НОРМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РФ" ДЛЯ ОЦЕНКИ ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА НЕДОСТАТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
При использовании Норм для оценки расчетов потребления пищевых веществ следует иметь в виду следующее:
- величины пищевых веществ, представленные в Нормах носят групповой характер, т.е. индивидуальная потребность (ИП) каждого человека будет ниже величины физиологической потребности;
- показатели ИП в популяции для пищевых веществ имеют нормальное распределение, т.е. потребности 95% популяции находятся в пределах двух стандартных отклонений от средней величины потребности (СП) (рис. 1 - не приводится);
- СП означает, что одна половина популяции (50%) имеет ИП ниже СП, а другая выше СП. Фактическое потребление на уровне СП будет свидетельствовать 50% вероятностном риске недостаточного потребления (рис. 1 - не приводится);
- около 2,5% популяции будут иметь ИП на два стандартных отклонения (около 30%) ниже СП. Фактическое потребление на этом уровне будет достаточным только для 2,5% популяции, а для подавляющей части популяции (почти 98%) такой уровень потребления будет явно недостаточным. Потребление на этом уровне будет свидетельствовать о 98% вероятностном риске недостаточного потребления (1).
В таблице 8.1 приведены критерии для оценки вероятностного риска недостаточного потребления некоторых пищевых веществ.
Таблица 8.1
КРИТЕРИИ ДЛЯ РАСЧЕТА ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА НЕДОСТАТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
-----------------------+--------------------------------------------------- ¦ Пищевые вещества ¦ Величины вероятностного риска ¦ ¦ +----------+------+------------------------+-------+ ¦ ¦нет риска ¦низкий¦ средний ¦высокий¦ ¦ +----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦ ¦ ¦ 2% ¦ 16% ¦ 50% ¦ 84% ¦ 98% ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Белок, г/кг массы ¦0,75 - 1,0¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тела, в день ¦и выше ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины и женщины ¦(но не ¦0,75 ¦0,675 ¦0,60 ¦0,525 ¦0,45 ¦ ¦старше 18 лет ¦более 1,6)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Витамин B1, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины старше 18 лет ¦1,2 - 1,5 ¦1,2 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦ ¦Женщины старше 18 лет ¦1,1 - 1,5 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦0,7 ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Витамин B2, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины старше 18 лет ¦1,3 - 1,8 ¦1,3 ¦1,2 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦ ¦Женщины старше 18 лет ¦1,1 - 1,8 ¦1,1 ¦1,0 ¦0,9 ¦0,8 ¦0,7 ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Витамин C, мг/день ¦40 - 90 ¦40,0 ¦32,5 ¦25,0 ¦17,5 ¦10,0 ¦ ¦Мужчины и женщины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦старше 18 лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Витамин A, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мкг рет. экв./день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины старше 18 лет ¦- ¦900,0 ¦762,5 ¦625,0 ¦487,5 ¦350,0 ¦ ¦Женщины старше 18 лет ¦ ¦700,0 ¦600,0 ¦500,0 ¦400,0 ¦300,0 ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Кальций, мг/день ¦700 - 1000¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины и женщины ¦ ¦700,0 ¦612,5 ¦525,0 ¦462,5 ¦450,0 ¦ ¦старше 18 лет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +----------------------+----------+------+-------+-------+--------+-------+ ¦Железо, мг/день ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Мужчины старше 18 лет ¦8,7 - 10 ¦8,7 ¦7,7 ¦6,7 ¦5,7 ¦4,7 ¦ ¦Женщины 18 - 49 лет ¦14,8 - 18 ¦14,8 ¦13,1 ¦11,4 ¦9,7 ¦8,0 ¦ ¦Старше 50 лет ¦- ¦8,7 ¦7,7 ¦6,7 ¦5,7 ¦4,7 ¦ -----------------------+----------+------+-------+-------+--------+--------
Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:
Навигация
ФедеральноеИнформация
-